Pstruh jazerný, známy aj pod ľudovým názvom "jazerák", je fascinujúca forma pstruha morského (Salmo trutta). Tento článok sa zameriava na jeho latinský názov a charakteristiku, pričom zohľadňuje rôzne systematické prístupy a názvoslovie.
Systematické zatriedenie a názvoslovie
Rod Salmo, do ktorého pstruh jazerný patrí, je súčasťou čeľade lososovité (Salmonidae). V súčasnosti sa slovenské rodové meno losos používa výhradne pre druh Salmo salar, zatiaľ čo pre ostatné druhy tohto rodu sa používa názov pstruh. Staršie sa však pre všetky druhy rodu Salmo používalo rodové meno losos.
Komplex druhov Salmo trutta
V súčasnosti existujú dva hlavné prístupy k systematike rodu Salmo:
A) Delenie na desiatky druhov: Tento prístup rozdeľuje rod Salmo na rozsiahly počet druhov, často takmer 50. Väčšina týchto druhov je si veľmi blízka, a preto vytvárajú takzvaný "komplex druhov pstruh morský" (Salmo trutta). Všetky druhy z tohto komplexu majú okrem iného aj potočné formy, ktoré sa v latinčine označujú pridaním prívlastku "…morpha fario" (alebo "…forma fario") k názvu príslušného druhu alebo poddruhu. V tomto systéme by latinský názov pre pstruha jazerného ako celok bol zápis v štýle "Salmo trutta forma jazerná + Salmo labrax forma jazerná + Salmo caspius forma jazerná + …" atď., čo znamená, že by sa museli vymenovať všetky druhy, ktoré patria do komplexu druhov Salmo trutta.
B) Delenie na málo druhov: Alternatívny prístup rozdeľuje rod Salmo len na niekoľko málo druhov, v najextrémnejšom prípade len na dva: losos atlantický (Salmo salar) a pstruh morský (Salmo trutta). V tomto systéme sa namiesto rozsiahleho komplexu druhov nachádza len jeden veľký druh - pstruh morský (Salmo trutta). Preto je možné latinský ekvivalent pre názov pstruh jazerný zapísať stručne ako "Salmo trutta forma lacustris", t. j. pstruh morský forma jazerná (alebo staršie: pstruh obyčajný forma jazerná alebo losos pstruhovitý forma jazerná), resp. jazerná forma pstruha morského/obyčajného/pstruhovitého. Alternatívne sa niekedy jazerná forma klasifikuje ako poddruh, v takom prípade je latinský zápis "Salmo trutta lacustris".
Prečítajte si tiež: Pstruh lososový: Recepty a príprava
Pstruh jazerný v kontexte foriem pstruha morského
Pstruh jazerný je jednou z foriem komplexu druhov Salmo trutta. Ďalšie formy zahŕňajú:
- Pstruh potočný (Salmo trutta morpha fario): Potočná forma, žijúca v stredných a horných úsekoch tokov, v horských potokoch aj vo veľkých nadmorských výškach.
- Pstruh morský (Salmo trutta morpha trutta): Morská forma, migrujúca medzi morom a sladkými vodami.
Existujú dve teórie o pôvode týchto troch foriem:
- Morský pôvod: Podľa tejto teórie sú pstruhy pôvodne morské ryby, ktoré sa postupne prispôsobili životu v riekach. V tomto prípade je primárnou formou morská forma a ostatné dve formy sú odvodené.
- Sladkovodný pôvod: Podľa tejto teórie sú pstruhy pôvodne sladkovodné ryby, ktoré sa počas glaciálov dostali do mora. V tomto prípade je primárnou formou potočná forma a ostatné dve formy sú odvodené.
Historicky boli tieto formy opisované ako samostatné druhy. Napríklad Brehm (1884) rozlišoval Salmo salar, Salmo trutta (dnes pstruh morský), Salmo fario (dnes pstruh potočný) a Salmo lacustris (dnes pstruh jazerný).
Charakteristika pstruha jazerného
Pstruh jazerný sa vyznačuje vretenovitým, svalnatým telom, ktoré je mierne sploštené zo strán. Má pomerne veľkú klinovitú hlavu s hlboko rozštiepenými a širokými ústami. Silné čeľuste sú vybavené drobnými zubami. Brušné a chrbtové plutvy sú zaokrúhlené a pomerne krátke. Pre pstruha je typická tuková plutvička.
Sfarbenie pstruha jazerného je variabilné a závisí od prostredia. Chrbát býva sfarbený zeleno alebo žltočierno, brušná časť je vždy svetlejšia, s odtieňmi do žltej alebo špinavo bielej. Na chrbte, bokoch a na chrbtovej a tukovej plutve sa vyskytujú červené škvrny, ktoré sú väčšinou na bokoch svetlo olemované. Niekedy tieto škvrny môžu chýbať alebo majú iný odtieň.
Prečítajte si tiež: Lahodné recepty na pstruha
Rozšírenie a životné prostredie
Pstruh jazerný obýva jazerá a vodné nádrže s chladnou a čistou vodou. Na Slovensku sa vyskytuje v niektorých plesách a priehradných nádržiach.
Potrava a rast
Pstruh jazerný sa živí rôznou potravou, v závislosti od dostupnosti v danom prostredí. Jeho strava zahŕňa:
- Larvy vodného hmyzu (potočníky, podenky, pakomáre)
- Náletový suchozemský hmyz
- Menšie rybky
- Obojživelníky
- Malé cicavce
Rast pstruha jazerného je závislý od množstva potravy a podmienok prostredia. V priaznivých podmienkach môže dorásť do značných rozmerov.
Rozmnožovanie
Pstruh jazerný sa rozmnožuje v jesenných mesiacoch (október, november), kedy migruje do prítokov jazier a vodných nádrží, alebo sa trenie uskutočňuje priamo v jazerách na vhodných miestach s piesočnatým alebo štrkovým dnom. Samice kladú ikry do jamiek, ktoré vyhrabávajú v dne. Po oplodnení samec ikry zahrabe.
Ohrozenie a ochrana
Pstruh jazerný je citlivý na znečistenie vody a zmeny v životnom prostredí. Medzi hlavné ohrozenia patria:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pstruha po mlynársky
- Znečistenie vôd
- Strata biotopov
- Nadmerný rybolov
- Introdukcia nepôvodných druhov
Preto je dôležité chrániť jeho životné prostredie a zabezpečiť udržateľné rybárske hospodárenie.