Neradi trávite dlhé hodiny v kuchyni a preferujete jednoduché, no chutné jedlá? Potom je pre vás recept na bravčové mäso pripravené na jednom plechu ideálnym riešením. Tento spôsob prípravy je skvelou alternatívou ku klasickým rezňom, pričom odpadá zdĺhavé obaľovanie a smaženie. Navyše, minimalizujete množstvo použitého riadu, čo oceníte najmä v uponáhľané dni.
Jednoduchá príprava s minimom námahy
Príprava bravčového mäsa na jednom plechu je skutočne nenáročná a zvládne ju aj začiatočník. Stačí si pripraviť kvalitné suroviny, nakrájať ich a poukladať na plech. Rúra sa postará o zvyšok a vy si môžete zatiaľ oddýchnuť alebo sa venovať iným aktivitám.
Variácie pre každú chuť
Recept na bravčové mäso na jednom plechu je veľmi variabilný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny, korenín a marinád, aby ste dosiahli dokonalú chuť, ktorá uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov.
Recepty na bravčové mäso na jednom plechu
1. Klasické bravčové so zemiakmi a cibuľou
Ingrediencie:
- Bravčové karé alebo krkovička nakrájaná na plátky
- Zemiaky nakrájané na kolieska
- Biela a červená cibuľa nakrájaná na kolieska
- Olej
- Soľ, korenie podľa chuti
- Voliteľné: mletá červená paprika, cesnak
Postup:
- Bravčové mäso nakrájame na plátky a zľahka naklepeme. Z oboch strán osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Zemiaky olúpeme, umyjeme a nakrájame na tenšie kolieska.
- Pekáč vytrieme trochou oleja a poukladáme naň kolieska zemiakov.
- Na zemiaky rozložíme kolieska bielej a červenej cibule a na ne nakladieme plátky pripraveného mäsa.
- Dáme do vyhriatej rúry a zakryté alobalom pečieme cca 45 minút pri teplote 200 °C.
- Potom alobal odložíme a ešte 10 až 15 minút dopekáme odokryté, aby mäso a zemiaky získali zlatistú farbu.
2. Bravčové rezne pod perinkou
Ingrediencie:
- 8 plátkov bravčového karé
- Soľ, talianske bylinky, čierne mleté korenie, červená mletá paprika
- Rastlinný olej
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 paradajka
- 2 lyžice kyslej smotany
- 70 g syra
- Čerstvý nasekaný kôpor
- 1 cibuľa
- 6 šampiňónov
- 4 zemiaky
- Soľ, červená mletá paprika, čierne mleté korenie
- 3 lyžice rastlinného oleja
- Horčica, majonéza, jogurt
Postup:
- Mäso z karé nakrájame na tenké plátky, prikryjeme fóliou a jemne naklepeme.
- Z oboch strán posypeme soľou, talianskymi bylinkami, čiernym mletým korením a červenou mletou paprikou.
- Opražíme na oleji jemne nakrájanú cibuľu domäkka a preložíme na tanier.
- Nakrájané plátky šampiňónov dochutíme soľou a opražíme na miernom ohni dohnedasta.
- Zemiaky očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Syr nastrúhame a premiešame s horčicou, majonézou a jogurtom.
- Na plech poukladáme plátky mäsa, potrieme paradajkovým pretlakom, pridáme opraženú cibuľu a šampiňóny, nastrúhané zemiaky a syrovú zmes.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C, kým nie je mäso prepečené a syr zlatistý.
- Pred podávaním posypeme čerstvým nasekaným kôprom.
3. Bravčová krkovička so zemiakmi a rozmarínom
Ingrediencie:
- 4 hrubšie plátky bravčovej krkovičky
- 10 zemiakov
- 1 väčšia cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 vetvičky rozmarínu
- 4 lyžice bravčovej masti
- Lyžička mletej rasce
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 190ºC a pekáč vymastíme masťou (cca 2 lyžice).
- Cibuľu očistíme, pokrájame na tenké plátky, poukladáme na dno pekáča a zľahka posolíme.
- Zemiaky umyjeme a spolu so šupkou pokrájame na hrubšie plátky, ktoré poukladáme na cibuľu. Zemiaky osolíme, okoreníme a posypeme drvenou rascou.
- Plátky krkovičky rozložíme na zemiaky, osolíme okoreníme, na každý dáme strúčik cesnaku, polovicu vetvičky rozmarínu a za lyžičku bravčovej masti (zvyšné 2 lyžice).
- Pekáč zakryjeme (vekom alebo alobalom) a krkovičku so zemiakmi pečieme v rúre zhruba hodinu (190ºC).
4. Bravčové rebrá pečené so zemiakmi v alobale
Ingrediencie:
- 1 kg bravčových rebier
- 10 zemiakov
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 2 lyžice horčice
- Lyžica balzamikového octu
- Soľ a čierne korenie
Postup:
- Blanu na rebrách narežeme a strhneme.
- Rebrá v celku alebo pokrájané na kúsky vložíme do pekáča, ktorý sme vystlali alobalom a pridáme k nim: na tenké plátky pokrájanú cibuľu, lisovaný cesnak, čerstvo zomleté alebo podrvené čierne korenie, soľ, horčicu, ocot a olej.
- Rebrá dobre ponatierame špéciami a necháme postáť asi hodinku.
- Neskôr pokrajoch rozložíme väčšie kúsky očistených zemiakov (polovice alebo štvrtiny), zľahka ich osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom.
- Nakoniec uzavrieme mäso i zemiaky v alobale.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200ºC zhruba 70 minút, potom alobal otvoríme a pečieme ešte zhruba 15 minút.
5. Bravčové mäso so zeleninou a syrom
Ingrediencie:
- 800 g bravčového mäsa (napr. krkovička, pliecko)
- Zemiaky
- Cibuľa, pór, paprika, šampiňóny
- 300 g tvrdého syra
- 150 g smotanového syra (neochutený)
- Vajce
- Majonéza
- Olej, korenie podľa chuti
- Voliteľné: dijonská horčica, cesnak
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Mäso nakrájajte na väčšie kocky (cca 3×3 cm) alebo plátky.
- Cibuľu, pór a papriku nakrájajte na väčšie kusy.
- Všetku nakrájanú zeleninu (cibuľa, pór, paprika), šampiňóny, zemiaky a kúsky mäsa dajte priamo na vymastený plech.
- Olejovú zmes s koreninami nalejte na suroviny na plechu a rukami alebo veľkou lyžicou všetko dôkladne premiešajte, aby sa mäso, zelenina aj zemiaky rovnomerne obalili. Ak sa vám zdá zmes príliš suchá, môžete pridať pár lyžíc vody alebo vývaru.
- Prikryte plech alobalom a pečte v rúre 45 minút.
- Vidličkou alebo nožom vyskúšajte, či sú zemiaky a mäso dostatočne mäkké. Mali by byť takmer hotové. Ak sú stále tvrdé, prikryte plech opäť alobalom a vráťte do rúry na ďalších 15-30 minút, kým nezmäknú.
- V miske zmiešajte nahrubo nastrúhaný syr, vajce, majonézu, smotanový syr a štipku soli (opatrne, syr aj majonéza sú slané).
- Syrovú zmes rozotrite na mäso a zeleninu a dopekajte v rúre, kým syr nezozlátne.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Výber mäsa: Pre šťavnatý výsledok odporúčame použiť mierne prerastené bravčové mäso, ako je krkovička alebo pliecko. Chudej panenke by dlhšie pečenie nesvedčalo.
- Kontrola mäkkosti: Naozaj nepodceňujte kontrolu mäkkosti mäsa a zemiakov pred pridaním syrovej vrstvy. Ak by ste syr pridali príliš skoro, mohol by sa spáliť, kým by sa ostatné suroviny dopiekli.
- Zeleninové variácie: Nebojte sa experimentovať so zeleninou podľa sezóny alebo vašej chuti.
- Syrová kôrka: Môžete použiť rôzne druhy tvrdých syrov alebo ich kombináciu. Pre pikantnejšiu chuť môžete do syrovej zmesi pridať aj trochu dijonskej horčice alebo pretlačený strúčik cesnaku.
- Marináda: Mäso môžete pred pečením marinovať v obľúbenej marináde, aby bolo ešte chutnejšie a šťavnatejšie.
- Podlievanie: Počas pečenia môžete mäso a zeleninu podlievať vývarom alebo vodou, aby sa nevysušili.
Ďalšie inšpirácie na jedlá z jedného pekáča
Okrem bravčového mäsa si môžete na jednom plechu pripraviť aj:
- Kuracie mäso so zeleninou a ryžou
- Ryby so zemiakmi a zeleninou
- Zemiakové jedlá s rôznymi prísadami
- Pečenú ryžu so zeleninou a vajíčkami
- Živánsku
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš