Pekáreň Jozef Oremus Bánov je rodinná pekáreň s bohatou históriou a silnou pozíciou na slovenskom trhu. V tomto článku preskúmame jej vznik, vývoj a faktory, ktoré prispeli k jej úspechu.
Začiatky a rozvoj
Pekáreň Jozef Oremus Bánov bola založená v roku 1991 v obci Bánov, v okrese Nové Zámky, na západnom Slovensku. Zakladateľom bol Jozef Oremus spolu so svojím bratom Jurajom. Od svojho vzniku sa pekáreň zameriavala na výrobu tradičných pekárenských výrobkov.
Počas prvých 14 rokov svojej existencie prešla pekáreň výrazným rozvojom. Výrobné priestory sa rozšírili štvornásobne a sortiment sa rozrástol z pôvodných dvoch na 70 druhov výrobkov. Počet zamestnancov sa zvýšil na 90. Rozvoz výrobkov zabezpečovala pekáreň denne vlastnými nákladnými autami.
Rozdelenie spoločnosti a ďalší rast
V roku 2000 sa Jozef a Juraj Oremus rozhodli ísť každý svojou cestou a rozdelili si pôsobnosť v regióne juhozápadného Slovenska. Rozdelením však pekáreň nestratila svoje dobré meno, ktoré si budovala od začiatku, a to jej umožnilo udržať sa na trhu. Práve naopak, získala nových odberateľov.
S cieľom uspokojiť stúpajúci dopyt po produktoch pekárne, postupne rozširovali výrobné priestory a kapacity a strojový park doplnili o nové strojno-technologické zariadenia. Sortiment sa rozšíril na 150 výrobkov, medzi nimi je 25 druhov chleba. Vyrábajú sa všetky druhy pekárskych výrobkov, počnúc chlebom, bielym a sladkým pečivom, až po program predpečených a mrazených produktov.
Prečítajte si tiež: Recepty na chlieb z domácej pekárne
Kvalita a tradičná výroba
Pekáreň Jozef Oremus Bánov si zakladá na dosahovaní a udržiavaní vysokej kvality svojich výrobkov. Aj pri využívaní najmodernejších technológií sa snažia zachovať tradičný spôsob pekárenskej výroby a zapojiť vysoký podiel ručnej práce pre dosiahnutie čo najvyššej kvality výrobkov. Dôležitá je aj zápara, ktorá dáva chlebíku nutričnú hodnotu. Ražný chlieb obsahuje záparu, v ktorej je sedem druhov semien.
Ražný chlieb a vlastný mlyn
Medzi obľúbené výrobky z dielne pekárne patrí ražný chlieb, ktorý im priniesol aj ocenenia v mnohých súťažiach. Ražný chlieb by mal podľa legislatívy obsahovať minimum 60 % ražnej múky, čo pekáreň poctivo dodržiava. Na rozdiel od pšeničnej múky, ktorú nakupujú od lokálnych producentov, ražnú múku si vyrábajú sami.
Vlastnia špeciálny ražný kamenný mlyn. Pri mletí na kamennom mlyne sa zrno melie celé, takže do ražnej múky dostávajú obalové materiály zo zrna. Tým dávajú chlebíku nutričnú vyššiu hodnotu.
Zákazníci a predajne
Pekáreň Jozef Oremus Bánov si vybudovala dlhodobé vzťahy so svojimi odberateľmi. Má tri svoje podnikové predajne: v Bánove, vo Vrábľoch a počas letnej sezóny (máj - október) aj v areáli termálneho kúpaliska Podhájska.
Trendy a výzvy
Pekári aktuálne sledujú dva trendy. Na jednej strane majú zákazníci záujem o nákup pečiva s vyššou pridanou hodnotou. Najmä mladí ľudia preferujú zdravšie varianty výrobkov s vyšším obsahom proteínov, vlákniny, vitamínov a minerálov. Rastie dopyt po remeselnom a kváskovom pečive. Novinky vyhľadáva a trvalo sa k nim vracia asi 15 percent Slovákov. Staršia generácia zostáva konzervatívna, vyhľadáva skôr klasiku, verí výrobkom z pšeničnej múky. Na druhej strane je trend, ktorý je vyvolaný znižovaním reálnych príjmov domácností.
Prečítajte si tiež: Tipy pre úspešné pečenie bezlepkového chleba
V celom agropotravinárstve je dlhodobý problém s nedostatkom pracovníkov, avšak práve v pekárskom sektore ide o akútny problém. Systém duálneho vzdelávania v tomto sektore nefunguje - hoci toto vzdelávanie študenti absolvujú, po skončení školy aj tak mnohí do odboru nenastúpia.
Vízia do budúcnosti
Pekáreň Jozef Oremus Bánov sa chce presadiť na trhu aj v odvetví HORECA (odvetvie hotelov, reštaurácií a stravovacích služieb - gastronómie), vo verejnom stravovaní, ako je rýchle občerstvenie či fast food.
Prínos pre spoločnosť
Pekáreň Jozef Oremus Bánov je dôležitým zamestnávateľom v regióne a prispieva k rozvoju miestnej ekonomiky. Okrem toho, pekáreň ponúka kvalitné a chutné pekárenské výrobky, ktoré sú obľúbené u zákazníkov.
Prečítajte si tiež: Všetko o domácej pekárni