Narodeninová oslava, svadba alebo iná špeciálna udalosť si zaslúži výnimočnú tortu. Poschodová torta je nielen vizuálne atraktívna, ale aj praktická a poskytuje dostatok porcií pre všetkých hostí. S našimi podrobnými receptami a tipmi zvládnete prípravu tejto torty hravo.
Prečo si vybrať poschodovú tortu?
Vďaka viacerým poschodiam môžete kombinovať rôzne druhy korpusov, krémov a plniek, čím vytvoríte jedinečnú chuťovú symfóniu. Poschodová torta je ideálna pre väčšie oslavy, pretože poskytuje dostatok porcií pre všetkých hostí.
Plánovanie je kľúčové
Rovnako ako pri pečení akejkoľvek torty, aj pri poschodovej torte je plánovanie najdôležitejšie. Skôr ako sa pustíte do pečenia, premyslite si nasledujúce kroky:
- Určite si veľkosť torty: Zvážte počet hostí a podľa toho zvoľte veľkosť jednotlivých poschodí.
- Vyberte si korpusy: Rozhodnite sa, či chcete klasický piškótový korpus, čokoládový, orechový alebo inú variantu. Môžete dokonca kombinovať rôzne druhy korpusov v jednotlivých poschodiach.
- Zvoľte si krémy a plnky: Výber krému a plnky je kľúčový pre chuť torty. Populárne sú mascarpone krémy, čokoládové krémy, ovocné plnky alebo kombinácia rôznych chutí.
- Naplánujte si zdobenie: Zdobenie je to, čo robí poschodovú tortu výnimočnou. Môžete použiť ovocie, čokoládové polevy, kvety, makrónky alebo iné ozdoby podľa vlastnej fantázie.
- Časový plán: Naplánujte si, kedy budete piecť korpusy, pripravovať krémy a zdobiť tortu. Poschodová torta si vyžaduje viac času, preto je dôležité mať všetko dobre zorganizované.
Recepty na korpusy
Základom každej torty je kvalitný korpus. Tu je niekoľko receptov na obľúbené korpusy, ktoré sa hodia na poschodové torty:
Základný recept na korpus (priemer 20 cm)
- Suroviny:
- Vajcia
- Cukor
- Hladká múka
- Kakao (voliteľné, pre čokoládovú verziu)
- Vanilková pasta
- Voda
- Olej
- Prášok do pečiva
- Štipka soli
- Postup:
- Oddelíme bielky od žĺtkov.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky šľaháme s cukrom a vanilkovou pastou do hustej svetlej peny, postupne prilievame vodu a olej.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva a striedavo so snehom zapracujeme do žĺtkovej hmoty.
- Rovnomerne rozdelíme do dvoch tortových foriem (priemer 20 cm), ktorých dno sme vystlali papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 25 minút.
- Necháme vychladnúť.
- Následne každý korpus vodorovne prerežeme na dve časti, získame tak štyri korpusy.
Recept na väčšie korpusy
- Suroviny:
- 6 bielkov
- 10 lyžíc cukru
- Stredná lyžica octu
- Postup:
- Bielka sa vyšľahajú, pridá sa cukor a naposledy ocot.
- Rúra sa zohreje na 250 a potom sa zmenší na 150 a suší sa jednu hodinu.
- Väčšia panvica má priemer 23 cm.
Recept na menšie korpusy
- Suroviny:
- 8 bielkov
- 14 lyžíc cukru
- Jedna veľká lyžica octu
- Postup:
- To sa vyleje do dvoch menších nádob.
- Panvice majú priemer 18 cm.
Piškótový korpus - alternatívny recept
- Suroviny:
- 4 vajíčka
- 120 g cukru
- 110 g hladkej múky
- 70 g masla alebo oleja
- Postup:
- Začnite žĺtkami. Pridajte do nich 20g cukru a miešajte, kým nie sú nadýchané a nechytia svetlú farbu (cca 10 minút).
- Vyšľahajte bielka na tuhý sneh, ku ktorému na konci pridajte zvyšných 100g cukru.
- Zamiešajte bielka k žĺtkom a pomaly zapracujte gumenou špachtlou.
- Preosejte múku cez sitko a postupne zamiešajte do cesta.
- Na záver pridajte mäkké maslo alebo olej (olej nalejte zboku a opatrne zapracujte do cesta).
- Cesto nalejte do vymastenej a pomúčenej formy a pečte.
- Pečte asi 20 minút, kým piškóta nenaberie zlatistú farbu.
- Korpus nechajte chvíľu vychladnúť, potom vyklopte hore hlavou a nechajte postáť (pri pečení sa piškóta trochu vyduje, takže keď ju postavíte naopak, zostane vám vrch pekne zarovnaný a nič netreba zrezávať).
Olejová piškóta
Olejová piškóta je alternatívou klasickej piškóty, kde sa namiesto masla používa rastlinný olej.
Prečítajte si tiež: Sviatočné vianočné torty
Orechový korpus
- Suroviny:
- 150 g vlašských orechov
- 6 vajec
- 150 g cukru
- 2 lyžice kakaa
- Postup:
- Vlašské orechy rozomelieme na prášok (2-3 lyžice si odložíme nabok na vysypanie tortovej formy).
- Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.
- Potom primiešame pomleté orechy a preosiate kakao.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach zľahka vmiešame do cesta.
- Dno tortovej formy s priemerom 27 cm vystelieme papierom na pečenie, boky vytrieme maslom a vysypeme odloženými mletými orechmi.
- Hotové cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme pri 180 °C približne 40-50 minút.
Príprava ovocnej šťavy
Ovocná šťava dodá korpusom vlhkosť a chuť:
- Suroviny:
- Jahody a maliny
- Vanilínový cukor
- Voda
- Postup:
- Jahody a maliny rozmixujeme dohladka.
- Pridáme vanilínový cukor a vodu a znova premixujeme.
- Následne pyré prepasírujeme cez sitko, získame tak ovocnú šťavu.
- Touto šťavou budeme polievať korpusy.
Recepty na krémy a plnky
Krém je to, čo spája jednotlivé vrstvy torty a dodáva jej chuť.
Krém na poschodovú tortu
- Suroviny:
- 100ml šľahačky na prevarenie
- 150ml šľahačky na vyšľahanie
- 120g tmavej čokolády
- 1 PL kakaa
- 1 PL práškového cukru
- 1 ČL brandy alebo whiskey
- Postup:
- Ako prvé dajte prevariť časť šľahačky.
- Keď vychladne, pridajte do nej rozlámanú čokoládu a celý hrniec postavte nad paru.
- Neprestávajte miešať a postupne pridajte cukor, kakao aj brandy (alebo whiskey).
- Keď sa čokoláda roztopí, odstavte ju a nechajte trochu vychladnúť.
- Vyšľahajte zvyšok šľahačky a dajte na chvíľu zachladiť.
- Opatrne obe masy spojte do jednej a odložte v uzavretej nádobe na pár hodín do chladničky.
Ďalšie tipy na krémy
- Mascarpone-čokoládový krém: Smotanu na šľahanie zohrejte (nemala by vrieť), pridajte bielu čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte vanilínový cukor a mascarpone. Všetko vyšľahajte robotom a dajte na noc do chladničky.
- Nutelovo-mandľový krém: Uvarte hustý mandľový puding (použite menej mlieka ako zvyčajne). Maslo izbovej teploty vyšľahajte s nutelou. Primiešajte vychladnutý puding a dajte na noc do chladničky.
- Kokosový krém: Vymiešajte kokosové mlieko s mascarpone a cukrom.
- Smotanovo-malinový krém: V miske pri nízkych otáčkach vyšľaháme smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový a vanilínový cukor na tuhý, hladký krém.
Zostavenie torty
Zostavenie torty je proces, ktorý vyžaduje trpezlivosť a presnosť:
- Prvý korpus položíme na podložku a polejeme 2 PL ovocnej šťavy.
- Nanesieme časť krému a rozložíme naň ovocie - na kocky nakrájané čerstvé jahody a mrazené maliny (mrazené maliny pustia šťavu a torta bude nádherne šťavnatá a veľmi chutná).
- Priložíme ďalší korpus, znova potrieme 2 PL šťavy, nanesieme krém a rozložíme ovocie.
- Priložíme tretí korpus a postup zopakujeme.
