Ryby by mali byť pravidelnou súčasťou nášho jedálnička, pretože sú bohatým zdrojom bielkovín, zdravých tukov a cenných živín. Príprava rýb môže byť navyše rýchla, jednoduchá a chuťovo veľmi zaujímavá. Jedným z chutných a zdravých receptov je pečený hejk s hráškovým pyré.
Hejk: Obľúbená ryba s mnohými možnosťami
Hejk je morská ryba, ktorá sa stala obľúbenou aj na Balatone. Kedysi bol na prípravu rôznych špecialít používaný zubáč. Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu hejka, existuje mnoho chutných a zdravých receptov.
Rybacie cartoccio s hráškovým pyré
Medzi zaujímavé recepty patrí aj rybacie cartoccio s hráškovým pyré. Cartoccio je spôsob tepelnej úpravy jedál v papierovom vrecúšku, ktorého hlavnou úlohou je naparenie jedla, čím si pripravované jedlo uchová šťavnatosť. Tento spôsob prípravy rovnako pomáha uchovať prirodzenú arómu a chuť jedla. Jedlo pripravené al cartoccio otvárame až na stole, aby si všetci mohli vychutnať vôňu uchovanú vo vnútri vrecka v ten správny čas.
Suroviny:
- 4 filety (hejk, pleskáč, …) - ryba biela
- 6 lyžíc olivového oleja extra panenského
- 1 - 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 - 2 červená cibuľa
- Z mrazeného hrášku uvaríme pyré.
Postup:
- Na čerstvé filety z ryby nakvapkáme citrónovú šťavu a posypeme ich jednou lyžicou vegety.
- Papier potrieme olivovým olejom, položíme naň filety a pokryjeme ich krúžkami cibule a citrónovou kôrou.
- Pokvapkáme olivovým olejem a vrecko zatvoríme.
- Zmrazený hrášok uvaríme v 250 ml vriacej vody, do ktorej sme pridali nakrájanú cibuľu a slepačí bujón.
- Po zovretí varíme ešte 10 minút.
- Hrášok scedíme a pridáme maslo a trochu vody, v ktorej sa varil, ak je to potrebné.
Hráškové pyré
Hráškové pyré je skvelou prílohou k rybám. Pripravíme ho uvarením mrazeného hrášku s cibuľou a slepačím bujónom. Hrášok scedíme a rozmixujeme s maslom a trochou vody, v ktorej sa varil, ak je to potrebné.
Iné recepty z hejka
Okrem rybacieho cartoccia s hráškovým pyré existuje mnoho ďalších receptov z hejka:
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na varenie s tvarohom
- Šťavnatý hejk: Jednoduchý recept na chutnú rybu.
- Hejk v majoránkovom cestíčku: Filety obalené v cestíčku s majoránkou.
- Nové zemiaky a hejk s bylinkami: Kombinácia chutí a vôní byliniek.
- Marinovaný hejk na grile: Ryba marinovaná v bylinkách a limetke.
- Pečená morská šťuka hake hekk v cestíčku: Morská šťuka pečená v cestíčku s cesnakom.
- Morská šťuka na masle: Rýchla a chutná príprava na panvici.
- Pečená ryba v alobale: Jednoduchý spôsob prípravy so zeleninou.
- Opražená ryba z mrazených filiet: Dôkaz, že aj z mrazených filiet sa dá pripraviť chutné jedlo.
- Merlúza s mušľami v zelenej šťave: Merlúza je vlastne hejk, takže tento recept je ideálny.
Tipy na prípravu a servírovanie hejka
- Hejk je možné pripraviť na rôzne spôsoby: pečením, grilovaním, varením v pare alebo vyprážaním.
- K hejkovi sa hodia rôzne prílohy: zemiaky, ryža, zelenina, šaláty.
- Hejk môžeme dochutiť rôznymi bylinkami a koreninami: citrón, kôpor, petržlen, cesnak, majoránka.
- Pri výbere hejka dbajte na jeho čerstvosť.
- Ak používate mrazené filety, nechajte ich pred prípravou rozmraziť.
Ryba v zdravej výžive
Ryby by rozhodne nemali byť vynechané zo stravy. Sú bohatým zdrojom bielkovín, zdravých tukov a cenných živín. Príprava rýb môže byť navyše rýchla, jednoduchá a chuťovo výnimočná.
Prečítajte si tiež: Pečenie Dvakrát Pečeného Chleba
Prečítajte si tiež: Pečený čaj: Ideálny nápoj na chladné dni