Hľadáte recept na chutný a zdravý obed alebo večeru? Tento článok vám ponúka hneď niekoľko receptov na pstruha na mandliach, ktoré sú jednoduché na prípravu a zvládne ich aj menej skúsený kuchár. Doprajte si lahodného pstruha s opečenými mandľami a pikantnou kapary omáčkou alebo vyskúšajte pstruha pečeného v rúre s citrónom a mandľovými lupienkami. Tieto recepty vás zaručene očaria a pstruh pripravený týmto spôsobom je naozaj lahodný.
Pstruh na mandliach s kapary omáčkou
Táto kombinácia chutí je naozaj unikátna. Pripravte si lahodného pstruha s opečenými mandľami a pikantnou kapary omáčkou.
Ingrediencie:
- 2 filety dúhového pstruha
- 1/4 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 1 lyžica olivového oleja
- 4 lyžice masla
- 1/3 šálky mandlí
- 1/2 citróna, odšťaveného
- 3 lyžice hrubo nasekanej petržlenovej vňate
- 1 kopcovitá lyžica scedených kaparov
Postup prípravy:
- Filety pstruha osušte papierovými utierkami a potom ich ochuťte soľou a korením.
- Filety jemne posypte kukuričným škrobom a na oboch stranách ho dobre vmasírujte do pstruhov.
- Vo veľkej panvici na strednom ohni zohrejte olej a 1 lyžicu masla.
- Keď sa maslo stopí, pridajte filety pstruha do panvice kožou smerom nadol. Smažte bez otáčania približne 3 až 4 minúty, potom pretočte na druhú stranu a smažte ďalšie 2 až 3 minúty, alebo kým nebudú filety jemne zlatohnedé.
Opekaný pstruh na mandliach s kapary omáčkou je chutný a zdravý recept, ktorý je ideálny na obed alebo večeru. Vyskúšajte nový lahodný spôsob prípravy pstruha, ktorý vás zaručene očarí!
Pstruh pečený na mandliach
Tento recept je o niečo zložitejší, ale výsledok stojí za to. Pripravte si pstruha pečeného v rúre s cibuľovou zmesou a mandľami.
Suroviny:
- 1 kg vykostených filiet zo pstruha
- 1-2 lyžice oleja
- 3 ks menšie cibule
- 100 g lúpaných mandlí
- 1 lyžica posekanej petržlenovej vňate
- 1 ks mleté čierne korenie
- 1 ks soľ
- 1 ks tuk na vymastenie plechu
Citrónové maslo:
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 200 ml smotany na šľahanie
- 40 g masla
Postup:
- Pstruha umyjeme a vyfiletujeme ostrým nožom. Odrežeme hlavu a chvostovú plutvu.
- Na oleji osmažíme nadrobno pokrájanú cibuľku a mandle. Zmiešame s posekanou petržlenovou vňaťou. Osolíme, okoreníme a necháme vychladnúť.
- Na vymastený plech rozložíme rybu. Osolíme ju, okoreníme a potrieme cibuľovou zmesou.
- Dáme pstruha na plech s papierom na pečenie. Zo všetkých strán potrieme roztopeným maslom. A pečieme v rúre predhriatej na 190 °C cca 10-15 minút.
- Plech vyberieme z rúry, rybu opäť potrieme maslom a posypeme mandľovými lupienkami. Pokvapkáme zvyšným maslom a dopečieme ešte cca 10-15 minút.
Podávame so zemiakmi a zeleninou. Dobrú chuť!
Prečítajte si tiež: Pstruh lososový: Recepty a príprava
Pstruh obaľovaný v mandliach
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Pripravte si pstruha obaľovaného v mandliach na panvici.
Suroviny:
- Filety pstruha
- Dijonská horčica
- Mleté mandle
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Filety pstruha umyte pod prúdom studenej vody. Vyskladajte ich na kuchynskú linku, každú filetu potrite dijonskou horčicou a obaľte v mletých mandliach.
- V panvici rozpáľte 2 lyžice olivového oleja. Do panvice opatrne položte pstruha kožou dolu a smažte 2 − 3 minúty z jednej a 2 minúty z druhej strany.
Podávame s mrkvou varenou domäkka.
Pstruh na grile s mandľami a zeleninou
Ak máte radi grilovanie, vyskúšajte tento recept. Pripravte si pstruha na grile s opekanými mandľami a grilovanou zeleninou.
Suroviny:
- Filety pstruha
- Olivový olej
- Špeciálna zmes korenia (napr. Sladkovodný mix exklusiv)
- Špargľa
- Cuketa
- Cibuľa
- Opekané mandle
- Soľ
Postup:
- Filety pstruha umyjeme a osušíme. Z oboch strán ich potrieme trochou olivového oleja. Ochutíme špeciálnou zmesou korenia.
- Špargľu umyjeme, osušíme, rozpolíme, osolíme. Cuketu a cibuľu umyjeme, osušíme a nakrájame na krúžky. Rovnako ako špargľu, podľa chuti dokoreníme.
- Grilujeme na rozpálenom grile z každej strany.
- Podávame s opekanými mandľami, ktoré sme si opiekli na suchej panvici.
Tip: Ku grilovanému pstruhovi sa skvele hodí svieži dip z PIKNIK jogurtovej tatárskej omáčky, do ktorej stačí pridať nadrobno nasekaný kôpor a dip je hotový.
Tipy a triky
- Pre jemnejšiu chuť nechajte pstruha odležať v chladničke cca hodinu pred prípravou.
- Do brušnej dutiny pstruha môžete vložiť na kolieska nakrájaný citrón pre lepšiu chuť.
- Pri pečení pstruha v rúre ho pravidelne potierajte maslom, aby bol šťavnatý.
- Mandle môžete pred opekaním alebo pečením krátko opražiť na suchej panvici, aby získali intenzívnejšiu chuť.
Prečítajte si tiež: Lahodné recepty na pstruha
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pstruha po mlynársky