Úvod
Podnikateľský plán je kľúčový dokument pre každý podnik, bez ohľadu na jeho veľkosť alebo odvetvie. Tento článok predstavuje vzorový podnikateľský plán zameraný na veľkoobchod s ovocím a zeleninou. Jeho cieľom je poskytnúť komplexný pohľad na všetky dôležité aspekty podnikania, od analýzy trhu a konkurencie, cez marketingovú stratégiu, až po finančné projekcie. Tento plán slúži ako základ pre úspešné založenie a riadenie veľkoobchodu s ovocím a zeleninou.
1. Zhrnutie
1.1 Názov podniku
Vendelín s.r.o.
1.2 Adresa prevádzky
Moravany nad Váhom, Výtoky 122/12922 21
1.3 Právna forma
Spoločnosť s ručením obmedzeným
1.4 Kľúčové osobnosti firmy
- Rastislav Valko, Moravany nad Váhom, Výtocká 97/7922 21
- Marián Čapák, Moravany nad Váhom, Výtocká 94922 21
- Aleš Adamský, Moravany nad Váhom, Pélenická 603922 21
1.5 Zákazníci
Zameriavame sa na širokú klientelu: turisti, deti, študenti, dospelí, seniori.
Prečítajte si tiež: Splňte si sen o zmrzlinárni
1.6 Konkurencia
V okolí cca. 5 km nie je žiadna konkurencia. Najbližší konkurenčný podnik je hotel Striebornica na okraji obce Moravany nad Váhom a Gazdovský hostinec v centre obce.
1.7 Ústredný produkt
Podávanie jedál a nápojov.
1.8 Predpokladaný dátum vzniku
- mája 2007 bude spustená skúšobná prevádzka podniku na jeden mesiac. Oficiálne otvorenie salašu Vendelín s.r.o. je určené na 1. jún 2007.
2. Charakteristika podniku
2.1 Názov a sídlo spoločnosti
Názov: Vendelín s r.o.
Adresa: Moravany nad Váhom, Výtoky 122/12922 21
2.2 Opis firmy
Hlavnou úlohou salašu Vendelín s r.o. je poskytovanie reštauračných služieb čo možno najvyššej kvality.
Prečítajte si tiež: Slovenské Sisky v podnikaní
2.3 Vlastníci a počiatočný kapitál
- Rastislav Valko: 1 000 000,- (úver)
- Marián Čapák: 1 000 000,- (úver)
- Aleš Adamský: pozemok s budovou (bývalé reštauračné zariadenie) v hodnote 1 000 000,-
2.4 Ciele podniku
Krátkodobé ciele:
- rozbehnúť podnikateľskú činnosť
- získať spoľahlivý a kvalifikovaný personál
- vytvoriť si dobré meno a dobré postavenie na trhu
- získať čo najviac zákazníkov
- poskytovať zákazníkom kvalitné služby
Dlhodobé ciele:
- dosahovať čo najvyšší zisk
- udržať si čo najlepšie miesto na trhu
- maximálna spokojnosť zákazníkov
3. Charakteristika produktov a služieb
3.1 Produkty
V reštaurácii Vendelín s r.o. budeme hlavnú pozornosť venovať slovenskej kuchyni a príprave typických slovenských jedál podľa tradičných receptúr. Avšak budeme sa snažiť prispôsobiť našu ponuku zákazníkovi, preto na jedálnom lístku nebudú chýbať aj rôzne iné druhy jedál a špecialít. Nápojový lístok bude zostavený podľa skúseností zakladajúcich členov a podľa rád odborníkov (jedálny a nápojový lístok nájdete v prílohách). V druhom roku podnikania chceme zaobstarať menšie stádo oviec aby sa naša podnikateľská činnosť rozšírila. Najali sme si totiž odborníka, ktorý sa dobre vyzná v oblasti starostlivosti o poľnohospodárske zvieratá a v oblasti živočíšnej výroby.
3.2 Služby
Poskytovanie služieb sa bude orientovať podľa ročného obdobia. Všetky služby budúposkytované tak aby sa maximalizoval komfort zákazníka. Ponúkame reštauračné služby, teda podávanie jedál a nápojov. Ďalej sa u nás dajúprenajať priestory na organizovanie svadieb, osláv a iných spoločenských udalostís účasťou do 60 osôb. Rozsah poskytovaných služieb sa budeme snažiť prispôsobiťv každom smere do celku, ktorý vychádza v ústrety zákazníka.
3.3 Zabezpečenie kvality
Kvalitu produktov a služieb zabezpečíme v prvom rade prísnym a dôkladnýmvýberom kvalifikovaného a spoľahlivého personálu. Odborná úroveň personálusa bude 2-krát ročne kontrolovať riaditeľom spoločnosti. Pre udržanie a zvýšenie odbornosti personálu sa vykonajú 2-krát ročne školenia. Aby bol zabezpečený stáli vývoj úrovne poskytovaných služieb vykonajú sa 1-krát mesačne porady s ostatným personálom. Riaditeľ bude viesť zápisník do ktorého zaznamená dátumy konania porád a prerokované témy. Pre zvýšenie kvality bude všetok personál zainteresovaný do procesu zabezpečovania kvality. Riaditeľ na základe týchto informácií bude vyplácať každý mesiac zamestnancom finančnú odmenu 1 000,- v hotovosti. Kvalita tovarov odberaných od dodávateľov bude zabezpečovaná odberom surovín od stálych dodávateľov. Všetky suroviny používané reštauráciou budú kontrolované na kvalitu vedúcimi pracovníkmi. O kvalitu podávaných jedál sa bude starať šéfkuchár, ktorý má na starosti odber vzoriek potravín podľa platnej legislatívy ministerstva zdravotníctva SR a tieto vzorky sa bude kontrolovať smernicami HACCP, ktoré analyzujú nebezpečia narušenia zdravotnej alebo hygienickej neškodnosti potravín. O kvalitu výrobkov, čo sa týka spracovania ovčieho mlieka a starostlivosti o stádo sa bude starať vysoko špecializovaný odborník v oblasti živočíšnej výroby a starostlivosti a chovu poľnohospodárskych zvierat. Tento zabezpečí pravidelné veterinárske prehliadky a bude mať na starosť starostlivosť o stádo.
Prečítajte si tiež: Princípy osevných plánov
4. Odvetvia a trendy
4.1 Dodávatelia
Chceme pracovať so zabehnutou sieťou dodávateľov, preto sa budeme snažiť udržiavať čo najlepšie vzťahy a tým pozitívne ovplyvniť kvalitu dodávaných tovarov a služieb. Napriek tomu sme sa rozhodli zmluvu podpísať iba s dvomi dodávateľmi, ktorý nám zo všetkých poskytli najlepšie dodávateľské podmienky:
- TOPVAR, a.s., Krušovská 2092, Topoľčany 95607
- METRO Cash and Carry Slovakia s.r.o., Senecká cesta 1881, Ivanka pri Dunaji 90028
4.2 Konkurencia
Väčšinu konkurencie vytvárajú reštauračné zariadenia prevádzkované v meste Piešťany. V blízkom okolí do 10 km sa nachádza menší počet reštaurácií, čo nám nevytvára príliš tvrdé konkurenčné prostredie. Konkurenčné podmienky sa v našom prípade menia v závislosti od ročných období. Rátame s tým, že v období od apríla do októbra bude kapacita zariadenia vyťažená na 100%. Domnievame sa, že v zimnom období klesne záujem o poskytované služby a vyťaženosť zariadenia odhadujeme maximálne na 50 - 60%. Klesanie dopytu v zimných mesiacoch sa budeme snažiť vyrovnať zmenou orientácie služieb a cenovými zľavami.
4.2.1 Konkurenčné podniky
- Gazdovský hostinec: Má sídlo v Moravanoch n/V na Piešťanskej ulici 33. Výhodou tohto podniku je práve jeho poloha, pretože je umiestnený v centre obce a na trhu si počas svojej existencie uplatnil svoje miesto. Jeho ďalšou výhodou je zavedenie donáškovej služby (rozvoz pizze), na ktorú si zákazníci rýchlo zvykli a je u nich veľmi obľúbená a často využívaná. Nevýhodami podniku sú veľmi malý výber jedál a neochotný personál.
- Hotel Striebornica: Sídli v Moravanoch n/V na rybníku Striebornica. Tento podnik ponúka produkty dobrej kvality, ale za príliš vysoké ceny. Jeho personál nie je dostatočne kvalifikovaný. Na trhu nie je tak dlho ako predošlý konkurent, no jeho najväčšou nevýhodou je to, že je zameraný len na tú najnáročnejšiu skupinu zákazníkov čo sa odzrkadľuje na cenách jeho produktov.
4.2.2. Výhody oproti konkurencii
- lokalita kde bude umiestnená reštaurácia je turisticky veľmi známa a obľúbená vďaka krásnej prírode a letnému táboru, ktorý je v letnom období plne vyťažený takže po otvorení podniku očakávame nával zvedavých zákazníkov
- zariadenie bude špecializované na slovenskú kuchyňu a zamerané na širokú vrstvu zákazníkov, tzn. ceny dostupné všetkým skupinám obyvateľstva
- vysoký štandard poskytovaných služieb
- atraktívne prostredie poskytujúce maximálny komfort zákazníkovi
- reštaurácia bude ležať na križovatke viacerých turistických chodníkov
4.2.3. Nevýhody oproti konkurencii
- v bezprostrednej blízkosti nie je zástavka MHD
- zariadenie bude v zalesnenom prostredí, čo môže komplikovať prístup v zimnom období
- vysoké náklady na prevádzku podniku
4.3 SWOT analýza
Hodnotenie vplyvu vonkajších činiteľov musí byť doplnené rozborom vnútorných činiteľov. Na základe silných a slabých stránok vie podnik stanoviť čo je z hľadiska súčasnej a očakávanej situácie rozumné konať. Identifikácia silných miest nášho podniku je možná len na základe porovnania s našimi hlavnými konkurentmi. Analýza nám umožňuje rozlíšiť atraktívne príležitosti, ktoré skrýva trh a ktoré môžu podniku priniesť výhody. Súčasne nabáda k zamysleniu sa nad problémami, s ktorými bude podnik zápasiť. Spojením hlavných príležitostí a rizík, ktoré ovplyvňujú podnikanie sa snažíme zistiť mieru celkovej atraktívnosti trhu.
Vendelín s.r.o.
- Silné stránky:
- kvalitné produkty
- prijateľné ceny
- zameranie na všetky kategórie zákazníkov
- vyškolený a kreatívny personál
- zľavy a cenové akcie
- kvalitný dodávatelia
- Slabé stránky:
- poloha podniku
- vysoké náklady na prevádzku
- časová náročnosť vedenia podniku
- podnik je na trhu pomerne krátku dobu
- Príležitosti:
- nové trhy a trendy
- možnosť rozvíjať podnikanie
- rastúci dopyt
- diferenciácia výrobkov
- Hrozby:
- zvyšovanie cien energií
- rastúca konkurencia
5. Marketing
5.1 Marketing
Konkurencia v gastronómii na Slovensku je silná, preto najdôležitejším činiteľom sa stáva kvalita. Zabezpečenie kvality vnímame ako prvoradé v našej marketingovej stratégii. Avšak na podporu predaja našich služieb použijeme aj reklamu našich produktov a služieb. Podnik bude propagovaný zmluvnými cestovnými agentúrami, svojou internetovou stránkou a reklamnou tabuľou pred vstupom do reštaurácie. Pretože sa bude jednať o novootvorenú prevádzku plánujeme vynaložiť väčšie úsilie a viac prostriedkov na propagáciu podniku. Súčasťou tejto stratégie je aj usporiadanie recepcie pre zákazníkov a dodávateľov po otvorení prevádzky.
5.2 Trhové prostredie
Trhové prostredie sa neustále vyvíja, preto sa snažíme reagovať na tieto zmeny otvorením podniku. V oblasti turistického ruchu na Slovensku došlo za posledné roky k veľkému pokroku. Počet turistov navštevujúcich mesto Piešťany, ale takisto i obec Moravany nad Váhom sa zvyšuje a tým sa zvyšuje aj dopyt po reštauračných službách, čo predstavuje obrovský potenciál. Možná konkurencia si tiež uvedomuje tieto možnosti. Preto chceme rýchlo reagovať na tento vývoj a prispôsobiť sa vzniknutej situácii. S rastom slovenskej ekonomiky je aj predpoklad zvýšenia dopytu zákazníkov zo Slovenska po reštauračných službách vysokej kvality.
5.3 Poloha a okolie podniku
Lokalita Výtoky je všeobecne známa a obľúbená rekreačná oblasť so širokými turistickými možnosťami. Ľuďmi je navštevovaná najmä vďaka tomu, že je tu detský letný tábor s futbalovým ihriskom, basketbalovým ihriskom a tenisovým kurtom.
5.3.1 Náučný chodník - Moravany nad Váhom
Ďalším náučným chodníkom na Odštepnom závode Smolenice je Lesnícky náučný chodník Moravany nad Váhom s dĺžkou trasy 5,3 km, ktorý vás na svojich informačných stanovištiach oboznámi s historickými a prírodnými zaujímavosťami tejto časti Považského Inovca. Sú to nasledujúce zastávky:
- Volavec
- Čierny potok
- Výtoky
- Trhovičná lúka
Volavec je tou časťou náučného chodníka, ktorá vám poskytne krátky pohľad do vývoja lesa a lesného hospodárstva .Lesy majú svoju históriu, počas ktorej boli stáročia ovplyvňované osídľovaním a ľudskou činnosťou. Lesníctvo sa na Slovensku vyvíjalo spolu s baníctvom a má bohatú minulosť a tradíciu. Prvým náznakom právnej regulácie prístupu k lesom je Nariadenie kráľa Žigmunda županovi zvolenskej stolice z roku 1426. V roku 1565 bol vydaný lesný poriadok kráľa Maximiliána II, ktorý bol zameraný na racionálne využívanie lesov, plánovité rúbanie a sledovanie obnovy lesných porastov. Prvou komplexnou právnou úpravou je Tereziánsky lesný poriadok z roku 1769, ktorý vo svojich 55 bodoch sleduje zabezpečenie troch hlavných cieľov: určiť poriadok v ťažbe dreva, ustáliť spôsoby pestovania nových lesov a zabezpečiť trvalý úžitok z lesov a ich ochranu. Lokalita Čierny potok je spojená s prácou v lese, ktorá bola v minulosti a ešte aj dnes je veľmi náročná na fyzickú prácu. Týmto územím prechádzala kedysi lesná úzkokoľajná železnička s celkovou dĺžkou 12 km, ktorá spájala Moravany nad Váhom a lokalitu Jelenie Jamy. Postavená bola v roku 1900 a slúžila na dopravu dreva a ľudí z okolitých hôr a v jeseni bola často využívaná na poľovačky. Princíp prevádzky bol jednoduchý. Konské záprahy vytiahli železničné vozíky na miesto určenia, tam ich lesní robotníci naložili drevom, ktoré k železničke približovali konské a volské záprahy a samospádom, za pomoci brzdára, spúšťali do moravanského depa. Lokalitou Výtoky vedie chodník popod Sokolie skaly so zachovanou pôvodnou teplomilnou faunou a flórou. V týchto skalách sa nachádzajú jaskyne osídlené už v mladšej dobe kamennej, o čom svedčia nájdené ozdoby z prevŕtaných ulitníkov, zbytky keramiky a kosti z ulovených zvierat. Boli tu nájdené aj pozostatky jaskynných medveďov. Okolité lesy postihla v roku 1999 silná vetrová kalamita, počas ktorej padlo za obeť vyše 80 000 m3 drevnej hmoty. Všetky kalamitné plochy sú v súčasnosti zalesnené a opäť začínajú plniť poslanie lesov, hlavne pôdoochrannú, vodohospodársku a ďalšie dôležité funkcie. Trhovičná lúka, presnejšie povedané čistinka sedla Gajdy slúžila ako prechod z Ponitria na Považie. Práve tadiaľto viedla v stredoveku frekventovaná cestná komunikácia spájajúca Nitru s Moravou. Tunajšie lesy sú tvorené hlavne zmiešanými dubovo-bukovými porastami s prímesou javora, jaseňa, lipy, smreka a smrekovca, ale i bohatým zastúpením liesky, bazy, svíbu, drieňa a hlohu, ktoré vytvárajú veľmi dobré podmienky pre život rôznej divej zveri a vtáctva. Žije tu hlavne jelenia, diviačia, muflonia a srnčia zver. Ďalej sa tu vyskytuje líška, jazvec, mačka divá, kuna a iné malé šelmy. Okrem spevavého vtáctva tu nájdeme aj niektoré vzácne druhy dravcov a sov, hlavne orla kráľovského a výra skalného. Tento náučný chodník vás oboznámi s lesom, ktorý je zložitým živým spoločenstvom a ktorého význam spočíva nielen v plnení produkčnej funkcie drevnej hmoty, ale má i nesmierne dôležité poslanie v plnení celospoločenských funkcií so svojím pôdoochranným, vodohospodárskym, klimatickým, zdravotným, sociálnym a estetickým účinkom. Právom si zasluhuje náš obdiv, úctu a ochranu, pretože slúži nám všetkým.
5.4 Reklama
- Piešťansko
- A.B.
- Pardon
- Piešťanský bazár
- televízia Karpaty
- internet