Plastové obaly zohrávajú kľúčovú úlohu v modernom potravinárskom priemysle a gastronómii, najmä pri balení a predaji koláčov a iných cukrárenských výrobkov. Ich popularita vyplýva z ich praktickosti, hygieny a schopnosti udržať produkty čerstvé a atraktívne. Tento článok sa zameriava na rôzne druhy plastových obalov používaných na koláče, ich vlastnosti a aplikácie.
Druhy plastových obalov na koláče
1. Jednorazové plastové poháre a vaničky
Tieto obaly sú široko používané na balenie smoothies, šalátov, ovocia a zeleniny. Poháre môžu byť s otvorom alebo bez otvoru, s rovným alebo vypuklým viečkom, ktoré je potrebné objednať samostatne. Vaničky a kelímky sú ideálne na jednorazové použitie a zabezpečujú hygienické balenie.
2. Plastové misky s integrovaným alebo samostatným viečkom
Tieto misky sú vhodné na balenie šalátov, ovocia a zeleniny. Misky s integrovaným viečkom poskytujú lepšiu ochranu a jednoduchšiu manipuláciu, zatiaľ čo misky bez viečka umožňujú flexibilnejšie použitie.
3. Menu boxy
Jednorazové menu boxy sú určené na balenie hlavných jedál, raňajok, desiat, večerí a občerstvení. Sú dostupné v rôznych prevedeniach a veľkostiach, aby vyhovovali rôznym typom jedál.
4. Krabice z penového polystyrénu (XPS)
Tieto krabice s viečkom sú ideálne na prenos jedla. Je dôležité skladovať ich mimo zdrojov sálavého tepla a priameho slnečného žiarenia, aby sa predišlo deformácii materiálu.
Prečítajte si tiež: Význam držiakov na pizzu v gastro priemysle
5. Plastové krabičky PET/OPS
Transparentné jednorazové krabičky s integrovaným viečkom sú ideálne na balenie koláčov, svadobných zákuskov a tort. Ich priehľadnosť umožňuje zákazníkom vidieť produkt pred zakúpením.
6. Plastové vedrá s viečkom
Biele aj transparentné plastové vedrá s viečkom sú vhodné na balenie kyslej kapusty, šalátov, sušeného ovocia, zeleniny, horúcich polievok, krmív a horúcej masti. Tieto vedierka sú vhodné aj na priesady pre záhradkárov a môžu sa použiť na horúce aj studené potraviny.
7. Zatavovacie vaničky a misky
Tieto vaničky a misky, predelené alebo nepredelené, sú vhodné na studené aj horúce nápoje (od -20°C do 100°C) a môžu sa ohrievať v mikrovlnnej rúre.
8. Plastové viečka
Viečka na misky, poháre, šaláty, vaničky a kelímky sú dôležitým doplnkom, ktorý zabezpečuje ochranu a hygienu balených potravín. Sú vhodné aj na poháre TO GO.
Materiály používané na výrobu plastových obalov
1. Polyetylén (PE)
Polyetylénové fólie (PE fólia) sa vyrábajú z granulovaného polyetylénu, ktorý je najpoužívanejší polymér a termoplast na svete.
Prečítajte si tiež: Ekologické obaly na pizzu
2. Bioplasty (CPLA)
Na rozdiel od klasických plastových materiálov vyrábaných z ropy, bioplasty ako CPLA sú vyrobené z rastlinných biomas (obilniny, kukurica).
3. PET/OPS
Tieto plasty sa používajú na výrobu transparentných krabičiek na koláče a zákusky.
Použitie plastových obalov v praxi
1. Balenie a predaj koláčov
Plastové krabičky s integrovaným viečkom sú ideálne na balenie a predaj koláčov, svadobných zákuskov a tort. Zabezpečujú ochranu výrobkov a umožňujú ich prezentáciu.
2. Balenie šalátov a ovocia
Plastové misky s viečkom sú vhodné na balenie šalátov a ovocia v obchodoch a reštauráciách. Zabezpečujú čerstvosť a hygienu produktov.
3. Prenos jedla
Menu boxy a krabice z penového polystyrénu sú ideálne na prenos jedla, či už ide o hlavné jedlá, raňajky, desiate alebo večere.
Prečítajte si tiež: Použitie plastových obalov v cateringu
4. Skladovanie potravín
Plastové vedrá s viečkom sú vhodné na skladovanie rôznych potravín, ako sú kyslá kapusta, šaláty, sušené ovocie a zelenina.
Alternatívy k plastovým obalom
1. Drevené príbory
Drevené príbory sú vyrobené z prírodných a ekologických materiálov a predstavujú alternatívu k plastovým príborom.
2. Papierové obaly
Papierové obaly sú čoraz populárnejšie vďaka ich ekologickosti a možnosti recyklácie. Inovatívne výrobné procesy umožňujú vyrábať papierové obaly, ktoré sú tenšie, pevnejšie a odolnejšie voči vlhkosti a mastnote.
Bezpečnosť a recyklácia plastových obalov
1. Označovanie plastov
Plastové výrobky sa označujú číselným systémom (Resin Identification Code), ktorý označuje, z akého druhu základného plastu je nádoba vyrobená. Za bezpečné sa považujú plasty s číselným označením #2, #4 a #5, zatiaľ čo plasty s číslami #1, #3, #6 a #7 sú považované za menej bezpečné.
2. Viacnásobné používanie jednorazových obalov
Opakované používanie jednorazových obalov môže byť rizikové, pretože plasty po čase degradujú a môžu uvoľňovať chemické prísady. Horúca polievka, kyslé jedlá a vystavenie slnečnému žiareniu podporujú vylúhovanie týchto chemikálií.
3. Recyklácia
Je dôležité recyklovať plastové obaly, aby sa znížil dopad na životné prostredie. Niektoré plasty, ako napríklad polyetylén s vysokou hustotou, sú dobre recyklovateľné.
Trendy v oblasti obalov pre gastro priemysel
1. Udržateľnosť
Dôraz na ekológiu a trvalú udržateľnosť sa prejavuje rastúcim dopytom po obaloch z biologicky rozložiteľných a kompostovateľných materiálov.
2. Personalizácia
Personalizácia obalov je kľúčová pre vytvorenie výnimočného zážitku pre zákazníkov.
3. Funkčnosť
Obaly musia byť funkčné a prispôsobené potrebám zákazníkov. V oblasti street foodu sú populárne mini krabičky a papierové misky.
Dodatočný sortiment
1. Ochranné rukavice
Ochranné rukavice sú dôležité pre všetkých používateľov, ktorí prichádzajú do kontaktu s chemikáliami, dezinfekčnými prostriedkami, mastnými nečistotami a saponátmi. Môžu byť použité v potravinárskom priemysle pre všetky druhy potravín. Existujú rôzne druhy rukavíc, ako napríklad latexové, nitrilové a vinylové.
2. Cukrárske návleky
Cukrárske návleky sú kužeľovité príslušenstvo na pečenie, ktoré sa používajú na zdobenie tort, muffinov, koláčikov a iného pečiva. Môžu byť jednorazové alebo opakovane použiteľné.
3. Vrecia na odpad, mikroténové sáčky a tašky
Vrecia na odpad, mikroténové sáčky a tašky sú nevyhnutné pre udržiavanie čistoty a hygieny v kuchyni a pri manipulácii s potravinami.