Mikrovlnná rúra je neoceniteľný pomocník v modernej kuchyni, ktorý nám šetrí čas a energiu. Avšak, nie je všetko vhodné na prípravu v mikrovlnke. V tomto článku sa pozrieme na to, ako správne využívať mikrovlnku na pečenie, aké potraviny sú vhodné a aké teploty by ste mali nastaviť pre dosiahnutie najlepších výsledkov.
Mikrovlnka ako multifunkčný pomocník
Mikrovlnné rúry už dávno neslúžia len na ohrievanie a rozmrazovanie jedál. Moderné modely disponujú funkciami, ktoré dokážu nahradiť klasickú rúru na pečenie a dokonca aj gril. Vďaka inteligentným technológiám a rôznym programom je možné v mikrovlnke pripraviť širokú škálu jedál, od kysnutých koláčov až po pečené kura.
Základné funkcie mikrovlniek
- Ohrievanie: Základná funkcia, ktorá umožňuje rýchly ohrev pokrmov.
- Režim ohrievania podľa druhu potravín (Auto Reheat): Automatické nastavenie ohrevu podľa konkrétneho jedla.
- Rozmrazovanie: Funkcia na rýchle rozmrazenie potravín, často s doplnkom Jet Defrost pre ešte rýchlejší proces.
- Crisp: Funkcia na prípravu chrumkavých pokrmov, umožňujúca rýchle pečenie a zapekanie.
- Pečenie teplým vzduchom (Force air): Rovnomerné rozvádzanie teplého vzduchu pre kvalitné a rýchle pečenie.
- Varenie na pare: Príprava zdravých jedál s minimálnym množstvom tuku.
- Gril: Funkcia na grilovanie mäsa a zeleniny, často s keramickým grilom pre rýchly ohrev a jednoduché čistenie.
Čo zvážiť pri kúpe mikrovlnky s funkciou pečenia
- Výkon: Vyšší výkon (nad 1000 wattov) zabezpečí rýchlejšiu prípravu jedál.
- Príkon: Určuje spotrebu elektrickej energie.
- Energetická trieda: Vyberajte úsporné modely s označením A+++.
- Ovládanie: Jednoduché a intuitívne ovládanie pomocou tlačidiel, gombíkov alebo dotykového displeja.
- Veľkosť: Prispôsobte veľkosť mikrovlnky priestorovým možnostiam vašej kuchyne a potrebám vašej domácnosti.
- Dizajn: Vyberte si mikrovlnku, ktorá zapadne do štýlu vašej kuchyne.
- Hlučnosť: Moderné mikrovlnky sú tiché, s hlučnosťou okolo 40-45 dB.
Ako správne ohrievať jedlo v mikrovlnke
Ohrievanie jedla v mikrovlnke môže byť jednoduché, ale pre dosiahnutie optimálnych výsledkov je potrebné dodržiavať niekoľko zásad.
- Umiestnenie taniera: Tanier s jedlom umiestnite skôr k okraju otočnej podložky, aby sa teplo rozložilo rovnomernejšie.
- Miešanie a vrstvenie: Pri väčšom množstve jedla ho pravidelne premiešajte alebo rozdeľte na menšie časti.
- Voľný priestor: Mikrovlnku neprepĺňajte príliš veľkými nádobami, aby mikrovlny mohli cirkulovať.
- Postupný ohrev: Pri polievkach a omáčkach zvoľte nižšiu intenzitu a dlhší čas ohrevu.
- Prikrytie pokrievkou: Jedlo, ktoré môže prskať, zakryte špeciálnym krytom do mikrovlnky.
Čomu sa vyhnúť pri používaní mikrovlnky
- Hliníková fólia a kovové nádoby: Môžu spôsobiť iskrenie a poškodiť spotrebič.
- Riad s kovovými ozdobami: Môže iskriť pri zahrievaní.
- Nevhodné plasty: Môžu sa deformovať a uvoľňovať nežiaduce látky do jedla.
Potraviny, ktoré by ste nemali ohrievať v mikrovlnke
Niektoré potraviny nie sú vhodné na ohrievanie v mikrovlnke, pretože môžu stratiť svoje nutričné hodnoty, zmeniť chuť alebo dokonca spôsobiť zdravotné problémy.
- Čili papričky: Kapsaicín sa uvoľňuje do vzduchu a môže spôsobiť podráždenie očí a dýchacích ciest.
- Vajcia natvrdo: Môžu explodovať v dôsledku nárastu tlaku pary.
- Materské mlieko: Ohrieva sa nerovnomerne a môže popáliť dieťa.
- Spracované mäso: Vedie k vyššej tvorbe nebezpečných produktov oxidácie cholesterolu.
- Ryby: Môžu sa vysušiť a stratiť jemnú textúru.
- Hrozno: Môže spôsobiť iskrenie a vzbĺknutie.
- Mrazené mäso: Rozmrazuje sa nerovnomerne a vytvára ideálne prostredie pre šírenie baktérií.
- Brokolica: Stráca veľké množstvo flavonoidov s protizápalovými vlastnosťami.
- Listová zelenina: Môže spôsobiť iskrenie v dôsledku vysokého obsahu minerálov.
- Zeler, cvikla a špenát: Obsahujú dusičnany, ktoré sa môžu premeniť na karcinogénne nitrozamíny.
- Varené huby: Môžu spôsobiť zažívacie problémy.
Bezpečné nádoby na používanie v mikrovlnke
- Porcelánové taniere: Bez kovových ornamentov.
- Plastové misky: Z polypropylénu, odolné voči vysokým teplotám.
- Sklenený riad: Z varného skla.
Príslušenstvo k mikrovlnke
- Otáčajúci sa tanier: Zabezpečuje rovnomerný ohrev jedla.
- Rošt: Umožňuje grilovanie a používanie väčšieho riadu.
- Crisp panvica: Na prípravu chrumkavých pokrmov.
- Plech na pečenie: Hlboký aj plytký, na prípravu pokrmov z cesta a koláčov.
- Sklenený pekáč: Na pečenie mäsa a zeleniny.
Vstavaná alebo samostatná mikrovlnka?
- Samostatná mikrovlnka: Možnosť premiestnenia, ale zaberá pracovný priestor.
- Vstavaná mikrovlnka: Splýva s kuchynskou linkou, nenarúša jej vzhľad, ale vyžaduje dôkladné zváženie umiestnenia a odvetrávanie.
Mikrovlnka v gastronómii
Mikrovlnné rúry sú bežnou súčasťou aj v gastronomických prevádzkach, ako sú bistrá, kaviarne a reštaurácie. Umožňujú rýchly ohrev pokrmov, čo je v týchto prevádzkach kľúčové. Je však dôležité dbať na správne používanie a výber vhodných potravín a nádob.
Prečítajte si tiež: Recept na pečenú klobásu
Recepty pre mikrovlnku
Mikrovlnka sa dá využiť aj na prípravu rýchlych a chutných jedál. Tu je niekoľko tipov:
- Miešané vajíčka: V mikrovlnke pripravené miešané vajíčka sú rýchle a jednoduché.
- Slanina: Plátky slaniny upečené v mikrovlnke sú chrumkavé a chutné.
- Losos s polentou a špargľou: Rýchly a zdravý obed plný omega-3 mastných kyselín a kvalitných sacharidov.
- Makaróny so syrom a tuniakom: Tradičné jedlo obohatené o bielkoviny a zeleninu.
- Čokoládová torta z hrnčeka: Rýchly a chutný dezert s lesnými plodmi.
- Kuracie stehná: Šťavnaté a chutné kuracie stehná pripravené v mikrovlnke.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z tekvice
Prečítajte si tiež: Ako upiecť srnčí chrbát