Prívarky sú obľúbeným a vďačným jedlom, ktoré sa často pripravuje zo základných a dobre dostupných surovín. V kuchárskych knihách nájdeme mnoho receptov na prívarky.
Čo je prívarok?
Prívarok je pokrm podobný hustejšej polievke, ktorého základom je zelenina alebo strukovina. Kombinuje sa so smotanou alebo mliekom, múkou a koreninami. Kedysi bol veľmi obľúbeným pokrmom, no zo súčasnej kuchyne sa pomaly vytráca. Mnohí ľudia ho neobľubujú, no pri správnej príprave si na ňom pochutí celá rodina.
Druhy prívarkov
Prívarky môžeme pripraviť z rôznych druhov strukovín (šošovica, hrach, fazuľa, zelené fazuľové struky) alebo zeleniny (špenát, šalát, tekvica, zemiaky, kel, kapusta, karfiol). Vďaka svojej hustote je prívarok skutočne sýtym pokrmom.
Zemiakový prívarok
Klasický zemiakový prívarok je hviezdou medzi prívarkami. Univerzálne sa hodí k fašírkam, klobásam a podávať sa môže aj s volským okom. S krajcom chrumkavého chleba je to chutný domáci obed.
Šošovicový prívarok
Staré mamy vedeli zužitkovať strukoviny rozmanitými spôsobmi. Najčastejšie z nich pripravovali husté a výdatné polievky, no nechýbali medzi nimi ani prívarky. Ako pripraviť šošovicový prívarok ako od babičky? Namočenú šošovicu precedíme, zalejeme ju vodou, aby bola celá namočená a krátko zátrepku so šošovicou povaríme.
Prečítajte si tiež: Babickine polievky
Hrachový prívarok
Ďalší poklad spomedzi starodávnych receptov. Hrachový prípravok je najlepšie naplánovať už deň vopred. Lúpaný a polený hrach namočíme cez noc do studenej vody, ráno vodu zlejeme a čas varenia bude výrazne kratší. Tento prívarok je azda najlepší s plátkami údeného mäsa. Pre ešte výraznejšiu chuť sa zvykne podávať aj s cibuľkou osmaženou na bravčovej masti.
Fazuľový prívarok
Výberovka najlepších klasických prívarkov by nebola kompletná bez parádneho receptu na fazuľový prívarok. Aj v tomto prípade nezabudni na namočenie strukoviny deň vopred. Pripravte si fantastický fazuľový prívarok s batatmi, na ktorý vám stačí len 30 minút a dokonalý obed pre vegetariánov máte raz-dva hotový.
Prívarok z fazuľových luskov
Prívarok z fazuľových luskov nepotrebuje žiadnu veľkú predprípravu. Ak máš mladé zelené fazuľky v mrazničke, stačí ich vytiahnuť a nechať krátko rozmraziť pri izbovej teplote. Následne už iba postupovať podľa receptu a do necelej trištvrtehodinky je chutný obed na stole.
Tekvicový prívarok
Potešíme aj milovníkov tekvicových jedál. Prívarok z tekvice je najviac populárny v jesenných mesiacoch, no keďže tekvice rôzneho druhu (hokkaido i maslová tekvica) sú v obchodoch dostupné celoročne, môžeš si ho dopriať, kedykoľvek naň dostaneš chuť. Pripravte si krémový tekvicový prívarok s jesennými koreninami, jemný a krémový prívarok plný tekvicovej chuti a vône jesene. Perfektný ako rýchly obed či ľahká večera. Alebo vyskúšajte výživný tekvicový prívarok z maslovej tekvice: tip na rýchly obed aj pre deti od 1 roka. Tekvicu si ošúpeme a zbavíme dužiny s jadierkami. Na záver pridáme ocot a cukor podľa chuti.
Cuketový prívarok
Cuketový prívarok je zase hitom počas letných mesiacov, kedy na záhradách každý deň dorastajú utešené cukety. Z cukety sa dá pripraviť veľa rôznych a chuťovo výborných receptov. V žiadnom prípade o cukete nemožno povedať, že je nudná! Daj jej šancu a vyskúšaj napríklad tieto recepty na cuketový prívarok. Pripravte si rýchly cuketový prívarok so zemiakmi a vajíčkom, jednoduchý a rýchly prívarok z cukety, smotany a jogurtu. Pochutí si na ňom celá rodina - hotový už za 25 minút.
Prečítajte si tiež: Prívarky z tekvice
Kôprový prívarok
Ak sa povie čarovné spojenie „kôprový prívarok“, väčšina z nás bude mať pomerne jasnú predstavu o chuti a výsledku. Kôprový prívarok buď miluješ, alebo ešte doteraz v zlom spomínaš na prevedenie zo školskej jedálne. Hold, je to pokrm výnimočne zapamätateľný a chuťovo výraznejší ako bežné prívarky. Tak či onak - s hovädzím mäsom a knedľou vytvára perfektné trio.
Kelový prívarok
Ani kel síce nemá vždy „na ružiach ustlané“, no ak si pri varení dáš záležať na detailoch, máš možnosť presvedčiť výbornou chuťou každého člena rodiny. Pozri si nasledujúce recepty na kelový prívarok a nechaj sa inšpirovať… Pripravte si kelový prívarok s cuketovými lievancami: tip na výživný obed bez mäsa.
Špenátový prívarok
Špenátový prívarok - klasika, ktorá neodmysliteľne patrí k veľkonočným sviatkom, sa zvyčajne pripravuje iba raz do roka. Musíme však povedať, že je to škoda. Ide o chutné a na živiny bohaté jedlo. Špenátový prívarok je skvelý k volskému oku a zemiakovej kaši. Vyskúšajte jarný zeleninový prívarok zo zeleru a špenátu, jemný a výživný zeleninový prívarok zo zeleru a špenátu. Zahreje bruško a dodá tvojmu telu vitamíny a minerály.
Žihľavový prívarok
Žihľavový prívarok sa pripravuje na spôsob špenátového prívarku. Najlepší je z mladej, čerstvo zozbieranej žihľavy.
Prívarky a zdravie detí
Prívarky môžu byť zdravým a výživným jedlom pre deti, ak sú pripravené z kvalitných surovín a s ohľadom na ich vek a potreby. Zeleninové a strukovinové prívarky sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré sú dôležité pre správny rast a vývoj detí.
Prečítajte si tiež: Moderné kuchynské spotrebiče na prívarky
Ako urobiť prívarok atraktívnym pre deti?
- Kreativita: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny a strukovín a kombinovať ich s obľúbenými prísadami vašich detí.
- Vzhľad: Servírujte prívarok v atraktívnom prevedení, napríklad s farebnou zeleninovou oblohou alebo s vtipnými tvarmi z cesta.
- Chuť: Dolaďte chuť prívarku koreninami a bylinkami, ktoré majú vaše deti radi.
- Príbeh: Vymyslite si príbeh o tom, ako zelenina v prívarku dodáva deťom silu a energiu.
Záver
Prívarky nemusia byť nudné jedlo zo školskej jedálne. S trochou kreativity a snahy sa dajú pripraviť chutné a zdravé prívarky, ktoré si obľúbia aj deti. Nechajte sa inšpirovať receptami a tipmi a objavte čaro prívarkov v modernej kuchyni. Pridajte sa k milovníkom varenia a nájdite odpoveď na otázku: Čo dnes budem variť?