Možno si chlieb iba kupujete, ale možno si ho občas aj pripravíte. Či už klasický, kváskový alebo povedzme banánový. Ale skúšali ste už jablkový chlebík? My po prvý raz a hneď sme si ho zamilovali. Vláčny, šťavnatý, aj s kúskami jabĺk, k tomu nasekané oriešky…no proste, musíte tento náš jablkový chlebík vyskúšať. Má jemnú, maslovú a vlhkú striedku s nádherne chrumkavou kôrkou. Upečte si ho cez víkend ku kávičke alebo k telke. Môžete ho dať aj deťom do školy ako desiatu, alebo ním začnete deň skvelými raňajkami. Je jednoduchý a vďaka strúhaným jablkám, ktoré dávate do cesta, je aj vláčny. Jeden tip - strúhané jablká pokojne nabudúce môžete zameniť za hrušky alebo slivky nakrájané na malé kúsky. Do jablkového chlebíka môžete pridať aj hrozienka, sušené ovocie, ktoré máte radi. A samozrejme nasekané orechy, ako sme to urobili aj my.
Tento článok vám ponúka jednoduchý recept na prípravu lahodného hruškového chleba, ktorý je ideálny na raňajky, desiatu alebo ako sladká pochúťka ku káve. Hruškový chlieb je vláčny, voňavý a plný chuti, a jeho príprava je navyše veľmi jednoduchá.
Ingrediencie a príprava
Na prípravu hruškového chleba budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Jablká: Najskôr si nastrúhame jablká na strúhadle, na tých najväčších očkách. Jedno jablko si dajte nabok a to nakrájajte na kúsky.
- Suché prísady: V miske zmiešajte suché prísady, čiže múku, hnedý cukor, škoricu, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a muškátový oriešok.
- Mokré prísady: Potom pridajte vajíčka (izbovej teploty) a maslo, ktoré ste roztopili v mikrovlnnej rúre. Odporúčame nemiešať mixérom, inak by bol jablkový chlieb tuhší.
- Jablková zmes: Následne do cesta primiešajte nastrúhané jablká a tiež tie na kúsky nakrájané.
Postup pečenia
- Príprava formy: Vezmite si formu na chleba a vytrite ju olejom. Preložte cez stred papier na pečenie, aby vám trčal nahor.
- Plnenie formy: Nalejte do formy jablkové cesto a uhlaďte. Môžete posypať kryštálovým cukrom, potom dajte ešte polky orechov a znova posypte cukrom.
- Pečenie: Upečieme vo vyhriatej rúre pri 190 °C 30 minút.
- Chladenie: Vyberte jablkový chlebík z rúry a položte ho na stôl. Nechajte vychladnúť asi 10 minút. Následne ho vyberte z formy a nechajte na mriežke vychladnúť ešte asi 30 minút. Nezačnite ho krájať príliš skoro, potrebuje takpovediac dôjsť.
Tipy a triky
- Variácie: Strúhané jablká pokojne nabudúce môžete zameniť za hrušky alebo slivky nakrájané na malé kúsky. Do jablkového chlebíka môžete pridať aj hrozienka, sušené ovocie, ktoré máte radi, a samozrejme nasekané orechy.
- Skladovanie: Takýto jablkový chlebík môžete skladovať dobre zabalený v chladničke aj 5 dní. Ak sa rozhodnete zamraziť ho, zabaľte ho do igelitového vrecúška a nádobky.
- Podávanie: Chlebík sme jedli k hustej polievke, a potom len tak.
Alternatívne recepty a inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na hruškové koláče a múčniky, tu je niekoľko tipov:
- Hruškové pokušenie: Vynikajúci koláčik s hruškami, jeho príprava je ľahká, rýchla a pritom efekt- výborný!
- Hruškový koláč: Dnes nás navštívila mlsná… a že čo rýchlo ku kávičke. Tak som vymyslela tento koláčik.
- Hruškový koláč: Najradšej pečiem ovocné koláče, lebo sú svieže a vláčne. Hrušky v tomto koláči sú tie maslové.
- Hruškový koláč: Hrušková sezóna je tu!
Tipy na zdravé stravovanie a tráviace ťažkosti
Ak máte problémy so žlčníkom alebo trávením, je dôležité dbať na zdravú a vyváženú stravu. Základom žlčníkovej diéty je nízkotučná strava. Pokiaľ do stravy vyberáte tuky, pri ich výbere by ste mali byť dôslední - odporúča sa používať malé množstvo rastlinných olejov a margarínov vysokej kvality, ideálne so zníženým obsahom tuku. Strava by okrem toho mala byť pestrá, ľahko stráviteľná, no zároveň plnohodnotná. Rovnaký význam ako správna strava má aj dodržiavanie pitného režimu. Veľmi dôležité je aj rozložiť si príjem jedál do 5 - 6 porcií denne - odporúča sa jesť viackrát denne v menších porciách, pričom jedlo by nemalo byť ani veľmi teplé, ani veľmi studené. Snažte sa neprejedať a nikdy nevynechajte hlavné jedlá dňa, najmä raňajky. Okrem jedla si ľudia, ktorí majú ťažkosti tohto charakteru, môžu dopomôcť aj bylinnými preparátmi s obsahom repíka, nechtíka, púpavy či artičoky, ktoré sa podieľajú na tvorbe žlče a podporujú jej vylučovanie, čím normalizujú funkciu pečene a žlčníka.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Príprava jedál a vhodné postupy
Okrem zloženia jedál je dôležitá aj ich príprava. Ideálne je, aby boli pokrmy varené, dusené alebo pripravované na pare. Vyprážané, pečené alebo fritované jedlá sú v kategórií nevhodných. Pokiaľ si jedlo chcete upiecť, vždy je potrebné ho prikryť alobalom a nepoužívať pri pečení žiadne tuky. Pri zahusťovaní volíme diétne varianty zápražky - múka vo vode, strúhaný zemiak, zemiakový škrob, mixovaná zelenina a pod. Pokiaľ použijeme malé množstvo tuku, do pokrmu ho pridáme vždy až na koniec. Ak chcete jedlo ochutiť cesnakom, cibuľou alebo koreninami, najprv ich poduste a potom z pokrmu odstráňte. Keďže sa jedlo pripravuje výhradne bez tuku, je vhodné používať aj primeraný kuchynský riad (napr.
Pre ľudí, ktorí majú problémy so žlčníkom, je vhodné začať diétu. Medzi dve základné diéty odporúčané pri týchto ťažkostiach patria stredomorská strava (ideálna okrem ochrany žlčníka aj ako ochrana srdcovocievneho systému, bohatá na čerstvé potraviny a zdravé tuky) alebo DASH diéta (obmedzuje červené mäso, tuky a sodík, zameriava sa na celé potraviny).
Prevencia problémov so žlčníkom
Žlčníkovej diéte a problémom so žlčníkom sa dá jednoducho predchádzať - pestrá a vyvážená strava, zdravá hmotnosť, vyhýbanie sa tučným jedlám s obsahom cholesterolu, dodržiavanie pitného režimu, dostatočný príjem vlákniny a primeraná pohybová aktivita sú základnými piliermi pre zdravé telo, ale aj zdravý žlčník.
Je dôležité pripomenúť, že stravovanie je u všetkých ľudí, ktorí majú ťažkosti so žlčníkom, veľmi individuálne - niekto dokáže tolerovať aj potraviny zo skupiny „nevhodných“, niekomu zas robia ťažkosti aj „vhodné“ potraviny. Je teda potrebné si po nástupe na žlčníkovú diétu odsledovať, ktoré potraviny vám robia ťažkosti a riadiť sa tým.
Záver
Hruškový chlieb je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí si chcú pochutnať na sladkom a zároveň si dopriať vláčny a voňavý dezert. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a potešte seba aj svojich blízkych! Nechajte sa nachytať na hruškách! Ak vás aj niekto pristihne pri tom, ako si pochutnávate na hruškovom koláči, určite sa k vám veľmi rád pridá. Múčniky so sladkými hruškami sú ideálne, keď vás svrbí maškrtný jazýček, tak využite ich sezónu.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Ďalšie tipy a recepty
Okrem hruškového chleba môžete vyskúšať aj ďalšie recepty s ovocím a zeleninou, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Guacamole: Autentickú avokádovú nátierku Guacamole, ktorej recept mám priamo z Mexika. Avokádo by malo byť jemne mäkké, aby vynikla jeho lahodná orieškovo maslová príchuť. Avokádo je veľmi zdravé, a preto by nemalo chýbať v našom jedálničku.
