Adriana Poláková, známa moderátorka rannej relácie na Markíze, je verejnosti známa nielen svojim televíznym pôsobením, ale aj vášňou pre pečenie. Svoje skúsenosti a obľúbené recepty zhrnula do kuchárskych kníh, pričom jednou z jej čerstvých noviniek je aj fotokniha "Napečené s láskou 2", ktorá nadväzuje na úspech jej prvej knihy. Podľa Adriany je pri pečení kľúčová pohoda a láska, ktoré sa odzrkadlia na výslednej chuti. Sama začala piecť už ako trinásťročná a odporúča začať jednoduchými receptami, ako je koláč "šup-šup".
Tipy od Adriany Polákovej pre úspešné pečenie
Adriana Poláková sa delí o niekoľko cenných rád, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalé výsledky pri pečení:
- Skontrolujte si suroviny: Uistite sa, že máte všetky potrebné ingrediencie a že sú v správnej kvalite. Nie vždy je možné niečo nahradiť.
- Overte si teplotu surovín: Teplota surovín je dôležitá a závisí od typu koláča. Napríklad, vajcia do odpaľovaného cesta by mali mať izbovú teplotu.
- Preosievajte: Cukor zbavíte hrudiek a múka sa prevzdušní, čím sa do cesta dostane vzduch, ktorý sa premení na bublinky.
- Pozor na kvasnice: Ak cesto nenakysne, problém môže byť v kvasniciach.
- Pridajte obľúbenú chuť: Experimentujte a pridajte do cesta alebo plnky vašu obľúbenú chuť, napríklad citrónovú kôru.
- Správne vysypte plech: Plech vysypte hlavnou zložkou koláča - múkou, mandľovou múčkou alebo kokosovou múčkou.
- Chlaďte smotanu: Smotana na šľahanie musí byť dobre vychladená, aby sa dobre vyšľahala.
- Kontrolujte upečenie: Dobre upečený koláč spoznáte podľa farby, povrchu a toho, že sa cesto oddeľuje od okrajov plechu.
- Jedzte čerstvé: Najlepšie sú čerstvé koláče, preto ich neskladujte zbytočne dlho.
Kniha "Napečené s láskou 2"
Po úspechu prvej knihy sa Adriana Poláková pustila do prípravy pokračovania s názvom "Napečené s láskou 2". Kniha obsahuje 30 receptov, ktoré vybrala z množstva vyskúšaných a zdokonalených postupov. Všetky recepty majú tri spoločné ingrediencie: lásku, fantáziu a očakávanie lahodného dezertu.
V takmer 200-stranovej knihe nájdete recepty rozdelené do kategórií: rolády, detské, kysnuté, kreatívne, slané a špecialitky. Pri každom recepte je niekoľko fotografií z prípravy a návod je napísaný jednoducho v bodoch. Kniha obsahuje aj autorkine úvodné slová k receptom a červenú textilnú záložku.
Inšpirácia na bábovku
Aj tradičný koláč, ako je bábovka, sa dá piecť na množstvo spôsobov. Adriana Poláková ponúka inšpirácie na pestré, netradičné a lahodné bábovky. V jej kuchárke nájdete recepty na klasické bábovky, ale aj na exotické varianty, veľké bábovky a mini verzie. Medzi neobyčajné recepty patria batatová bábovka, grepová, pomarančová, levanduľová alebo bábovka s čiernym pivom. Kniha obsahuje aj mini bábovičky a priestor na poznámky.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Recept na kakaovo-čokoládovú bábovku od Adriany Polákovej
Tento recept je ukážkou toho, ako Adriana Poláková pristupuje k pečeniu - s láskou a kreativitou. Výsledkom je lahodná bábovka, ktorá poteší každého milovníka sladkého.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- 150 g práškového cukru
- Vanilínový cukor
- Bielky
- Štipka soli
- Vlažná voda
- Roztopené maslo
- Preosiatu múku
- Prášok do pečiva
- Nastrúhaná kôra z 1 citróna
- Džem
- Kakao
- Čokoládová poleva
Postup:
- Pomocou šľahacieho mixéra vymiešame žĺtky so 150 g práškového cukru a vanilínovým cukrom do peny.
- Bielky so štipkou soli vyšľaháme mixérom na tuhý sneh. Potom k nemu zašľaháme zvyšný práškový cukor. Vznikne tak tuhý, lesklý sneh.
- Do žĺtkovej peny za stáleho miešania prilejeme vlažnú vodu a roztopené maslo.
- Preosiatu múku zmiešame v miske s práškom do pečiva a metličkou primiešame k žĺtkovej zmesi. Pridáme nastrúhanú kôru z 1 citróna.
- Nakoniec zľahka po častiach vmiešame sneh z bielkov.
- Bábovkovú formu dôkladne vytrieme maslom a vysypeme múkou.
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Pripravené cesto nalejeme do formy a dáme piecť. Teplotu znížime na 180 °C a bábovku pečieme približne 40 minút.
- V kastróle necháme vo vode rozpustiť cukor, primiešame kakao a chvíľku povaríme.
- Upečenú a vychladnutú bábovku vodorovne rozkrojíme na 4 časti.
- Spodnú časť korpusu natrieme džemom, naň pomocou cukrárskeho vrecka navrstvíme krém a prikryjeme druhou časťou korpusu. Postup zopakujeme ešte dvakrát.
- Vrchnú časť korpusu polejeme čokoládovou polevou.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš