Keď sa vonku ochladí, nič nepoteší viac ako tanier horúcej, hustej polievky. Polievka z čiernej šošovice a pohánky je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú sýty, zdravý a chutný pokrm. Táto polievka je plná vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré posilnia imunitu a dodajú energiu. Vďaka kombinácii čiernej šošovice, pohánky a ďalších zdravých surovín je táto polievka nielen chutná, ale aj veľmi výživná.
Prečo si vybrať polievku z čiernej šošovice a pohánky?
- Zdravá a výživná: Čierna šošovica je bohatá na bielkoviny, vlákninu a železo, zatiaľ čo pohánka je zdrojom rutínu, ktorý posilňuje cievy. Obe suroviny sú bezlepkové, čo ocenia ľudia s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
- Rýchla a jednoduchá príprava: Čierna šošovica si nevyžaduje dlhé namáčanie, takže polievku môžete pripraviť aj vtedy, keď nemáte veľa času.
- Variabilita: Recept na polievku z čiernej šošovice a pohánky si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. Môžete pridať rôzne druhy zeleniny, bylinky, koreniny alebo huby.
- Zahreje a zasýti: Táto polievka je ideálna na chladné dni, pretože vás zahreje a zasýti na dlhú dobu.
- Podpora imunity: Pridanie cesnaku a koreňovej zeleniny do polievky posilní vašu imunitu a pomôže vám bojovať proti chorobám.
Ingrediencie:
- 1 šálka čiernej šošovice
- ½ šálky pohánky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- Kúsok zeleru (stopkový alebo koreňový)
- 1 bobkový list
- Soľ, čierne korenie, mletá paprika podľa chuti
- Rastlinný olej alebo masť
- Voliteľné: čerstvé bylinky (petržlen, ligurček, rozmarín), sušené huby
Postup:
- Príprava surovín: Čiernu šošovicu prepláchnite pod tečúcou vodou. Pohánku niekoľkokrát dobre prepláchnite. Zeleninu očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak prelisujte. Ak používate sušené huby, namočte ich na hodinu do vody.
- Základ polievky: V hrnci rozohrejte olej alebo masť. Orestujte cibuľu do sklovita, pridajte cesnak a krátko orestujte. Dávajte pozor, aby sa cesnak nespálil.
- Pridanie zeleniny a korenia: K cibuli a cesnaku pridajte nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler. Orestujte zeleninu, kým nezmäkne. Pridajte bobkový list, mletú papriku a čierne korenie. Krátko orestujte, aby sa koreniny rozvoňali.
- Varenie polievky: Do hrnca pridajte prepláchnutú šošovicu a pohánku. Zalejte vodou alebo zeleninovým vývarom (asi 1,5 litra). Ak používate namočené huby, pridajte ich do polievky aj s vodou, v ktorej sa namáčali. Osoľte.
- Varenie do mäkka: Polievku priveďte do varu, potom znížte plameň a varte, kým šošovica a pohánka nezmäknú (asi 20-30 minút).
- Dochutenie a servírovanie: Keď je polievka hotová, vyberte bobkový list. Ak chcete, môžete časť polievky rozmixovať ponorným mixérom pre krémovejšiu konzistenciu. Dochuťte soľou a korením podľa potreby. Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy a triky:
- Pre intenzívnejšiu chuť: Pred varením môžete šošovicu krátko opražiť na suchej panvici.
- Pre krémovejšiu konzistenciu: Pridajte do polievky na záver varenia lyžicu kyslej smotany alebo kokosového mlieka.
- Pre pikantnejšiu chuť: Pridajte do polievky štipku čili alebo kajenského korenia.
- Pre celiatikov: Uistite sa, že pohánka, ktorú používate, je označená ako bezlepková.
- Zelenina: Môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad zemiaky, cuketu, pór alebo kel.
- Bylinky: Experimentujte s rôznymi bylinkami, napríklad s tymiánom, majoránkou alebo saturejkou.
- Korenie: Okrem soli, čierneho korenia a mletej papriky môžete pridať aj rascu, koriander alebo kurkumu.
- Pre vegetariánov a vegánov: Táto polievka je prirodzene vegetariánska a vegánska.
Variácie receptu:
- Polievka z červenej šošovice a pohánky s paradajkami: Na olivovom oleji orestujte cibuľku a cesnak. Pridajte paradajky (čerstvé alebo z konzervy), podlejte paradajkovou šťavou a zeleninovým vývarom. Dochuťte čiernym korením a bazalkou. Nechajte vrieť cca 5 minút a prisypte červenú šošovicu. Nechajte variť ďalších cca 15 - 20 minút. Potom rozmixujte ponorným mixérom. Dochutíme soľou, korením, hnedým cukrom a balzamikom.
- Zimná šošovicová polievka s pohánkou a hubami: Pridajte do polievky sušené alebo čerstvé huby. Sušené huby namočte vopred do vody a pridajte ich do polievky aj s vodou, v ktorej sa namáčali.
- Polievka z čiernej šošovice a pohánky s údeným mäsom: Pridajte do polievky kúsky údeného mäsa alebo klobásy.
- Krémová polievka z čiernej šošovice a pohánky: Po uvarení polievku rozmixujte ponorným mixérom a pridajte smotanu alebo kokosové mlieko pre krémovejšiu konzistenciu.
Ako polievka z čiernej šošovice a pohánky pomáha tráveniu a imunite?
Polievka z čiernej šošovice a pohánky je vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá je dôležitá pre zdravé trávenie. Vláknina pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, znižuje cholesterol a podporuje zdravú črevnú mikroflóru. Okrem toho, šošovica a pohánka obsahujú prebiotiká, ktoré sú potravou pre prospešné baktérie v črevách.
Čierna šošovica je bohatá na železo, ktoré je dôležité pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele. Nedostatok železa môže viesť k únave, slabosti a zníženej imunite. Pohánka obsahuje rutín, ktorý posilňuje cievy a zlepšuje krvný obeh. Rutín má tiež antioxidačné vlastnosti a chráni bunky pred poškodením.
Pridanie cesnaku a koreňovej zeleniny do polievky posilní vašu imunitu a pomôže vám bojovať proti chorobám. Cesnak obsahuje alicín, ktorý má antibakteriálne a antivírusové účinky. Koreňová zelenina je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre zdravie a imunitu.
Polievka z čiernej šošovice a pohánky pre deti:
Polievka z čiernej šošovice a pohánky je vhodná aj pre deti. Pre menšie deti môžete polievku rozmixovať ponorným mixérom pre hladšiu konzistenciu. Pridajte zeleninu, ktorú majú vaše deti radi, a vyhnite sa prílišnému koreneniu.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka