Tento článok sa zameriava na prípravu plneného hermelínu s bazalkovým pestom, ktorý nadchne každého milovníka syrov. Recept je jednoduchý a výsledok je vynikajúci. Hermelín je väčšinou známy ako grilovaný alebo obaľovaný v trojobale, ale táto variácia s bazalkovým pestom je skvelou alternatívou.
Čo je to bazalkové pesto?
Bazalkové pesto je omáčka, ktorej základ tvorí bazalka. Bazalkové lístky sa otrhajú, umyjú a osušia. Následne sa preložia do mixéra, pridá sa olej, cesnak, nasucho opečené slnečnicové a tekvicové semienka, soľ a pomelú sa na kašu. Hotové pesto sa nechá vychladnúť v chladničke.
Plnený hermelín s bazalkovým pestom
Grilovaný hermelín, známy aj ako grilovaný camembert, je jednoduchá, rýchla a mimoriadne chutná pochúťka. Ideálna ako predjedlo, ľahký obed, alebo spoločník k pivu či vínu. Tento článok vám predstaví nielen základný recept, ale aj niekoľko zaujímavých variácií, tipov a trikov, aby ste si mohli vychutnať grilovaný hermelín na maximum.
Príprava grilovaného hermelínu je skutočne jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Tajomstvo spočíva v kvalitných surovinách a správnej technike grilovania.
Ingrediencie:
- Hermelín (1-2 kusy)
- Olivový olej
- Korenie (soľ, čierne korenie, grilovacie korenie, bylinky podľa chuti)
- Bazalkové pesto (pripravené podľa receptu vyššie alebo kúpené)
- Voliteľné: cesnak, chilli paprička, cibuľa, slanina
- Alobal alebo grilovacia tácka
Postup:
- Príprava hermelínu: Hermelín vyberte z obalu a nechajte ho mierne zmäknúť pri izbovej teplote. To uľahčí jeho manipuláciu a zabráni roztečeniu na grile.
- Ochutenie: Hermelín z oboch strán potrite olivovým olejom. Následne ho posypte korením podľa chuti. Môžete použiť klasickú soľ a čierne korenie, alebo siahnuť po špeciálnych grilovacích zmesiach. Ak máte radi pikantnejšiu chuť, pridajte nadrobno nasekanú chilli papričku.
- Plnenie: Hermelín rozrežte vodorovne na polovicu. Na spodnú časť naneste bazalkové pesto. Prikryte vrchnou časťou hermelínu.
- Balenie: Hermelín zabaľte do alobalu. Dôležité je, aby bol alobal dobre uzavretý, aby sa syr neroztiekol. Alternatívne môžete použiť grilovaciu tácku alebo špeciálny grilovací košík.
- Grilovanie: Hermelín grilujte na stredne rozpálenom grile približne 5-7 minút z každej strany. Doba grilovania závisí od teploty grilu a hrúbky hermelínu. Syrom občas otočte, aby sa prehrial rovnomerne. Ak nemáte prístup k grilu, hermelín môžete pripraviť aj na panvici. Použite panvicu s nepriľnavým povrchom a grilujte hermelín na strednom ohni z oboch strán, kým nie je zlatistý a mäkký. Pridajte trochu oleja alebo masla pre lepšiu chuť.
- Servírovanie: Grilovaný hermelín opatrne vyberte z alobalu a ihneď podávajte. Ideálne s čerstvým pečivom, brusnicovou omáčkou, zeleninovým šalátom alebo grilovanou zeleninou.
Variácie
Základný recept je skvelý, ale grilovaný hermelín ponúka množstvo priestoru na experimentovanie a prispôsobenie vlastným chuťovým preferenciám. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Okrúhly chlieb plnený dobrotami: Recepty
- S pestom: Hermelín pred grilovaním rozrežte a naplňte bazalkovým alebo medvedím pestom.
- So sušenými paradajkami a olivami: Táto kombinácia dodá hermelínu stredomorský nádych.
- So slaninou a cibuľou: Klasická a vždy chutná kombinácia. Slaninu pred grilovaním opečte do chrumkava.
- S orechmi a medom: Pre milovníkov sladko-slaných chutí. Orechy predtým opražte na suchej panvici.
Tipy a triky pre dokonalý grilovaný hermelín
- Kvalita syra: Používajte kvalitný hermelín s pevnou konzistenciou. Príliš mäkký hermelín sa môže na grile roztekať.
- Teplota grilu: Grilujte na stredne rozpálenom grile. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že sa hermelín spáli z vonku a vo vnútri zostane studený.
- Alobal: Používajte kvalitný alobal, ktorý sa neroztrhne. Dvojitá vrstva alobalu zabezpečí lepšiu ochranu syra.
- Otočenie: Hermelín otáčajte opatrne, aby sa nerozpadol. Použite širokú lopatku alebo grilovacie kliešte.
- Servírovanie: Grilovaný hermelín podávajte ihneď po príprave. Najlepšie chutí teplý a mäkký.
- Prílohy: Experimentujte s rôznymi prílohami. K grilovanému hermelínu sa hodí brusnicová omáčka, zeleninový šalát, grilovaná zelenina, čerstvé pečivo, orechy, med, džem alebo chutney.
Prečo je grilovaný hermelín taký obľúbený?
Grilovaný hermelín je obľúbený z niekoľkých dôvodov:
- Jednoduchosť: Príprava je rýchla a nenáročná.
- Chuť: Kombinácia jemného syra a dymovej chuti grilu je neodolateľná.
- Variabilita: Možnosť experimentovať s rôznymi príchuťami a prílohami.
- Univerzálnosť: Hodí sa ako predjedlo, hlavné jedlo alebo spoločník k pivu či vínu.
- Dostupnosť: Hermelín je bežne dostupný v každom supermarkete.
Grilovaný hermelín pre začiatočníkov a profesionálov
Či už ste začiatočník v kuchyni alebo skúsený šéfkuchár, grilovaný hermelín je recept, ktorý vás nesklame. Pre začiatočníkov odporúčame začať so základným receptom a postupne experimentovať s rôznymi príchuťami a prílohami. Profesionáli môžu popustiť uzdu svojej fantázii a vytvoriť sofistikované variácie grilovaného hermelínu s exotickými ingredienciami a neobvyklými kombináciami.
Vyhýbanie sa klišé a bežným mýtom
Pri príprave grilovaného hermelínu sa vyhnite bežným klišé a mýtom. Napríklad, nie je pravda, že grilovaný hermelín musí byť vždy podávaný s brusnicovou omáčkou. Existuje množstvo iných chutných príloh, ktoré sa k nemu hodia. Taktiež, nie je pravda, že grilovaný hermelín je len letné jedlo. Môžete si ho vychutnať kedykoľvek počas roka, či už na grile, panvici alebo v rúre.
Prečítajte si tiež: Plnený steak s pestom a mozzarellou
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte plnený kurací rezeň podľa nášho receptu