Zemiaky a mrkva sú základné suroviny, ktoré sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najjednoduchších a najchutnejších je ich upečenie v rúre. Pečené zemiaky s mrkvou sú skvelou prílohou k mäsu, rybe, alebo aj ako samostatné jedlo. Tento článok vám ponúkne rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť dokonalé pečené zemiaky s mrkvou.
Základný recept na pečené zemiaky s mrkvou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mrkva
- Olivový olej
- Korenie (podľa chuti)
- Sladká paprika
- Soľ
- Maslo (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky si ošúpeme, umyjeme a nakrájame na mesiačiky.
- Mrkvu si ošúpeme, umyjeme a pomocou škrabky si urobíme plátky.
- V miske zmiešame zemiaky s olivovým olejom, korením, sladkou paprikou a soľou. Dobre premiešame, aby sa všetky zemiaky obalili v zmesi.
- Zemiaky a mrkvu vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozložíme.
- Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme, dokiaľ zemiaky nezmäknú.
- Tesne predtým, ako vyberieme zemiaky z rúry, môžeme na ne dať kúsky masla. Keď sa maslo roztopí, zemiaky premiešame.
- Podávame teplé.
Pečené zemiaky s mrkvou a tymiánom
Tento recept je obohatený o aromatickú chuť tymiánu a citrónu.
Ingrediencie:
- 1,5 kg zemiakov
- 400 g mrkvy
- 1/2 dl oleja
- 1 citrón
- 2 PL vegety
- 2 PL tymiánu
Postup:
- Zemiaky a mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska.
- Posypeme vegetou, soľou, tymiánom, polejeme olejom a šťavou z jedného citróna.
- Dobre premiešame a necháme postáť 1-2 hodiny.
- Potom ich preložíme do horúceho, vopred vyhriateho plechu a pečieme v teplovzdušnej rúre pri teplote 180 °C, asi 40-45 minút.
Opekané zemiaky s mrkvou a cesnakom na masle
Pre milovníkov cesnaku je tento recept tou pravou voľbou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mrkva
- Maslo
- Cesnak
- Olivový olej
- Bylinky (podľa chuti)
- Soľ
Postup:
- Mrkvu a zemiaky očistite a nakrájajte na kolieska.
- Vložte ich do hrnca, zalejte vodou a varte v osolenej vode asi 5 - 7 minút.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte maslo.
- Cesnak nakrájajte nadrobno a pridajte ho do panvice.
- Pridajte predvarené zemiaky a mrkvu a opekajte ich na masle s cesnakom, dokiaľ nebudú zlatisté.
- Dochuťte bylinkami a soľou.
Pečené zemiaky s mrkvou a koreňovou zeleninou
Pre komplexnejšiu chuť môžete pridať aj ďalšiu koreňovú zeleninu.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Bylinky (čerstvé alebo sušené)
- Rasca
- Soľ
Postup:
- Zemiaky a koreňovú zeleninu aj s cibuľou očistíme, umyjeme a pokrájame na osminky, alebo približne rovnaké kúsky. Cesnak necháme v poslednej šupke.
- Pekáčik vystelieme pečiacim papierom, ktorý potrieme olejom, vložíme sem všetku zeleninu.
- Rúru si predhrejeme na 200°C.
- Zeleninu v pekáči osolíme, pokvapkáme olejom a posypeme zmesou čerstvých alebo sušených byliniek a celou rascou.
- Dobre premiešame.
- Pečieme nezakryté asi 35-45 minút, podľa potreby.
Strúhané pečené zemiaky s mrkvou
Alternatívou k nakrájaným zemiakom sú strúhané zemiaky, ktoré vytvoria chutnú prílohu alebo hlavné jedlo.
Ingrediencie:
- 5 zemiakov
- 2 mrkvy
- 3 vajcia
- Polovica pohára olivového oleja (45 ml)
- Polovica pohára mlieka (45 ml)
- 1 polievková lyžica hladkej múky (20 gramov)
- 1 čajová lyžička soli (8 gramov)
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička mletého korenia
- Mozzarella syr (80 gramov)
- Syr čedar (50 gramov)
- Štipka petržlenu
- 4 zelené cibule
- Strúhaný syr čedar (50 gramov)
Postup:
- Najskôr si pripravíme zemiaky a mrkvu. Oba druhy zeleniny očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Nastrúhanú zeleninu dáme do misky a zalejeme vodou, necháme 5 minút zaliate. Následne scedíme.
- Pripravíme si náplň: Nastrúhanú mozzarellu a čedar zmiešame v miske. Pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a zelenú cibuľku. Dobre premiešame a odložíme bokom.
- Teraz si pripravíme základ na cesto. Vajcia vymiešame s olejom, múkou a všetkými koreninami.
- Mix nastrúhanej zeleniny necháme odkvapkať a následne zmiešame s vajíčkovou zmesou.
- Pripravíme si pekáč, ktorý vymastíme maslom. Na dno pekáča navrstvíme polovicu zemiakovo-mrkvovej zmesi.
- Pokračujeme vrstvou náplne.
- Zvyšok zemiakovo-mrkvovej hmoty.
- Na vrch nasypeme 50 g strúhaného syra.
- Dáme do vyhriatej rúry a necháme piecť na 30 minút pri teplote 200 stupňov.
Tipy a triky pre dokonalé pečené zemiaky
- Výber zemiakov: Na pečenie sú najvhodnejšie zemiaky typu C, ktoré majú vyšší obsah škrobu a po upečení sú krásne mäkké.
- Krájanie: Zemiaky a mrkvu krájajte na približne rovnako veľké kúsky, aby sa piekli rovnomerne.
- Predvarenie: Ak máte málo času, môžete zemiaky a mrkvu pred pečením krátko predvariť. Skrátite tak čas pečenia v rúre.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia. Okrem soli a korenia môžete použiť napríklad rascu, údenú papriku, kajenské korenie, alebo rôzne bylinky.
- Teplota: Pečte zemiaky pri vyššej teplote (okolo 200°C), aby sa na povrchu vytvorila chrumkavá kôrka.
- Premiešavanie: Počas pečenia zemiaky a mrkvu občas premiešajte, aby sa piekli rovnomerne zo všetkých strán.
- Maslo: Pridanie masla ku koncu pečenia dodá zemiakom bohatšiu chuť a lesk.
Servírovanie
Pečené zemiaky s mrkvou sa dajú podávať ako príloha k mäsu, rybe, alebo ako samostatné jedlo. Môžete ich doplniť rôznymi dresingami, šalátmi, alebo kyslou smotanou.
História zemiakov na Slovensku
Zemiakom sa zvykne hovoriť aj „slovenský chlieb.“ Majú dôležité miesto v slovenskej kuchyni a sú nevyhnutnou súčasťou mnohých tradičných jedál, ako sú halušky, pirohy, haruľa, knedľa, zemiakové šaláty. V minulosti si ich ľudia dokázali dopestovať sami, no dnes sa zemiaky dovážajú.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?