Gizka Oňová je známa nielen pre svoj spev, ale aj pre svoju vášeň pre varenie. Jej kulinárske umenie si všimli viaceré televízie a začali ju pozývať do svojich programov o varení. V nitrianskej TV Central moderovala reláciu „Sýty hladnému navarí“ a v STV často vystupovala v programe „Pečení, varení“. Okrem toho vydala aj vlastné kuchárske knihy, v ktorých sa venuje zdravému a lacnému stravovaniu. Jedným z jej obľúbených receptov je pohánkové rizoto, ktoré je nielen chutné, ale aj plné živín.
Kulinárska cesta Gizky Oňovej
Už dlhšiu dobu sa Gizela Oňová okrem spievania naplno venuje aj kuchárskemu umeniu. To si všimli viaceré televízie, vrátane verejnoprávnych, a začali ju pozývať do svojich programov o varení. V nitrianskej TV Central moderovala reláciu „Sýty hladnému navarí“, v STV často vystupovala v programe „Pečení, varení“.
Netrvalo dlho a Gizke Oňovej vyšla aj vlastná kuchárska kniha. Vydavateľstvo Belimex vydalo zbierku jej receptov s názvom „Jedna papá, druhá varí, pritom jedna druhú baví“. V októbri 2019 vyšla autorke vo vydavateľstve Fortuna Libri tretia, samostatná kniha s názvom „Gizka radí: Varte doma“, kde sa Gizka obracia hlavne na mladých ľudí, ktorí často míňajú väčšie peniaze v rôznych fastfoodoch, a radí im, ako sa stravovať lepšie a lacnejšie. Zatiaľ poslednú (štvrtú) knihu "Gizka a Peter spolu v kuchyni" napísala spolu so známym šéfkuchárom Petrom Vargom.
Na záver kapitoly vám ponúkame výber Gizkiných najobľúbenejších receptov.
Pohánka: Zabudnutý poklad v kuchyni
Pohánka je nutrične bohatá pseudoobilnina, ktorá sa v našich kuchyniach často prehliada. Je výborným zdrojom vlákniny, bielkovín, vitamínov skupiny B a minerálnych látok ako horčík, železo a zinok. Pohánka je prirodzene bezlepková, takže je vhodná pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
Prečítajte si tiež: Pohánkový koláč: Inšpirácie
Pohánka má charakteristickú zemitú chuť, ktorá sa dobre hodí do slaných aj sladkých jedál. Môže sa použiť ako príloha, do polievok, šalátov, ale aj ako základ pre chutné rizoto.
Pohánkové rizoto: Variabilita a zdravie v jednom
Pohánkové rizoto je skvelý spôsob, ako využiť túto zdravú potravinu. Je to jedlo, ktoré sa dá variovať podľa chuti a dostupných surovín. Môžete pridať zeleninu, huby, mäso, tofu alebo syr. Dôležité je, aby ste pohánku pred varením prepláchli a krátko opražili, aby sa zvýraznila jej chuť.
Gizkin tip na pohánkové rizoto
Gizka Oňová vo svojich kuchárskych knihách a reláciách často zdôrazňuje dôležitosť používania sezónnych a lokálnych surovín. Pri príprave pohánkového rizota odporúča použiť zeleninu, ktorá je práve v sezóne. Na jeseň sú to napríklad tekvica, mrkva, petržlen a cibuľa. V lete zase paradajky, paprika, cuketa a baklažán.
Základný recept na pohánkové rizoto (inšpirovaný Gizkou Oňovou):
- 1 hrnček pohánky
- 2 hrnčeky zeleninového vývaru
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 1 petržlen
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Čerstvé bylinky (petržlenová vňať, pažítka)
- Voliteľné: huby, mäso, tofu, syr
Postup:
- Pohánku prepláchnite a krátko opražte na suchej panvici.
- Na olivovom oleji orestujte nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridajte nakrájanú mrkvu a petržlen a krátko opečte.
- Pridajte pohánku a zalejte zeleninovým vývarom.
- Osoľte, okoreňte a varte, kým sa pohánka neuvarí a vývar sa nevstrebe (cca 20 minút).
- Nakoniec pridajte nasekané čerstvé bylinky a voliteľné ingrediencie.
Pohánkové rizoto pre mladých: Rýchle a lacné riešenie
Gizka Oňová sa vo svojej knihe „Gizka radí: Varte doma“ zameriava na mladých ľudí, ktorí často siahajú po nezdravých a drahých fastfoodových jedlách. Pohánkové rizoto je skvelá alternatíva, ktorá je rýchla, lacná a plná živín.
Tip pre študentov:
- Použite mrazenú zeleninu, ktorá je lacnejšia a vždy dostupná.
- Namiesto mäsa pridajte tofu alebo strukoviny (fazuľa, cícer), ktoré sú bohaté na bielkoviny.
- Rizoto si môžete pripraviť aj do zásoby a zobrať so sebou do školy alebo práce.
Prečítajte si tiež: Benefity pohánkových vločiek pre rast dojčiat
Prečítajte si tiež: Recept na pohánkové palacinky