Srnčí chrbát je forma, ktorá sa tradične spája s prípravou sladkých dezertov. Tento článok vám však ukáže, že táto forma má oveľa širšie využitie. Predstavíme vám recept na slanú roládu pečenú v srnčom chrbáte, ako aj tradičné recepty na sladké verzie.
Slaná roláda zo srnčieho chrbta so slaninou
Táto slaná roláda je skvelou alternatívou k tradičným sladkým receptom. Vďaka kombinácii kuracieho mäsa, syra a slaniny je to vynikajúce jedlo, ktoré si môžete vychutnať teplé aj studené.
Ingrediencie:
- 200 g slaniny nakrájanej na plátky
- 500 g kuracích pŕs nakrájaných nadrobno
- 200 g strúhaného syra
- 3 vajcia
- 3 lyžice hladkej múky
- 3 lyžice kyslej smotany
- Soľ, korenie
- Petržlenová vňať
Postup:
- Dno formy na srnčí chrbát vyložíme plátkami slaniny tak, aby sa čiastočne prekrývali a presahovali cez okraje formy.
- V miske zmiešame kyslú smotanu s múkou a polovicou strúhaného syra.
- Pridáme kuracie kúsky, soľ, korenie, petržlenovú vňať a všetko dobre premiešame.
- Zmes navrstvíme na slaninu, posypeme zvyšným syrom a prikryjeme prečnievajúcimi kúskami slaniny.
- Prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
- Pečieme 45-50 minút, potom alobal odstránime a necháme zapiecť slaninu dochrumkava.
- Upečenú roládu vyklopíme z formy a môžeme podávať.
Tradičný Srnčí chrbát: Sladké recepty
Okrem slanej verzie existuje mnoho receptov na tradičný sladký srnčí chrbát. Tieto recepty sa zvyčajne skladajú z piškótového cesta, krému a čokoládovej polevy.
Srnčí chrbát s BB pudingom## Ingrediencie:
- 25 dkg tuku (napr. Palmarín)
- 25 dkg práškového cukru
- 1 BB puding (prášok, nevariť)
- 2 PL kakao
- 1 PL maizena (kukuričný škrob)
- 2 vajcia
- Rum alebo rumová aróma (podľa chuti)
- Piškóty
- Mlieko na namáčanie piškót
Postup:
- V miske zmiešame tuk s práškovým cukrom.
- Prisypeme BB puding, kakao a maizenu.
- Pridáme vajcia a rum (alebo rumovú arómu) a všetko dobre premiešame.
- Formu na srnčí chrbát vyložíme potravinárskou fóliou.
- Piškóty namáčame v mlieku a ukladáme na dno formy.
- Na piškóty navrstvíme časť krému.
- Opakujeme vrstvy piškót a krému, kým neminieme všetky ingrediencie.
- Vrch by mal byť tvorený krémom.
- Srnčí chrbát dáme do chladničky stuhnúť, najlepšie na celú noc.
- Pred podávaním vyklopíme z formy a odstránime fóliu.
Srnčí chrbát s orechmi## Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 30 dkg práškového cukru
- 2 PL kakaa
- 1 Cera (stužený tuk)
- 1/2 balíčka BB pudingu
- 10 dkg mletých orechov
- Detské piškóty
- Mlieko na namáčanie piškót
Postup:
- V miske vymiešame vajcia s práškovým cukrom.
- Pridáme kakao, rozpustenú Ceru, BB puding a mleté orechy.
- Formu na srnčí chrbát vyložíme potravinárskou fóliou.
- Piškóty namáčame v mlieku a ukladáme na dno formy.
- Na piškóty navrstvíme krém.
- Opakujeme vrstvy piškót a krému, kým neminieme všetky ingrediencie.
- Vrch by mal byť tvorený krémom.
- Srnčí chrbát dáme do chladničky stuhnúť.
- Pred podávaním vyklopíme z formy a odstránime fóliu.
Ďalšie variácie:
- Ryžový srnčí chrbát: Z 1/2 l mlieka, Zlatého klasu a 120 g cukru uvaríme hustý puding. Vlejeme do formy na srnčí chrbát, ktorú sme vypláchli studenou vodou. Necháme stuhnúť.
- Srnčí chrbát s marhuľovým džemom: Použite piškótové cesto a vrstvy prekladajte marhuľovým džemom.
Tipy a triky pre dokonalý srnčí chrbát
- Vymazanie formy: Pred prípravou srnčieho chrbta je dôležité formu dôkladne vymazať tukom a vysypať múkou alebo strúhankou, aby sa koláč neprilepil. Alternatívne môžete použiť potravinársku fóliu, ako je uvedené v niektorých receptoch.
- Namáčanie piškót: Piškóty by mali byť len krátko namočené v mlieku, aby sa nerozmočili.
- Stuhnutie: Srnčí chrbát nechajte v chladničke stuhnúť aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc, aby sa chute dobre prepojili.
- Kreativita: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami. Môžete pridať ovocie, orechy, čokoládu alebo rôzne druhy krémov.
Srnčí chrbát na slano: Inšpirácie
Okrem už spomínanej slanej rolády so slaninou, existujú aj ďalšie možnosti, ako využiť formu na srnčí chrbát na slané jedlá:
- Kurací srnčí chrbát: Namiesto kuracích pŕs môžete použiť mleté kuracie mäso zmiešané so zeleninou a korením.
- Zeleninový srnčí chrbát: Vytvorte vrstvy z rôznych druhov grilovanej alebo dusenej zeleniny, ako sú baklažány, cukety, paprika a paradajky.
- Syrový srnčí chrbát: Použite rôzne druhy syrov, ako je mozzarella, cheddar, feta a ricotta, a vytvorte vrstvy s bylinkami a korením.
Prečítajte si tiež: Okrúhly chlieb plnený dobrotami: Recepty
Prečítajte si tiež: Plnený steak s pestom a mozzarellou
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte plnený kurací rezeň podľa nášho receptu