Syr je obľúbená potravina, ktorú si mnohí radi vychutnávajú v rôznych podobách. Či už ide o tvrdé, mäkké, údené alebo plesňové syry, každý si nájde ten svoj obľúbený. V tomto článku sa zameriame na ementálsky syr a ponúkneme vám niekoľko receptov a inšpirácií, ako si ho pripraviť doma.
Čo je ementálsky syr?
Ementálsky syr je tvrdý syr s charakteristickými dierami, ktorý pochádza zo Švajčiarska. Vyrába sa z kravského mlieka a má jemnú, orieškovú chuť. Je obľúbený pre svoju univerzálnosť, pretože sa dá použiť v rôznych jedlách, od studených šalátov až po teplé zapekané pokrmy.
Domáca príprava ementálskeho syra
Hoci výroba ementálskeho syra doma môže byť náročná, existujú recepty, ktoré sa dajú prispôsobiť pre domáce podmienky. Dôležité je použiť kvalitné suroviny a dodržiavať správny postup.
Recepty s ementálskym syrom
Zapekané paradajky so syrom a hubami
Ingrediencie:
- 3 väčšie paradajky
- 100 g ementálskeho syra
- 100 g čerstvých šampiňónov
- malá cuketa
- šalát (listový alebo lolo bianco)
- soľ
- biele korenie
- lyžica masla
- čerstvá bazalka
Postup:
- Na panvici roztopíme maslo, pridáme nakrájané šampiňóny a na malé kocky nakrájanú cuketu. Restujeme približne 7 minút, pridáme soľ a korenie. Premiešame a necháme na panvici ešte asi 2 minúty. Potom zmes odložíme.
- Paradajkám zrežeme vrch, zbavíme ich jadrovníkov a naplníme zmesou šampiňónov, cukety a postrúhaného syra.
- Navrch každej naplnenej paradajky položíme lístok bazalky a tenkú hoblinu syra.
- Vložíme do vyhriatej rúry (180 °C) a zapekáme asi 15 minút.
- Podávame na čerstvých listoch šalátu.
Syrové krokety z ementálu
Ingrediencie:
- 250 g ementálskeho syra
- 50 ml mlieka
- vajce
- mleté čierne korenie
- zelená petržlenová vňať
- strúhanka
- lyžička hladkej múky
- strúhanka na obalenie
- tuk na vyprážanie
Postup:
- Ementálsky syr postrúhame, pridáme mlieko, rozšľahané vajce, mleté čierne korenie a zelenú petržlenovú vňať posekanú nadrobno.
- Nakoniec podľa potreby zahustíme strúhankou a múkou.
- Zo zmesi sformujeme malé kroketky, ktoré obalíme strúhankou a vypražíme v rozohriatom tuku.
Syrová žemľovka s ementálom
Ingrediencie:
- 300 g veky
- 250 g ementálskeho syra
- maslo
- 2 vajcia
- 500 ml mlieka
- muškátový oriešok
- mletú červenú papriku
- mleté čierne korenie
- soľ
Postup:
- Sendvič alebo toastový chlieb nakrájame na plátky, syr tiež nakrájame na plátky.
- Striedavo naukladáme do vymazanej zapekacej misky tak, aby syrové plátky trochu prečnievali cez chlebové.
- V mlieku rozšľaháme vajcia, okoreníme a zmesou všetko prelejeme.
- Na povrch poukladáme kúsky masla a pečieme v predhriatej rúre asi 25 minút.
Ementálsky šalát
Ingrediencie:
- 4 plátky eidamu alebo ementálu
- 2 jablká
- 2 pomaranče
- biely jogurt
- štipku cukru
- mleté čierne korenie
- petržlenová vňať
- šalátové korenie
- trocha olivového oleja
Postup:
- Syr, jablká a pomaranče nakrájame na kocky alebo pásiky.
- Zmiešame s bielym jogurtom, pridáme štipku cukru, mleté čierne korenie, šalátové korenie a trocha olivového oleja.
- Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako využiť ementálsky syr v kuchyni. Môžete ho použiť do:
- Syrových polievok
- Nátierok
- Plnených jedál
- Zapekaných cestovín
- Šalátov
Tipy a triky
- Pri príprave syrových jedál je dôležité používať kvalitný syr, ktorý má dobrú chuť a textúru.
- Ak chcete, aby sa syr dobre roztopil, nastrúhajte ho alebo nakrájajte na menšie kúsky.
- Pri zapekaní syrových jedál dávajte pozor, aby sa syr nepripálil.
- Syrové jedlá podávajte teplé, aby si zachovali svoju chuť a textúru.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš