Gaštanové pyré je obľúbená ingrediencia, ktorá sa dá využiť v mnohých dezertoch. Ak ste ho ešte neskúšali, je čas to napraviť! V tomto článku nájdete nielen recepty na tradičné gaštanové pochúťky, ale aj tipy, ako si pripraviť domáce gaštanové pyré a ako ho využiť v netradičných kombináciách.
Čo je gaštanové pyré?
Gaštanové pyré sa vyrába z jedlých gaštanov, cukru a arómy. Niekedy sa doň pridávajú aj iné ingrediencie, napríklad fazuľa, aby sa znížili náklady na výrobu. Gaštanové pyré sa zvyčajne predáva mrazené a pred použitím ho treba rozmraziť.
Klasika so šľahačkou a nielen to
Asi každému sa pri zmienke o gaštanovom pyré vybaví "klasika so šľahačkou". Niet sa čomu čudovať, táto kombinácia je jednoducho neodolateľná. Ale gaštanové pyré ponúka oveľa viac možností! Môžete ho použiť do koláčov, zákuskov, rolád, krémov, ale aj do slaných jedál.
Recepty s gaštanovým pyré
Tu je niekoľko receptov, ktoré vás inšpirujú k vyskúšaniu gaštanového pyré:
Gaštanový chlieb
Tento recept je ideálny na jesenné raňajky. Chlieb je plný gaštanovej chuti a v kombinácii s bylinkovým čajom vám spríjemní aj sychravé počasie.
Prečítajte si tiež: Chutné pečivo bez lepku
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Med
- Gaštanové pyré
- Roztopené maslo
- Mandle
- Kokosová múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Posekané uvarené gaštany
- Mlieko
Postup:
- Vajíčka vyšľaháme do bielej peny.
- Pridáme med, gaštanové pyré a roztopené maslo a vymiešame dohladka.
- Ručne primiešame mandle, kokosovú múku, kypriaci prášok, soľ a nakoniec posekané gaštany a mlieko.
- Cesto vylejeme do vymastenej formy na biskupský chlebík.
- Chlebík dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na horný a dolný ohrev na cca 50 minút.
- Po upečení necháme chlebík vychladnúť.
- Vychladnutý chlebík pozdĺžne prerežeme na 3 časti, potrieme ich vnútri domácim džemom a spojíme.
Tip: Do cesta môžeme použiť len čisto mandľovú múku alebo aj klasickú hladkú špaldovú. Môžeme pridať aj posekané oriešky alebo sušené ovocie.
Jednoduchá gaštanová roláda
Táto roláda je rýchla a jednoduchá na prípravu a má všetko, čo má dobrý dezert mať.
Gaštanové rezy
Gaštanové pyré sa snúbi s jemným kakaovým korpusom a šľahačkou.
Strúhaný gaštanový koláč
Tento recept je vytvorený pozmenením veľmi známeho múčnika - strúhaného tvarohového koláča.
Gaštanový cheesecake
Príťažlivá pochúťka pre všetkých, ktorí milujú gaštanové pyré.
Prečítajte si tiež: Lístkové pečivo: Sladké recepty
Gaštanový krémeš
Krémeš, aký ste možno ešte neochutnali.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Koláčik s vláčnym stredom: Božský koláčik s vláčnym, skoro až tekutým stredom a jemnou chrumkavou vrstvou navrchu.
- Rýchly mls pre návštevu: Upečte košíčky z ovsených vločiek zmiešaných s banánom, naplňte ich super jednoduchou gaštanovou plnkou.
- Slávnostný gaštanový koláč Mont Blanc bez lepku: Na slávnostný vianočný stôl patrí aj slávnostný dezert.
- Drobné pečivo plnené gaštanovým pyré s čokoládovou polevou: Krásne rozvonia pomarančová kôra.
- Nepečená gaštanová torta: Jednoduchý zákusok si vyčaríte z maslových sušienok, gaštanového pyré a mascarpone.
- Zdravý jesenný gaštanový koláčik.
- Gaštanová bábovka bez múky: Podľa receptu Nadi Lazarovej zo Slovenského národného divadla.
- Medové rezy s gaštanovým krémom.
- Gaštanové guľky.
- Šťavnatá gaštanová tortička: Nenáročná na prípravu, cesto netreba šľahať, len všetko zamiešať a piecť.
Domáce gaštanové pyré
Ak si chcete pripraviť gaštanové pyré doma, máte na výber z dvoch receptov:
Recept 1
Ingrediencie:
- 250 g jedlých gaštanov
- 150 g cukru
- Vanilkový cukor
- Rumová aróma
Postup:
- Gaštany z vrchu narežeme nožom do kríža.
- Dáme variť na hodinu do hrnca tak, aby ich voda akurát prikryla.
- Po hodine ich ochladíme len toľko, aby nás nepálili a ošúpeme.
- Dáme do mixéra, pridáme 75 gramov cukru a rozmixujeme.
- Keď je hmota už na oko rozmixovaná, pridáme ďalších 75 gramov cukru, vanilkový cukor a rumovú arómu.
- Dobre rozmixujeme a domáce gaštanové pyré je na svete.
Recept 2
Ingrediencie:
- Jedlé gaštany
Postup:
- Umyté a osušené gaštany narežeme na vrchu do kríža.
- Dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.
- Necháme ich trošku vychladnúť a zbavíme šupky.
- Ďalej postupujeme podľa receptu č. 1 (od bodu 4).
Tipy a triky
- Gaštanové pyré môžete skladovať v mrazničke aj niekoľko mesiacov.
- Pred použitím ho nechajte rozmraziť v chladničke.
- Ak chcete, aby bolo gaštanové pyré vláčnejšie, pridajte doň trochu mlieka alebo smotany.
- Gaštanové pyré môžete použiť aj do slaných jedál, napríklad do plnky do mäsa.
- Ak máte radi experimenty, skúste gaštanové pyré skombinovať s čokoládou, orechmi, ovocím alebo korením.
Prečítajte si tiež: Tipy na pečenie špaldového pečiva