Ak hľadáte inšpiráciu na chutné a rýchle jedlo z cukety, ste na správnom mieste. Cuketa, táto vďačná zelenina, ponúka nespočetné množstvo možností, ako ju využiť v kuchyni. Od omáčok na cestoviny až po zapekané jedlá, cuketa je skvelým spoločníkom pre každého kuchára. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na cuketové cestoviny, ktoré si zamilujete.
Cuketové cestoviny - talianska inšpirácia
Taliani si cuketové cestoviny zamilovali pre ich jednoduchosť, jemnosť a plnú chuť. Ak máte doma cuketu a premýšľate, čo z nej uvariť, tieto cestoviny môžu byť príjemným prekvapením. A viete čo? Hovorí sa, že tento recept si zamilovala aj Sophia Loren.
Príprava:
- Z cukiet odstráňte konce a ošúpte ich. Šupky dajte do malého hrnca, zalejte vodou, pridajte štipku soli a varte 10-15 minút.
- Cukety nakrájajte na tenké plátky alebo kocky (ak sú príliš hrubé). Na plech s papierom rozložte najprv neošúpanú cuketu, potom ošúpané plátky. Pečte v rozohriatej rúre na 220 °C s ventilátorom asi 12 minút.
- Na tanier naložte cestoviny, ozdobte kúskami cukety a pečenou cibuľkou.
Ak si ich chcete vychutnať ako praví Taliani, podávajte ich s pohárom suchého bieleho vína - napríklad so sicílskym Grillo alebo sviežim Pinot Grigio, alebo aj s chladeným Proseccom. Tieto cestoviny sú dôkazom, že aj zo zopár bežných surovín sa dá vyčarovať niečo výnimočné.
Letné cestoviny s cuketou, paradajkami a kuracím mäsom
Hľadáte tip na nejaké jednoduché, rýchle, sýte a chutné jedlo? Práve ste ho našli. Tieto cestoviny sú pripravené z čerstvých paradajok a bazalky, takže ich právom môžeme nazvať letným jedlom. Dokážete si ich pripraviť aj ako mealprep na 2‑3 dni dopredu, a tak si ušetriť čas strávený v kuchyni.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Čerstvé paradajky
- Bazalka
- Kuracie mäso
- Cuketa
- Cesnak
- Olivy
- Olej
- Soľ
Príprava:
- Najprv si do kríža narežeme šupku na paradajkách a v nejakej vhodnej mise či hrnci ich zalejeme horúcou vodou. Necháme chvíľu stáť, vodu zlejeme a paradajky olúpeme.
- Na väčšej panvici si zohrejeme olej a opražíme nakrájané kuracie mäso.
- Pridáme paradajky, nakrájanú cuketu, prelisované strúčiky cesnaku, bazalku a nezabudneme osoliť.
- Podusíme, kým sa nevyparí väčšina vody a kým cuketa nie je mäkká. Nakoniec pridáme olivy.
- Zároveň si (al dente) uvaríme cestoviny.
- Zlejeme a trochu vody si necháme. Uvarené cestoviny s trochou vody z nich primiešame k paradajkovej omáčke a ešte chvíľu všetko dohromady podusíme.
Táto letná omáčka sa dá pripraviť za čas potrebný na varenie cestovín. Je jemná, lahodná a pochutná si na nej celá rodina.
Prečítajte si tiež: Jednoduché cestovinové recepty
Cestoviny s cuketou a Lučinou
Cuketová sezóna je už za rohom, a tak tu máme pre teba chutný a jednoduchý tip na cestoviny s cuketou a Lučinou.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Cuketa
- Cibuľa
- Olivový olej
- Lučina
- Čerstvé bylinky
- Parmezán
- Soľ
- Korenie
Príprava:
- Vo veľkom hrnci privedieme do varu jemne osolenú vodu a uvaríme cestoviny.
- Medzitým na panvici na strednom ohni zohrejeme olivový olej a opečieme najemno nakrájanú cibuľu dozlata.
