Jeseň so sebou prináša túžbu po hrejivých krémových polievkach. Ak hľadáte inšpiráciu na nové recepty, tento článok vám ponúkne nielen zaujímavé kombinácie chutí, ale aj tipy na prípravu polievok bez varenia, ktoré sú ideálne pre horúce letné dni alebo keď nemáte čas stáť pri sporáku.
Pomocníci pre krémové polievky: MioMat a Luli Chef Midi
Na prípravu krémových polievok môžete využiť šikovných pomocníkov ako MioMat a Luli Chef Midi. Tieto prístroje fungujú na jednoduchom princípe: vložíte ingrediencie, zapnete program a o pár minút máte hotovú chutnú polievku.
MioMat:
- Objem: 1,1 - 1,3 l (cca 4 porcie)
- Programy: 5 programov, vrátane RAW (varenie do 42 °C) a 2 programy na rastlinné mlieka
- Vhodný: pre rodiny
- Obsluha: jednoduchá
Luli Chef Midi:
- Objem: 450 - 600 ml (1-2 porcie)
- Programy: 6 programov, vrátane čistenia a prípravy nemixovaných polievok
- Vhodný: do menších domácností, na prípravu pokrmov pre batoľatá
- Funkcie: udržiavanie teploty (60 °C až 2 hodiny), odložený štart (1 - 12 hodín)
Inšpirácie na krémové polievky
Tu je niekoľko receptov na krémové polievky, ktoré môžete vyskúšať:
- Mrkvovo-cuketová polievka s karí: Kombinácia mrkvy, cukety a póru, ochutená karí korením a bylinkami.
- Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami: Klasická šošovicová polievka obohatená o pečenú zeleninu.
- Krémová hrachovo-zemiaková polievka: Jemne pikantná polievka s kajenským korením a chrumkavými cesnakovými krutónmi.
- Krémová cesnakovo-zemiaková polievka: Jednoduchá zemiaková polievka s cesnakom, smotanou a opečenou šunkou so syrom.
- Krémová cviklovo-tekvicová polievka: Zaujímavé spojenie cvikly a tekvice s muškátovým orieškom a škoricou. Podávajte s kyslou smotanou alebo jogurtom a semienkami či krutónmi.
- Krémová cuketovo-batatová polievka: Cuketa, paradajky a bataty tvoria základ tejto letnej polievky.
- Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom: Sladká mrkva a bataty s cuketou a zázvorom.
- Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou: Rôzne druhy zeleniny rozmixované so šošovicou pre dlhší pocit sýtosti.
- Špenátová polievka s brokolicou: Špenátová polievka s pridanou brokolicou pre novú chuť.
- Krémová batatová polievka s hubami: Zelenina varená nad parou a huby (alebo opražené semienka/krutóny).
- Mrkvovo-šošovicová polievka: Pridajte do krémovej polievky jablko pre milé prekvapenie.
- Mrkvová polievka s jablkom: Hustá, sýta a výživná polievka so sladkou chuťou.
- Batatovo-gaštanová polievka: Chutné jesenné jedlo s pečenými gaštanmi.
- Mrkvová polievka s pečeným karfiolom: Pečený karfiol dodá polievke výnimočnú chuť.
- Tekvicová polievka s hnedou šošovicou: Zahustite polievku uvarenou hnedou šošovicou.
- Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom: Ľahká cesnaková polievka s rozmarínom.
- Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule: Pečená zelenina rozmixovaná s vývarom.
- Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom: Hladký krém z karfiolu, šošovice a kokosového mlieka.
- Brokolicovo-cuketová polievka: Kombinácia cukety, brokolice a mrkvy zjemnená mliekom.
- Cuketovo-paradajková polievka: Jednoduché spojenie cukety a paradajok s bazalkou a parmezánom.
- Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom: Sladkastá chuť mrkvy, fazule a kokosového mlieka.
- Špenátová polievka so stonkovým zelerom: Polievka s nízkym obsahom kalórií.
- Kalerábová polievka: Kaleráb, zemiaky a smotana s dusenými paradajkami alebo vareným vajíčkom.
- Jednoduchá polievka z maslovej tekvice: Maslová tekvica s mrkvou, čili a rozmarínom.
- Kalerábová polievka so syrom camembert: Bez zemiakov a smotany, dochutená syrom camembert.
- Zemiaková polievka so smotanou a s lososom: Kombinácia zemiakovej polievky a lososa.
- Zelerovo-karfiolová polievka: Zeler, zemiaky a karfiol. Vhodná aj ako príkrm pre deti (bez korenia).
- Cviklovo-batatová polievka: Jednoduchá polievka z cvikly a batatov.
- Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny: Pečená zelenina s kokosovým mliekom.
- Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi: Zemiaková polievka s pečenými šampiňónmi.
- Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom: Polievka, ktorá zahreje a dobre vyštípe.
- Šampiňónovo-cícerová polievka: Sýta polievka s cícerom.
- Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom: Polievka ideálna pri prechladnutí.
- Batatovo-brokolicová polievka: Kombinácia batatov a brokolice.
- Karfiolová polievka s cesnakom: Karfiol uvarený alebo upečený.
- Špenátovo-cuketová polievka: Špenát a cuketa.
- Fazuľová polievka so zeleninou: Krémová polievka, do ktorej pridáte časť nemixovanej zmesi.
- Polievka z pečených paradajok s quinou: Pečená zelenina s uvarenou quinou.
- Brokolicovo-špenátová polievka: Polievka so zelenou farbou.
- Zemiaková polievka s karí: Polievka s pridaným ružičkovým kelom (voliteľné).
Studené polievky: Osvieženie v horúcich dňoch
Počas horúcich dní sú ideálne studené polievky, ktoré sa pripravujú bez varenia. Medzi najobľúbenejšie patrí španielske gazpacho, ale existuje mnoho ďalších zaujímavých receptov.
Gazpacho: Španielska klasika
Gazpacho pochádza z Andalúzie a je symbolom španielskeho leta. Pripravuje sa zo surovej zeleniny, ako sú paradajky, paprika, uhorka, cibuľa a cesnak, ktoré sa rozmixujú a dochutia octom a olivovým olejom.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Ingrediencie:
- 5 veľkých zrelých paradajok
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika (voliteľné)
- 1/2 šalátovej uhorky
- 1 menšia červená alebo biela cibuľa
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica vínneho alebo jablčného octu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 krajec staršieho bieleho chleba (voliteľne)
- Studená voda podľa potreby
Postup:
- Paradajky sparte, ošúpte a nakrájajte.
- Očistite a nakrájajte papriku, uhorku, cibuľu a cesnak.
- Všetku zeleninu vložte do mixéra, pridajte olivový olej, ocot, soľ, korenie a chlieb (ak používate).
- Mixujte dohladka, podľa potreby prilejte studenú vodu.
- Prepasírujte cez sitko (voliteľné) a dajte vychladiť do chladničky aspoň na 2 hodiny.
Podávanie:
Gazpacho podávajte dobre vychladené, s kvapkami olivového oleja, čerstvými bylinkami a krutónmi alebo nasekanou zeleninou.
Ďalšie inšpirácie na studené polievky:
- Ajo Blanco: Biele gazpacho z mandlí, cesnaku, chleba, vody, oleja, soli a octu.
- Uhorková polievka: Jogurt s vývarom, uhorka, cibuľka, citrónová šťava, kôpor, soľ a bylinky.
- Cviklová polievka: Cibuľa, cvikla a mrkva zaliate horúcou vodou, opečené na oleji, cviklová šťava, ocot, olej, soľ a korenie.
- Melónová polievka: Melón a uhorka rozmixované s soľou, korením a olejom, podávané s opečeným prosciuttom.
- Mangovo-jahodová polievka: Mango a jahody rozmixované s cukrom a jogurtom.
Tipy na záver: Ako vylepšiť krémové polievky
Aby vaše krémové polievky vyzerali a chutili ešte lepšie, môžete ich dochutiť:
- Semienkami: tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia…
- Orieškami: píniovými…
- Olejom: tekvicovým, avokádovým, orechovým…
- Krutónmi: opečeným chlebom nakrájaným na kocky
- Jogurtom/kyslou smotanou
- Syróm/bryndzou
- KlÍčkami
- Vareným/pošírovaným vajíčkom
- Čerstvými/sušenými bylinkami
- Tahini pastou
- Sušeným ovocím: jablkami, slivkami…
- Opečenou cibuľkou/slaninkou
- Varenou obilninou/strukovinou: quinou, pšenom, pohánkou, cícerom, fazuľou, šošovicou…
- Pečenou zeleninou
Nezabúdajte na pohyb!
Pre zdravie a kondíciu je dôležitý nielen zdravý jedálniček, ale aj pravidelný pohyb.
Recept na fantastickú polievku zo zmiešanej zeleniny
Suroviny:
- 1 tekvica hokkaido
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 pór
- 100g paradajok
- 250ml hovädzieho vývaru
- 1l vody
- 200ml sladkej smotany
- 2 uvarené zemiaky (na zahustenie)
- Soľ, čierne korenie, rasca, olivový olej
Postup:
- Očistite a pokrájajte zeleninu na menšie kusy.
- Tekvicu ošúpeme, mrkvu a pór pokrájame na menšie kusy, tak ako aj cibuľu a položíme na plech.
- Marinujte olivovým olejom, soľou a korením a dajte piecť pri 200°C na 30 minút.
- Nechajte trochu vychladnúť a zeleninu dajte do hrnca spolu s vývarom a rozmixujte ponorným mixérom do mäkka.
- Pridajte vodu, smotanu a dochuťte soľou, korením, rascou (prípadne bylinkami).
Rýchle a jednoduché polievky pre každého
Ak hľadáte recepty na rýchle a jednoduché polievky, ktoré vás zahrejú a zasýtia, vyskúšajte tieto tipy:
- Zahusťujte zemiakmi alebo strukovinami, nie múkou.
- Vyskúšajte rýchlu cesnakovú polievku, polievku z jarnej cibuľky, cuketovú polievku alebo krémové zeleninové polievky (paradajková, brokolicová, karfiolová, fazuľová).
- Špargľová polievka je rýchly spôsob, ako využiť sezónnu zelenú špargľu.
- Polievka z pečených paradajok sa skladá len zo 4 základných ingrediencií.
- Cviklová polievka je výbornou voľbou na jesenné a zimné obdobie.
- Rascová polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu a príjemne zahreje.
- Hŕstková polievka je dokonalá na každé ročné obdobie.
- Hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice je plná farieb a hrejivých korení.
- Talianska zeleninová polievka minestrone je výborná v čase sezóny, keď trh prekvitá výberom zeleniny.
Vylepšite svoju paradajkovú polievku cuketou
Ak máte radi paradajkovú polievku, pridajte do nej cuketu nakrájanú na kúsky. Zlepšíte tak jej výživovú hodnotu a prispejete k zdraviu vášho srdca.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Šošovicová polievka: Zdroj bielkovín a vlákniny
Šošovica je výborný zdroj rastlinných bielkovín, vlákniny, železa a ďalších minerálov a vitamínov. Zaraďte ju do svojho jedálnička aspoň raz týždenne.
Brokolicová polievka: Rýchla a chutná
Brokolicová polievka je hotová za 15 minút. Samotné varenie brokolice trvá iba 7 - 8 minút.
Cícerová polievka: Sýta a výživná
Cícerová polievka vám dodá vitamíny, minerály, vlákninu a kvalitné rastlinné bielkoviny. Kombinácia vlákniny a bielkovín sa postará o dlhší pocit sýtosti.
Exotická šošovicová polievka s kari a kokosovým mliekom
Vyskúšajte šošovicovú polievku s kari pastou a kokosovým mliekom.
Staré české polievky: Inšpirácia pre vašu kuchyňu
České polievky ako zelňačka, kulajda, bramboračka či kyselica potešia aj slovenských gurmánov. Vyskúšajte tieto tradičné recepty:
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
- Pôstna kyselica: Polievka z kyslej kapusty a zemiakov, zahustená múkou, vajcami a smotanou.
- Valašská kyselica: Bohatšia verzia kyselice so slaninkou, klobásou alebo údeným mäsom.
- Bramboračka: Voňavá hubová polievka s koreňovou zeleninou a zápražkou.
- Žebračka: Polievka zo staršieho chleba.
- Zelňačka: Kyslá kapusta, zemiaky a klobása.
- Kulajda: Hubovo-zemiaková polievka s mliekom a sladko-kyslou chuťou.
Fazuľová polievka: Klasika, ktorá zahreje
Fazuľová polievka je jedlo, ktoré vám vyčarí spomienky na detstvo a pravú domácu kuchyňu.
Ingrediencie:
- 150 g fazule
- 1 ks cibuľa
- 3 ks stredne veľké zemiaky
- 2 ks stredne veľká mrkva
- 1 ks petržlen
- 2 PL olej
- 1,5 litra vody
- 2 ks bobkový list
- 1 ČL sladká mletá paprika
- 1 ČL majoránka
- Čierne korenie mleté
- 2 strúčiky cesnak
- 2 PL hladká múka (na zahustenie)
- Soľ
- Ocot
Postup:
- Fazuľu namočte na noc do vody.
- Ošúpte a nakrájajte zemiaky, cibuľu, mrkvu a petržlen.
- Na rozohriatom oleji orestujte cibuľku do zlatista.
- Pridajte fazuľu, pretlačené strúčiky cesnaku, papriku, čierne korenie, bobkové listy, majorán a zalejte vodou.
- Varte, pokým fazuľa mierne nezmäkne.
- Pridajte petržlen, mrkvu a zemiaky.
- Polievku nechajte variť, pokým zelenina nezmäkne.
- Zahustite múkou rozmiešanou s vodou.
- Osolíme a dochuťte octom (voliteľné).