Hľadáte jednoduchý a rýchly recept na obed alebo večeru, ktorý je hotový za 30 minút a suroviny máte určite doma? Alebo potrebujete teplý obed do práce, večeru po náročnom dni či jedlo do krabičky na ďalší deň? Kuracie mäso v paradajkovej omáčke je skvelá voľba. Tento recept je nenáročný na suroviny, chutí skvelo a je veľmi jednoduchý. Kombinácia jemného kuracieho mäsa a paradajkovej omáčky je osvedčená istota, ktorú si viete navyše upraviť podľa svojich preferencií. K mäsu si môžete dopriať celozrnné tortilly, alebo hocijakú inú obľúbenú prílohu, napríklad quinou, ryžu či bulgur.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Šalotka
- Cesnak
- Olivový olej
- Mletá paprika
- Soľ
- Korenie
- Vývar
- Lúpané paradajky (alebo čerstvé paradajky)
- Horčica
- Arašidová Fitnutka (voliteľné)
- Koriander (alebo iné bylinky)
- Tortilly (voliteľné)
- Parmezán, mozzarella (voliteľné)
- Talianske pizza korenie (voliteľné)
- Smotana (voliteľné)
Príprava
- Príprava mäsa a šalotky: Mäso umyte, osušte a nakrájajte na pásiky alebo kocky. Šalotku očistite a nakrájajte na kocky. Ak používate čerstvé paradajky, nakrájajte 6 zrelých paradajok na kocky.
- Restovanie: Zohrejte olivový olej v panvici alebo hrnci. Restujte šalotku do sklovita, následne k nej pridajte kuracie prsia a pretlačený cesnak. Všetko premiešajte a restujte na prudšom stupni cca 4-5 minút, kým sa mäso nezatiahne. Ak chcete pripraviť cestoviny so syrom, na strednom ohni rozpáľte olej a na ňom opečte na kúsky nakrájané kuracie mäso a prelisovaný cesnak. Následne pridajte talianske pizza korenie, soľ a čierne korenie, premiešajte a prilejte paradajkové pyré.
- Varenie omáčky: Mäso posypte mletou paprikou a okoreňte ho. Chvíľku miešajte, potom ho zalejte vývarom a pridajte lúpané paradajky (alebo nakrájané čerstvé paradajky). Pridajte horčicu a mäso takto varíme na strednom stupni cca 10 minút, potom omáčku osoľte. Ak robíte omáčku z čerstvých paradajok, poduste ich na nakrájanej cibuli spolu s cesnakom a trochou olivového oleja. Dochuťte zmes sušenou bazalkou, oreganom a tymiánom.
- Zahustenie a dochutenie: Na konci pridajte arašidovú Fitnutku (ak používate), ktorá omáčku výborne ochutí, ale aj zahustí. Primiešajte nasekaný koriander, prípadne inú bylinku, ak vám koriander nechutí. Omáčku ešte chvíľu varíme a odstavíme. Ak chcete pripraviť kuracie stehná v paradajkovo-smotanovej omáčke, prisypte 2 polievkové lyžice papriky a 2 polievkové lyžice múky. Nalejte do panvice paradajkový pretlak (cca 1 šálku) a 1 šálku vody alebo vývaru. Vráťte do panvice aj opečené kuracie stehná.
- Tortilly (voliteľné): Medzitým čo sa nám varí mäso, si pripravíme tortilly. Rukou zmiešame všetky suroviny v miske, vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na 8 kusov a necháme ich aspoň 5 minút postáť na doske. Cesto je pružné, dobre sa vaľká. Potom jednotlivé časti rozvaľkáme na veľmi tenké placky, cca 1-2 mm, ktoré opekáme na suchej panvici približne 2 minúty z každej strany.
- Cestoviny (voliteľné): Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu na balení, ale nechajte ich mierne tvrdšie (al dente), pretože sa budú ešte zapekať. Do uvarených cestovín nasypte parmezán a štvrtinu mozzarelly, premiešajte a povrch posypte zvyškom mozzarelly. Paradajkovú omáčku, cestoviny a kuracie mäso dajte do jednej veľkej misy a poriadne premiešajte. Vložte zmes do zapekacej misy. Ak máte radi syr, môžete vrch posypať nastrúhaným parmezánom či mozzarellou. Pečte na 180°C približne 20 minút.
- Servírovanie: Kuracie mäso v paradajkovej omáčke podávajte s obľúbenou prílohou. Môžete pridať čerstvé bylinky na ozdobu. Ak ste pripravili cestoviny so syrom, ozdobte ich bazalkovými lístkami. Kuracie stehná v paradajkovo-smotanovej omáčke podávajte s ryžou (alebo inou prílohou, napr. zemiakmi).
Tipy a obmeny
- Prílohu si môžeme obmeniť podľa chuti, rovnako ako čerstvý koriander za inú bylinku.
- Namiesto hotovej paradajkovej omáčky použite čerstvé rajčiny.
- Ak chcete, môžete pridať smotanu do omáčky pre bohatšiu chuť.
- Recept sa dá ľahko obmeniť - môžete ho pripraviť bez smotany, s rastlinnou alternatívou, s bulgurom namiesto ryže, alebo pridať fazuľu.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 porciu závisia od použitých surovín a prílohy.
Paradajky - zaujímavosti
Paradajky berieme ako bežnú súčasť nášho stravovania, ale sú veci, ktoré o nich nevieme. Napríklad to, že pôvodné paradajky v Strednej Amerike boli malé a žlté. Paradajky sú zdrojom vlákniny, minerálnych látok, ako je draslík a sodík, a vitamínov skupiny A, B a C.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš