Halogénová rúra sa stáva čoraz obľúbenejším pomocníkom v kuchyni. Vďaka svojej všestrannosti a rýchlosti prípravy jedál si nájde miesto v nejednej domácnosti. Hoci sa často používa na prípravu rôznych pokrmov, v tomto článku sa zameriame na inšpirácie a tipy, ako halogénovú rúru využiť na prípravu rôznych jedál, vrátane pečenia a varenia.
Všestrannosť halogénovej rúry: Nie len na pečenie
Halogénová rúra nie je určená len na pečenie kuraťa. Môžete v nej pripraviť širokú škálu jedál, od mäsových pokrmov až po dezerty. Dôležité je experimentovať a prispôsobiť si teplotu a čas pečenia podľa konkrétneho receptu a typu surovín. Podľa Unilad čoraz viac Američanov siaha v obchodoch po halogénovej rúre. Sklenenú nádobu na varenie môže v niektorých prípadoch obopínať menší košík, ktorý vás ochráni pred popálením. Teplota v nádobe halogénovej rúry pritom stúpa hneď po zapnutí žiarovky. Na väčšine halogénových rúr sa dá nastaviť teplota pečenia od 60 do 240 stupňov C. Ako ďalej približuje Unilad, zariadenie je tichšie a väčšie ako teplovzdušná fritéza. Halogénové rúry môžu v neposlednom rade nahradiť teplovzdušné fritézy aj vďaka svojej šetrnosti voči životnému prostrediu.
Tipy a triky pre úspešné pečenie v halogénovej rúre
- Teplota a čas: Teplota a čas pečenia sa môžu líšiť v závislosti od typu jedla a veľkosti porcií. Je dôležité experimentovať a prispôsobiť si nastavenia podľa potreby.
- Použitie nádob a podložiek: Na pečenie používajte vhodné nádoby a podložky, ktoré sú určené pre halogénové rúry. Dierkovaná podložka zabezpečí lepšiu cirkuláciu vzduchu a rovnomerné prepečenie.
- Otočenie mäsa: Pre dosiahnutie rovnomerne prepečenej kôrky je dôležité mäso počas pečenia otáčať.
- Podlievanie: Ak pečiete mäso s omáčkou alebo zeleninou, nezabudnite ho počas pečenia podlievať, aby sa nevysušilo.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a prísadami.
Inšpirácie na recepty z halogénovej rúry
Jaternice: Začnite jednoducho
Ak s halogénovou rúrou ešte len začínate, môžete skúsiť upiecť jaternice. Ide o jednoduchý spôsob, ako si overiť funkčnosť a rýchlosť rúry.
Fašírka v celosti: Šťavnatá a chutná
Ďalším skvelým tipom je príprava fašírky v celosti. V halogénovej rúre sa fašírka rýchlo zatiahne na povrchu a vnútri ostane krásne šťavnatá. Pečte pri teplote 160°C približne 30 minút, pričom dĺžka pečenia závisí od veľkosti fašírky. Ak chcete predĺžiť čas pečenia, môžete neskôr znížiť teplotu. Na pečenie použite dierkovanú podložku na malom stojane a pridajte alobal.
Orechové pusinky: Sladká bodka
Halogénová rúra sa dá využiť aj na prípravu sladkých dezertov, ako sú orechové pusinky. Pečte pri teplote 140°C približne 15 minút.
Prečítajte si tiež: Recept na pečenú klobásu
Zemiaky s kuracinou a zeleninou: Kompletný obed v jednej nádobe
Halogénová rúra umožňuje prípravu kompletného obeda v jednej nádobe. Vyskúšajte kombináciu zemiakov, špargle, paradajok a kuraciny.
- Na dno prázdnej základnej nádoby dajte na štvrtiny nakrájané zemiaky, pridajte lyžicu oleja a premiešajte. Pečte na 200°C 15 minút.
- Pridajte cherry paradajky, očistenú špargľu a zamiešajte.
- Na vrch poukladajte malé rezníky z kuraciny, ktoré ste posypali grilovacím korením a pokvapkali olejom.
- Znížte teplotu na 175°C a pečte spolu ďalších 40 minút.
- Nakoniec osoľte a posypte pažítkou.
Kuracie stehná: Klasika v novom prevedení
Pečené kuracie stehná sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá jednoducho pripraviť aj v halogénovej rúre.
- Kuracie stehná okoreňte podľa vlastnej chuti a uložte kožou nahor do prázdnej originálnej sklenenej nádoby.
- Zapnite rúru na 200°C.
- Po 10 minútach otvorte rúru a na stehná položte po plátku masla.
- Po pol hodine od začiatku pridáme malé cibuĺky, očistené huby, podlejeme horúcou vodou, otočíme mäso a znova pečieme.
- Po 40 minútach od začiatku pečenia znova mäso otočíme a ešte 10 minút dopečieme.
Pečenie chleba: Alternatíva k tradičnej rúre
Hoci halogénové rúry nie sú primárne určené na pečenie chleba, s trochou experimentovania sa dajú použiť aj na tento účel. Dôležité je zabezpečiť dostatočnú vlhkosť počas pečenia, napríklad umiestnením nádoby s vodou do rúry.
Ako na to?
- Predhrejte halogénovú rúru na požadovanú teplotu.
- Vložte do rúry nádobu s vodou, aby sa vytvorila para.
- Umiestnite chlieb do vhodnej nádoby (napr. jenská misa alebo keramická forma s vrchnákom).
- Pečte podľa receptu, pričom sledujte farbu kôrky a vnútornú teplotu chleba.
- Po upečení nechajte chlieb vychladnúť na mriežke.
Alternatívne spôsoby prípravy jedál a pečenia
Okrem halogénovej rúry existujú aj iné možnosti, ako si pripraviť chutné jedlá. Jednou z nich je použitie multifunkčného hrnca, ktorý zastúpi hneď niekoľko kúskov riadu vo vašej kuchyni. Môžete ho použiť na varenie na sporáku, pečenie v rúre a dokonca aj na servírovanie na stole.
Multifunkčný hrniec Emile Henry One Pot Flame
Tento hrniec je vyrobený z odolnej keramiky a je vhodný na varenie na plynovom sporáku, ako aj na pečenie v rúre. Môžete v ňom pripraviť zemiaky, zeleninu, ryžu, obilniny, fazuľu alebo šošovicu. Stačí pridať vybrané suroviny, okoreniť ich a umiestniť na sporák. Ak potrebujete chrumkavú kôrku, môžete One Pot vložiť na záverečné dopečenie do rúry.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z tekvice
Pečenie chleba v keramickej forme
Vysoko kvalitná keramická forma na chleba je určená pre nehnetené bochníky, ale i ďalšie druhy chleba. Na rozdiel od väčšiny chlebových foriem ju môžete prázdnu predhriať v rúre a vytvoriť tak báječnú zlatistvú kôrku!
Hlinené nádoby na pečenie a varenie
Uzavreli sme spoluprácu s hrnčiarom, ktorý vyrába tradičné hlinené nádoby na pečenie a varenie už po 5 generácií. Hlinené nádoby, ktoré nájdete v našom e-shope sú vhodné na pečenie v bežnej kuchynskej rúre, ale aj v záhradnej peci. Výhodou týchto nádob je, že sa v nich jedlo pečie aj varí/dusí naraz, preto na konci jedlo nie je vysušené, ale zostane úžasne chrumkavé. Nádoby pred pečením nie je potrebné namáčať a je možné ich vložiť do pece aj po jej rozohriatí. V hlinených hrncoch je možné variť na liatinovej varnej doske ako aj na plynovom sporáku, ale pozor! - hrniec nesmie prísť do priameho kontaktu s ohňom (to platí pre všetky nádoby), preto je potrebné na plynový sporák položiť liatinovú platňu, ktorá nie je menšia ako dno hrnca.
Pozor! Nádoby nemožno používať na keramickej, sklenenej, halogénovej doske ani na indukčnej varnej doske a ani na priamom ohni! Hlinené nádoby je možné použiť pri maximálnej teplote 250°C! Dobrou správou je, že hlinené dózy je možné umývať v umývačke riadu. Na ich čistenie však nesmieme používať aromatizované čistiace prostriedky - odporúčame preto čistenie len sódou bikarbónou a vodou. Hlinené nádoby, tak ako to už ich názov predurčuje, sú vyrobené len z prírodných materiálov - z hliny a šamotu. Ten im dodáva lepšiu odolnosť voči vyšším teplotám. Nádoby odporúčame skladovať na suchom a vzdušnom mieste a hlavne odokryté.
Návod na použitie:
- Hrnce pred použitím nie je potrebné namočiť.
- Môžete ich vložiť do studenej, ale aj do vopred vyhriatej rúry/pece.
- Nemôžu prísť do priameho styku s ohňom.
- Môžeme ju použiť: v elektrickej rúre, plynovej rúre, na grilovom rošte, na sporáku s liatinovou varnou doskou a v peci pri maximálnej teplote 250°C.
- Ak používame hrniec na plynovom sporáku, musíme použiť liatinovú platňu, ktorá nesmie byť menšia ako dno nádoby, pretože hrniec nie je ohňovzdorný.
- Nepoužívajte na: keramickej, sklenenej, halogénovej doske, na indukčnej varnej doske, ani na priamom ohni.
- Čistenie. Nádoby je možné umývať v umývačke riadu.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť srnčí chrbát