- Pečené paradajky: Recept na pečené paradajky plné chuti, vhodné na cestoviny, mäso či ako domáci darček. Tento jednoduchý recept na paradajkovú šťavu z pečených paradajok s bylinkami a cesnakom vám umožní spracovať úrodu bez odpadu.
- Pesto: Il pesto genovese, il pesto alla genovese alebo len jednoducho pesto pochádza z Talianskej Lugurie. S pestom si vieme dochutiť cestoviny, polievky, bagety, pizzu alebo pripraviť omáčku na šalát.
- Nakladaná cuketa a baklažán: Cuketu a baklažán môžete nakladať a použiť ako bruschettu alebo ako doplnok do cestovín, rizota a oveľa viac.
- Arónia: Arónia je superpotravina, ktorá si právom získava čoraz väčšiu pozornosť. Obsahuje veľké množstvo antioxidantov, vitamínov a minerálov, ktoré podporujú imunitu a celkové zdravie.
Uhorky a ich spracovanie
V tejto veľkej sezónnej príručke pre čitateľov blogu Planto.sk vás prevedieme celým procesom spracovania uhoriek - od správneho zberu, cez čerstvé rýchlorecepty, až po zaváranie a kvasenie. Úspech každého receptu s uhorkami sa začína ešte na záhone. Keď zbierame v správny čas, získame pevné, šťavnaté a sladké plody. Takéto uhorky držia tvar pri krájaní, neštiepia sa a majú ideálnu textúru na šaláty, nálev aj fermentáciu. Pri zbere sa zameriavame na vizuálne znaky, povrch a pružnosť. Vyhýbame sa prezretým kusom s hrubými semienkami a zažltnutou šupkou. Tie sa v kuchyni dajú využiť, no na nakladanie už vhodné nie sú.
Spracovanie uhoriek na okamžitú spotrebu
Keď je úroda na vrchole, najrýchlejšia cesta je nôž, doska a miska. Čerstvé uhorky sú šťavnaté a chrumkajú. Stačí pár surovín a vznikne obed, ktorý nezaťaží a osvieži. Nasledujú tri variácie, ktoré máme v lete stále v obehu. Všetky tri verzie začíname rovnako: tenké plátky uhorky (so šupkou alebo bez), štipka soli, krátke odležanie (5-10 minút) a zliatie prebytočnej šťavy.
Zavárané a kvasené uhorky
Zavárané „nakladačky“ sú slovenská klasika. Kľúč je dodržať hygienu, správny pomer nálevu a šetrnú tepelnú úpravu. Tak si uchováme tvar, farbu aj chrumkavosť na mesiace dopredu. Fermentácia je jednoduchá a svižná. Soľ, voda, bylinky a čistá nádoba - to je celé. Po pár dňoch máme svieže, kyslasté uhorky plné probiotických kultúr. Chrumkavosť a aróma tu vznikajú inak než pri náleve. Výsledok je menej ostrý, viac „okruhlý“ a veľmi návykový.
Čo s uhorkami, ktoré nevyzerajú dokonale?
Nie každá uhorka vyzerá „do katalógu“. Krivé, fľakaté alebo prerastené plody nekončia v komposte - práve naopak. Zväčša ich nahrubo ošúpeme (ak je šupka už tvrdá), odstránime semeník a rozmixujeme alebo nasekáme.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
Skladovanie uhoriek
Uhorky sú citlivé na chlad aj na etylén. Keď ich odtrhneme, dýchajú a prirodzene strácajú vodu. Najčastejšie ich dávame do chladničky. Tam však býva príliš chladno a sucho. Ideál je teplota okolo 10-12 °C a vysoká vlhkosť. V bežnej chladničke preto volíme priečinok na zeleninu. Uhorky neukladáme k plodom s etylénom. Zvyšuje sa riziko žltnutia a horknutia.