- Priložíme štvrtý korpus a celú tortu potrieme krémom.
- Dáme zachladiť.
Tipy na plnenie torty
- Džem: Každé poschodie korpusu môžete natrieť džemom (napr. malinovým).
- Ovocie: Použite čerstvé, mrazené (netreba rozmrazovať) alebo krátko s cukrom povarené ovocie na coulis.
- Kombinácia krémov: Môžete použiť viacero druhov krémov a striedať ich medzi poschodiami.
Ganache - čokoládová poleva
Ganache dodá torte elegantný vzhľad:
- Suroviny:
- Smotana
- Čokoláda
- Postup:
- Smotanu zohrejeme.
- Zalejeme ňou na kúsky nalámanú čokoládu a rozmiešame.
- Ganache prenesieme do cukrárskeho vrecka, na ktorom následne odstrihneme malý otvor.
- Polevou ozdobíme tortu (drip effect - efekt stekajúcej čokolády, čo je momentálne veľmi moderné).
Alternatívny postup na polevu:
- Nechajte zovrieť trochu šľahačky.
- Keď vychladne, nad parou do nej roztopte čokoládu.
- Pridajte cukor a oriešok masla.
- Polevu rozťahujte po torte dlhým nožom.
Zdobenie torty
Zdobenie je finálny krok, ktorý dodá torte osobitý vzhľad.
Prečítajte si tiež: Tradičná držková polievka
- Tortu dozdobíme čerstvým ovocím, rozdrvenými lyofilizovanými malinami a Raffaello guľôčkami.
- Veľmi moderné je zdobenie do kruhu.
- V zdobení by mali dominovať komponenty, ktoré sa nachádzajú aj vo vnútri, v tomto prípade sú to jahody a maliny.
- Jahody a maliny dopĺňajú čučoriedky, granátové jablko a guľôčky Raffaello, ktoré sú nadherným kontrastom.
- Môžete použiť aj kvety (ak máte istotu, že sú jedlé a neboli chemicky ošetrené).
Tipy na zdobenie
- Jednoduché zdobenie: Ak nemáte skúsenosti so zdobením, môžete tortu len zľahka potrieť krémom a pridať čerstvé ovocie.
- Nahá torta: Nechajte okraje korpusov priznané a boky nenatierajte krémom.
- Čokoládové ozdoby: Nastrúhajte čokoládu na stružliny a oblepte nimi celú tortu.
- Orechy a mandle: Použite mleté orechy alebo lupienky mandlí na obalenie torty.
Vystuženie poschodovej torty
Pri poschodových tortách je dôležité zabezpečiť stabilitu. Tu je postup, ako tortu vystužiť:
- Uložte poschodie torty na zlato striebornú oddelovaciu podložku (predávajú sa v rôznych priemeroch). Tieto tenké oddelovače sú určené na maximálne 2-poschodové torty.
- Položte najnižšie poschodie na spodnú podložku - najlepšie hrubé pevné podložky vo farbe, ktorá bude ladiť s vašou tortou.
- Zhora zapichnite bambusové výstuže (odrežte ich vo výške ako je vysoká samotná torta). Bambusové výstuže sú vhodné na 2 poschodové torty. Ak plánujete ešte vyššie torty, odporúčame skôr hrubšie plastové výstuže. Na tortu s priemerom do 25 cm musíte použiť najmenej 4 výstuže.
- Druhé poschodie máte už určite na oddelovacej podložke.
Ďalšie tipy na vystuženie
- Každé poschodie by malo byť vystužené zvlášť.
- Použite plastovú tyč na vystuženie celej torty.
Časový harmonogram
Prípravu torty si rozdeľte na dva dni. V jeden deň upečiete korpusy. Dvoj či Troj - dôjde aj na vysokú svadobnú. Naplnte a ozdobte korpusy, ktoré je potrebné naskladať.
Mousse au chocolat ako krém do torty
Mousse au chocolat sa dá spraviť na mnoho spôsobov. Použil sa zjednodušený, bez žĺtkov a hustejší. K celkovému množstu treba pripočítať aj fakt, že s rovnakým krémom budete plniť aj zdobiť. Uvedené množstvá sú pre základný recept na mousse, pre moju tortu som musel použiť štvornásobnú dávku. Obrovské množstvo, takže som sa pustil do práce s 2l hrncom. Jáj, a treba začať hneď ráno.
Suroviny na mousse
- 100ml šlahačky na prevarenie
- 150ml šlahačky na vyšlahanie
- 120g tmavej čokolády
- 1 PL kakaa
- 1 PL práškového cukru
- 1 ČL brandy alebo whiskey
Postup prípravy mousse
- Ako prvé dajte prevariť časť šlahačky.
- Keď vychladne, pridajte do nej rozlámanú čokoládu a celý hrniec postavte nad paru.
- Neprestávajte miešať a postupne pridajte cukor, kakao aj brandy.
- Keď sa čokoláda roztopí, odstavte ju a nechajte trochu vychladnúť.
- Za ten čas vyšlahajte zvyšok šlahačky a dajte na chvíľu zachladiť.
- Potom opatrne obe masy spojte do jednej a odložte v uzavretej nádobe na pár hodín do chladničky.
Piškótový korpus
Dvojposchodová torta si pýta pečenie v dvoch veľkostiach. Ako prvý som piekol horný menší korpus. Ten som pripravil do bežnej tortovej formy, ktorá sa pohodlne zmestí do remosky. Potom som urobil spodný väčší korpus z dvojitej dávky cesta a priamo v remoskovej mise. Keby som to robil opačne, musel by som remosku medzi pečeniami umývať. Oba korpusy som piekol okolo obeda.
Suroviny na korpus
- 4 vajíčka
- 120g cukru
- 110g hladkej múky
- 70g masla alebo oleja
Postup prípravy korpusu
- Začnite žĺtkami. Pridajte do nich 20g cukru a miešajte, kým nie sú nadýchané a nechytia svetlú farbu. Miešal som dobrých 10 minút.
- Ďalej vyšlahajte bielka na tuhý sneh, k nemu na konci pridajte zvyšných 100g cukru.
- Teraz zamiešajte bielky k žĺtkam a pomaly zapracujte gumenou špachtlou.
- Potom cez sitko preosejte múku a postupne zamiešajte do cesta.
- Na záver pridajte mäkké maslo alebo olej. Dal som olej, nalial som ho zboku a opäť opatrne zapracoval do cesta. Povolili mi však nervy a do múky som nakoniec pridal predsalen štipku sódy bikarbóny… Fakt len štipku.
- Cesto nalejte do vymastenej a pomúčenej formy a môžete piecť. Trvá asi 20 minút, kým piškóta naberie zlatistú farbu a môžete ju vybrať.
- Potom to isté zopakujte s veľkým korpusom, len urobte cesto z dvojitej dávky. Pečenie bude trvať samozrejme o trochu dlhšie ako pri malom. Milovaná nástojila, aby bol spodok torty tmavý, takže som do cesta pridal aj 3 ČL kakaa.
- Korpusy treba nechať chvíľu vychladnúť, potom vyklopiť hore hlavou a nechať postáť. Pri pečení sa piškóta trochu vyduje, takže keď ju postavíte naopak, zostane vám vrch pekne zarovnaný a nič netreba zrezávať.
Skladačka
Korpusy bolo treba prerezať napol. Torta mala obsahovať višne. Našťastie mama robila tento rok višne v rôsole, takže padli akurát vhod. Višne urobia okrem dochutenia ešte jednu službu. Korpus z nich pekne navlhne. Na linke som si teda prestrel papier na pečenie a začal budovať. Prvé spodný korpus, potom rozotrieť tenkú vrstvu višní a rôsolu. Nato som natiahol slušnú masu čokoládového krému, až ku krajom. Potom pritlačiť druhý diel väčšieho korpusu a znova to isté.
Prečítajte si tiež: Dokonalé domáce hranolky
Takýmto spôsobom som pokračoval až kým som navrch neuložil posledný diel malého korpusu. Pozor s tým krémom. Musíte počítať s tým, že z neho musí zostať na konečné potretie celej torty aj na zdobenie. Načo potierať tortu krémom? Aby ste vyrovnali všetky nepravidelnosti a aby sa čokoládová poleva rovnomerne rozliala po celom obvode. Na tento účel sa zvykne používať namiesto krému aj džem.
Oblejte to celé čokoládou, ale švihom!
Suroviny na polevu
- 200g tmavej čokolády
- 50ml šlahačky
- 2 PL cukru
- Oriešok masla
Postup prípravy polevy
- Opäť nechajte zovrieť trochu šlahačky.
- Keď vychladne, nad parou do nej roztopte čokoládu.
- Pridajte cukor a oriešok masla.
- Teraz sa ukáže, či ste tortu upiekli a poskladali rovno. Vezmite si najdlhší a najrovnejší nôž aký máte a začnite polevu rozťahovať po torte. Cez kraje bude postupne pretekať na nižšie poschodie.
Toto je test trpezlivosti a zároveň špurt o sekundy. Čokoláda rýchlo tuhne a čo ste nestihli zarovnať, už neopravíte. Kto to pokašlal, bude sa musieť vynájsť. Nastrúha si čokoládu na stružliny a nimi oblepí celú tortu. Alebo urobí to isté s mletými orechmi či lupienkami mandlí. Mne sa nejako čapato podarilo zarovnať polevu na všetkých miestach a hranách. Ostatné som vsadil na zamaskovanie zdobením.
Poliatu tortu som prikryl veľkou misou a odložil na pár hodín do chladničky.
Recept na orechovo-čokoládovú tortu s malinovým nádychom
Tento recept kombinuje bohatú chuť orechov a čokolády s osviežujúcou malinovou vrstvou. Je ideálny pre oslavy a špeciálne príležitosti.
Ingrediencie:
- Orechový korpus:
- 150 g vlašských orechov
- 6 vajec
- 150 g cukru
- 2 lyžice kakaa
- Svetlý korpus:
- 4 vajcia
- 120 g cukru
- 120 g múky
- 1/2 prášku do pečiva
- Čokoládovo-orieškový krém:
- 200 g horkej čokolády
- 50 g cukru
- 4 vajcia
- 3 lyžice orieškovo-nugátového krému
- 200 g masla
- Smotanovo-malinový krém:
- 250 ml smotany na šľahanie
- 250 g mascarpone
- 50 g práškového cukru
- 1 vanilínový cukor
- Ďalej budete potrebovať:
- Malinový džem
- Čerstvé maliny
- Čokoládové tyčinky
- Čerstvé drobné ovocie
- Maslo a múka na vymastenie formy
Postup:
- Orechový korpus:
- Vlašské orechy rozomelieme na prášok (2-3 lyžice si odložíme nabok na vysypanie tortovej formy).
- Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.
- Potom primiešame pomleté orechy a preosiate kakao.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach zľahka vmiešame do cesta.
- Dno tortovej formy s priemerom 27 cm vystelieme papierom na pečenie, boky vytrieme maslom a vysypeme odloženými mletými orechmi.
- Hotové cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme pri 180 °C približne 40-50 minút.
- Svetlý korpus:
- Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.
- Za stáleho miešania prilejeme olej.
- Nakoniec po častiach vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a napokon zľahka primiešame aj tuhý sneh z bielkov.
- Dno tortovej formy s priemerom 19 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vytrieme maslom a vysypeme múkou.
- Cesto vylejeme do formy a pečieme pri 180 °C asi 35 minút.
- Čokoládovo-orieškový krém:
- Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť čokoládu.
- Vareškou primiešame cukor a miešame, kým sa nerozpustí.
- Počkáme, kým zmes trochu vychladne a potom pomocou šľahacieho mixéra po jednom primiešavame aj celé vajíčka (musia mať izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil).
- Misku na záver opäť preložíme nad vodný kúpeľ a šľaháme, kým krém nezhustne.
- Pridáme 3 lyžice orieškovo-nugátového krému a necháme vychladnúť.
- Potom primiešame aj zmäknuté maslo (krém a maslo musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil).
- Smotanovo-malinový krém:
- V miske pri nízkych otáčkach vyšľaháme smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový a vanilínový cukor na tuhý, hladký krém.
- Dokončenie:
- Vlašské orechy opražíme na panvici nasucho a nasekáme na malé kúsky.
- Orechový korpus natrieme tenkou vrstvou pripraveného čokoládového krému a posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
- Na ne pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme ďalšiu vrstvu krému a lopatkou uhladíme.
- Obe časti svetlého korpusu natrieme malinovým džemom.
- Na spodnú časť korpusu s džemom nanesieme vrstvu smotanového krému a naukladáme tesne vedľa seba maliny, na ne pridáme zvyšok smotanového krému a položíme vrchnú časť korpusu.
- Dáme stuhnúť do chladničky.
- Potom celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a lopatkou uhladíme.
- Do hrnca dáme zohriať smotanu, prisypeme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí.
- Do rozpustenej čokolády prilejeme olej a necháme trochu vychladnúť.
- Na väčšiu, čokoládovo-nugátovú tortu, opatrne položíme menšiu, smotanovo-malinovú.
- Po obvode vrchnej torty ponapichujeme čokoládové tyčinky.
- Celú tortu podľa fantázie dozdobíme čerstvým drobným ovocím tak, aby pripomínalo vodopád.
Tipy a triky pre dokonalú poschodovú tortu
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú čokoládu a maslo.
- Dôkladne preosejte múku: Preosiatím múky sa zbavíte hrudiek a korpus bude nadýchanejší.
- Dodržujte teplotu surovín: Pri príprave krémov je dôležité, aby mali suroviny rovnakú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
- Nechajte korpus vychladnúť: Pred krájaním a plnením nechajte korpus úplne vychladnúť, aby sa nerozpadával.
- Experimentujte s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami chutí a prísad.
- Zdobenie je dôležité: Zdobenie torty je rovnako dôležité ako jej chuť.
- Používajte kvalitné mascarpone: FondaCake je najlepšia voľba v pomere cena/kvalita.
Variácie receptu
Recept na poschodovú tortu si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
- Čokoládová torta: Do korpusu pridajte kakao a do krému horkú čokoládu.
- Biela torta: Namiesto kakaa pridajte do korpusu kukuričný škrob a do krému bielu čokoládu.
- Ovocná torta: Použite rôzne druhy ovocia, ako sú maliny, čučoriedky, jahody, broskyne, marhule alebo banány.
- Torta bez laktózy: Použite bezlaktózové mascarpone a smotanu na šľahanie.
- Torta so sladidlom: Namiesto cukru použite náhradné sladidlo, napríklad erytritol.
Časté problémy a ich riešenia
- Korpus sa prepadne: Príčinou môže byť príliš vysoká teplota rúry, príliš dlhé pečenie alebo prudká zmena teploty po vybratí z rúry. Skúste znížiť teplotu, skrátiť čas pečenia a nechať korpus chvíľu chladnúť v pootvorenej rúre.
- Krém sa zrazí: Príčinou môže byť príliš teplá čokoláda alebo príliš dlhé šľahanie. Skúste použiť mierne vychladnutú čokoládu a šľahať krém len do zhustnutia.
- Torta je suchá: Príčinou môže byť príliš dlhé pečenie korpusu alebo málo krému. Skúste skrátiť čas pečenia a použiť viac krému. Korpus môžete tiež pokvapkať ovocnou šťavou alebo sirupom.
Inšpirácie na poschodové torty
Hľadáte inšpiráciu na poschodovú tortu?
- Poschodová s čerstvým ovocím: cokokrem, biela a horka cokohmota, ovocie.
- Ovocie: či už čerstvé, kompótové, mrazené … jeden druh, dva, tri
- Jahodová torta: Poukladáme plátky kiwi a nakoniec celú tortu potrieme krémom. Použite rozpustenú čokoládu na vytvorenie rôznych tvarov a ozdôb. Čerstvé ovocie dodá torte sviežosť a…
Veľkosť a hmotnosť svadobnej torty
Najdôležitejším faktorom pri voľbe veľkosti torty je informácia o počte svadobných hostí. Najčastejšími verziami sú:
- 7kg (zhruba 45 porcií)
- 8,5kg (cca. 60 porcií)
- 10kg (okolo 70 porcií)
- 12,5kg (orientačne 80 porcií)
- 15 kg (na 100 porcií)
Priemery a výšku poschodí prispôsobujeme vždy konkrétnemu typu torty. Ak má byť torta vyššia ako 50 cm, jedno poschodie bude mať asi tak 17-20 cm, čo je dosť veľa, od toho sa bude aj váha odvíjať.