Tento článok sa zameriava na recepty polievok s použitím sterilizovaného hrášku a mrkvy. Ponúka rôzne inšpirácie a variácie, od klasických receptov až po kreatívne kombinácie. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý obed alebo zdravú a výživnú večeru, tieto recepty vám poskytnú nápady na chutné a sýte polievky.
Cícerová polievka
Cícerová polievka je vynikajúca a zdravá alternatíva ku klasickým polievkam. Tento recept pochádza od ocinovho kamaráta a je veľmi chutný.
Postup:
- Na panvičke si usmažíme cibuľku nakrájanú na menšie kúsky.
- Pridáme na kolieska nakrájanú a očistenú mrkvu a na menšie časti očistený a nakrájaný kaleráb a chvíľku orestujeme.
- Do hrnca, kde budeme variť polievku, si dáme zovrieť vodu (podľa potreby) a pridáme orestovanú zeleninku.
- Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a varíme, až pokým nebude všetko mäkké.
- Ku koncu pridáme ešte cestoviny.
Tip: Takýchto polievok sa dá narobiť v rôznych variáciách.
Prečo cícer? Cícer obsahuje veľké množstvo sacharidov, medzi ktorými je najviac zastúpený škrob. Ten sa počas trávenia pomaly mení na glukózu, ale musí sa dobre rozžuť a premiešať so slinami. Obsahuje aj zinok, ktorý posilňuje obranyschopnosť a má blahodarné účinky na štítnu žľazu. Po celom svete je známych približne 43 druhov. Druh cícer baraní (Cicer arietinum), známy tiež ako Rímsky hrach, bol domestikovaný už od dávnych dôb a je pestovaný ako strukovina.
Polievka s baby mrkvou a kurkumou
Tento recept je rýchly, jednoduchý a plný chuti. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravú a chutnú polievku.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Postup:
- Pripravíme si hrniec na polievku a hrniec na varenie cestoviny.
- Očistíme si cibuľku a baby mrkvu, ktorú si zároveň narežeme na malé kolieska.
- V jednom hrnci si prevaríme osolenú vodu s trochou olivového oleja, kde si uvaríme závarku do polievky.
- Do ďalšieho hrnca si vložíme kúsok masla a prilejeme trochu olivového oleja, kde si jemne opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, aby nám zmäkla.
- Následne si pridáme baby mrkvičku, štipku kurkumy a spolu porestujeme.
- Takto pripravený základ si zalejeme asi troma litrami vody, pridáme bio zeleninový bujón, osolíme a varíme asi 30 minút.
Hrášková polievka s knedličkami
Táto polievka je obľúbená pre svoju krémovú konzistenciu a chuť. Sterilizovaný hrášok dodáva polievke sladkosť a jemnosť.
Ingrediencie:
- mrkva 1 - 2 ks
- sterilizovaný hrášok 300 g
- zeleninový bujón 1 kocka
- cibuľa 1 ks
- olej 1 pol. lyžica
- soľ
- čierne mleté korenie
Knedličky:
- vajce 1 ks
- krupica 3 káv. lyžičky
- múka hrubá 1 káv. lyžička
Postup:
- Na oleji (môžeme nahradiť maslom) osmažíme nadrobno nakrájanú menšiu cibuľu, pridáme jednu až dve mrkvy nastrúhané na hrubšie rezance a krátko orestujeme.
- Zalejeme litrom horúceho zeleninového vývaru a varíme, kým nie je mrkva takmer mäkká (asi 10 minút).
- Dochutíme soľou, štipkou korenia a pridáme scedený sterilizovaný hrášok.
- Z vajca, múky, krupice a prelisovaného cesnaku (nemusí byť) si vymiešame v hrnčeku cestíčko (dochutíme soľou, korením a majoránom).
- Do vriacej polievky pomocou malej lyžičky dávame cestíčko a tvoríme knedličky, ktoré krátko povaríme.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Zaváranie hrášku s mrkvou: Ak máte prebytok hrášku a mrkvy, môžete si ich zavariť. Hrášok s mrkvou dajte do slaného nálevu s malým množstvom octu (ak nechcete v kyslom náleve). Uvarte v slanej vode, dajte do fliaš a pridajte jednu menšiu lyžicu octu, aby nekvasila. Sterilizujte aspoň 20 minút.
- Hráškový eintopf: Pridajte hrášok do eintopfu (polievky s rôznymi prísadami).
- Hráškový krém: Mrazený hrášok nechajte rozmraziť a rozmixujte na krémovú polievku.
- Kombinácia s inou zeleninou: Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny, ako je kel, karfiol alebo zemiaky.
- Použitie bujónu: Použite zeleninový bujón pre zvýraznenie chuti polievky.
Sterilizovaný hrášok a mrkva v iných receptoch
Sterilizovaný hrášok a mrkva sú univerzálne prísady, ktoré sa dajú použiť v rôznych receptoch, nielen v polievkach. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Zemiakový šalát: Pridajte sterilizovaný hrášok a mrkvu do zemiakového šalátu pre extra chuť a farbu.
- Šalátová ryba: Použite kolieska mrkvy na ozdobenie šalátovej ryby.
- Hrášková ryža: Vmiešajte sterilizovaný hrášok do uvarenej ryže.
- Pivový guláš: Pridajte sterilizovaný hrášok a mrkvu do pivového gulášu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka