Prívarky sú obľúbenou súčasťou slovenskej kuchyne. Sú tradičné, zdravé a chutné. Tento recept na prívarok z červenej šošovice je super rýchly, neobsahuje múku a chutí fantasticky. Červená šošovica je navyše veľmi zdravá, pretože neobsahuje takmer žiadny tuk ani cholesterol.
Ingrediencie
- Červená šošovica
- Voda
- Soľ
- Čierne korenie
- Kari korenie
- Sladká alebo pálivá paprika
- Tamari sójová omáčka Countrylife
- Olivový olej
- Šunka (voliteľné)
- Bobkový list
- Celé čierne korenie
- Rasca
- Cesnak
- Cibuľa
- Mletá červená paprika
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
- Volské oko, varené vajce, stratené vajíčko, párok alebo klobása (na podávanie)
Postup prípravy
- Príprava šošovice: Šošovicu niekoľkokrát poriadne premyte v hrnci, aby ste sa zbavili nečistôt a znížili plynatosť.
- Varenie šošovice: Do hrnca pridajte premytú šošovicu, vodu (asi 1 cm nad šošovicu), soľ, čierne korenie, kari korenie a sladkú alebo pálivú papriku. Ak chcete, pridajte bobkový list, celé čierne korenie, rascu a rozpolený cesnak.
- Varenie do mäkka: Premiešajte, zakryte hrniec pokrievkou, priveďte do varu a následne znížte teplotu, aby zmes jemne vrela. Varte približne 15-20 minút, kým sa šošovica nerozvarí.
- Dochutenie: Keď je šošovica rozvarená, pridajte sójovú omáčku a premiešajte. Ak chcete prívarku dodať bohatšiu chuť, orestujte na panvici cibuľu s cesnakom a mletou červenou paprikou a pridajte ju do prívarku.
- Servírovanie: Na hotovú porciu prívarku pridajte kúsky šunky (voliteľné), čajovú lyžičku olivového oleja a podávajte napríklad s ryžovými chlebíčkami, uvareným vajcom, volským okom, strateným vajíčkom, párkom, klobásou alebo fašírkou. Dozdobte petržlenovou vňaťou. Kto má rád štipľavé, môže dochutiť chilli paprikou.
Tipy a triky
- Premývanie šošovice: Dôkladné premytie šošovice je dôležité, aby ste sa vyhli plynatosti.
- Konzistencia: Ak chcete hustejší prívarok, môžete použiť viac šošovice alebo menej vody. Naopak, ak chcete redší prívarok, pridajte viac vody.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem kari korenia a papriky môžete použiť napríklad majoránku, tymian alebo oregano.
- Prílohy: Prívarok z červenej šošovice sa skvele hodí s rôznymi prílohami. Okrem ryžových chlebíčkov, vajíčok, párkov a klobásy ho môžete podávať aj s pečeným mäsom, zemiakmi alebo chlebom.
- Pre štipľavú verziu: Kto má rád štipľavé jedlá, môže dochutiť chilli paprikou.
Variabilita receptu
Tento recept je veľmi variabilný a môžete si ho prispôsobiť podľa svojich preferencií.
- Vegetariánska verzia: Ak chcete vegetariánsku verziu, vynechajte šunku a podávajte prívarok s vajíčkom alebo inou vegetariánskou prílohou.
- Vegánska verzia: Ak chcete vegánsku verziu, vynechajte šunku a vajíčko a podávajte prívarok s rastlinnou prílohou, napríklad s tofu alebo tempehom. Namiesto kravského mlieka môžete použiť rastlinné mlieko (napríklad sójové, mandľové alebo ovsené).
- Bezlepková verzia: Tento recept je prirodzene bezlepkový, ak použijete Tamari sójovú omáčku, ktorá je bezgluténová.
- Prívarky bez múky: Tento recept je skvelý, pretože neobsahuje múku.
Zdravotné benefity červenej šošovice
Červená šošovica je veľmi zdravá a výživná potravina. Obsahuje veľa bielkovín, vlákniny, železa a ďalších dôležitých živín.
- Vysoký obsah bielkovín: Červená šošovica je výborným zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a opravu tkanív.
- Vysoký obsah vlákniny: Vláknina pomáha udržiavať zdravé trávenie a znižuje riziko vzniku chronických ochorení, ako sú srdcovo-cievne ochorenia a cukrovka.
- Dobrý zdroj železa: Železo je dôležité pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele.
- Nízky obsah tuku a cholesterolu: Červená šošovica neobsahuje takmer žiadny tuk ani cholesterol, čo ju robí ideálnou potravinou pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržiavať zdravú hladinu cholesterolu.
Prečítajte si tiež: Recept na Špenátový Prívarok
Prečítajte si tiež: Špenátový Prívarok z Čerstvých Listov
Prečítajte si tiež: Tradičný kôprový prívarok