Pečené zemiaky s maslom sú obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Či už ich podávate ako prílohu k mäsu, zelenine alebo ako samostatné jedlo so zakysaným mliekom, vždy si nájdu svojich fanúšikov. Vôňa masla a byliniek premení aj obyčajné zemiaky na výnimočný kulinársky zážitok. Existuje mnoho spôsobov, ako ich pripraviť, a každý má svoj obľúbený recept. Tento článok vám ponúkne niekoľko overených receptov a tipov, ako dosiahnuť dokonalé pečené zemiaky s maslom, či už v rúre alebo na panvici.
Pečené zemiaky s cesnakom a maslom: delikatesa, ktorej neodoláte
Táto verzia pečených zemiakov je obzvlášť chutná vďaka kombinácii masla a cesnaku.
Ingrediencie:
- 700 g zemiakov
- 3 lyžice masla
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- Lyžička soli
- Pol lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- Hrsť petržlenovej vňate
Postup:
- Rúru rozohrejte na 200 °C.
- Cesnak očistite a nasekajte nadrobno.
- Zemiaky umyte (nešúpte), osušte, menšie prepolte a väčšie pokrájajte na štvrtiny alebo mesiačiky.
- Zemiaky položte na čistý plech, pridajte roztopené maslo, olej, cesnak, soľ, čerstvo zomleté čierne korenie a rukami všetko dobre premiešajte priamo na plechu.
- Zemiaky rozložte vedľa seba, otočte ich rezom nadol a pečte 20 minút, potom ich poprehadzujte a vráťte do rúry na ďalších 15 minút, kým sa nebudú dať rozrezať ľahkým zatlačením nožom alebo hranou vidličky.
- Posypte dvoma hrsťami nahrubo pokrájaných lístkov čerstvej petržlenovej vňate a opätovným pretriasaním spojte všetku dobrotu do pestrofarebného celku.
Pečené nové zemiaky s bylinkami a cesnakom
Nové zemiaky sú obzvlášť chutné, ak ich upečiete s maslom, cesnakom a aromatickými bylinkami.
Ingrediencie:
- 1 kg nových zemiakov (ideálne nových)
- 3 lyžice masla
- Soľ
- Tymian, bazalka, oregano, lupienky chilly, rozmarín (príp. iné korenia a čerstvé bylinky podľa chuti)
- 4 strúčiky cesnaku
Postup:
- Zemiaky uvarte v šupke v slanej vode.
- Potom ich očistite a preložte do misky.
- K zemiakom pridajte korenie, čerstvé bylinky a maslo.
- Premiešajte, aby sa zmes byliniek a masla dostala na všetky zemiaky.
- Zemiaky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vložte do rúry a pečte 40 - 45 minút pri teplote 190 stupňov.
- Po cca 20 minútach zemiaky otočte, aby boli chrumkavé zo všetkých strán.
- Približne 10 minút pred dopečením pridajte nadrobno nakrájaný cesnak.
- Podávajte samostatne alebo ako vynikajúcu prílohu.
Pečené zemiaky v alobale
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchú a rýchlu prípravu. Zemiaky pečené v alobale sú šťavnaté a plné chuti.
Suroviny:
- 8 veľkých zemiakov
- 1 ČL masla na 1 zemiak
- Rasca
- Soľ, čierne korenie
- Štipka sušeného cesnaku
- Alobal
Postup:
- Zemiaky dobre umyte a osušte (nešúpeme ich).
- Z alobalu si pripravte 8 pásov.
- Do každého alobalového pásu vložte 1 zemiak, ten prepolte nožom do 2/3 tak, aby ostal ešte spojený.
- Následne na zemiak položte za 1 ČL masla, a potom ho osolíme okoreníme čiernym korením, rascou a cesnakom a dobre zarolujte do alobalu.
- Potom položte na plech. To zopakujte so všetkými zemiakmi.
- Zemiaky v alobale nechajte piecť pri 200 °C po dobu 1 hodiny.
- Potom zemiaky odbalte z alobalu a nechajte ich mierne vychladnúť.
- Na záver každý zemiak odmotajte z alobalu, otvoríme a pomocou vidličky roztlačte stred zemiaku.
Tipy a triky pre dokonalé pečené zemiaky
- Výber zemiakov: Na pečenie sú najvhodnejšie zemiaky s vyšším obsahom škrobu, ktoré sa pri pečení dobre prepečú a získajú chrumkavú kôrku.
- Predvarenie zemiakov: Ak chcete skrátiť čas pečenia, môžete zemiaky predvariť v šupke v slanej vode. Stačí ich variť asi 5 minút po zovretí vody.
- Chrumkavosť: Pre dosiahnutie extra chrumkavých zemiakov ich pred pečením posypte kukuričným škrobom alebo ich obúchajte v hrnci, aby sa narušila povrchová štruktúra.
- Dochucovanie: Okrem soli, korenia a cesnaku môžete zemiaky dochutiť aj cibuľou, bylinkami (rozmarín, tymián, oregano, bazalka), rascou alebo vegetou.
- Tuk: Použitie kvalitného tuku, ako je maslo alebo olivový olej, je kľúčové pre chuť a textúru pečených zemiakov. Tuk sa postará o to, aby neboli zemiaky príliš suché.
- Pečenie: Zemiaky rozložte na plech tak, aby neležali na sebe. Dostatok miesta na plechu zabezpečí lepšiu distribúciu tepla, kratšie pečenie a chrumkavejšie zemiaky. Počas pečenia zemiaky občas premiešajte, aby sa prepekali rovnomerne.
- Papier na pečenie: Použitie papiera na pečenie uľahčí čistenie plechu po pečení.
Pečené zemiaky na panvici
Ak nemáte k dispozícii rúru, môžete si pečené zemiaky pripraviť aj na panvici.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky s rozmarínom
Postup:
- Zemiaky v šupke uvarte vo vode. Trvá to približne 20 minút, sledujte ich vidličkou.
- Na dve väčšie panvice rozdeľte olej, nechajte rozohriať.
- Uvarené zemiaky ošúpte (alebo nechajte v šupke, ak preferujete) a nakrájajte na plátky alebo kocky.
- Zemiaky opekajte na panvici dozlatista.
- Dochuťte soľou, korením a bylinkami podľa chuti.
Tip: Zemiaky si môžete uvariť deň vopred a na druhý deň ich len opiecť na panvici.
Opekané zemiaky s maslom
Ďalšia chutná alternatíva prípravy zemiakov na panvici.
Postup:
- Zemiaky uvarte v slanej vode asi 15 minút.
- Vodu sceďte a zemiaky nechajte chvíľu obschnúť.
- Vo veľkej panvici rozpustite maslo, nechajte ho vypeniť (maslo prepustite).
- Povkladajte zemiaky a opekajte 4 minúty z jednej a 4 minúty z druhej strany.
Recept na dokonale chrumkavé opekané zemiaky s maslom
Ingrediencie:
- 700 g zemiakov (približne 5 stredných)
- 600 ml vody
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 5 polievkových lyžíc olivového oleja
- 20 g rozpusteného masla
- 20 g kukuričného škrobu
- Voliteľné: cesnak, petržlenová vňať, bylinky
Postup:
- Očistite zemiaky a nakrájajte ich na hrubé plátky.
- Vložte zemiaky do panvice, zalejte vodou a osolte.
- Varíme pod pokrievkou približne 10 minút.
- Zemiaky sceďte, posypeme čiernym korením a kukuričným škrobom.
- Premiešame.
- Zmiešame olivový olej s rozpusteným maslom.
- Polejeme zemiaky a dobre premiešame.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 230 °C asi 30-40 minút.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť zemiaky v šupke?
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko