Poťahovaná čokoládová torta: Recepty pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Čokoládová torta je obľúbená pochúťka, ktorá poteší jazýčky malých aj veľkých. Či už hľadáte recept na narodeninovú oslavu, krstiny alebo len tak pre radosť, poťahovaná čokoládová torta je vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na prípravu lahodných čokoládových tort, vrátane receptu na tortu s banánmi poťahovanú marcipánom, ktorú nám do redakcie zaslala Táňa Fatricová.

Čokoládová torta s marcipánom a banánmi: Recept od Táni Fatricovej

Tento recept kombinuje bohatú chuť čokolády s osviežujúcou chuťou banánov a sladkosťou marcipánu.

Ingrediencie

Cesto:

  • Žĺtka
  • Bielka
  • Cukor
  • Roztopená horká čokoláda
  • Olej
  • Voda
  • Hladká múka
  • Kypriaci prášok

Plnka:

  • Mlieko
  • Puding (čokoládový)
  • Cukor
  • Maslo
  • Horká čokoláda

Marcipánová poleva:

  • Jojo cukríky
  • Voda
  • Kyselina citrónová
  • Cera
  • Preosiaty práškový cukor

Postup prípravy

Cesto:

  1. Oddelíme žĺtka od bielkov.
  2. Bielka vyšľaháme do tuhej peny.
  3. Žĺtka a cukor vymiešame do penista.
  4. Pridáme roztopenú vlažnú čokoládu, olej a vodu.
  5. Primiešame múku a kypriaci prášok.
  6. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahané bielky.
  7. Formu na pečenie vymastíme maslom a vysypeme múkou.
  8. Vylejeme cesto do formy.
  9. Do cesta môžeme pridať pomleté orechy.

Plnka:

  1. Z mlieka, pudingu a cukru uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť.
  2. Roztopíme čokoládu a necháme vychladnúť na vlažnú teplotu.
  3. Maslo izbovej teploty vymiešame s čokoládou a zmiešame spolu s vychladnutým pudingom.

Vrstvenie torty:

  1. Spodný plát pokvapkáme rumom a potrieme džemom.
  2. Poukladáme banány a natrieme čokoládovým krémom.
  3. Tak isto to urobíme s ďalším plátom.
  4. Nakoniec zakryjeme posledným plátom a celú tortu potrieme zvyšným krémom.

Marcipánová poleva:

  1. Jojo cukríky dáme do misky roztopiť spolu s vodou, kyselinou citrónovou a Cerou do mikrovlnky.
  2. Mikrovlnku si nastavíme na najvyšší stupeň a na 2 minúty.
  3. Medzičasom vypneme, premiešame a opäť pokračujeme v roztápaní.
  4. Roztopené cukríky zmiešame s preosiatym cukrom a vypracujeme hmotu, s ktorou hneď pracujeme - vyvaľkáme a opatrne položíme na tortu.
  5. Pekne pomaličky uhľadíme celú tortu, aj boky.
  6. Zvyšný marcipán na spodu odrežeme.

Tipy a triky:

  • Ak chceme čisto bielu hmotu, oddelíme nožíkom bielu časť cukríkov od ružovej.
  • Môžeme použiť ľubovoľnú potravinársku farbu, ktorú pridávame spolu s ingredienciami do misky na roztopenie.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Okrem receptu od Táni Fatricovej existuje množstvo ďalších variantov na prípravu poťahovanej čokoládovej torty. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

Dievčenská torta s bielym zdobením

Táto torta vynikne s jemným bielym zdobením, ideálna na krstiny alebo iné slávnostné príležitosti.

Ingrediencie na cesto:

  • Žĺtky
  • Bielka
  • Cukor
  • Múka s práškom do pečiva
  • Kakao

Postup prípravy cesta:

  1. Oddelíme žĺtky od bielkov.
  2. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
  3. Postupne pridávame cukor, po 1 žĺtky, múku s práškom do pečiva a kakao.
  4. Peknú hnedú hmotu vylejeme do vymastených a vysypaných foriem a upečieme.
  5. Väčšiu tortu asi 50 min., menšiu asi 35 min.
  6. Vyklopíme a necháme dobre vychladnúť.

