Slaný koláč je vynikajúcou voľbou pre rýchlu večeru, teplé raňajky, pohostenie pre návštevu alebo ako chutná pochúťka k obľúbenému seriálu. Či už preferujete rýchlu prípravu z lístkového cesta, ašpirujete na kysnutú roládu alebo preferujete jednoduchý liaty koláč, existuje množstvo receptov, ktoré uspokoja vaše chute.
Slaný koláč z lístkového cesta s klobásou a zeleninou
Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou klobásy a čerstvej zeleniny. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný spôsob, ako si pripraviť slaný koláč.
Ingrediencie:
- Forma na pečenie s priemerom 30 cm a okrajmi vysokými aspoň 3 cm (alebo tortová forma s odnímateľným dnom)
- Maslo a hrubá múka na vymastenie a vysypanie formy
- Listové cesto (rozválené na kruh s priemerom približne 40 cm)
- Klobásky
- Maslo
- 2 papriky
- Jarná cibuľka
- 3 vajcia
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mlieko
- Smotana
- Grilovacie korenie
Postup:
- Príprava formy: Formu dôkladne vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou.
- Príprava klobásy a zeleniny: Pánev začneme zahrievať. Klobásky pokrájame a opečieme na panvici približne 5 minút. Potom ich vyberieme a odložíme na teplé miesto. Do panvice pridáme maslo, pokrájané papriky a smažíme 5 minút. Pridáme pokrájanú jarnú cibuľku a smažíme ďalšie 2-3 minúty.
- Príprava cesta: Listové cesto rozválíme a prenesieme do pripravenej formy. Těsto by mělo přesahovat přes okraje formy. Ak sa cesto potrhá, môžeme ho ľahko spojiť.
- Plnenie koláča: Na cesto vo forme rovnomerne rozprestrieme vychladnutú zeleninu. Na zeleninu symetricky rozložíme opečené klobásky.
- Príprava náplne: V miske rozšľaháme vajcia so soľou, korením, mliekom, smotanou a grilovacím korením. Tekutú náplň prelejeme do formy.
- Pečenie: Okraje cesta prehneme k okraju formy, čím vytvoríme límec. Koláč vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme 35 minút, kým povrch nezhnedne.
- Servírovanie: Po upečení necháme koláč mierne vychladnúť a potom ho preložíme na tanier. Môžeme ho podávať vlažný, teplý alebo studený.
Rýchly zemiakový koláč so slaninou a kyslou smotanou (bez cesta)
Pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť na prípravu cesta, je tento rýchly zemiakový koláč ideálnou voľbou.
Slaný koláč z jedného plechu s mäsovo-zemiakovou plnkou
Tento koláč je výborný jednoduchý pokrm, vhodný tiež na pohostenie či na piknik. Kombinácia nadýchaného cesta s chrumkavou kôrkou a mäsovo-zemiakovou plnkou vás určite prekvapí.
Ingrediencie:
- 500g hladkej múky
- 20g čerstvých kvasníc + 1 PL kryštálového cukru
- Cmar
- Olej alebo maslo
- Zemiaky
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Soľ, čierne korenie, sušený cesnak, čili
Postup:
- Zemiaky dáme variť v šupe do mäkka, necháme vychladnúť a ošúpeme.
- Droždie rozdrobíme do misky, posypeme cukrom a premiešame. Necháme stáť 5 minút.
- Do misky na miesenie dáme múku, soľ, cmar, olej alebo maslo a kvások. Cesto prikryjeme a necháme stáť 20 minút.
- Cibuľku opražíme do zlatista a pridáme mäso, ktoré dochutíme soľou, čiernym korením, sušeným cesnakom a čili. Pražíme cca 75 minút.
- Po 20 minútach cesto rozdelíme na 2 diely a oba vyvaľkáme na veľkosť veľkého plechu.
- Zemiaky ošúpeme a pokrájame na plátky. Osolíme.
- Spodný diel cesta položíme na plech. Na to poukladáme pokrájané zemiaky.
- Na vrch položíme druhý plát cesta, do ktorého vidličkou urobíme na pár miestach vpichy a kraje spodného a vrchného cesta pritlačíme.
- Cesto pečieme pri 180°C najskôr 20 minút. Krájame až po vychladnutí.
Slaný koláč plnený špenátom z filo cesta
Poznáte tento slaný koláč plnený špenátom vyrobeným z chrumkavého filo cesta? Ak ešte nie, rozhodne stojí za vyskúšanie.
Prečítajte si tiež: Okrúhly chlieb plnený dobrotami: Recepty
Ingrediencie:
- 1 balenie filo cesta/štrúdľového cesta
- 500g listového špenátu
- 50g vlašských orechov
- 100g ovčieho alebo feta syru
- Soľ, čierne korenie, sušený cesnak
- 4-5 zemiakov uvarených do mäkka (alebo zemiakovú kašu)
- 150ml mlieka
- 2 vajíčka
- 50g roztopeného masla
- Soľ, sézam
Postup:
- Začneme prípravou zálievky. Roztopené maslo zmiešame s mliekom, olejom a vajíčkom.
- Zemiaky ošúpeme a roztlačíme. Odložíme stranou.
- Filo cesto si položíme stranou, prípadne rozrežeme na menšie pláty ak máte menšiu nádobu na zapekanie.
- Na špenátovú plnku umyjeme listy špenátu, dobre ich odkvapkáme a pokrájame na väčšie kusy. Alternatívne môžeme použiť mrazený špenát, ktorý sme nechali nad sítkom dobre odkvapkať z prebytočnej tekutiny.
- V panvici opražíme cibuľku a cesnak pokrájané na drobno. Pridáme špenát a 2 minúty spolu podusíme. Dochutíme soľou, čiernym korením a sušeným cesnakom. Potom necháme vychladnúť.
- K špenátu pridáme rozdrvený balkánsky syr (alebo postrúhaný tvrdý syr) a dobre zmes premiešame.
- Spodok nádoby na zapekanie dobre vymastíme a položíme prvý plát cesta. Ten potrieme zálievkou a naňho položíme druhý plát cesta. Opäť potrieme zálievkou a potom rovnomerne rozložíme plnku. Na to dáme opäť 2 vrstvy cesta, vždy dobre potrieme zálievkou.
- Cesto potom zatočíme do valca a ten potom zarolujeme do tvaru ulity slimáka a takto pripravený prenesieme do vymastenej nádoby na zapekanie.
- Vrch cesta polejeme zvyšnou zálievkou a prípadne posypeme sézamom.
- Pečieme v trúbe pri 180°C.
Pečený slaný zemiakový koláč plnený paprikou, špenátom, šunkou a syrom
Tento pečený zemiakový koláč je dokonalým príkladom, ako môžete jednoducho a chutne pripraviť zdravé a sýte jedlo pre celú rodinu alebo priateľov. Jeho príprava nevyžaduje veľa času ani zručností, ale výsledok je naozaj výnimočný.
Ingrediencie:
- 1,2 kg zemiakov
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 paprika
- 300 g špenátu
- 3 plátky šunky
- 80 g ementálu alebo iného syra
- 1 vajce
- Strúhanka podľa chuti (2 polievkové lyžice do cesta)
- Parmezán podľa chuti (2 polievkové lyžice do cesta)
- Soľ a korenie
- Olej
Postup prípravy:
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a uvarte v osolenej vode do mäkka. Po uvarení ich nechajte vychladnúť.
- Na panvici na troche oleja orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu približne 2-3 minúty, potom pridajte cesnak a opekajte do zlatista.
- Pridajte nakrájanú papriku a špenát a restujte, kým špenát nezmäkne, asi 5-7 minút. Ochutnajte soľou a korením.
- Uvarené zemiaky popučte a pridajte do nich vajce, strúhanku, parmezán, soľ a korenie podľa chuti a dobre všetko premiešajte.
- Formu si vymastite olejom a vysypte strúhankou.
- Pridajte polovicu zemiakovej zmesi a uhladte.
- Na zmes pridajte šunku a zeleninovú zmes.
- Posypte syrom a zakryte zvyšnou zemiakovou zmesou.
- Pečte v predhriatej rúre, kým nie je koláč zlatistý a prepečený.
Ďalšie inšpirácie na slané koláče
- Bolonská roláda: Kysnuté cesto s mäsovou plnkou.
- Šunkové slimáky so syrom: Rýchla chuťovka z lístkového cesta.
- Raňajkový bryndzový koláč (bez múky): Jednoduchý koláč z bryndze, kyslej smotany a vajec.
- Bryndzový koláč: Bryndzová plnka pečená v zemiakovom cestíčku.
- Focaccia: Chlebový posúch z Talianska, ktorý si môžete upraviť podľa svojich preferencií.
- Slaný závin: Rýchlovka z lístkového cesta.
Tipy a triky pre dokonalý slaný koláč
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé suroviny vždy prinesú lepšiu chuť.
- Experimentujte s plnkami: Nebojte sa kombinovať rôzne druhy zeleniny, mäsa, syrov a byliniek.
- Dobre ochuťte: Soľ, korenie a bylinky sú kľúčové pre vyváženú chuť.
- Nezabudnite na tuk: Tuk dodáva cestu vláčnosť a chrumkavosť.
- Pečte pri správnej teplote: Príliš nízka teplota spôsobí, že cesto bude suché a tvrdé, príliš vysoká teplota ho spáli.
Prečítajte si tiež: Plnený steak s pestom a mozzarellou
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte plnený kurací rezeň podľa nášho receptu