Fašiangy sú obdobím radosti, zábavy a neodmysliteľne k nim patria aj chutné šišky. Hoci existuje množstvo receptov na šišky, tento článok sa zameriava na menej tradičnú, no o to chutnejšiu variantu - fašiangové šišky plnené makom. Pripravte si túto originálnu pochúťku a prekvapte svojich blízkych!
Rôzne variácie a inšpirácie
Recepty na šišky sa líšia v závislosti od regiónu a rodinných tradícií. Okrem klasických džemových šišiek, existujú aj šišky plnené tvarohom, vanilkovým krémom, či dokonca slanými plnkami. Tento recept kombinuje tradičné šišky s netradičnou makovou plnkou, prípadne obohatenou o jablká.
Šišky plnené makom a jablkami
Tento recept kombinuje chuť maku a jabĺk, čo vytvára zaujímavú a chutnú kombináciu.
Ingrediencie:
- 1/2 kg hladkej múky
- Ďalšie ingrediencie (recept č. 3215 zo dňa 13.12.2007 - pre presný zoznam a množstvo surovín)
Plnka:
- Jablká
- Pomletý mak
Postup:
- Očistíme jablká, postrúhame ich a zmiešame s pomletým makom.
- Ďalej postupujeme podľa receptu na šišky (recept č. 3215 zo dňa 13.12.2007).
Šišky s makom - recept pre každého kuchára
Tento recept ponúka jednoduchý návod na prípravu šišiek s makovou plnkou.
Plnka:
Zmiešame pomletý mak, med a džem.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Cesto:
- Mlieko si mierne zohrejeme, pridáme krupicový cukor a nadrobíme droždie, takto máme pripravený kvások, ktorý necháme asi 10 minút podkysnúť.
- V mise si zmiešame asi 2/3 múky so soľou a rozbijeme vajíčka.
- Keď kvások vykysne, pridáme ho do misy a premiesime, kým sa nám nezačnú robiť bubliny.
- Postupne zamiesime aj zvyšok múky.
- Necháme 45-60 minút kysnúť.
- Keď cesto vykysne, vyklopíme ho na pomúčenú dosku, vyvaľkáme na hrúbku asi 1,5-2 cm a vykrajujeme kolieska, kľudne pomocou pohára.
- Na každé koliesko si dáme za lyžičku plnky a zlepíme do buchtičky.
- Necháme tak 5 minút na doske podkysnúť a vysmážame na oleji do zlata.
- Poukladáme na tanier a poprášime práškovým cukrom.
Nadýchané pečené šišky - zdravšia alternatíva
Pre tých, ktorí preferujú zdravšiu verziu, existuje možnosť upiecť šišky v rúre.
Ingrediencie:
- 750 gramov múky (môže byť aj špaldová, prípadne polohrubá, do ktorej môžete ale nemusíte primiešať aj trocha pomletej pohánky a ovsených vločiek, aby boli šišky výživnejšie)
- Tretinu kocky droždia
- Pol litra mlieka (môže byť aj rastlinná náhrada)
- Vanilka
- Dve vajíčka (pre vegánov pol hrnčeka chia semiačok)
- Cukor podľa chuti
- Troška rumu (nie je nevyhnutný, dobré sú aj bez neho)
Postup:
- Do misky nasypeme múku a vanilku.
- V hrnčeku rozmiešame v mlieku droždie a cukor, necháme podkysnúť.
- Kvások vlejeme do múky, pridáme vajíčka, resp. chia semiačka a rum.
- Vypracujeme cesto strednej hustoty. Ak je príliš husté, prilejeme ešte vodu. Práve vypracovanie cesta je najdôležitejšou časťou celej prípravy šišiek. Musí byť naozaj dôkladné, aby boli šišky po upečení nadýchané a vzdušné. Najlepšie je cesto hnietiť čistou rukou, dôkladne a dostatočne dlho, až kým sa samé neodliepa od boku misky a našej ruky.
- Keď je cesto hotové, dáme ho na pomúčenú pracovnú dosku. Nevaľkáme, len jemne rovnomerne roztiahneme rukami, snažíme sa o rovnakú hrúbku.
- Potom vykrajujeme pohárom kolieska - šišky (veľkosti aké obľubujeme).
- Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.
- Podávame s džemom, šľahačkou, ovocnou penou alebo ovocím.
Tipy a triky pre dokonalé šišky
- Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny, najmä múku a droždie.
- Správna teplota oleja: Olej na vyprážanie musí byť dostatočne horúci, aby sa šišky rýchlo opiekli a nenasiakli tukom. Ideálna teplota je okolo 170-180 °C.
- Dôkladné vypracovanie cesta: Cesto musí byť dobre vypracované, aby boli šišky nadýchané a mäkké.
- Nechajte cesto kysnúť: Dostatok času na kysnutie je kľúčový pre správnu konzistenciu cesta.
- Ovocná zmes: Nakysnuté cesto vylejeme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme ho na hrúbku asi 1 cm a vykrajujeme z neho krúžky, na ktoré ukladáme lyžičku ovocnej zmesi. Každý naplnený krúžok spojíme ďalším, pritlačíme, okraje spojíme pohárom. Necháme 10 minút odležať. Pripravené šišky opekáme v oleji do zlatista.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš