Zemiaky sú základnou potravinou v slovenskej kuchyni a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku nájdete inšpiráciu na chutné polievky a jedlá, kde hlavnú úlohu hrajú strúhané zemiaky. Či už hľadáte rýchly recept na večeru alebo tradičnú polievku, určite si vyberiete.
Polievky zo strúhaných zemiakov
Strúhané zemiaky sú skvelým spôsobom, ako zahustiť polievku prirodzeným spôsobom. Uvoľňujú škrob, ktorý polievku zahustí a dodá jej krémovú konzistenciu.
Falošná gulášová polievka
Táto polievka je skvelou alternatívou ku klasickému gulášu. Je rýchla, jednoduchá a chutí výborne.
Ingrediencie:
- Slanina
- Cibuľa
- Cesnak
- Zemiaky
Postup:
- Slaninu pokrájame na kocky a opražíme.
- Pridáme očistenú a pokrájanú cibuľu a cesnak a opražíme dosklovita.
- Zemiaky očistíme, pokrájame na kocky a vložíme do základu.
- Zalejeme vodou a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Kelová polievka s párkami
Kelová polievka je zdravá a chutná. Strúhané zemiaky ju zahustia a dodajú jej jemnú chuť.
Ingrediencie:
- Kel
- Párky
- Cibuľa
- Cesnak
- Zemiaky
Postup:
- Kel očistíme, pokrájame na rezance a vložíme do hrnca s vriacou osolenou vodou.
- Zemiaky očistíme, pokrájame na kocky a spolu s rozotretým cesnakom pridáme do polievky.
- Nadrobno pokrájanú cibuľu opražíme a pridáme do polievky.
- Párky nakrájame na kolieska a pridáme do polievky.
- Varíme, kým kel a zemiaky nezmäknú.
Šošovicová polievka na sladko
Netradičná verzia šošovicovej polievky, ktorá vás prekvapí svojou chuťou.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Ingrediencie:
- Šošovica
- Cesnak
- Bobkový list
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Šošovicu premyjeme v studenej vode, zalejeme vodou, na kocky nakrájame cesnak a pridáme do polievky.
- Dáme dva až tri bobkové listy, soľ a korenie.
- Varíme cca pol hodiny.
- Potom pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
Kôprová polievka so strúhanými zemiakmi
Táto polievka je osviežujúca a má jemnú chuť. Strúhané zemiaky ju zahustia a dodajú jej krémovú konzistenciu.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cesnak
- Kôpor
- Kokosové mlieko
Postup:
- Polovicu ošúpaných zemiakov pokrájame na menšie kocky, druhú polovicu najemno postrúhame a takisto pridáme do hrnca spolu s nastrúhaným cesnakom.
- Ochutíme štipkou soli a mletého čierneho korenia.
- Potom všetko zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a varíme 35 - 40 minút domäkka.
- Následne pridáme kokosové mlieko, druhú polovicu nasekaného kôpru, necháme zovrieť a ešte 10 minút pomaly varíme.
Jedlá zo strúhaných zemiakov
Strúhané zemiaky sa dajú použiť na prípravu rôznych jedál, od placiek až po nákypy. Sú univerzálne a chutia výborne.
Pečené strúhané zemiaky so šampiňónmi a slaninkou
Táto kombinácia chutí je neodolateľná. Zemiaky, šampiňóny a slaninka sa dokonale dopĺňajú.
Ingrediencie:
- Zemiaky: 1200 g
- Vajcia: 2 ks
- Soľ: 2 lyžičky
- Hladká múka: 120 g
- Cesnak: 1 strúčik
- Maslo: 50 g
- Cibuľa: 100 g
- Šampiňóny: 400 g (môžete použiť aj hlivu ustricovú)
- Čierne korenie
- Oravská slanina: 100 g
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Do strúhaných zemiakov pridáme soľ, vajcia a múku, a potom všetko dôkladne premiešame.
- Cibuľu a šampiňóny nakrájame a orestujeme na masle dozlatista.
- Do hlbšej misky vložíme fóliu a na ňu lyžicou navrstvíme zemiakovú hmotu.
- Doprostred zemiakovej hmoty pridáme lyžicu orestovaných šampiňónov s cibuľou.
- Znovu navrstvíme zemiakovú hmotu a zložíme.
- Takto pripravené porcie preložíme na plech.
Strúhané zemiaky so syrom a šunkou
Rýchla a chutná večera, ktorá poteší celú rodinu.
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 100 g varenej šunky
- Čierne korenie
- Soľ
- 2 vajcia
- 2 lyžice hladkej múky
- Petržlenová vňať
- 50 g syra
- Olej
Postup:
- Nastrúhajte zemiaky a preložte ich do sita, aby ste z nich vytlačili šťavu.
- Nastrúhajte varenú šunku.
- Zmiešajte zemiaky, šunku, vajcia, múku, petržlenovú vňať a syr.
- Ochutnajte soľou a korením.
- Na panvici rozohrejte olej a smažte placky z zemiakovej zmesi.
Zemiaková príloha zo strúhaných zemiakov pečená v rúre
Fantastický recept na prílohu zo strúhaných zemiakov, ktorá sa pečie v rúre a chutí naozaj vynikajúco.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- Polovica pohára olivového oleja (45 ml)
- Polovica pohára mlieka (45 ml)
- 1 polievková lyžica hladkej múky (20 gramov)
- 1 čajová lyžička soli (8 gramov)
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička mletého korenia
- 5 zemiakov
- 2 mrkvy
- Mozzarella syr (80 gramov)
- Syr čedar (50 gramov)
- Štipka petržlenu
- 4 zelené cibuľky
- Strúhaný syr čedar (50 gramov)
Postup:
- Zemiaky a mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Nastrúhanú zeleninu dáme do misky a zalejeme vodou, necháme 5 minút zaliate. Následne scedíme.
- Pripravíme si náplň: Nastrúhanú mozzarellu a čedar zmiešame v miske. Pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a zelenú cibuľku. Dobre premiešame a odložíme bokom.
- Teraz si pripravíme základ na cesto. Vajcia vymiešame s olejom, múkou a všetkými koreninami.
- Mix nastrúhanej zeleniny necháme odkvapkať a následne zmiešame s vajíčkovou zmesou.
- Pripravíme si pekáč, ktorý vymastíme maslom.
- Na dno pekáča navrstvíme polovicu zemiakovo-mrkvovej zmesi.
- Pokračujeme vrstvou náplne.
- Zvyšok zemiakovo-mrkvovej hmoty.
- Na vrch nasypeme 50 g strúhaného syra.
- Pečieme v predhriatej rúre.
Spišské džatky
Tradičné slovenské jedlo zo zemiakov a múky.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Múka (hrubá a polohrubá)
- Soľ
Postup:
- Zemiaky očistíme, pokrájame, vložíme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby boli zakryté, osolíme a dáme variť.
- K polomäkkým zemiakom pridáme oba druhy múky, premiešame a ešte asi 5 minút necháme variť.
Zemiačka
Jednoduché jedlo zo zemiakov, ktoré sa varí do rozvarenia.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
Postup:
- Zemiaky uvarte vo vode tak, aby sa rozvarili.
- Vodu sceďte ale nevylejte, prelejte do druhej nádoby.
- Uvarené zemiaky rozpučte a prilejte asi 1/3 vody z uvarených zemiakov.
- Na panvici speňte cibuľku.
Tipy a triky
- Ak chcete, aby boli zemiakové placky chrumkavejšie, pridajte do cesta trochu strúhanky.
- Pre výraznejšiu chuť môžete do zemiakových jedál pridať cesnak, bylinky alebo korenie.
- Strúhané zemiaky môžete použiť aj na zahustenie omáčok a polievok.
- Pri príprave zemiakových placiek je dôležité zbaviť zemiaky prebytočnej vody, aby boli placky chrumkavé.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka