Šťavnaté a chutné mäso pripravené na panvici nemusí byť len sen. Či už preferujete kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso, existuje množstvo receptov a trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok. Tajomstvo spočíva v správnej príprave a technike pečenia.
Prečo Marinovať Mäso?
Marinovaním mäsa dosiahneme hneď niekoľko benefitov:
- Zvýraznenie chuti: Marináda preniká do hĺbky mäsa a dodáva mu bohatú a komplexnú chuť.
- Zjemnenie mäsa: Kyslé zložky v marináde, ako napríklad citrónová šťava alebo ocot, narúšajú štruktúru mäsových vlákien, čím ho zjemňujú.
- Šťavnatosť: Marináda pomáha udržať vlhkosť v mäse počas tepelnej úpravy, čím zabraňuje jeho vysušeniu.
Základné zložky marinády
Každá dobrá marináda by mala obsahovať tri základné zložky:
- Tukovú zložku: Spravidla sa používa kvalitný olivový alebo repkový olej. Olej pomáha udržať prísady na povrchu mäsa a rozpúšťa aromatické látky z korenín a byliniek.
- Kyslú zložku: Zastupuje ju citrónová šťava, vínny ocot, balsamico alebo worcester. Kyslá zložka zjemňuje mäso, ale pri dlhom pôsobení ho môže vysušovať.
- Ochucujúcu zložku: Sem patria všetky ingrediencie, ktoré dodávajú mäsu charakteristickú chuť, ako napríklad cesnak, med, sójová omáčka alebo horčica.
Ako dlho marinovať mäso?
Čas marinovania závisí od druhu mäsa a typu marinády. Všeobecne platí, že čím dlhšie sa mäso marinuje, tým intenzívnejšia bude jeho chuť. Ideálne je nechať mäso marinovať cez noc alebo aspoň 2 hodiny.
Recepty na Marinované Bravčové Mäso
Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť. Jedným z najchutnejších je marinované bravčové mäso, ktoré získa vďaka marináde jedinečnú chuť a šťavnatosť.
Prečítajte si tiež: Recept na pečenú klobásu
Recept na Bravčové Karé za Minútku
Výborný a veľmi jednoduchý recept, s ktorým vždy pripravíte bravčové karé za minútku a tak, aby sa nevysušilo a nebolo tvrdé. Na prípravu mäska vám stačia len 3 prísady. A čo je najlepšie, takto naložené mäso vám v chladničke vydrží pokojne aj týždeň, pretože olejová marináda ho zakonzervuje.
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Olej
- Obľúbené korenie (soľ, korenie, paprika, cesnakový prášok a pod.)
Postup:
- Karé nakrájajte na plátky hrubé cca 2 cm.
- Pod igelitom rozklepte na cca 1,5 cm hrubé pláty.
- V miske zmiešajte olej a obľúbené korenie. Olejom nešetrite, je dôležité, aby bolo mäso celé potreté olejovou marinádou.
- Mäso nechajte v chladničke odležať aspoň do druhého dňa.
- Panvicu s hrubším dnom rozpálime, pridáme trošku oleja, vložíme plátky mäsa.
- Teplotu znížime na polovicu.
- Plátky opekáme z každej strany 3 minútky, prípadne podľa potreby do zlatista (ak zvolíme hrubšie kusy mäsa).
Dôležité pravidlo: Držíme sa pravidla 3-3-3, tri minúty jedna strana, tri minúty druhá strana a tri minúty na odležanie.
Mäsko podávame s prílohou podľa chuti, ja odporúčam štuchané zemiaky.
Tip: Marinované mäso vydrží v chladničke aj týždeň, pretože je naložené v oleji, ktorý mäso zároveň konzervuje. Kedykoľvek počas týždňa si môžete pripraviť rýchly a chutný obed či večeru. Postačí vám iba 6 minút a môžete servírovať.
Grilovaná Bravčová Krkovička s Horčicovou Omáčkou v Bylinkovom Kabáte
Grilovaná bravčová krkovička s horčicovou omáčkou v bylinkovom kabáte je skvelou voľbou na grilovanie. Deň pred plánovanou grilovačkou zvyknem mäso napácovať-marinovať, nechávam postáť cez noc v chladničke, aby mäso dobre nasiaklo chuťou marinády.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z tekvice
Postup:
- Krkovičku nakrájajte na plátky, okraje narežte, aby sa pri pečení nekrútili, nesolte, ale vyklepte.
- V mise zmiešajte olej, koreniny a horčicu. Ani marinádu nesolte.
- Jednotlivé pláty mäsa namáčajte v mise a kládte do inej, širšej misy vedľa seba. Pokračujte ďalšou vrstvou mäsa a na to dajte znova plátky cesnaku a cibule.
- Pred tepelnou úpravou vyberte mäso z chladničky, aby sa trocha aklimatizovalo.
- Pripravte ostatné suroviny na grilovanie: zelenú papriku, cibuľky a predvarené zemiaky v šupke.
- Gril poriadne rozhorúčte a postupne na ňom opekajte plátky mäsa a zeleniny. Z plátkov mäsa pred vložením na gril špachtľou odstráňte kolieska cibule a cesnaku, aby sa zbytočne nespálili.
- Hotové mäso osoľte a uložte na hliníkovú tácku a zakryte druhou, aby ostali teplé, kým sa upečú ostatné plátky a zelenina so zemiakmi.
Rezne v Marináde
Rezne v marináde sú klasickou voľbou, ktorá nikdy nesklame. Mäso nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, potrieme kečupom a roztlačeným cesnakom.
Ďalšie Recepty na Marinády
Tu je niekoľko ďalších receptov na marinády, ktoré môžete vyskúšať:
- BBQ marináda: Zmiešajte 200 ml BBQ omáčky, 50 ml rastlinného oleja, 2 strúčiky pretlačeného cesnaku, 1 lyžicu sójovej omáčky, 1 lyžičku údenej papriky, 2 lyžičky soli a 1/2 lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia.
- Medovo-horčicová marináda: Vo väčšej nádobe zmiešajte med a dijónsku horčicu v pomere 1:1, pridajte olivový olej, soľ a čerstvo namleté korenie podľa chuti.
- Bylinková marináda: Bio citrón dôkladne umyte, osušte, vrchnú časť kôry nastrúhajte a šťavu vytlačte. Do šťavy pridajte olivový olej, citrónovú kôru, pretlačený strúčik cesnaku a bylinky. Dochuťte soľou a čerstvo namletým čiernym korením.
- Sladkokyslá marináda: V menšom hrnci alebo na panvici zmiešajte cukor, vodu, ocot, sójovú omáčku, kečup a kukuričný škrob. Priveďte k varu a za stáleho miešania varte dovtedy, kým marináda nezhustne a nezíska správnu konzistenciu.
- Jogurtová marináda: Všetky ingrediencie spolu zmiešajte, do zipsovateľného plastového vrecka vložte mäso, ktoré chcete marinádovať a zalejte ho pripravenou marinádou. Dobre premiešajte s mäsom a vrecko uzavrite tak, aby ste vytlačili von čo najviac vzduchu.
Marinády z Celého Sveta
Grécka Marináda
Potrebujeme:
- 200 ml rastlinného oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice celozrnnej horčice
- 2 lyžice plnotučnej horčice
- 1 lyžicu medu
- 1 lyžičku sušeného tymiánu
- 1 lyžičku sušeného oregana
- Čerstvú petržlenovú vňať nakrájanú nadrobno
- ½ lyžičky soli
- ¼ lyžičky čierneho mletého korenia
- 1-2 lyžičky citrónovej šťavy
Postup:
Všetky prísady zmiešame, pridáme mäso a necháme marinovať niekoľko hodín - ideálne celú noc pred prípravou.
Srbská Marináda na Grilovanie aj Pečenie
Potrebujeme:
- Bravčové mäso - karé, krkovička (cca 1 kg)
- 2 lyžice oleja
- 1 lyžicu horčice
- 2 lyžice pálivého kečupu (alebo sladkého, ak nemáte radi pálivé)
- 1 lyžičku worcesterskej omáčky
- 1 lyžičku štipľavej mletej červenej papriky
- 1 lyžičku drvenej rasce
- 1 lyžičku sušenej majoránky
- 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžičku sušeného majoránu
Postup:
Mäso zmiešame s ostatnými prísadami na marinádu a dáme aspoň na 2 hodiny do chladu marinovať.
Fantastická Marináda Podľa Lucky
Potrebujeme:
- 500 g kuracích pŕs alebo bravčového karé nakrájaného na kúsky
- ½ lyžičky soli
- 1 (rovnú) lyžičku čierneho korenia mletého
- 1 lyžičku sladkej papriky
- 1 (rovnú) lyžičku sušeného zázvoru
- 3 lyžičky solamylu
- 1 cibuľu nakrájanú nadrobno
- 3 (rovné) lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžička kari korenia
- 2 žĺtky
Postup:
Mäso preložíme do misky a pridáme sypké koreniny. Žĺtky rozmiešame so sójovou omáčkou a nalejem na mäsko. Nakoniec pridáme aj cibuľku a všetko dobre premiešame. Necháme odležať cez noc, ale minimálne marinujeme 2 hodinky. Potom mäsko pripravujeme ako klasickú minútku, vyprážame na oleji, kým mäsko nie je hotové - kuraciemu stačí skutočne len pár minút.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť srnčí chrbát
Rýchla Kefírová Marináda na Mäso
Potrebujeme:
- 1,5 kg mäsa (bravčové, hovädzie, kuracie či jahňacie)
- 1 l kefíru 2,5 %
- 0,5 kg cibule
- 10 guličiek čierneho korenia
- 2 lyžice oleja
- Soľ
- Bobkový list
- Červenú papriku
- Ďalšie korenie podľa chuti (oregano, petržlenovú vňať,…)
Postup:
Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame a mäso dáme marinovať - ideálne na celú noc. Necháme marinovať aspoň 15 minút, ideálne však dlhšie, pokojne aj cez noc.
Francúzska Marináda
Vhodná pre hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, ryby a plody mora.
Potrebujeme:
- 5 lyžíc oleja
- 50 ml bieleho vína
- 2 lyžice tekutého korenia
- 2 lyžice bylinkovej zmesi tymiánu, šalvie a rozmarínu
- 4 strúčiky cesnaku nasekaného nadrobno
- Čierne mleté korenie
Postup:
Mäsko nakrájame a prelejeme zmesou oleja, vína, čierneho korenia a tekutého korenia. Nakoniec pridáme nadrobno nasekaný cesnak a zmes čerstvých byliniek. Ak nemáte čerstvé bylinky, použite pokojne aj sušené.
Marináda so Šalotkou
Potrebujeme:
- 500 g mäsa nakrájaného na kocky alebo tenšie plátky
- 1,5 šálky olivového oleja
- 4 šalotky
- 3 strúčiky cesnaku
- Tymián, červenú papriku (sladkú aj štipľavú), oregano, rascu a soľ
Postup:
Umyté a nakrájané mäso vložíme do misky a zalejeme olivovým olejom. Pridáme soľ, všetky koreniny a dobre premiešame. Nakoniec do zmesi primiešame strúčiky cesnaku prekrojené na polovice a ošúpané celé šalotky. Prikryjeme fóliou a odložíme do chladničky na 2 hodiny, ideálne na celú noc.
Ak budete mäso pripravovať na panvici, netreba už pridávať žiaden olej. Mäsko je výborné, jemné a vláčne.
Recept na Marinované Kuracie Kúsky v Citrónovo-Horčičnej Marináde
Tento recept na marinované kuracie kúsky je ideálny pre všetkých, ktorí nestíhajú, ale nechcú zanedbávať kvalitnú stravu. Citrónovo-horčičná marináda dodá kuraciemu mäsu nezameniteľnú chuť a vôňu a vďaka rýchlej príprave na panvici budete mať obed alebo večeru hotovú raz-dva.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia - 400 g (nakrájané na menšie kúsky)
- Suchá petržlenová vňať - 1 lyžička
- Sušený cesnak - 1/2 lyžičky
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Čierne korenie (podľa chuti)
- Citrónová šťava - 2 lyžice
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Hladká múka (na obaľovanie)
- Rastlinný olej (na vyprážanie)
Postup prípravy:
- Príprava marinády: Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky a vložte do misky. Polejte ich olejom, pridajte suchú petržlenovú vňať, sušený cesnak, soľ a čierne korenie. Pridajte citrónovú šťavu a horčicu, všetko dobre premiešajte, aby sa mäso obalilo marinádou. Nechajte marinovať aspoň 15 minút.
- Obaľovanie a vyprážanie: Každý kúsok kuracieho mäsa obalte v múke. Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja. Kúsky kuracieho mäsa smažte na strednom ohni do zlatista, približne 3-4 minúty z každej strany.
- Podávanie: Hotové kuracie kúsky podávajte teplé, ideálne s čerstvým šalátom, zemiakovou prílohou alebo ryžou.
Tipy:
- Ak chcete, aby bolo kuracie mäso ešte krehkejšie, nechajte ho marinovať v chladničke aspoň hodinu, ideálne však celú noc.
- Do marinády môžete pridať aj ďalšie bylinky, napríklad rozmarín, tymián alebo oregano.
- Namiesto vyprážania na panvici môžete kuracie kúsky upiecť v rúre.
Blesková Marináda na Kuracie Mäso
Zabudli ste namarinovať mäso a o chvíľu má prísť návšteva? Alebo len nemáte čas na zložité prípravy, no túžite po dokonale ochutenom a šťavnatom kuracom mäse? Táto rýchla marináda na kuracie mäso je našim tajným tromfom pre dni, keď ide o čas. Zaberie vám maximálne 5 minút prípravy, je zložená z ingrediencií, ktoré máte pravdepodobne doma, a výsledok je zakaždým fenomenálny.
Ingrediencie na bleskovú marinádu (cca 500 g mäsa):
- sójovej omáčky (kvalitnejšej, nie príliš slanej)
- medu (alebo javorového sirupu, trstinového cukru)
- olivového oleja
- citrónovej šťavy (alebo jablčného octu)
- strúčiky prelisovaného cesnaku (alebo sušeného cesnaku)
- sušeného oregana (alebo tymianu, či zmesi talianskych byliniek)
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- voliteľné: štipka údenej papriky pre dymovú chuť
Postup prípravy:
- Zmiešajte všetko dokopy: Do misky alebo uzatvárateľného vrecka nalejte sójovú omáčku, pridajte med, olivový olej, citrónovú šťavu, prelisovaný cesnak, bylinky a korenie.
- Dôkladne premiešajte: Metličkou alebo lyžicou všetko šľahajte, kým sa med úplne nerozpustí a nevznikne jednotná emulzia. Ak používate vrecko, jednoducho ho zatvorte a postláčajte.
- Marinujte! Do hotovej marinády vložte kuracie mäso. Premiešajte a uistite sa, že je každý kúsok dôkladne obalený. Mäso môžete následne upiecť na panvici, na grile alebo v teplovzdušnej fritéze. Odporúčame podávať so šalátom či opekanými zemiakmi a dipom.
Tipy:
- Nenechávajte mäso v tejto marináde dlhšie ako 8 hodín.
- Ak používate hrubšie kuracie prsia, jemne ich na povrchu narežte nožom.
- Sójová omáčka je slaná sama o sebe, takže nepresáľajte.
- Pri opekaní na panvici sa med v marináde krásne skaramelizuje a vytvorí úžasnú kôrku.
Ďalšie Inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť marinované bravčové mäso. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Bravčové pliecko s chuťou rozmarínu pečené v celosti na panvici.
- Bravčové mäso na kari.
- Bravčová krkovička so zeleninou na kyslej smotane.
Tipy a Triky pre Dokonalé Marinované Mäso
- Pred grilovaním nezabudnite mäso s dostatočným časovým predstihom vybrať z chladničky, aby nabralo izbovú teplotu ešte predtým, ako ho položíte na rozpálený gril.
- Jogurt v marináde zabezpečí, aby bolo mäso po grilovaní jemné a šťavnaté.
- Receptov na marinády existuje veľmi veľa, aj klasická marináda na mäso s troškou exotického chilli alebo zázvoru dodá mäsu úplne nový rozmer.
Tipy na Prípravu Marinády
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitný olej, čerstvé bylinky a korenie sú základom dobrej marinády.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa kombinovať rôzne príchute a vytvoriť si vlastnú jedinečnú marinádu.
- Nechajte mäso marinovať dostatočne dlho: Čím dlhšie sa mäso marinuje, tým bude chutnejšie a šťavnatejšie.
Bežné Chyby Pri Príprave Kuracieho Mäsa a Ako sa Im Vyhnúť
Mnohí kuchári sa stretávajú s problémom, že je kuracie mäso po príprave suché, tvrdé a bez chuti. Tu je niekoľko tipov, ako sa vyhnúť týmto chybám:
- Nesprávna teplota panvice: Ak je panvica príliš studená, kuracie mäso sa začne variť namiesto opekania, čo vedie k strate šťavnatosti.
- Test s vodou: Nakvapkajte pár kvapiek vody na panvicu. Ak sa kvapky okamžite vyparia, panvica je dostatočne horúca.
- Test s olejom: Pridajte trochu oleja a sledujte, či sa okamžite rozprestrie a začne sa vlnkovať. Používajte olej s vysokým bodom zadymenia, napríklad rastlinný olej.
- Preplnenie panvice: Ak do panvice pridáte príliš veľa mäsa naraz, teplota panvice klesne a mäso sa začne variť namiesto toho, aby sa opieklo. Preto je lepšie opekať mäso po menších dávkach.
- Nesprávna príprava marinády: Použitie príliš kyslej marinády môže spôsobiť, že mäso bude tuhé.
- Nesprávna teplota mäsa pred prípravou: Mäso priamo z chladničky na horúcej panvici môže mať za následok nerovnomerné pečenie. Pred varením nechajte mäso chvíľu postáť pri izbovej teplote.
- Nevhodný tuk: Používanie masla alebo olivového oleja na pečenie pri vysokej teplote môže spôsobiť rýchle zadymenie.
- Prepečenie mäsa: Použitie teplomeru na mäso je jednoduchý spôsob, ako sa vyhnúť prepečeniu. Kuracie mäso je hotové, keď dosiahne vnútornú teplotu 74°C.
- Nesprávne nakrájanie: Kuracie mäso by sa malo krájať proti vláknam, aby zostalo čo najjemnejšie.
- Krátky odpočinok po upečení: Kuracie mäso potrebuje niekoľko minút odpočívať po pečení, aby sa šťava rovnomerne rozložila.
Recept na Šťavnaté Kuracie Prsia s Medovou Omáčkou
Tento recept je overený spôsob, ako pripraviť šťavnaté kuracie prsia s neodolateľnou sladko-kyslou chuťou.
Ingrediencie:
- 3 kuracie prsné rezne
- Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
- Hladká múka na obalenie
- 4 lyžice masla plus lyžica olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 100 g medu
- Lyžica jablčného octu
- Lyžica sójovej omáčky
- Hrsť pažítky
Postup:
- Z kuracích pŕs odrežeme menšiu časť - takzvaného motýlika (odložíme na soté či rizoto) a ponecháme si len čistú väčšiu časť, ktorú nožom narežeme do tvaru mriežky.
- Kuracie prsia osolíme, okoreníme a obalíme v múke z oboch strán.
- Na panvici na silnom plameni zahrejeme 3 lyžice masla a lyžicu oleja a kuracie prsia sprudka orestujeme zhruba 3 minúty z každej strany.
- Medzitým si nadrobno nasekáme cesnak a pažítku.
- Keď sú kuracie prsia zlato-hnedé z oboch strán, plameň stiahneme na strednú hodnotu a medzi prsia rozpustíme poslednú lyžicu masla, na ktorom minútku opražíme cesnak.
- Potom prilejeme med, sójovku a ocot. Omáčku redukujeme asi 5 až 7 minút, pričom prsia ešte 2x otočíme, aby sa dobre obalili v omáčke.
- Podávame ozdobené nasekanou pažítkou.
Toskánske Kuracie Prsia z Jednej Panvice: Rýchly a Krémový Recept
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduché, rýchle a chutné jedlo s minimom kalórií. Namiesto smotany použite cream cheese (syrokrém). Odporúčame podávať s uvareným kuskusom, quinoou či ryžou. Recept je skvelý aj do krabičky.
Fantasticky Rýchla a Jednoduchá Kuracia Večera (10 Minút)
Tento recept je taký jednoduchý a rýchly, že na večeru robím už druhú várku.
Potrebujeme:
- 3 kuracie prsia
- Soľ
- Korenie
- 60 g hladkej múky (1/4 šálky)
- 3 a 1/2 lyžice masla alebo 2 a 1/2 lyžice olivového oleja alebo iného oleja
- 4-5 strúčikov cesnaku
- 1 a 1/2 lyžice jablčného octu
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 90 g (1/3 šálky) medu (alebo javorového sirupu)
- Pažítka (voliteľné)
Postup:
- Pripravíme si kuracie prsia. Umyjeme ich, osušíme a potom nožom na povrchu narežeme - zárezy by mali vytvoriť tvar mriežky. Je ale dôležité, aby ste mäso celkom neprerezali.
- Mäso teraz ochutíme soľou a korením, tak, aby sa dostali aj do zárezov.
- Teraz kuracie prsia obalíme v hladkej múke z oboch strán.
- Na panvici rozpustíme 2 lyžice masla.
- Teraz pridáme kuracie prsia a opečieme z jednej strany.
- Medzitým si pripravíme cesnak - nakrájame ho nadrobno.
- Keď sú kuracie prsia z jednej strany opečené, obrátime a pečieme asi 2-3 minúty.
- Potom na panvicu pridáme zvyšnú 1/2 lyžice masla.
- Na maslo nasypeme cesnak a pridáme aj ostatné prísady. Najskôr med, potom sójovú omáčku a ocot.
- Dobre premiešame a privedieme do varu.
Ako Správne Pripraviť Mäso na Panvici
Ak si chcete túto pochúťku tiež vychutnať, je pre vás podstatný nielen správny výber mäsa, ale aj technika, ktorou mäso tepelne upravíte a typ panvice, ktorú budete používať.
Ktoré druhy mäsa sú vhodné na panvicu:
- Hovädzie
- Bravčové
- Kuracie
- Ryby
- Mleté mäso
Opekanie na panvici je ideálny spôsob, ako si vychutnať hovädzie mäso. Výborný steak si pripravíte najmä z hovädzieho stehna, sviečkovej, pliecka, či hovädzieho krku. Na panvici môžete opekať taktiež plátky bravčového alebo kuracieho mäsa. Ľahko si na nej ale pripravíte tiež rybu alebo mleté mäso.
Môžete ho orestovať, čiže prudko opekať na menšom množstve rozohriateho oleja, sadla alebo masla. Keď rozohrejete na panvici vyššiu vrstvu oleja, môžete v ňom zasa z oboch strán vyprážať mäso obalené v cestíčku.
Prečo mäso na panvici prská?
Surové mäso je plné vody. Keď ho teda vložíte do rozpáleného oleja, v mäse začne proces prudkého odparovania vnútornej vody, v dôsledku čoho bude olej prskať. Čím vyššia je teplota oleja, tým bude toto prskanie intenzívnejšie.
Ako sa vyhnúť tuhému mäsu po opečení?
Dávajte mäso vždy až na rozpálenú panvicu a mäso prudko opečte z oboch strán. Vďaka tomu sa mäso zatiahne a vytvorí opečený povrch, ale vo vnútri zostane aj naďalej krásne šťavnaté.
Ako pripraviť steak na panvici? Držte sa týchto pravidiel
- Na začiatok si pripravte kvalitné mäso. Či už ide o hovädzie stehno, hovädzie pliecko, bravčovú krkovičku, bravčovú kotletu alebo bravčové stehno.
- Toto mäso nechajte jednu hodinu po vytiahnutí z chladničky zohriať na izbovú teplotu.
- Potom ho trochu dochuťte hrubozrnnou soľou, čiernym korením a bylinkami.
- Následne rozpáľte panvicu s olejom na 200 až 230 stupňov Celsia.
- Keď bude olej rozohriaty, steaky na panvici prudko opečte z oboch strán.
Ako dlho robiť steak na panvici? Záleží na veľkosti steaku aj na spôsobe, akým si ho chcete pripraviť. Pokiaľ si chcete na panvici spraviť hovädzí 250 gramový steak, ktorý bude stredne prepečený, teda medium, opečte ho z každej strany približne 5 minút.
Mleté mäso na panvici: Máte chuť na mäsové guľky alebo burger?
Na panvicu patrí taktiež hovädzie mleté mäso, bravčové mleté mäso alebo ich kombinácie. Možností, ako ho na panvici pripraviť, existuje veľa. Či už vo forme mäsových guliek, burgerov alebo omáčok na cestoviny. Niekto nedá dopustiť taktiež na restované mleté mäso na panvici, do ktorého pridá kúsky zeleniny.
Mleté mäso radšej nechajte dopredu rozmrznúť. A to ideálne v chladničke. Mleté mäso môžete taktiež rozmraziť v mikrovlnnej rúre alebo uzatvorené v plastovom vrecku v studenej vode.
Ako sa opeká ryba na panvici?
Je to jednoduché. Na panvici najskôr rozpáľte olej alebo maslo a položte plátky lososa, tresky alebo pstruha. Rybu takto zvoľna opečte z oboch strán. V priebehu opekania ju osoľte, okoreňte a prípadne dochuťte citrónovou šťavou alebo bylinkami. Ako dlho sa na panvici robí napríklad losos? Z oboch strán ho stačí opekať 3 až 4 minúty. Je dôležité, aby mäso zostalo v jeho strede ešte trochu ružové. Týmto spôsobom si na panvici pripravíte taktiež steak z tuniaka, ktorý stačí v priebehu opekania len osoliť a okoreniť.
#