Hľadáte tortu, ktorá je ideálna na narodeniny alebo inú výnimočnú oslavu? Chcete, aby vyzerala luxusne, ale jej príprava nebola zložitá? Táto rafaelo torta s kokosovým mliekom je presne to, čo potrebujete. Nenechajte sa odradiť množstvom krokov, tento recept vás prevedie celým procesom jednoducho a bez stresu.
Prečo si vybrať túto tortu?
Rafaelo torta je elegantná a pritom prekvapivo jednoduchá torta, ktorá poteší každého milovníka kokosu. Kombinuje jemné voňavé cesto s kokosovým krémom a chuťou pripomína obľúbený dezert Raffaello. Milovníci kokosu si prídu na svoje, pretože v tejto torte sa dá použiť všetko, čo majú radi: strúhaný kokos, kokosová múka aj kokosové mlieko. Táto torta je skvelá na rôzne oslavy, Vianoce a môže byť aj zdravou narodeninovou tortou.
Ingrediencie
Na korpus:
- Vajcia
- Cukor
- Múka (polohrubá)
- Prášok do pečiva
- Olej
Na krém:
- Kokosové mlieko (plnotučné z konzervy)
- Mlieko
- Žĺtky
- Kukuričný škrob
- Cukor (kryštálový a vanilkový)
- Mascarpone
- Biela čokoláda (voliteľné)
- Strúhaný kokos
Na dokončenie:
- Raffaello guľôčky (na ozdobu)
Postup: Krok za Krokom
1. Príprava Piškótového Korpusu
Základom ľahkého piškótového korpusu je poctivé a dlhé šľahanie celých vajec s cukrom.
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Dno okrúhlej tortovej formy (s priemerom 24 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise šľahajte celé vajcia so štipkou soli a cukrom. Šľahajte plných 10 minút, kým zmes nie je takmer biela a hustá.
- Jemne vmiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva.
- Cesto vylejte do pripravenej formy.
- Pečte 30-35 minút.
- Nechajte vychladnúť vo forme, potom vyklopte a prerežte na tri pláty.
2. Príprava Kokosového Krému
Tajomstvo dokonale hladkého krému je v rozmiešaní škrobu a žĺtkov v malom množstve studeného mlieka predtým, ako začnete celú zmes zohrievať. Pre intenzívnu kokosovú chuť použite kvalitné, plnotučné kokosové mlieko z konzervy.
- V hrnci metličkou zmiešajte 100 ml mlieka (z celkového množstva) so žĺtkami, oboma druhmi cukru a kukuričným škrobom.
- Do tejto kašičky prilejte zvyšné mlieko (100 ml) a kokosové mlieko.
- Hrniec postavte na stredný plameň.
- Za stáleho a dôkladného miešania metličkou (hlavne od dna) varte, kým zmes nezhustne do podoby hustého pudingu.
- Horúci puding odstavte z tepla.
- (Voliteľné) Do horúceho, uvareného krému (ešte pred maslom a mascarpone) vmiešajte 50 g nalámanej bielej čokolády a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Nechajte krém vychladnúť.
3. Zostavenie Torty
- Položte prvý plát korpusu na podnos.
- Natrite ho časťou kokosového krému.
- Prikryte druhým plátom korpusu a opäť natrite krémom.
- Položte posledný plát korpusu a natrite zvyšným krémom.
- Posypte tortu strúhaným kokosom.
- Ozdobte Raffaello guľôčkami.
- Nechajte tortu chladiť v chladničke minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc, aby sa chute prepojili a krém stuhol.
Tipy a Triky
- Nadýchaný korpus: Pre naozaj nadýchaný korpus šľahajte vajcia s cukrom naozaj poctivo, až kým zmes nie je takmer biela a hustá.
- Krém bez hrudiek: Rozmiešajte škrob a žĺtky v malom množstve studeného mlieka predtým, ako začnete zmes zohrievať.
- Intenzívna kokosová chuť: Použite kvalitné, plnotučné kokosové mlieko z konzervy.
- Alternatívy: Ak nemáte radi mascarpone, môžete ho nahradiť vyšľahanou smotanou na šľahanie.
Zdravšia Verzia Rafaelo Torty
Pre tých, ktorí preferujú zdravšie alternatívy, existuje aj fit verzia tejto torty. Táto zdravá kokosová torta neobsahuje vajcia, bielu múku ani klasický cukor a jej základ tvoria hlavne kokosové produkty a mascarpone. Ak nemáte doma originál ovsenú múku, môžete si ju vyrobiť pomletím ovsených vločiek na jemnú múku.
Prečítajte si tiež: Kokosová torta s bielou čokoládou
Ďalšie Inšpirácie a Variácie
- Chrumkavý element: Ak máte radi chrumkavé textúry, môžete pridať vrstvu rozdrvených oblátok alebo nasekaných mandlí do krému.
- Torta Rocher: Pre inšpiráciu sa môžete pozrieť na recept na tortu Rocher, ktorá má chrumkavé cesto.
- Raffaello bez lepku: Ak potrebujete bezlepkovú verziu, použite bezlepkovú múku a uistite sa, že všetky ostatné ingrediencie sú bezlepkové.
- Biela Parížska Šľahačka: Namiesto kokosového krému môžete použiť bielu parížsku šľahačku, ktorú si pripravíte deň vopred zvarením smotany na šľahanie s bielou čokoládou a následným vychladením.
Prečítajte si tiež: Rafaelo guľky so sušeným mliekom
Prečítajte si tiež: Jednoduchý Rafaelo koláč