Sezóna bobuľového ovocia je v plnom prúde a záhradky ponúkajú množstvo chutných plodov. Josta, kríženec egreša a ríbezle, je menej známa, no o to zaujímavejšia ingrediencia do koláčov. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na lahodné koláče s jostou, od proteínového koláčika až po ovocnú tortu. Ak jostu nezoženiete, môžete použiť akékoľvek iné bobuľové ovocie, ako maliny alebo čučoriedky.
Proteínový koláčik s jostou: Rýchly a zdravý recept
Tento koláčik je ideálny na raňajky, pred tréningom, alebo len tak pre radosť. Je jednoduchý na prípravu a vďaka proteínu zasýti.
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Cukor
- Mlieko
- Olej
- Proteín (čokoládový alebo vanilkový)
- Špaldová múka
- Kypriaci prášok
- Josta alebo iné bobuľové ovocie
Postup:
- V mixéri vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny, miešame aspoň 3 minúty, aby sa urobila pekná pena.
- Pridáme hrnček vlažného mlieka a olej a ďalej miešame.
- Potom pridáme sypké suroviny, teda proteín, špaldovú múku a kypriaci prášok.
- Plech na pečenie o rozmere 32 x 19 cm vystelieme papierom na pečenie a nalejeme naň cesto.
- Na cesto poukladáme jostu, prípadne iné bobuľové ovocie a dáme piecť koláčik do rúry na 15-20 minút pri teplote 180 °C.
Osviežujúci koláč z josty a rebarbory
Josta má výrazne kyslú chuť, ktorá sa skvele dopĺňa s rebarborou. Tento koláč je osviežujúci a chutný, ideálny na letné dni.
Príprava josty:
Ešte predtým, než sa pustíte do prípravy koláča, namočte jostu do 1 l vody a nechajte na chladnom mieste cez noc. Josta pustí šťavu a keď ju zlejete, je z nej výborná limonáda. Do cca 5 l džbánu pridáte 5 dcl šťavy z josty, šťavu z jedného citrónu a pomaranča, med a zalejete vodou.
Ingrediencie a postup:
- Pripravíme krehké cesto a predpečieme ho 7 minút v rúre.
- Jostu uvaríme s cukrom (70 g vanilkového cukru). Keď sa voda trochu odparí, pridáme 2 lyžice zlatého klasu. Uvarenú jostu rozmixujeme ponorným mixérom.
- Nalejeme na predpečený tart.
- Rebarboru ošúpeme a nakrájame na šikmo na rovnaké kúsky. Kúsky rebarbory rukami premiešame v mise s rumom a cukrom.
- Rebarboru poukladáme do vzoru na jostovú plnku. Zvyšok rumovej šťavy nalejeme na koláč.
- Pečieme 30 minút pri 170 °C.
Ovocná torta z josty: Recept na slávnostný stôl
Táto torta je ideálna na oslavy a špeciálne príležitosti. Je plná ovocia a má lahodnú šľahačkovú plnku.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- Bielky
- Žĺtky
- Kryštálový cukor
- Teplá voda
- Polohrubá múka
- Kypriaci prášok
- Kakao
- Smotana na šľahanie
- Vanilkový cukor
- Créme Olé kokosový
- Mlieko
- Želatína
- Práškový cukor
- Šľahačka v prášku
- Josta
Postup:
- Bielky oddelíme do žĺtkov. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom a pridávame teplú vodu. Potom pridáme polohrubú múku, kypriaci prášok, kakao a zamiešame. Pridáme sneh z bielok a opatrne zamiešame.
- Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie a vlejeme cesto. Pečieme pri 200°C za 30 minút. Cesto necháme vychladnúť a odstránime papier na pečenie.
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme s vanilkovým cukrom. Zvlášť vyšľaháme Créme Olé kokosový s mliekom a zamiešame do šľahačky. Želatínu dáme do hrca a pridáme vodu, necháme napučať, roztopíme a pridáme 2 PL zmesi, zamiešame a hned pridáme do ostatnej zmesi.
- Korpus dáme naspäť do formy a navrstvíme polovicu šľahačkovej plnky. Dáme do chladničky trochu stuhnúť.
- Josty rozmixujeme a pridáme práškový cukor. Želatínu dáme do hrca a pridáme vodu, necháme napučať, roztopíme a pridáme 2 PL zmesi, zamiešame a hned pridáme do ostatnej zmesi.
- Polovicu jostovej plnky navrstvíme na šľahačkovú plnku, trošku dáme do chladničky. A ešte raz zopakujeme to isté.
- Vyšľaháme šľahačku v prášku s mliekom a navrstvíme na tortu. Dáme do chladničky stuhnúť.
- Ozdobíme a nakrájame. Podávame.
Josta s egrešmi v karamelovom ceste: Netradičná kombinácia
Pre tých, ktorí radi experimentujú, je tu recept na koláč s jostou a egrešmi v karamelovom ceste. Táto kombinácia chutí je prekvapivo lahodná.
Ingrediencie:
- 100g kryštálového cukru (na karamel)
- 200ml vody (na karamel)
- 5 vajec
- 250g kryštálového cukru
- 250g polohrubej múky
- 1 kypriaci prášok do pečiva (PDP)
- 100ml oleja
- 150ml mlieka
- Josta
- Egreše
- Marhuľová poleva
Postup:
- 100g kryštálového cukru upálime na karamel a zalejeme 200ml vody. Roztopíme, vychladíme.
- Múku a PDP zmiešame, z bielkov spravíme sneh.
- Vymiešame žĺtky s cukrom a olejom. Prilievame karamel. Podľa potreby ešte mlieko, lebo cesto nesmie byť husté. To mliečko pridávajte postupne, aby z toho nebola riedka "voda".
- Opatrne zamiešavame múku a sneh z bielkov.
- Vylejeme na vymastený a strúhankou vysypaný plech.
- Poukladáme ovocie (josta a egreše).
- Dáme piecť na 180 stupňov asi 40 minút.
- Po upečení som koláč prevrátila a potrela marhuľovou polevou.
Marhuľová poleva
Ingrediencie:
- Džem (marhuľový)
- Voda
Postup:
- Džem uvaríme, necháme asi 2 minútky vychladnúť a primiešame vodu.
- Prelejeme cez sitko. Ak je to husté, prilejte vodu. Ak je to riedke, pridajte džem a pretlačte cez sitko.
- Na koláč nanášame kefkou.
Tipy a triky
- Ak nemáte jostu, môžete použiť iné bobuľové ovocie, napríklad maliny, čučoriedky, ríbezle alebo egreše.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry.
- Koláče z josty sa skvele hodia so šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou.
- Ak chcete koláč obohatiť, môžete do cesta pridať orechy, mandle alebo kokos.
- Nezabudnite, že pri pečení je dôležité sledovať teplotu a čas pečenia, aby koláč nebol suchý alebo nedopečený.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš