Pripravte si lahodný a osviežujúci pomarančový koláč s gaštanovým pyré podľa nášho receptu. Tento koláč je ideálny na slávnostné príležitosti, ale aj na bežné posedenie pri káve. Kombinácia citrusovej sviežosti pomaranča a jemnej sladkosti gaštanového pyré vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok.
Ingrediencie
Na prípravu tohto koláča budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Na cesto:
- Suché prísady (množstvo podľa receptu)
- Mokré prísady (množstvo podľa receptu), okrem gaštanového pyré
- Gaštanové pyré
Na pomarančový sirup:
- Šťava z 2 pomarančov (približne 2 dcl)
- Cukor
Na krém:
- Suroviny na krém (množstvo podľa receptu)
- Kakao na posypanie
Postup prípravy
Príprava tohto koláča je rozdelená do niekoľkých krokov: príprava cesta, príprava pomarančového sirupu a dokončenie koláča.
Príprava cesta
- Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
- Na cesto zmiešame suché prísady zvlášť, taktiež mokré, okrem gaštanového pyré.
- Pripravíme si tortovú formu s priemerom 26 cm, spodok vystelieme papierom na pečenie a naplníme ju pripraveným vymiešaným cestom.
- Cesto nalejeme alebo lyžičkou dáme do formy, uhladíme a pečieme cca 40-45 minút. Koláčik vyberieme, necháme 5 minút mierne vychladnúť, vyberieme z formy a otočíme dnom nahor.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme približne 30-35 minút.
Alternatívny postup prípravy cesta:
- Pomaranč dáme variť na 5 minút do vody, vyberieme a necháme vychladnúť.
- Rúru zohrejeme na 180 °C, plech si vystelieme papierom na pečenie.
- Vajcia vyšlaháme s cukrom do pielej hmoty, pridáme múku, prášok do pečiva, vanilkový cukor, a rozmixovaný pomaranč.
- Hrozienka obalíme v múke a pridáme do cesta, premiešame a vylejeme na plech.
- Dáme piecť na 45 minút.
Iný variant prípravy cesta:
- Žĺtky, 50 g cukru a gaštanové pyré vymiešame na hladký krém.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme k žĺtkovému krému.
- Hotové cesto nalejeme do vymastenej okrúhlej tortovej formy s priemerom 20 cm.
Príprava pomarančového sirupu
Počas pečenia cesta si pripravíme pomarančový sirup.
- Vytlačíme šťavu z 2 pomarančov, to bude približne 2 dcl, primiešame cukor a varíme približne 10 minút.
- Množstvo by sa malo zredukovať na polovicu, necháme trochu vychladnúť a pomaly s ňou polejeme ešte horúci koláč.
- Nevsiakne hneď, dajte mu trochu času, sirup sa pomaly vpije.
Alternatívny postup prípravy pomarančového sirupu:
- Pomaranč umyjeme, postrúhame kôru a šťavu z neho odšťavíme do rajnice.
- Pridáme kôru, cukor a zahrievame kým sa cukor nerozpustí.
- Odstavíme bokom a necháme vychladnúť.
Dokončenie koláča
- Koláč necháme vychladnúť.
- Pripravíme si krém úplne jednoduchým vymiešaním všetkých surovín a natrieme na vychladnutý koláč.
- Posypeme kakaom a necháme najlepšie cez noc odstáť.
Alternatívne dokončenie koláča:
- Upečený koláč vyberieme a necháme hodinu chladnúť.
- Marhuľový lekvár ohrejeme a natrieme trošku navrch koláča, naňho poukladáme plátky pomaranča a tie ešte pokvapkáme lekvárom.
- Pomaranče ošúpeme a zbavíme aj vnútornej bielej šupky. Nakrájame na plátky.
Poleva z čokolády:
- Čokoládu nasekáme nahrubo, maslo nakrájame na kocky.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo s čokoládou.
Tipy a triky
Ak chcete koláč ozvláštniť, môžete použiť červené pomaranče, ktoré sú šťavnatejšie a menej kyslé.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci tvarohovo-pomarančový koláč
Pusinky ako dekorácia (voliteľné)
Pre tých, ktorí chcú koláč ozdobiť, tu je recept na pusinky:
Ingrediencie:
- Bielka
- Vínny kameň
- Cukor
Postup:
- Ku bielkom pridáme vínny kameň a šľaháme na menších obrátkach, kým nestratia priehľadnosť a neutvorí sa na povrchu pena.
- Potom rýchlosť zvýšime na maximum a po lyžiciach zašľaháme cukor.
- Šľaháme, kým sa neutvorí tuhý lesklý sneh.
- Rúru rozohrejeme na 120°C.
- Na papier na pečenie si obkreslíme kruhovú vykrajovačku alebo pohár a nepokreslenou stranou na hor ním vystelieme plech.
- Sneh naplníme do cukrárskeho vrecka a širšou špičkou tvoríme malé kopčeky na vyznačených kolieskach.
- Navlhčeným prstom zatlačíme špičku na vrchole každého snehového kopčeka.
- Dáme ich piecť do vyhriatej rúry (120°C) na približne 60 minút.
- Potom rúru vypneme a necháme ich v nej vychladnúť.
Dôležité upozornenie
Používate zastaralý prehliadač, stránka sa nemusí zobraziť správne, môže sa zobrazovať pomaly, alebo môžu nastať iné problémy pri prehliadaní stránky. Odporúčame Vám stiahnuť si nový prehliadač. Všetky práva vyhradené.
Súbory cookie
Nevyhnutne potrebné súbory cookie umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu. Cookie generované aplikáciami založenými na jazyku PHP. Toto je univerzálny identifikátor používaný na údržbu premenných relácií používateľov. Tento súbor cookie sa používa na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov. Štatistické súbory cookies pomáhajú majiteľom webových stránok, aby pochopili, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. Tento názov súboru cookie je spojený s Google Universal Analytics - čo je významná aktualizácia bežnejšie používanej analytickej služby spoločnosti Google. Tento súbor cookie sa používa na odlíšenie jedinečných používateľov priradením náhodne vygenerovaného čísla ako identifikátora klienta. Tento súbor cookie nastavuje služba Google Analytics. Marketingové súbory cookies sa používajú na sledovanie návštevníkov na webových stránkach. stužovač šľahačky
Prečítajte si tiež: Citrusová vôňa v koláči
Prečítajte si tiež: Dokonalý pomarančový dezert