Karfiol je obľúbená zelenina, z ktorej sa dá pripraviť množstvo chutných jedál. Či už hľadáte recept na obed, večeru alebo len chutnú prílohu, karfiol je skvelou voľbou. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na pečený karfiol v syrovom cestíčku, ktoré uspokoja chute každého.
Karfiol vyprážaný v syrovom cestíčku
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí majú radi vyprážané jedlá.
Ingrediencie:
- Karfiol
- Múka
- Vajce
- Smotana
- Soľ
- Korenie
- Syr (nastrúhaný)
- Masť (na vyprážanie)
Postup:
- Karfiol rozoberieme na ružičky, umyjeme a predvaríme v osolenej vode približne 2 minúty.
- Predvarený karfiol posypeme múkou.
- Pripravíme si cestíčko: Vajce vymiešame so smotanou, pridáme soľ, korenie a toľko múky, aby vzniklo cestíčko konzistencie palacinkového cesta. Nakoniec vmiešame nastrúhaný syr.
- Ružičky karfiolu namáčame v cestíčku a vyprážame v rozpálenej masti do zlatista.
- Hotový karfiol vyberieme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk.
- Podávame s varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou alebo majonézou.
Pečený karfiol v syrovo-cesnakovej marináde
Táto verzia je zdravšia ako vyprážaná, pretože sa karfiol pečie v rúre.
Ingrediencie:
- Menšia hlávka karfiolu
- Hladká múka
- 1 vajce
- 1 lyžička horčice
- 1 strúčik cesnaku
- Strúhanka a najemno nastrúhaný syr v pomere 2:1
- Olej
- Sladká paprika mletá, soľ
Postup:
- Karfiol rozdelíme na menšie ružičky - nevaríme.
- Každú ružičku obalíme najskôr v múke, potom vo vajíčku zmiešanom s pretlačeným cesnakom, soľou a horčicou.
- Nakoniec obalíme v strúhankovo-syrovej zmesi.
- Ružičky uložíme na plech vymastený olejom a ešte zľahka potrieme olejom zmiešaným s trochou červenej papriky.
- Rúru nastavíme na 200 stupňov a karfiol pečieme asi 30-40 minút, alebo kým karfiol nie je dostatočne upečený. Počas pečenia je dobré ružičky obrátiť.
Karfiol zapečený so syrom a omáčkou
Tento recept je ideálny ako príloha alebo samostatné jedlo.
Ingrediencie:
- 1 ks karfiol (stredne veľký)
- 2 lyžice kyslej smotany
- 2 lyžice majonézy
- 1 lyžička horčice
- 100 g syra
- 2 ks vajcia
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Voliteľné: 1-2 strúčiky cesnaku
Postup:
- Karfiol rozoberieme na menšie ružičky a dáme predvariť do vody - varíme domäkka, ale nie tak, aby sa karfiol celkom rozvaril.
- Medzitým si v miske zmiešame prísady na zálievku. V miske rozmiešame vajcia, pridáme smotanu, majonézu, horčicu, ochutíme soľou, korením, rozmiešame. Ak chcete, môžete do zmesi pridať aj pretlačený cesnak.
- Karfiol navrstvíme do zapekacej misy a zalejeme zálievkou.
- Posypeme syrom a pri teplote 180 stupňov dáme zapiecť na 15-20 minút.
Chrumkavý karfiol pečený z rúry
Ingrediencie:
- 1,5 kg karfiolu rozdeleného na ružičky
- 2 šálky hladkej múky
- 3 lyžičky soli
- ¼ lyžičky čierneho korenia
- 2 lyžičky červenej papriky
- 1 lyžičku cesnakového prášku
- 1 lyžičku sušenej petržlenovej vňate
- 5 bielkov
- 4 lyžice vody
- 3 šálky strúhanky
- ¼ šálky oleja alebo masla
Postup:
- Karfiol umyjeme a rozdelíme na ružičky.
- Pripravíme si 3 samostatné misky. Do jednej nasypeme múku zmiešanú so soľou a koreninami, do druhej strúhanku a do tretej bielka rozmiešané s vodou.
- Plech na pečenie vystelieme papierom a vymastíme trochou oleja.
- Ružičky karfiolu obalíme najskôr v múke, potom v bielkovej zmesi a nakoniec v strúhanke.
- Obalený karfiol preložíme na plech.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Zeleninové rezne: Namiesto karfiolu môžete použiť aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu alebo kel.
- Karfiolové fašírky: Z uvareného karfiolu môžete pripraviť chutné fašírky.
- Nátierka z karfiolu: Uvarený karfiol rozmixujte s majonézou, jogurtom, cesnakom a korením a získate výbornú nátierku.
- Karfiolová polievka: Rýchla a chutná polievka so syrom je ideálna na zahriatie.
- Fit omáčka z karfiolu: Zdravá a chutná omáčka ku cestovinám alebo mäsu.
Tipy pre dokonalý pečený karfiol
- Predvarenie: Pred pečením karfiol krátko predvarte, aby bol mäkší a rýchlejšie sa upiekol.
- Obalenie: Dôkladne obaľte karfiol v cestíčku alebo strúhanke, aby bol chrumkavý.
- Pečenie: Pečte karfiol pri vysokej teplote, aby bol chrumkavý a zlatistý.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami, aby ste dosiahli jedinečnú chuť.
- Syr: Použite rôzne druhy syra, aby ste obohatili chuť karfiolu.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na varenie s tvarohom
Prečítajte si tiež: Pečenie Dvakrát Pečeného Chleba
Prečítajte si tiež: Pečený čaj: Ideálny nápoj na chladné dni