Ingrediencie na krém:

  • Mlieko
  • Cukor
  • Puding
  • Maslo
  • Práškový cukor
  • Kakao

Postup prípravy krému:

  1. Z mlieka, cukru a pudingu uvaríme hustú kašu.
  2. Necháme vychladnúť.
  3. Maslo si vymiešame s práškovým cukrom a kakaom a postupne pridávame vychladený puding.
  4. Šľaháme do hladkého krému.

Vrstvenie a zdobenie torty:

  1. Jednotlivé pláty si pokvapkáme rumom, natrieme džemom, krémom a kladieme na seba.
  2. Keď máme hotové obe torty, postavíme poschodie.
  3. Dobre vychladnutú tortu potiahneme poťahovou hmotou a ľubovoľne ozdobíme.
  4. Veľmi pekne vynikne biele zdobenie Dr. Oetker.

Jednoduchá čokoládová torta

Tento recept je ideálny pre milovníkov jednoduchej, no chutnej čokoládovej torty.

Prečítajte si tiež: Sviatočná čokoládovo-kokosová torta

Ingrediencie na cesto:

  • Žĺtka
  • Cukor
  • Roztopená horká čokoláda
  • Olej
  • Voda
  • Hladká múka
  • Prášok do pečiva
  • Sneh z bielok

Postup prípravy cesta:

  1. Žĺtka vyšľaháme s cukrom.
  2. Pridáme roztopenú horkú čokoládu.
  3. Postupne pridávame olej, vodu, hladkú múku a prášok do pečiva.
  4. Na koniec pridáme sneh z bielok.
  5. Cesto vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a pečieme.
  6. Po upečení si cesto prekrojíme na dve alebo tri časti.

Ingrediencie na plnku:

  • Mlieko
  • Cukor
  • Čokoládový puding
  • Maslo
  • Roztopená horká čokoláda

Postup prípravy plnky:

  1. Z mlieka, cukru a čokoládových pudingov uvaríme hustý puding.
  2. Do vyšľahaného masla pridáme roztopenú horkú čokoládu.
  3. Postupne pridávame vychladnutý puding.

Tipy a triky pre dokonalú čokoládovú tortu

  • Kvalitné suroviny: Používajte kvalitnú čokoládu a maslo pre bohatšiu chuť.
  • Správna teplota: Dbajte na to, aby mali suroviny správnu teplotu (napr. maslo izbovej teploty) pre lepšie spracovanie.
  • Trpezlivosť: Nechajte cesto a krém poriadne vychladnúť pred vrstvením a zdobením.
  • Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a zdobením.
  • Vymastenie a vysypanie formy: Formu vymastite a vysypte múkou až tesne pred naliatím cesta, aby sa cesto počas pečenia neprilepilo.

Poťahovacia hmota z cukríkov: Alternatívny recept

Ak nemáte po ruke marcipán, môžete si poťahovaciu hmotu vyrobiť aj z cukríkov.

  1. Nad parou roztopíme čokoládu a pridáme cukríky (napr. z Lidlu).
  2. Pridáme maslo a miešaním roztopíme aj cukríky.
  3. Postupne pridávame preosiaty práškový cukor a miešame, kým sa cukor nespojí.
  4. Hmotu rukami dobre vypracujeme.
  5. Na práškovom cukre rozvaľkáme hmotu na potrebnú veľkosť.
  6. Opatrne položíme na tortu a pomocou žehličky na marcipán vyhladíme.
  7. Spodný kraj orežeme.

Prečítajte si tiež: Jednoduchý čokoládový krém

Prečítajte si tiež: Čokoládová oblátka s orieškami