Tento recept popisuje postup na prípravu originálnej torty v tvare autobusu, ktorá zaručene poteší každého oslávenca. Tortu tvorí kombinácia orechového a mliečneho cesta, prekladaná kávovým krémom a zdobená marcipánom a krémom. Inšpiráciou pre tvar torty môže byť napríklad autobus Škoda 706 RTO.
1. Orechové cesto
Ingrediencie:
- 210 g práškového cukru
- 210 g pomletých orechov
- 5 lyžíc strúhanky
- 6 vajec
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
Postup:
- Bielky vyšľaháme s cukrom do tuhej peny.
- Pridáme 4 žĺtky, pomleté orechy, strúhanku a prášok do pečiva.
- Plech vymastíme a pomúčime.
- Cesto vylejeme na plech a dáme piecť.
- Po upečení cesto prerežeme na polovicu po dlhšej strane plechu. Získame tak dva obdĺžnikové pláty.
2. Mliečne cesto
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 300 g práškového cukru
- 3 lyžice oleja
- 6 lyžíc mlieka
- 300 g polohrubej múky
- 3/4 lyžičky sódy bikarbóny
Postup:
- Žĺtky a 150 g práškového cukru vymiešame do peny.
- Postupne pridávame horúce mlieko, olej, múku a sódu bikarbónu.
- Bielky a zvyšný cukor (150 g) vyšľaháme na tuhý sneh.
- Sneh zľahka zapracujeme do žĺtkovej zmesi.
- Plech vymastíme a pomúčime.
- Cesto vylejeme na plech a dáme piecť.
- Po upečení cesto prerežeme na polovicu po dlhšej strane plechu. Získame tak dva obdĺžnikové pláty.
3. Kávový krém
Ingrediencie:
- 500 g masla (alebo Palmarinu)
- 300 g práškového cukru
- 4 žĺtky
- 400 ml uvarenej čiernej kávy (silnej)
- 2 zlaté klasy (vanilkový puding)
Postup:
- Uvaríme silnú čiernu kávu, necháme ju vychladnúť a precedíme. Čím silnejšia káva, tým lepší krém.
- V studenej káve rozmiešame zlatý klas, cukor a žĺtky.
- Za stáleho miešania uvaríme hustý puding.
- Necháme vychladnúť a postupne vmiešame zmäknuté maslo (alebo Palmarin). Tento krém použijeme na vnútornú plnku torty.
Tipy na plnenie torty:
Do plnky torty môžeme pridať piškóty namočené v kompótovej šťave, posekaný kompót alebo iné ingrediencie podľa vlastnej chuti.
4. Krém na zdobenie
Ingrediencie:
- 300 ml mlieka
- 2-3 lyžice hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 200 g masla
- Punčová aróma (voliteľné)
- Potravinárske farbivo (voliteľné) - najlepšie sú tie vo fľaškách.
Postup:
- Z mlieka a múky uvaríme hustú kašu a necháme ju vychladnúť.
- Maslo vymiešame s cukrom do peny.
- Postupne zapracujeme vychladnutú kašu do masla a vymiešame hladký krém.
- Podľa potreby krém zafarbíme potravinárskym farbivom.
5. Marcipánové ozdoby
Ingrediencie:
- Lyžica vaječného bielka
- Sušené mlieko
- Cera (stužený tuk)
Postup:
- Všetky ingrediencie spracujeme, až kým sa nespoja. Hmotnosť nesmie byť lepkavá ani sa trhať.
- Marcipán vyvaľkáme na tenko pomocou valčeka, pričom ho podsypávame sušeným mliekom, aby sa nelepil.
- Z vyvaľkaného marcipánu vyrežeme požadované tvary (napríklad okná, kolesá, svetlá na autobus).
- Marcipánové ozdoby prilepíme na tortu pomocou zdobiaceho krému, natretím krému na tortu v mieste prilepenia.
6. Tvarovanie torty
Po naplnení torty a stuhnutí krému môžeme pristúpiť k orezaniu torty do požadovaného tvaru autobusu. Fantázii sa medze nekladú, môžeme použiť šablónu alebo rezať od ruky. Tvar obrežeme až vtedy, keď sú pospájané pláty.
7. Makrónky (voliteľné)
Makrónky môžu slúžiť ako doplnková dekorácia na tortu.
Ingrediencie:
- 3/4 hrnčeka mletých mandlí
- 1 hrnček práškového cukru
- 2 bielky z veľkých vajec
- 1/4 hrnčeka kryštálového cukru
Postup:
- Mleté mandle s práškovým cukrom dáme do mixéra a 15 sekúnd mixujeme, aby sa poriadne premiešali.
- Bielky vyšľaháme, kým netvoria mäkké špičky, postupne vmiešame kryštálový cukor a vyšľaháme pevný sneh.
- Na 3x vmiešame do snehu mandľovú zmes - preosiatu!!! Je nutné ju preosiať cez sitko, aby sa odstránili väčšie kúsky.
- Miesime, kým cesto nie je polohusté, teda robí stužkový vzor, ktorý sa do 30 sekúnd stratí.
- Hmotu dáme do cukrárskeho vrecka s dierkou 1 cm a robíme malé krúžky (cca 3 cm).
- Plechom s papierom na pečenie poriadne tresneme o stôl a necháme 30 minút stáť.
Alternatívy a inšpirácie: Torta McQueen
Ak hľadáte inšpiráciu pre detskú oslavu, torta s motívom obľúbeného autíčka McQueen je skvelou voľbou. Ponúkame vám inšpirácie a recepty, ako pripraviť túto originálnu tortu.
Prečítajte si tiež: Sviatočné vianočné torty
Inšpiratívne recepty:
- McQueen č.2: Recept s obrázkovým postupom.
- McQueen 2: Recept s hmotnosťou 5 kg.
- Mcqueen 2: Recept s hmotnosťou 3,4 kg.
- Mc Queen č.2: Recept s obrázkovým postupom.
- McQueen Blesk: Recept obľúbený medzi návštevníkmi.
- McQueen 7: Recept s vílou Zvonilkou.
- Môj prvý MCQueen: Pudingový nadstavovaný krém, mrazené ovocie, hmotnosť 2,6 kg.
- Torta McQueen: Recept obľúbený medzi návštevníkmi.
- Zase Mc Queen :o)): Recept pre inšpiráciu.
- MC Queen Cars: Možnosť prípravy dopredu.
- Ďalší MC Queen: Recept s hmotnosťou 2,46 kg a obrázkovým postupom.
- Torta MC Queen: Recept s hmotnosťou 7,1 kg a obrázkovým postupom.
- Autíčko Mc Queen: Recept podľa predlohy z internetu.
Základný postup prípravy torty McQueen:
- Korpus: Upečieme si 3 korpusy.
- Príprava cesta: Vyšľaháme 5 žĺtkov s 5 PL práškového cukru. 5 PL polohrubej múky zmiešame s balíčkom kypriaceho prášku. Zmiešanú múku primiešavame do vyšľahaných žĺtkov, pridáme 5 PL vody a premiešame. Vyšľaháme bielka a jemne vmiešame do zmesi.
- Farbenie cesta: Môžeme do cesta pridať potravinárske farbivo.
- Čokoládová plnka: V mlieku si uvaríme puding, pridáme cukor podľa chuti. Keď je puding hustejší, pridáme nalámanú čokoládu a miešame. Do vychladnutého pudingu vmiešame maslo.
- Mandľová plnka: Smotanu, olejový puding (prášok) a mandarínkový kompót dáme do zatváracej misky. Trasieme všetko spolu cca 1-2 min.
- Plnenie torty: Prvý plát potrieme džemom, poukladáme napoly rozrezané banány a potrieme čokoládovou plnkou. Priložíme druhý plát zo spodu potretý tiež džemom. Z tretieho plátu si odrežeme niekoľko menších a urobíme z neho strechu, ktorú plníme mandarínkovou plnkou.
Prečítajte si tiež: Tradičná držková polievka
Prečítajte si tiež: Dokonalé domáce hranolky