Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál na svete a existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako si ju pripraviť. Tento článok sa zameriava na recept, ktorý využíva tavený syr ako jednu z kľúčových ingrediencií, a to buď ako súčasť plnky alebo ako základ pre ďalšie syry. Preskúmame rôzne variácie, tipy a triky, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.
Pizza Quattro Formaggi: Raj pre milovníkov syra
Pizza quattro formaggi, v preklade pizza so štyrmi druhmi syra, je obľúbená pre svoju bohatú a výraznú chuť. Kombinácia rôznych syrov vytvára neodolateľnú symfóniu chutí, ktorú si zamilujú najmä deti.
Ingrediencie na cesto:
- Múka
- ¼ lyžičky soli
- 4 lyžice olivového oleja
- Droždie
- 150 ml vlažnej vody
Postup prípravy cesta:
- Múku, soľ a olivový olej zmiešame vo väčšej miske.
- Droždie rozdrobíme, rozmiešame vo vlažnej vode a prilejeme k múke.
- Vypracujeme hladké cesto, ktoré sa odliepa od stien misky.
- Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme ho na 4 časti.
Ingrediencie na paradajkový základ:
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajky z konzervy
- Oregano
- Soľ
- Korenie
- Cukor
- Olivový olej
- Majoránka
- Paradajkový pretlak
Postup prípravy paradajkového základu:
- Očistenú cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno.
- Restujeme ich na rozohriatej panvici s trochou olivového oleja dosklovita.
- Pridáme paradajky z konzervy.
- Ochutíme oreganom, soľou, korením a cukor.
- Základ dusíme za občasného miešania 5 - 7 minút.
Príprava syrov a obloženie pizze:
- Nastrúhame parmezán.
- Mozzarellu a ementál nakrájame na plátky.
- Podkysnuté bochníky cesta vyvaľkáme natenko do tvaru kruhu.
- Každé cesto preložíme na plech vymastený olejom.
- Cesto potrieme tenkou vrstvou paradajkového základu.
- Posypeme nastrúhaným parmezánom.
- Obložíme plátkami mozzarelly a ementálu.
- Na záver pridáme kúsky kozieho syra a polovice olív.
- Vložíme do rozohriatej rúry na 220 stupňov Celzia.
Alternatívne druhy syra
Pre ešte zaujímavejšiu chuť môžete vyskúšať pizzu quattro formaggi s alternatívnymi druhmi syra, ako napríklad gorgonzola, modrý syr rokpol a parmezán. Po upečení ju môžete dochutiť mletým čiernym korením a čerstvou bazalkou.
Tipy na dokonalé cesto
Kľúčom k dobrej pizze je kvalitné cesto. Tu je niekoľko tipov, ako ho pripraviť:
- Kvasnice zmiešajte so studenou vodou, pridajte múku a soľ a vymieste cesto.
- Pridajte olivový olej a pokračujte v miesení 20 až 25 minút, kým nebude cesto hladké a mäkké.
- Cesto prikryte a nechajte zhruba hodinu odpočívať.
- Potom ho rozdeľte na 10 rovnakých častí.
Pizza slimáky s taveným syrom: Jednoduchý a chutný recept
Pizza slimáky sú skvelou alternatívou klasickej pizze. Sú jednoduché na prípravu a ideálne ako pohostenie pre návštevu alebo desiata pre deti.
Prečítajte si tiež: Ľadové kráľovstvo Slovenského raja
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Tavený syr (napr. Karička)
- Kečup
- Šunka
- Cibuľa
- Paprika
- Kukurica
- Sušené oregano
- Vajíčko
- Cesnak
- Tvrdý syr
Postup:
- Mrazené lístkové cesto si necháme voľne rozmraziť.
- Na pomúčenej doske rozvaľkáme na 0,5 cm hrúbku.
- Na rozvaľkané cesto natrieme tavený syr Karička v črievku.
- Na to natrieme kečup podľa chuti, posypeme sušeným oreganom.
- Ďalej pokladieme plátky šunky jeden vedľa druhého, aby sa neprekrývali.
- Pokryjeme celú plochu.
- Na šunku dáme cibuľu pokrájanú na malé kocky, papriku tiež na kocky, kukuricu bez nálevu.
- Takto pripravené cesto zavinieme do pevnej rolády a nakrájame na cca 1,5 cm široké kolieska.
- Položíme na plech vystlaný papierom na pečenie ďalej od seba, lebo pri pečení sa nám nafúknu.
- V miske si rozšľaháme vidličkou celé vajíčko, pridáme do neho prelisovaný cesnak.
- Touto zmesou potrieme pripravené slimáky.
- Na záver na každého slimáka nasypeme kôpku nastrúhaného tvrdého syra.
- Pečieme vo vopred rozohriatej rúre na 200° 20-25 minút (do svetlo hneda).
Pizza fornetti s taveným syrom: Rýchly a chutný snack
Pizza fornetti sú ďalšou skvelou možnosťou, ako využiť tavený syr v pizzovom recepte. Sú rýchle na prípravu a ideálne ako snack alebo pohostenie.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Šunka
- Cibuľa
- Cesnak
- Tavený syr
- Kečup
- Vajíčko
Postup:
- Šunku, cibuľu a cesnak nakrájame.
- Pridáme tavený syr a spoločne v miske rozmixujeme tyčovým mixérom, nezabudneme dochutiť podľa svojej chuti.
- Lístkové cesto na tenko rozvaľkáme, rozrežeme na dve polovice.
- Každú potrieme rozmixovanou zmesou a kečupom.
- Z cesta spravíme rolku, ktorú potrieme rozmiešaným vajíčkom.
- Následne narežeme na jednotlivé trojuholníky.
- Rozohrejeme rúru na 200 °C a na pripravený plech s papierom na pečenie poukladáme naše pizzové fornetti.
- Pečieme cca 20 minút pri teplote 200 °C až do chrumkava.
Plnené trojuholníky z lístkového cesta s taveným syrom
Ďalší variant využitia lístkového cesta a taveného syra.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto (už vyvaľkané)
- Cibuľa
- Cesnak
- Tavený syr
- Kečup
- Rajčinová pasta
- Pizza korenie
- Syr čedar
- Vajíčko
Postup:
- Pripravíme si plnku. Cibuľu nakrájame na kocky, cesnak rozkrojíme a dáme do kuchynského robota.
- Pridáme tavený syr, kečup, rajčinovú pastu a mixujeme až kym nám plnka sa pekne premieša a vznikne z toho ako keby jemná pomazánka.
- Pridáme pizza korenie a na jemno nastrúhaný syr čedar.
- Keď máme plnku hotovú, pripravíme si cesto.
- Nanesieme plnku do stredu a uhladime.
- Preložíme jeden okraj cesta tak aby nám zakryl plnku a ešte raz tak aby nám spoj ostal naspodu.
- Potrieme šulec vajíčkom a spravíme po celom povrchu zárezy.
- Keď máme hotovo krájame z cesta malé trojuholníky. (Odporúčam zúbkový nôž).
Pizza roláda s taveným syrom
Ďalšia variácia na pizzu, ktorá je vhodná na oslavy alebo ako pohostenie pre návštevu.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Tavený syr
- Kečup
- Saláma
- Strúhaný syr
- Olivy
- Bazalka
- Vajíčko
Postup:
- Na rozložené cesto rozotrieme tenkú vrstvu taveného syra.
- Potom rovnako tenkú vrstvu kečupu.
- Posypeme strúhaným syrom, nakrajanými olivami a bazalkou.
- Tenké kolieska salámy postupne ukladáme od dlhšieho okraja.
- Zrolujeme naplnené cesto a nakrájame na približne 1,5 cm hrubé kolieska, ktoré postupne ukladáme na plech vystlaný pečiacim papierom.
- Kolieska potrieme rozmixovaným vajíčkom a navrch posypeme postrúhaným syrom.
- Vložíme do rozohriatej rúry a pečieme na 180 °C (vrchný/spodný ohrev) cca 20 minút.
- Na záver prepnite na vrchný gril, zvýšte teplotu na 220 °C a nechajte cca 1 minútu zapiecť.
Pizza Guseppe 4 Syry: Hotové riešenie
Pre tých, ktorí preferujú hotové riešenia, je tu Pizza Guseppe 4 syry.
Zloženie: PŠENIČNÁ MÚKA, voda, 16% SYR (MOZZARELLA, SYR EIDAM, TILSIT, SYR S MODROU PLESŇOU), SMOTANA, rastlinný repkový olej, pekárske droždie, MASLO, 1,6% paradajkový pretlak, soľ, modifikovaný škrob, cukor, byliny, koreniny, emulgátor (estery mono- a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou mono- a diacetylvínnou), múku upravujúca látka (kyselina askorbová). Môže obsahovať (SÓJOVÉ BOBY, HORČICA).
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Návod na použitie: Rúru dôkladne predhrejeme: elektrická/plynová 220°C. Pizzu vyberieme z fólie. Pizzu dáme piecť na mriežku do strednej časti rúry. Doba pečenia 11 - 13 minút. Pri pečení rešpektujte skúsenosti s vlastnou rúrou. Pečieme do okamihu, keď je syr roztopený a okraje pizze svetlo hnedé.
Prečítajte si tiež: Príjemné posedenie s pizzou: Furčianska Záhrada