Plnenie mletého mäsa: Recepty pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Mleté mäso je v kuchyni neoceniteľný pomocník. Či už potrebujete rýchly obed pre rodinu, chutnú večeru alebo pohostenie pre návštevu, s mletým mäsom vykúzlite množstvo chutných a jednoduchých jedál. Máte radi recepty, ktoré sú rýchle a zachránia vás vždy, keď neviete, čo variť? Pripravte si plnené bravčové mäso mletým mäsom, ktoré si zamiluje celá vaša rodina. Či už hľadáte inšpiráciu na obed, večeru alebo grilovanie, mleté mäso je fantastická univerzálna surovina, s ktorou sa dá pripraviť množstvo chutných jedál.

Tipy a triky pre prácu s mletým mäsom

Výber mletého mäsa je dôležitý, pretože každé sa hodí do iných pokrmov. Do receptov vyberajte mleté mäso s obsahom tuku okolo 10 až 20 %. Mleté mäso na grilovanie vyberajte na hornej hranici, teda s 20 % obsahom tuku, čo zabezpečí šťavnatosť a bohatú chuť pri grilovaní. S nižším obsahom tuku by mohlo po ugrilovaní byť suchšie.

Mleté hovädzie mäso je skvelé do hamburgerov, chilli con carne či omáčok. Mleté bravčové mäso je ešte o niečo šťavnatejšie, a preto sa hodí do fašírok, plniek alebo mäsových guľôčok. Môžete si kúpiť miešané mäso (zmes hovädzieho a bravčového), ktoré je univerzálne a hodí sa do väčšiny receptov.

Ak ho opekáte na panvici, musí byť dostatočne rozpálená. Dôležité pravidlo je postupne pridávať mleté mäso a rozdeľovať ho panvicou na malé kúsky. V opačnom prípade sa nebude opekať, ale dusiť vo vlastnej šťave.

Ak opekáte alebo grilujete mleté mäso, soľte až počas opekania alebo na konci, aby mäso nepúšťalo zbytočne vodu a nebolo suché. Ak ale robíte fašírky, burger alebo sekanú, soľ pridajte do zmesi.

Prečítajte si tiež: Dokonalá maková plnka

Recepty na plnené mleté mäso

Klasické recepty na plnené bravčové karé

Medzi tradičné recepty na plnené bravčové karé patria kombinácie s mletým mäsom, slaninou, šunkou, syrom, zeleninou a rôznymi koreninami. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Plnené karé mletým mäsom: Môžete použiť zmes bravčového a hovädzieho mäsa, pridať cibuľu, cesnak, vajce, strúhanku a obľúbené korenie. Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná…
  • Plnené karé šunkou a syrom: Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom je klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí. Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na bežný obed.
  • Plnené karé slaninou: Sýta dobrota, v ktorej sa slaninkou nešetrí. Plnené karé domácou slaninkou je ideálne pre milovníkov výrazných chutí.
  • Plnené karé zeleninou: Karé na cibuľovej omáčke so šampiňónmi a poriadnou dávkou zeleniny. Chutný obed za pár minút. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, ako napríklad papriku, cibuľu, mrkvu, šampiňóny alebo pór.

Netradičné plnky

Ak hľadáte niečo originálne, môžete experimentovať s netradičnými plnkami. Tu je niekoľko nápadov:

  • Plnené karé orechovou kôrkou: Bravčové karé s orechovou kôrkou sa výborne hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov a pozrite na ten krásny recept.
  • Plnené karé sušeným ovocím a orechmi: Táto kombinácia dodá mäsu sladkokyslú chuť a zaujímavú textúru.
  • Plnené karé špenátom a fetou: Táto plnka je ľahká a svieža, ideálna na letné dni.
  • Plnené karé hubami: Bravčové medajlónky na hríboch. Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou. Deti sa nevedia dojesť.

Recepty krok za krokom

Bravčové vtáčiky plnené mletým mäsom

  1. Z mäsa si narežeme rezne, osolíme ich a poriadne vyklepeme, musia byť tenšie ako na vyprážané rezne. Do mištičky si dáme horčicu na potieranie rezňov.
  2. Pripravíme si mleté mäso (ak máte bôčik, tak si ho zomelieme), dáme si ho do misky, pridáme celé vajce, všetky koreniny (množstvo pridajte podľa vlastnej chuti) a poriadne zamiešame.
  3. Rozklepaný rezeň si prerežeme na polovice, aby sme mali menšie vtáčiky, stranu na ktorú budeme dávať mletú zmes si potrieme horčicou.
  4. V dlani si urobíme z mletého mäsa guľku ako väčší orech, potom si vytvarujeme šúlok a položíme ho na kraj mäsa, zrolujeme a spojíme ihlou na mäso alebo špáradkami. Takto pokračujeme, až máme urobené všetky vtáčiky.
  5. Pripravíme si cibuľu a cesnak, očistíme si ich. Cibuľu si nakrájame na kocky, cesnak si pretlačíme alebo ak chcete, môžete si ho len nakrájať. Nakrájame si zelerovú vňať, nie veľmi veľa, lebo je dosť aromatická, no nemusíte si ju tam dávať, ak ju nemáte radi, šťava bude mať aj bez nej dobrú chuť.
  6. Nakrájanú cibuľu a cesnak si dáme do väčšej rajnice, aby sa nám tam zmestili vtáčiky. Na oleji si opražíme z každej strany vtáčiky, vyberieme si ich na tanier a zakryjeme si ich.
  7. Výpek si nalejeme na cibuľu, ak treba pridáme ešte olej a opražíme si ju do sklovita, pridáme koreniny, zelerovú vňať, podlejeme vodou a necháme zvrieť. Keď nám to vrie, pridáme mäso, ak treba ešte podlejeme vodou alebo vývarom, aby boli vtáčiky ponorené, prikryjeme pokrievkou a keď nám to začne vrieť, varíme prikryté za občasného miešania 1 hodinu.
  8. Po hodine vyberieme jedno mäsko a ochutnáme ho, ak je mäkké, dochutíme ak treba šťavu korením a soľou (ja pridávam aj 1 ČL kryštálového cukru na spojenie chutí). Mäso si vyberieme na tanier, povyberáme ihly alebo špáradká. Ako prílohu si urobíme tarhoňu, ryžu alebo varené zemiaky.

Pečené plnené karé

Bravčové pliecko pomelieme a ochutíme soľou, mletým čiernym korením, sladkou a štipľavou paprikou, rascou a prelisovaným cesnakom. Všetko dobre premiešame a necháme postáť, aby sa chute spojili. Pripraveným mäsom naplníme karé, konce upevníme kovovými ihlami alebo zašijeme. Dáme do pekáča, podlejeme vodou, povrch potrieme mliekom a pečieme pri teplote 180°C asi 1 hodinu. Počas pečenia otáčame. Zo začiatku prikryjeme alobalom. Keď je už skoro upečené odokryjeme a upečieme do zlatista. Ako príloha sú vhodné zemiaky s petržlenovou vňaťou, zelenina, či dip.

Kelové listy plnené mletým mäsom

  1. V miske zmiešame mäso s 1 nadrobno nasekanou cibuľou, 3 strúčikmi cesnaku, mrkvou a stopkovým zelerom. Ochutíme soľou, korením a lístkami tymianu. Pridáme najemno nastrúhaný syr grana padano a dôkladne premiešame.
  2. Kelové listy oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode. Scedíme a necháme odkvapkať.
  3. Rozložíme ich na pracovnú dosku, do stredu každého položíme mäsovú šišku a zvinieme. Kelové listy previažeme špagátom a preložíme do zapekacej misy, na dno ktorej sme naliali paradajkovú omáčku.
  4. Zakryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 20 - 30 minút.
  5. V menšom hrnci rozohrejeme trochu olivového oleja, na ktorom orestujeme 1 nadrobno nasekanú cibuľu a 3 strúčiky cesnaku dozlatista. Ochutíme soľou, korením a nasekaným tymianom. Podlejeme bielym vínom. Keď sa z neho odparí alkohol, prilejeme paradajky z konzervy a varíme na miernom plameni približne 15 minút. Ak sa nám zdá omáčka príliš hustá, prilievame podľa potreby zeleninový vývar alebo vodu.

Plnené cannelloni

  1. Na panvici rozpálime bravčovú masť a osmažíme pokrájanú červenú cibuľu a jarnú cibuľku.
  2. Pridáme mleté mäso, ochutíme soľou a korením. Chvíľu opekáme, odstavíme a necháme vychladnúť.
  3. Cannelloni naplníme mletým mäsom a poukladáme vedľa seba do maslom vytrenej zapekacej misy.
  4. Osolíme, okoreníme a posypeme oreganom. Lúpané paradajky zmiešame s čili pastou a vylejeme na naplnené cestoviny v mise.
  5. Posypeme postrúhaným tvrdým syrom a po bokoch zapekacej misy podlejeme trochou vody.
  6. Plnené cestoviny pečieme zakryjeme alobalom a pečieme asi 30 minút. Pred koncom pečenia asi na 5 minút odokryjeme, aby sa na povrchu vytvorila zlatistá kôrka.

Pelmene plnené mletým mäsom

  1. Hladkú múku, vajce, 1/2 čajovej lyžičky soli a 125 ml vody zmiešame dohromady. Vypracujeme hladké cesto. Cesto necháme asi pol hodiny odpočívať a medzi tým si pripravíme náplň.
  2. 1 cibuľu nakrájame na drobno. Cesnak tiež nakrájame na drobno.
  3. Mäso si dáme do misy, pridáme tam cibuľu a cesnak. Dochutíme ho soľou a mletým čiernym korením. Rukami všetko poriadne zmiešame dohromady.
  4. Cesto si vyvaľkáme na čo najtenšiu placku a vykrajujeme kolieska s priemerom cca 8 cm. Doprostred dáme lyžičkou náplň a celú taštičku preložíme. Okraje poriadne spojíme a zatočíme tak, aby sa nám spájali.
  5. Do veľkého hrnca dáme variť osolenú vodu. Akonáhle voda bude vrieť, vložíme do nej pelmene a varíme cca 5 minút.
  6. Druhú cibuľu si nakrájame na pásiky a vypražíme ju do zlatista na rozpálenom oleji. Použijeme ju na ozdobu.

Super rýchle mäsové guľôčky

  • Suroviny na guľky: 500 g mleté bravčové mäso, 1 ks menšia cibuľa, 2 strúčiky cesnak, 1 PL horčica, 1 ks vajce, 2 PL strúhanka, soľ, mleté čierne korenie, 2 PL olivový olej.
  • Suroviny na omáčku: 500 g pasírované paradajky, 1 KL kryštálový cukor, 1 KL balzamikový ocot, soľ, mleté čierne korenie, sušená bazalka.
  • Ešte potrebujeme: 500 g špagety, 120 g tvrdý syr.

Postup:

  1. V miske zmiešame mleté mäso s nasekanou cibuľkou, pretlačeným cesnakom, horčicou, celým vajíčkom a strúhankou. Osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
  2. Navlhčíme si prsty a dlane a formujeme malé guľky o priemere asi 3 cm, ktoré ukladáme na plytký tanier.
  3. Vo väčšej a hlbšej panvici rozpálime olej, na ktorom opečieme guľky z každej strany, kým nebudú zatiahnuté a zlatohnedé.
  4. Do panvice pridáme pasírované paradajky a guľky spolu s omáčkou privedieme k varu. Stiahneme plameň a spolu povaríme asi 15 minút.
  5. Guličky vytiahneme z omáčky na tanier. Omáčku dochutíme cukrom, octom, prevoniame bazalkou a odstavíme.

Polievka z mletého mäsa

Polievka s mletým hovädzím mäsom je rovnako chutná ako pravá nedeľná mäsová polievka. Akurát je hotová o poznanie rýchlejšie. Podávať ju môžete za hodinku, resp. len čo sa uvarí zelenina.

Potrebujete:

  • 250 g mletého hovädzieho mäsa
  • 1 cibuľu
  • 1 strúčik cesnaku
  • 3 mrkvy
  • 2 petržleny
  • 1/2 kalerábu
  • 1/4 zeleru
  • 3 guľôčky nového korenia
  • 5 guľôčok celého čierneho korenia
  • 1 menší bobkový list
  • soľ
  • olej

Na oleji osmažte mleté mäso a zalejte ho vodou. Pridajte očistenú zeleninu, soľ, korenie a varte, kým nie je zelenina mäkká.

Prečítajte si tiež: Výber plnky do torty

Fašírky z bravčového mäsa

Na recept na fašírky predsa nemôžeme zabudnúť! Hodia sa rovnako dobre k vareným zemiakom ako k rôznym omáčkam a prívarkom. Ich príprava je pritom veľmi jednoduchá.

Potrebujete:

  • 500 g mletého bravčového mäsa
  • 1 rožok z predošlého dňa
  • 100 ml mlieka
  • 1 vajce
  • strúhanku
  • mleté čierne korenie
  • soľ
  • 1/2 ČL mletej rasce
  • 2 PL majoránky
  • olej alebo masť na vysmážanie

Rožok namočte do mlieka. Mäso dajte do misy, pridajte vajce, soľ, korenie, rascu a podrvenú majoránku. Rožok vyžmýkajte a pridajte k mäsu. Rukou vytvorte kompaktnú hmotu, ktorú tvarujte do fašírok. Obaľte v strúhanke a vysmažte na oleji alebo masti.

Variácia - pečená fašírka: Hmotu na fašírku upečte v olejom potretej forme.

Baklažány plnené mletým mäsom

Mäsová plnka pečená v „miskách“ z baklažánov so syrovou kôrkou navrchu má výhodu jedla „čo chladnička dala“. Jednotlivé ingrediencie môžete totiž pridávať, uberať a zamieňať podľa toho, čo práve máte doma.

Na základnú plnku potrebujete:

  • 2 väčšie baklažány
  • 500 g mletého mäsa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 400 g zaváraných paradajok
  • 4 PL strúhaného syra
  • 2 PL olivového oleja
  • soľ
  • korenie

Umyté baklažány prerežte a jadierka vydlabte. Dužinu posoľte a nechajte postáť aspoň 20 minút. Zatiaľ mleté mäso sprudka osmažte a potom zmiešajte s pretlačeným cesnakom, paradajkami, soľou a korením.

Prečítajte si tiež: Ako vyplniť vlny trapézového plechu

K tomu môžete pridať ďalšie suroviny, napríklad nakrájané šampiňóny, sušené paradajky, čierne olivy, konzervovanú fazuľu… Baklažány zvnútra osušte, potrite olejom a okoreňte. Naplňte ich mäsovou plnkou a dajte piecť na 175 °C na pol hodiny. Potom ich posypte syrom a dopečte, kým sa syr neroztopí.

TIP: Baklažány pred pečením podlejte šťavou z paradajok a pred podávaním ich ešte polejte touto omáčkou.

Mleté mäso zapečené v lístkovom ceste

Vyzerá to slávnostne, čo poviete? Zapečeným mletým mäsom neurazíte ani svokru, keď k vám príde na návštevu.

Potrebujete:

  • 1 balenie lístkového cesta
  • 500 g mletého mäsa (mix bravčového a hovädzieho)
  • 1 cibuľu
  • 1 vajce
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 PL horčice
  • 1 PL tymianových lístkov
  • 1 PL čerstvej petržlenovej vňate
  • soľ
  • korenie
  • vajce na potretie
  • sezam na posypanie

Cibuľu, tymian aj petržlenovú vňať nasekajte nadrobno a cesnak prepasírujte. Všetko zmiešajte s mäsom a vajcom, osoľte, okoreňte a z mäsovej hmoty vyformujte valec. Lístkové cesto trochu rozvaľkajte a položte naň mäsový valec. Cesto na krajoch narežte na pásiky a tie poprekladajte cez mäso. Potrite rozšľahaným vajcom, posypte sezamom a pečte pri 180 °C asi 45 minút. Podávajte vychladnuté.

Plnené cannelloni (alternatívny recept)

Hrubé cestovinové rúrky sú určené na plnenie a zapekanie. Že ste o nich ešte nepočuli? Najvyšší čas zoznámiť sa s fantastickou surovinou na sýte obedy aj rýchle večere!

Potrebujete:

  • 500 g mletého hovädzieho mäsa
  • 12 ks cannelloni
  • 300 ml smotany na varenie
  • 1 stredne veľkú cibuľu
  • 3 veľké hrste baby špenátu
  • 200 g strúhaného syra
  • 1/2 ČL oregana
  • 1/2 ČL sušenej bazalky
  • 1/4 ČL mletého muškátového orieška
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • olej

Na oleji speňte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte mleté mäso, osoľte, okoreníte a restujte asi 5 minút. Do orestovaného mäsa pridajte baby špenát, oregano, bazalku a muškátový oriešok. Zmes nechajte trochu vychladnúť, pridajte polovicu strúhaného syra a naplňte ňou cannelloni. Tie poukladajte vedľa seba na olejom vymastený pekáč a zalejte smotanou zmiešanou so zvyšným syrom. Pečte pri teplote 170 °C asi 15 až 20 minút dozlatista.

Grilované šampiňóny plnené mletým mäsom

Potrebujete:

  • 8 veľkých šampiňónov (klobúčiky)
  • 300 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa
  • olivový olej
  • 1 strúčik cesnaku, pretlačený
  • 1 malá cibuľa, najemno nasekaná
  • 2 PL strúhaného tvrdého syra (napr. parmezán)
  • 2 PL strúhanky
  • 1 ČL sušeného tymianu
  • soľ
  • čierne korenie

Klobúčiky očistite, stopky vyberte a drobno nakrájajte. Na panvici orestujte cibuľu, cesnak a nasekané stopky šampiňónov do zmäknutia. Pridajte mleté mäso, soľ, korenie a tymian a restujte 5 minút. Odstavte a nechajte mierne vychladnúť. Pridajte syr a strúhanku a dochuťte podľa potreby. Naplňte klobúčiky mäsovo-syrovou plnkou a ľahko ich pokvapkajte olivovým olejom.

Ďalšie recepty z mletého mäsa

  • Fašírky s karamelizovanou cibuľou a delikátnou omáčkou (Hakkebøf)
  • Vyprážané vajíčko v mletom mäse (Scotch egg)
  • Tradičné mäsové guľky
  • Japonské mleté rezne: menchi-katsu
  • Hovädzie fašírky v paradajkovej omáčke
  • Palacinky s mletým mäsom
  • Kuracie fašírky
  • Masové guľky
  • Mäsový bochník
  • Kofta
  • Rýchla mäsová polievka
  • Plnená paprika
  • Köttbullar
  • Kuracie mäsové guličky v krémovej omáčke

4 najlepšie recepty z mletého mäsa

Zemiaky s paradajkami a mletým mäsom

Potrebujeme:

  • 5 veľkých zemiakov
  • 3 stredne veľké paradajky
  • 400-500 g mletého mäsa
  • 5 lyžíc smotany
  • soľ, mleté čierne korenie, paprika (alebo iné korenie) podľa chuti
  • voliteľné: ľubovolný syr

Postup:

  1. Zemiaky očistite a nakrájajte na kusy hrubé asi 1 cm. Varte ich v mierne osolenej vode, až kým nie sú pripravené. Zlejte vodu a nechajte mierne vychladnúť.
  2. Potom ich porozkladajte na plech vymastený olejom.
  3. Pripravte smotanovú omáčku: Kyslú smotanu zmiešajte so soľou, mletým čiernym korením, sladkou paprikou (alebo iným obľúbeným korením). Hotovou omáčkou potrite zemiaky.
  4. Paradajky nakrájajte na kruhy (ak sú veľké, nakrájajte na polmesiačiky) a položte ich na zemiakový podklad.
  5. Do mletého mäsa pridajte soľ, mleté ​​čierne korenie a iné korenie podľa chuti. Dobre premiešajte.
  6. Z mletého mäsa vytvarujte guľôčky, potom ich mierne sploštite a položte na povrch paradajkových plátkov.
  7. Vložte plech do predhriatej rúry na 180 ° C a pečte 30 - 35 minút.
  8. Potom vyberte z rúry a posypte každý kus strúhaným syrom.
  9. Pečieme ďalších 15 minút, aby sa syr rozpustil a zhnedol.

Prekladaný kastról

Potrebujeme:

  • 500 g mletého mäsa
  • 2 ks cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 vajce
  • 3 lyžice strúhanky
  • Soľ, korenie, červenú papriku
  • Ďalej potrebujeme:
  • 6-7 nových zemiakov
  • 2 ks papriky
  • 2-3 lyžice oleja
  • Vegetu
  • 4-5 paradajkového pretlaku
  • 3 lyžice vody
  • Ľubovolné koreniny

Postup:

  1. Jednu cibuľu nakrájame najemno a zmiešame s mäsom a ostatnými prísadami. Rozdelíme na menšie kúsky - guľôčky, ktoré roztlačíme tak, aby sme získali hrubšie placky.
  2. Ostatné cibule ošúpeme a nakrájame na kolieska.
  3. Zemiaky nakrájame na kolieska a posypeme soľou, vegetou a 1 lyžicou oleja.
  4. Pripravíme si pekáč, ktorý vymastíme zvyšným olejom. Do pekáča vrstvíme 3-4 kolieska zemiakov, koliesko cibule, kúsok papriky a masovú placku. Pokračujeme, kým nenaplníme celý pekáč.
  5. Na vrch navrstvíme pretlak (pretlak sme si rozmiešali s vodou) a uložíme nakrájané kúsky papriky.
  6. Pečieme pri teplote 200 stupňov, kým zemiaky nie sú mäkké.

Cestoviny so švédskymi guľkami z jedného hrnca

Potrebujeme:

  • 500 g mletého mäsa
  • 1/2 šálky strúhanky
  • 1 cibuľu
  • 1 vajce
  • 1 PL soli
  • 1 PL worcesterskej omáčky
  • korenie podľa chuti
  • 2 PL oleja
  • 2 šálky vývaru
  • 2 šálky mlieka
  • 4 šálky širokých rezancov
  • 100 g parmezánu
  • petržlenovú vňať

Postup:

  1. Mleté mäso zmiešame so strúhankou, na drobno nakrájanou cibuľkou a vajíčkom. Osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
  2. Tvarujeme malé guľôčky, ktoré opekáme z každej strany asi 1 minútu na rozpálenom oleji.
  3. Potom zalejeme vývarom, mliekom, osolíme, okoreníme, pridáme worcesterskú omáčku, premiešame a povaríme.
  4. Pridáme cestoviny, miešame kým sa neuvaria a nebudú obalené omáčkou.
  5. Posypeme parmezánom a petržlenovou vňaťou. Všetko spolu premiešame a podávame posypané syrom.

Rýchle cestoviny z jedného hrnca

Potrebujeme:

  • 500 g mletého mäsa
  • 1 cibuľu
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ, korenie podľa chuti
  • 2 PL kečupu
  • 4 šálky vývaru
  • 2 PL worcesterskej omáčky
  • cestoviny (fusilli)
  • 1/2 šálky mlieka
  • 300 g strúhaného syra (čedar)

Postup:

  1. Mleté mäso si zmiešame s nakrájanou cibuľou, cesnakom, soľou, korením, kečupom a worcesterskou omáčkou.
  2. Premiešame a dusíme do mäkka.
  3. Potom pridáme vývar a cestoviny, prikryjeme pokrievkou a varíme, kým cestoviny nezmäknú.
  4. Pridáme strúhaný syr, mlieko a premiešame. Môžeme ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou, alebo pažítkou, či vňaťou z mladej cibuľky.

Lenivé obložené fašírky

Potrebujeme:

  • 500 g mletého mäsa (môžete použiť aj hydinové, ale potom nezabudnite, že sa pečie kratšie)
  • 3 zemiaky (cca 300 g)
  • 2 cibule
  • 3 vajcia uvarené natvrdo
  • 150 g strúhaného syra
  • 1-2 lyžice majonézy, 1 lyžicu horčice
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Najemno nakrájané cibule osmažíme na oleji dozlatista.
  2. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a ochutíme soľou a korením.
  3. Vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a nakrájame nadrobno. K vajciam pridáme majonézu, horčicu a celú zmes premiešame a dochutíme soľou a korením.
  4. Z ochuteného mletého mäsa tvarujeme menšie „fašírky“ ktoré postupne ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na mäso najskôr navrstvíme osmaženú cibuľu, potom vaječno - majonézovú zmes, zemiaky a nakoniec syr.
  5. Ak máme nové zemiaky dávam ich surové, ak máte staršie zemiaky, ktoré potrebujú dlhší čas prípravy, na 5 minút ich povarím a až potom nastrúham,
  6. Plech s takto pripravenými fašírkami vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 30 - 35 minút.

Šťavnaté mäsové rolky z rúry

Potrebujeme:

  • 500 g mletého mäsa (ideálne je skombinovať bravčové a morčacie)
  • cibuľa
  • paprika
  • petržlenová vňať
  • 1 PL majonézy alebo smotany
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1/2 ČL muškátového orecha
  • 1/2 ČL mletej červenej papriky
  • 2 PL strúhanky
  • soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
  • maslo podľa chuti
  • kôpor podľa chuti
  • 50 g strúhaného syra
  • 1 PL oleja