Včelí peľ, prírodný produkt s bohatou históriou využitia v tradičnej medicíne, sa v poslednej dobe dostáva do popredia záujmu vďaka svojim potenciálnym zdravotným benefitom. Používa sa už po stáročia v tradičnej čínskej aj japonskej medicíne. Nemecká spolková zdravotnícka rada ho dokonca uznáva ako liek. Táto superpotravina je spájaná so znížením zápalu, antioxidačnými účinkami, podporou zdravia pečene, posilňovaním imunitného systému, znižovaním stresu a urýchľovaním rekonvalescencie.
Čo je včelí peľ a ako vzniká?
Včelí peľ prichádza vo forme granúl a vzniká spojením peľu so slinami a nektárom alebo medom. Včely robotnice tieto granule zbierajú z kvetov a nosia ich do úľa vo vrecúškach na nohách, kde ich ukladajú do plástu. Následne peľ fermentuje a stáva sa známym ako „včelí chlieb“ (pastva), ktorý slúži ako potrava pre včelstvo. Včelári zbierajú peľ od včiel umiestnením hustého plástu na vchod do úľov. Pastva sa využíva ako zdroj potravy a vitamínov, na ochranu včelstva pred infekciami a na kŕmenie lariev včiel. Včelí peľ má protiplesňové, baktericídne a bakteriostatické vlastnosti, čím prispieva k udržaniu zdravia včiel. Zaujímavosťou je, že tento zber peľu prebieha najmä v horúcich dňoch, kedy teploty presahujú 20 °C.
Zloženie a nutričné hodnoty včelieho peľu
Vychádzajúc z úlohy, ktorú hrá peľ v živote včiel, vedci sa zaujímali o to, čo tento peľ obsahuje a či je užitočný pre ľudské telo. Metabolity včelieho peľu zahŕňajú proteíny, aminokyseliny, enzýmy, koenzýmy, sacharidy, lipidy, mastné kyseliny, fenolové zlúčeniny, bioprvky a vitamíny. Priemerné percento bielkovín v peli je 22,7%, vrátane životne dôležitých aminokyselín ako tryptofán, fenylalanín, metionín, leucín, lyzín, treonín, histidín, izoleucín a valín. Tieto aminokyseliny sa v ľudskom tele nesyntetizujú a zohrávajú dôležitú úlohu pri podpore zdravia. Nukleové kyseliny, najmä ribonukleová kyselina, sú prítomné vo významných množstvách. Ako zdroj energie sa vo včelom peli nachádzajú sacharidy v podiele 30,8 %, obsahujúce redukované cukry, ako je glukóza a fruktóza. Približne 5,1 % lipidov vo včelom peli predstavujú esenciálne mastné kyseliny ako arachidónová, linolová a γ-linolová, fosfolipidy a fytosteroly (najmä β-sitosterol).
Typické nutričné hodnoty v 100g včelieho peľu:
- 314 kalórií
- 4,9 g tuku
- 43,5 g sacharidov
- 24,1 g bielkovín
- 5 mg sodíka
- 81 mg vápnika
- 6,3 mg železa
- 222 mg draslíka
- 50 mg vitamínu C
Je však dôležité poznamenať, že nutričný obsah peľu závisí vo veľkej miere od zdroja (kvetu, z ktorého bol zozbieraný), ako aj od sezóny. Napríklad peľ zozbieraný z borovice má asi o 7 % viac bielkovín, zatiaľ čo peľ zozbieraný z kvetov agátu má takmer o 35 % viac bielkovín v porovnaní s peľom získaným zo zmesi kvetov. Podľa odborníkov sa peľ skladá zo zmesi včelích slín, nektáru a peľu rastlín, ktorý sa lepí na chrbty nôh včiel robotníc. Včely prinesú peľ späť do úľa, potom ho zbierajú do buniek plástov, kde bude kvasiť. Peľ môže pochádzať z rôznych rastlín, vrátane pohánky a kukurice.
Prečítajte si tiež: Horúci nápoj proti chrípke: Paralen Grip
Včelí peľ vs. iné včelie produkty
Peľ sa líši od medu, propolisu či včelieho jedu, ale rovnako ako ony sa používa v apiterapii - forme alternatívnej terapie, ktorá na liečebné účely využíva produkty získané priamo z úľa. Včelí peľ by sa nemal zamieňať s inými produktmi získanými pri chove včiel, ako je med, materská kašička, propolis alebo plást.
Potenciálne zdravotné benefity včelieho peľu
Včelí peľ sa v poslednej dobe čoraz viac presadzuje v medicínskej výskumnej komunite, pretože je obzvlášť bohatý na živiny, aminokyseliny, vitamíny, lipidy a obsahuje vo svojom zložení viac ako 250 účinných látok. Vďaka obsahu vitamínov, minerálov a antioxidantov je peľ spojený s nasledujúcimi potenciálnymi prínosmi:
- Zníženie zápalu: Podľa článku publikovaného v Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine môže včelí peľ inhibovať enzýmovú aktivitu zodpovednú za rozvoj zápalových procesov v tele.
- Zmiernenie príznakov PMS: Existuje tiež výskum, ktorý naznačuje, že zmes materskej kašičky a peľu môže znížiť príznaky PMS, ako je podráždenosť a prírastok hmotnosti.
- Posilnenie imunitného systému: Najznámejším prínosom peľu je posilnenie imunitného systému stimuláciou imunitnej odpovede sleziny.
- Regenerácia tkaniva: Včelí peľ má antibakteriálne a antiseptické vlastnosti, ktoré pomáhajú regenerovať poškodené tkanivo.
- Podpora funkcie pečene: Včelí peľ dokáže podporovať správne fungovanie pečeňového systému tým, že chráni pečeň pred toxínmi. Pečeň je pre telo životne dôležitý orgán, ktorý rozkladá a odstraňuje toxíny nahromadené v krvi. Vďaka detoxikačným vlastnostiam peľu sa uľahčí práca pečene. To sa deje posilnením antioxidačnej bariéry pečene a odstránením väčšieho množstva toxínov, ako je malondialdehyd alebo močovina, z krvi.
- Podpora chudnutia a zvýšenie energie: Okrem toho sa včelí peľ používa na chudnutie, pred tréningom - pre energiu - a ako všeobecné tonikum, aj keď nie je dostatok vedeckých dôkazov na podporu týchto praktík.
Ako konzumovať včelí peľ?
Včelí peľ možno konzumovať niekoľkými spôsobmi, v závislosti od osobných preferencií a individuálnych zdravotných cieľov. Tu sú niektoré bežné spôsoby konzumácie:
- Priame: Môže sa konzumovať priamo vo forme granúl alebo malých kúskov. Vezmite si lyžičku alebo lyžicu včelieho peľu a prehltnite ho. Je to jednoduchý a pohodlný spôsob jeho konzumácie.
- Zmiešané s jedlom: Včelí peľ môžeme posypať na jedlo alebo zamiešať do rôznych prípravkov. Včelí peľ môžete pridať do jogurtu, cereálií, šalátov, smoothies alebo aj do cesta na koláče a chlieb.
- Vo forme prášku: Niektorí ľudia uprednostňujú mletie včelieho peľu na jemný prášok a jeho miešanie do rôznych nápojov alebo jedál. To môže uľahčiť konzumáciu najmä tým, ktorí neocenia textúru granúl.
- Kapsuly alebo doplnky: Včelí peľ je dostupný aj vo forme kapsúl alebo tabliet, čo môže byť výhodné pre tých, ktorí ho chcú zaradiť do svojho denného režimu ako doplnok stravy.
- Med s peľom: Niektoré značky vyrábajú med, ktorý obsahuje včelí peľ.
Bezpečnosť a vedľajšie účinky
Zdá sa, že včelí peľ je pre väčšinu ľudí bezpečný, aspoň keď sa užíva krátkodobo. Ale ak je známe, že ste alergický na peľ, konzumácia peľu nemusí byť indikovaná. Včelí peľ (ako ambrózia alebo iné rastliny, v závislosti od zdroja včelieho peľu) môže spôsobiť závažnú alergickú reakciu - vrátane svrbenia, začervenania, ťažkostí s dýchaním, žihľavky, opuchu a anafylaxie. Včelí peľ nie je bezpečný pre deti ani tehotné ženy. Ženy by sa tiež mali vyhýbať používaniu včelieho peľu počas dojčenia. Včelí peľ môže zvýšiť krvácanie, ak sa užíva s určitými antikoagulačnými liekmi, ako je warfarín.
Recept na ranný nápoj s peľovými zrnami, medom, čiernym korením a kurkumou
Hoci konkrétny recept nebol uvedený, môžeme si predstaviť zdravý a povzbudzujúci ranný nápoj, ktorý kombinuje benefity všetkých spomínaných ingrediencií:
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Tatranský čaj Kokos
Ingrediencie:
- 1 čajová lyžička včelieho peľu
- 1 čajová lyžička kvalitného medu (najlepšie lokálneho)
- Štipka čierneho korenia (pre lepšie vstrebávanie kurkumínu)
- Štipka kurkumy (ideálne prášok s vysokým obsahom kurkumínu)
- 1 šálka teplej vody (nie vriacej, aby sa zachovali účinné látky)
- Voliteľné: citrónová šťava pre chuť a vitamín C
Postup:
- V teplej vode rozmiešajte med a kurkumu, kým sa nerozpustia.
- Pridajte štipku čierneho korenia.
- Nechajte nápoj mierne vychladnúť (aby sa nezničili enzýmy v peli).
- Pridajte včelí peľ a premiešajte.
- Ak chcete, pridajte citrónovú šťavu pre chuť.
- Vypite ráno nalačno pre maximálny účinok.
Účinky:
Tento nápoj kombinuje protizápalové, antioxidačné a imunitu posilňujúce účinky všetkých ingrediencií. Včelí peľ dodá energiu a živiny, med má antibakteriálne vlastnosti a podporuje trávenie, čierne korenie zvyšuje vstrebateľnosť kurkumínu z kurkumy, ktorý je silným antioxidantom a protizápalovým prostriedkom.
Prečítajte si tiež: Škoricový nápoj