- Pridáme na mesiačiky nakrájanú cuketu, dochutíme soľou a korením a pokračujeme vo varení, kým cuketa nezmäkne, asi 10 minút.
- Uvarené a scedené cestoviny pridáme k vydusenej cukete. Premiešame. Pridáme ½ šálky vody a Lučinu.
- Miešame, aby sa cestoviny obalili, podľa potreby pridáme ďalšiu vodu.
- Pridáme nakrájané čerstvé bylinky a nastrúhaný parmezán a opäť premiešame.
- Podávať môžeme s extra nastrúhaným parmezánom.
Cuketová omáčka na cestoviny
Ak máte zásoby cukety doma, rozhodne odporúčame vyskúšať cuketovú omáčku na cestoviny.
Ingrediencie:
- 4 ks väčšej cukety
- 4 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 100 ml oleja
- 3 lyžice worcesterskej omáčky
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 4 lyžice kečupu, alebo paradajkovej omáčky
- 2 lyžičky sladkej papriky
- ½ lyžičky kajenského korenia
- 400 ml paradajkového pretlaku
- Soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
- Cuketu umyjeme, ošúpeme a vyberieme jadierka. Potom nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme soľ a necháme „vypotiť“ 15-20 minút.
- Cibuľku opražíme na oleji, kým nie je priehľadná (dosklovita).
- K cibuľke pridáme cuketu, z ktorej sme vyžmýkali šťavu. Za občasného miešania dusíme na miernom plameni 15 minút.
- Potom pridáme všetky ostatné prísady (okrem cesnaku), ochutíme soľou a korením a privedieme k varu.
- Nakoniec pridáme pretlačený cesnak a ešte 2-3 minúty povaríme.
Omáčka je vhodná aj na hrianky, s čerstvým pečivom alebo k mäsu.
Špagety s cuketou a pestom
Ďalší skvelý recept na rýchlu večeru.
Ingrediencie:
- olivový olej
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 ks cuketa
- 1 ks chilli papričky
- 2 PL domáceho bazalkového pesta
- parmezán
- špagety (2 porcie)
- soľ (do vody na špagety)
Príprava:
- Olivový olej zohrejeme, pridáme cesnak nakrájaný na platky.
- Chilli papričku nakrájame na krúžky bez jadierok.
- Pridáme nakrájanú cuketu na štvrtinky a restujeme.
- Medzitým varíme v osolenej vode špagety a vodu z nich použijeme na podliatie cukety.
- Pri konci pridáme pesto a špagety uvarené al dente a všetko to spolu zamiešame.
- Na tanier podávame spolu s nastrúhaným parmezánom.
K tomu nejake dobre vinko a vecera pre manzelku ako sa patri 🙂
Prečítajte si tiež: Overený recept
Fusilli s cuketovým suggom
Výborná jesenná delikatesa pre malých aj veľkých 🙂 Vynikajúca omáčka, plná chuť zeleniny, letných sladkých rajčín, jemne kyselkavá s vôňou bazalky a zjemnená smotanou. Keď ju raz vyskúšate, úplne si vás tá chuť podmaní 🙂
Ingrediencie:
- Cestoviny Fusilli
- Cuketa
- Kápia
- Bazalka
- Oregano
- Rajčiny
- Jablko
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana
- Parmezán
- Olej
- Maslo
- Soľ
- Sójová omáčka
- Citrónová šťava
- Muškátový oriešok
- Korenie
- Špek
Postup prípravy:
- Cestoviny si uvaríme podľa návodu v osolenej vode. Scedíme, pridáme maslo a poriadne zamiešame, aby sa roztopilo.
- Na oleji si osmahneme cibuľku dosklovita, cca 3 minúty. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a 2 minúty prehrejeme, aby sa nám spojili chute.
- Pridáme na drobné kocky nakrájanú cuketu, kápiu, bazalku, oregano, korenie a osmahneme.
- Medzitým si v mixéri rozmixujeme rajčiny a jabĺčko, kľudne aj so šupami a pridáme k zmesi.
- Dusíme domäkka. Dochutíme soľou, sójovou omáčkou, citrónovou šťavou, muškátovým orieškom a smotanou.
- Zredukujeme. Ak je omáčka veľmi riedka, nastrúhame do nej parmezán, alebo na špičku lyžičky zemiakový škrob.
- Servírujeme s domácim opečeným špekom a postrúhané parmezánom.
TIP : Je výborná, keď v nej zostanú kúsky, ale podľa chuti si ju môžete na záver aj úplne rozmixovať. Ak nechcete kombinovať ovocie so zeleninou, vynechajte jabĺčko a pridajte trošku trstinového cukru. Dá sa aj zavariť a je vynikajúca aj na zimu. Otvoríte, prehrejete a máte obed 🙂 Zavárame bez smotany a parmezánu!
Zeleninové Tagliatelle s Kari Krevetami
Aj ľahké fit jedlo vás dokáže vyniesť do gurmánskych výšin <3 Ja tie zeleninové tagliatelle naozaj milujem ? Nasladlá chuť mrkvy, petržlenu a cukety, doplnená o jemné mäsité krevety a zvýraznená citrónovo-maslovou kari redukciou je dokonalé spojenie rýchlo pripraveného zdravého jedla, ktoré chutí, je fit a vyzerá efektne na tanieri ?
Ingrediencie:
- Mrkva
- Petržlen
- Cuketa
- Krevety
- Maslo
- Kurkuma
- Rasca
- Citrónová šťava
- Kari korenie
- Muškátový oriešok
- Petržlenová vňať
- Soľ
Postup prípravy:
- Mrkvu a petržlen si ošúpeme. Následne ju aj s cuketou našúpeme so škrabkou na zemiaky na hrubšie pásiky - cestoviny - tagliatelle (prípadne môžete použiť aj špirálovač)
- Na panvici si speníme maslo, pridáme zeleninu, kurkumu, rascu, soľ a sprudka opekáme cca 8 minút.
- Medzitým si krevety obaríme vriacou vodou a scedíme. Vytiahne to pachuť rybaciny.
- Na krevety vyžmýkame citrónovú šťavu, posypeme kari, osolíme a speníme na druhej panvici alebo v hrnci na masle cca pať minút. Ak nám krevety pustili veľa šťavy, vyberieme ich a šťavu ešte chvíľu zredukujeme. Šťavu môžeme dochutiť ešte plátkom masla či citrónovou šťavou.
- Zeleninu si dochutíme muškátovým orieškom, soľou, petržlenovou vňaťou, citrónovou šťavou a kúskom masla.
- Servírujeme na tanieri tagliatelle, posypeme krevetami a prelejeme citrónovo maslovou redukciou.
TIP : ak máte radi ešte viac nasladlú zeleninu, pridajte do nej trochu medu alebo balsamica.
Cuketové špagety s kuracím mäsom a sušenými paradajkami
Ingrediencie:
- 1 ks strednej cukety
- Kokosový olej
- Menšia cibuľa
- Strúčik cesnaku
- Kuracie prsia
- Sušené paradajky v oleji
- Parmezánového typu syr
- Himalájska soľ
- Korenie
Postup:
- Pomocou spiralizeru vytvoříme špagety z jednoho kusu střední cukety.
- Na pánev dáme lžičku kokosového oleje, přisypeme nakrájenou menší cibuli, necháme zesklovatět, přidáme na plátky nakrájený stroužek česneku, necháme provonět, přidáme špagety, osolíme himalájskou solí a opepříme, špagety lehce opečeme.
- Na druhé pánvi opečeme malé kousky kuřecích prsíček, osolíme a opepříme.
- Na talíř nasypeme špagety, na ně položíme kousky masa, kousky sušených rajčat nakládaných v oleji a na konec posypeme nastrouhaným sýrem parmazánového typu.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky