Plnené bedle sú chutným a kreatívnym jedlom, ktoré ponúka množstvo variácií. Či už preferujete klasickú verziu v trojobale, alebo hľadáte inovatívne kombinácie s mäsom, syrom či zeleninou, bedle sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na plnené bedle, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.
Bedle v trojobale plnené šunkou a syrom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí s prípravou bedlí ešte len začínajú.
Ingrediencie:
- Bedle (akurát hlavičky)
- Plátky tvrdého syra (údený alebo neúdený)
- Plátky šunky alebo šunkovej salámy
- Soľ
- Hladká múka
- Vajíčka
- Strúhanka
- Olej
- Špáradlá
Postup prípravy:
- Bedle jemne umyjeme a zľahka osolíme.
- Medzi dve hlávky vložíme dva plátky syra a jeden plátok šunky (alebo naopak, podľa preferencií).
- Spojíme dvoma špáradlami a obalíme v trojobale (múka, vajíčko, strúhanka).
- Vypražíme na rozpálenom oleji do zlatista.
Tip: Podávame s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
Plnené bedle s mäsovo-hubovou plnkou
Táto verzia je sýtejšia a vhodná ako hlavné jedlo.
Ingrediencie:
- Bedle
- Bravčové mleté mäso
- Cibuľa (150g)
- Olej slnečnicový (30ml)
- Voda (4 polievkové lyžice + 1 polievková lyžica)
- Vajce slepačie (3 kusy)
- Cesnak (1 strúčik)
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Bedle nakrájame na drobno.
- Cibuľu očistíme, nadrobno nakrájame a osmažíme na oleji. Pridáme nasekané bedle.
- Podlejeme trochou vody, zakryjeme a 3-4 minúty podusíme.
- Pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme a dusíme, kým mäso nie je hotové.
- Mäso necháme vychladnúť a primiešame do neho vajíčka.
- Do bedlí rozdelíme mäsovú zmes a bedle vložíme do zapekacej vyššej formy.
- Očistíme a prelisujeme cesnak. Rozmiešame ho v troche vody a potrieme ním naplnené huby.
- Zapekáme 40 minút pri 180-200°C.
Tip: Podávame so zemiakovou kašou.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Plnené bedle so šunkou, slaninou a syrom
Táto kombinácia chutí je obľúbená pre svoju výraznosť a jednoduchosť.
Ingrediencie:
- Bedle (najvhodnejšie sú bombule - ešte neotvorené bedle)
- Syr Eidam alebo Gouda
- Oravská slanina (200g)
- Šunka (200g)
- Cibuľa
- Kukurička (podľa potreby)
- Maslo na vymastenie plechu
Postup prípravy:
- Syr postrúhame na tenké slížiky, šunku, slaninku a cibuľu (slaninka nemusí byť) pokrájame na drobné kocečky a pridáme kukuričku podľa potreby. Všetko zľahka dobre premiešame.
- Takto pripravenou zmesou plníme umyté bedle (najvhodnejšie sú bombule - ešte neotvorené bedle), ktoré poukladáme na maslom vymastený plech na tesno vedľa seba. Ak sa nám bedle prevracajú, môžeme odkrojiť kúsoček z vrchnej časti bombule a spraviť si tak rovinku na postavenie bedle.
- Takto pripravený plech aj s bedlami vložíme do rúry piecť. Pečieme pri teplote 150°C cca 30 minút. Podľa potreby môžme podliať aj trochou vody.
Tip: Podávame so zemiakovou kašou ozdobenou petržlenovou vňaťkou.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Plnené bedle s tuniakom: Tuniaka zmiešame s celozrnným chlebom, vajíčkami a mozzarellou. Touto zmesou naplníme bedle a zapečieme.
- Vegetariánska verzia: Bedle môžeme naplniť zmesou z húb, zeleniny a syra.
- Použitie nožičiek: Nožičky z bedlí môžeme nakrájať nadrobno a pridať do plnky.
- Zapekanie s mozzarellou: Na každú naplnenú bedľu môžeme dať plátok mozzarelly a zapiecť.
Sezónnosť a dostupnosť
Bedle rastú najmä v lete a na jeseň. Ak nemáte možnosť nazbierať si vlastné, môžete ich zakúpiť na trhoch alebo v supermarketoch. Pri nákupe dbajte na to, aby boli bedle čerstvé a nepoškodené.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky