Domáce pečenie sa v posledných rokoch teší veľkej obľube. Domáci chlieb má svoje čaro, krásne vonia a má výraznejšiu chuť. Ponúka možnosť dochutenia presne podľa vašich predstáv. Príprava síce zaberie viac času ako nákup v obchode, ale tá chuť a vôňa za to stoja. Jednoducho si pripravíte aj špeciálne druhy chleba, napríklad bezlepkový. Piecť môžete v rúre alebo v domácej pekárni, ktorá celý proces výrazne zjednodušuje. Kvalita chleba závisí nielen od použitých surovín a vašich zručností, ale aj od kvality samotného prístroja. Preto je starostlivý výber nevyhnutný.
Rôzne cenové triedy domácich pekární
Domáce pekárne sa delia do kategórií podľa ceny, ktorá sa bežne pohybuje v desiatkach eur. Cena je dôležitým kritériom, pretože s ňou pribúdajú programy, rastie kapacita a zlepšuje sa spotreba, výkon a celková kvalita. Existujú tri cenové pásma:
- Do 80 eur: Najlacnejšie prístroje s horšími vlastnosťami, vhodné pre tých, ktorí chcú ušetriť. S určitými kompromismi vás uspokoja, ale pre náročnejších používateľov nemusia byť dostatočné.
- Od 80 do 115 eur: Stredná trieda s najlepším pomerom cena/výkon, ktorá bude vyhovovať väčšine používateľov.
- Od 115 eur: Najpokročilejšie prístroje s väčšou kapacitou a množstvom funkcií a programov. Vyššia investícia sa oplatí, ak chcete pekárni maximálne využitie.
Test domácich pekární do 80 eur
V tejto kategórii nájdete jednoduchšie modely s nižšou kapacitou (zvyčajne do 1 000 g), menšou funkčnou výbavou a pomalším pečením. Pri výbere buďte opatrní, aby ste nekúpili starší prístroj, ktorý iba stratil na cene.
Víťaz testu: Gorenje BM 910 WII
- Rozmery: 21,8 x 29,7 x 29,2 cm
- Hmotnosť: 3,5 kg
- Počet nádob: 1
- Kapacita nádoby: 900 g
- Počet hnetacích hákov: 1
- Príkon: 550 W
- Počet programov: 15
- Odložený štart: až 13 h
- Udržanie teploty: až 1 h
Prednosti:
- Funkcie odloženého štartu a udržania teploty
- Jednoduchá manipulácia
- Bohatá programová ponuka
- Možnosť voľby z 2 hmotností chleba
- Možnosť voľby úrovne prepečenia kôrky
Nedostatky:
- Malá kapacita nádoby pre veľké rodiny
- Pri dlhšom výpadku neobnoví program
- Nižší výkon
Domáca pekáreň Gorenje BM 910 WII je zaslúžene najlepšou lacnou verziou. Má pekný dizajn a kvalitné spracovanie. Jednoducho v nej pripravíte vynikajúci chlieb, pečivo a pochutiny ako džem alebo jogurt. Pekáreň s 550W výkonom má bohatú programovú ponuku (15 programov), ktorú môžete nastaviť na LCD displeji. Nad displejom sa nachádza okienko na kontrolu priebehu pečenia. Pekáreň váži 3,5 kg, takže jej premiestnenie je jednoduché. Súčasťou je vyberateľná nádoba s nepriľnavým povrchom o kapacite 900 g. Môžete si zvoliť z dvoch veľkostí bochníka (750 g a 900 g) a úroveň zhnednutia kôrky. Pečenie chleba si môžete odložiť až o 13 hodín a pri krátkom výpadku (do 10 minút) elektrickej energie bude pekáreň po obnovení pokračovať v nastavenom pečení. Ďalšími vlastnosťami sú udržanie teploty až po dobu 1 hodiny, bezlepkový program a rýchly program.
Programová ponuka: základný, francúzsky, celozrnný, rýchly, sladký, bezlepkový, cesto, hnetenie, torta, sendvič, špecialita, zaváranina, jogurt, pečenie, domáci.
Prečítajte si tiež: Recepty na chlieb z domácej pekárne
Test domácich pekární od 80 do 115 eur
Táto stredná trieda predstavuje optimálnu cestu medzi kvalitou a cenou. Ponúka široký výber s priaznivým pomerom cena/výkon. Obvykle dosahuje kapacitu až 1 500 g, má bohatšiu programovú a funkčnú výbavu a pečenie s ňou je oveľa jednoduchšie.
Víťaz testu: ETA 2150 90000 Crustum II
- Rozmery: 42,5 x 31 x 28 cm
- Hmotnosť: 5,7 kg
- Počet nádob: 1
- Kapacita nádoby: 1 500 g
- Počet miesiacich hákov: 2
- Príkon: 850 W
- Počet programov: 12
- Odložený štart: až 15 h
- Udržanie teploty: až 1 h
Prednosti:
- Ľahká manipulácia a prívetivé ovládanie
- Zvláda všetky základné činnosti
- Ľahká údržba
- Dobrý pomer cena/výkon
Pekáreň ETA 2150 90000 Crustum II má najlepší pomer ceny a kvality. Kapacita nádoby na pečenie je až 1 500 g, čo je dostatočné aj pre väčšiu domácnosť. Využíva dva miesiace háky, takže práca je efektívnejšia. Ovládať ju môžete cez ovládací panel s displejom, ktorý vás informuje o priebehu. Na výber máte z troch veľkostí chleba (1 000, 1 250 a 1 500 g), troch nastavení prepečenia kôrky a celkom 12 programov. Zvládnete v nej piecť chlieb (vrátane bezlepkového), pripraviť džem alebo jogurt. Čiastočne to vyvažuje prítomnosť programu „vlastné“, ktorý vám umožní nastavenie urobiť ručne. Okrem toho sa dá pečenie odložiť až o 15 hodín, pekáreň drží teplo až 60 minút a disponuje pamäťou pri výpadku prúdu. Údržba aj manipulácia s ňou je ľahká. Ak sa zmierite s absenciou niektorých pokročilých programov a chcete nájsť veľmi dobrú pekáreň za výhodnú cenu, toto je ideálna voľba.
Programy: Klasik, rýchly, sladký, celozrnný, bezlepkový, cesto, miesenie, torta, džem, jogurt, pečenie, vlastný.
Test domácich pekární od 115 eur
V najvyššej triede získate prístroj, ktorý je bohato funkčne vybavený, často veľkokapacitný (1 500 g je bežných, výnimočne môže mať pekáreň aj dve nádoby na pečenie) a podstatne pokročilejší. Musíte si spočítať, či u vás doma nájde taká pekáreň využitie, a ak áno, jej kúpu zvážiť.
Víťaz testu: Tefal PF 611838
- Rozmery: 47 x 37 x 29 cm
- Hmotnosť: 7,9 kg
- Počet nádob: 4
- Kapacita nádoby: 1 500 g
- Počet miesiacich hákov: 2
- Príkon: 1 600 W
- Počet programov: 19
- Odložený štart: až 15 h
- Udržanie teploty: až 1 h
Prednosti:
- Bohatá funkčná ponuka
- Kapacita aj pre veľké domácnosti
- Väčší počet nádob
- Tichý chod
- Rýchle pečenie
Nedostatky:
- Veľká kapacita môže byť v menšej domácnosti nepraktická
- Nemá program na prípravu jogurtu
Domáca pekáreň Tefal PF 611838 si vyžaduje vyššiu vstupnú investíciu, ale ak máte na pekáreň nároky, tak vám ich bezo zvyšku splatí. K dispozícii máte hneď 4 nádoby na pečenie pre rôzne druhy pečiva, čo nie je bežné. Okrem tých je súčasťou balenia aj ďalšie pekárske príslušenstvo. Pre prácu využíva hneď 2 miesiace háky. Ovládanie je pomerne prehľadné, hlavne vďaka rozšírenému displeju. K dispozícii máte tri nastavenia hmotnosti (750, 1 000 a 1 500 g) a tri stupne prepečenia kôrky. Nechýba, samozrejme, odložený štart až o 15 hodín, udržanie teploty až 60 minút a pamäť pri výpadku prúdu až 7 minút.
Prečítajte si tiež: Tipy pre úspešné pečenie bezlepkového chleba
Programová ponuka: Bagety, ciabatta, grissini, chlieb pide, toastový, malý sladký, žemle, základný, francúzsky, celozrnný, sladký, rýchly, bezlepkový, chlieb bez soli, len pečenie, kysnuté cesto, cestoviny, koláč, džem.
Kto sú najväčší výrobcovia domácich pekární?
Každé kuchynské vybavenie má svojich osvedčených výrobcov a tradičné značky. Hlavný rozdiel oproti iným značkám spočíva v skúsenostiach a tradícii. Títo výrobcovia pôsobia na trhu dlhodobo, takže výrobné postupy perfektne poznajú a dokážu ich podľa potreby modifikovať. Môžu do výrobných procesov oveľa viac investovať a venovať sa okrem samotnej montáže aj výskumu nových technológií. O to kvalitnejšie potom výrobky sú. Medzi popredných výrobcov patria Gorenje, ETA a Tefal.
Ako vybrať domácu pekáreň?
Predovšetkým si uvedomte, prečo domácu pekáreň kupujete. Čo od nej očakávate? Pečenie chleba je základ, ale ponúknuť vám môže oveľa viac - pečenie bieleho alebo sladkého pečiva, prípravu džemu alebo marmelád či jogurtu. Prvou vecou, ktorú by ste mali urobiť, je krátke zamyslenie, čo by pekáreň mala vedieť a pre koľko ľudí budete piecť. Všeobecne sa prístroje vo väčšine parametrov príliš nelíšia, hlavné rozdiely sú v kapacite a programovej výbave. Na tie sa zamerajte predovšetkým.
Kapacita nádoby na pečenie
Kapacita nádoby na pečenie určuje veľkosť chleba. Od jej tvaru sa odvíja tvar chleba a od jej kapacity zase veľkosť. Voľba závisí na mnohých aspektoch. Jedným z nich je, pre koľko ľudí chcete chlieb piecť. Ak by ste s ňou chceli napríklad zavárať, je tiež potrebné to zohľadniť pri voľbe vhodného objemu nádoby. Vo veľkej nádobe sú tiež výhodou dva miesiče miesto jedného. Rad pekární vám dnes umožňuje výber z viacerých veľkostí bochníku (obvykle troch), napríklad 500 g/750 g/1 000 g, čím sa oveľa ľahšie prispôsobíte potrebám domácnosti.
Materiál nádoby na pečenie
Ďalším dôležitým kritériom výberu je materiál nádoby na pečenie. V zásade máte na výber z troch druhov - teflón, nerez a keramika.
Prečítajte si tiež: Parené buchty: Recepty a tipy
- Teflón: Najmenej náročný na údržbu. Výhodou je nepriľnavosť, vďaka ktorej sa cesto nepripeká, chlieb ľahko vyklopíte a nádoba sa ľahko čistí. Problémom býva často krehkosť štruktúry - teflón sa ľahko poškriabe a stráca tak svoje pôvodné prirodzené vlastnosti.
- Nerez: Vysoko odolná proti poškodeniu, má veľkú životnosť a vrstvička oxidu chrómu na povrchu bráni akejkoľvek korózii. Navyše je nerez lacný a z hľadiska ekologického tiež recyklovateľný. Nevýhodou je, že nie je taký nepriľnavý ako teflón, cesto sa pripeká ľahšie a chlieb sa horšie vyklápa von.
- Keramika: Najdrahšia, ale zároveň najkvalitnejšia. Ponúka vysokú odolnosť voči vysokým teplotám aj voči poškriabaniu, navyše je nepriľnavá podobne ako teflón. Pri vyklápaní chleba ale musíte dávať pozor, aby vám napríklad nárazom nepraskla.
Kvalitné miesiče
Vo vnútri domácej pekárne nájdete miesiče, ktoré sa starajú o správne premiesenie a premiešanie cesta. Na trhu sa bežne stretnete s dvomi druhmi pekární - prvý má len jeden miesič, druhý má dva. Jeden miesič zaistí dokonalé premiesenie len v malých nádobách. V prípade väčších nádob, sa, samozrejme, oplatia miesiče dva. Cesto sa tak premiešava z dvoch smerov, takže je našuchorenejšie a lepšie kysne. S ohľadom na vizuálnu stránku upečeného chleba je výhodou, ak sa dajú miesiče sklopiť - nie je potrebné ich vybrať, len sa nasmerujú tak, aby bochníku nezavadzali. Výhodou je, ak sa dajú odmontovať. Z hľadiska údržby je to jednoduchší spôsob, ako ich následne vyčistiť.
Programové vybavenie
Pre využitie domácej pekárne je dôležitá tiež programová výbava. Tá musí pokryť vaše potreby, inak by ste pekáreň kupovali zbytočne. Dávno už neplatí, že domáca pekáreň je vhodná len na pečenie chleba, dnešná programová výbava býva omnoho širšia. Obvykle pozostáva z viac než 10 programov (pri lacnejších modeloch je často 12, pri drahších pokojne aj 19 programov). Čím variabilnejšia ponuka, tým univerzálnejšie využitie. Okrem chlebových programov sa často stretnete aj s programami na rôzne druhy bieleho pečiva, ciest (na pizzu, cestoviny a ďalšie), prípravu marmelád a džemov, jogurtov alebo funkcií zavárania. Odporúčame sa na programovú výbavu zamerať, prezrieť si ju a starostlivo zhodnotiť, nakoľko zodpovedá vašim očakávaniam a potrebám.
Domáca pekáreň ECG PCB 82120: Detailný pohľad
Domáca pekáreň ECG PCB 82120 je stvorená pre milovníkov čerstvého, voňavého a mäkkého chleba. Ponúka 12 prednastavených programov, centrálny LCD displej, pätnásť hodinový časovač, funkciu udržiavania teploty po dobu jednej hodiny, možnosť odloženého štartu až na 15 hodín a iné. Dobrý pomer cena verzus kvalita, konštrukcia s dvomi hákmi na miesenie, praktické okienko pre sledovanie priebehu pečenia, nepriľnavý povrch formy bez nutnosti vymastenia, zvukový signál a desať minútová pamäť pri výpadku prúdu sú ďalšie výhody. Ovládanie domácej pekárne je jednoduché. Medzi príslušenstvo patrí merná lyžica, veľká odmerná nádoba a kľúč na uvoľnenie hákov.
Funkcie a programy ECG PCB 82120
- 12 prednastavených programov: klasický, celozrnný, francúzsky chlieb, príprava džemov, cesta na cestoviny, bezlepkové pečenie a mnoho ďalšieho.
- 3 veľkosti chleba a 4 stupne prepečenia kôrky: max. hmotnosť chleba 1250 g.
- Konštrukcia s 2 hákmi na miesenie.
- Praktické okienko vo veku na sledovanie stavu pečenia.
- Vyberateľná nádoba s nepriľnavým povrchom bez nutnosti vymazania.
- Protišmykové nôžky.
- Odložený štart až 15 hodín.
- Funkcia udržiavania teploty až 60 minút.
- Príkon max. 850 W.
Skúsenosti používateľov s ECG PCB 82120
Používatelia si chvália jednoduché ovládanie, dobrý pomer ceny a kvality a možnosť prípravy rôznych druhov chleba, vrátane bezlepkového. Niektorí spomínajú menšie problémy s kysnutím cesta pri použití menších lopatiek. Celkovo je však pekáreň hodnotená pozitívne.