Kuracie mäso je obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach, a to vďaka jeho všestrannosti a relatívne jednoduchej príprave. Jedným z chutných spôsobov, ako si ho pripraviť, je pečené kura na rajčinovej šťave. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si toto jedlo pripraviť doma.
Kuracie prsia v paradajkovej omáčke s mozzarellou
Tento recept je pomerne rýchly a jednoduchý, ideálny pre bežný deň.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Olivový olej
- Soľ a korenie
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Krájané paradajky
- Bazalka
- Pažítka
- Mozzarella
- Cestoviny alebo ryža (ako príloha)
Postup:
- Príprava: Cestoviny alebo ryžu uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale. Kuracie prsia osoľte a okoreňte z oboch strán.
- Opečenie kuracieho mäsa: V panvici rozohrejte olivový olej a prsia (vcelku) na ňom opečte z oboch strán - z jednej strany cca 3 minúty, z druhej 4 minúty. Prsia vyberte z panvice a odložte bokom.
- Príprava omáčky: Panvicu nechajte na zdroji tepla, stlmte ohrev a na zvyšnom výpeku 2 minúty restujte nakrájanú cibuľu spolu s prelisovaným cesnakom. Potom zvýšte na vyšší stupeň ohrevu a pridajte paradajkový pretlak. Zamiešajte a pridajte krájané paradajky, bazalku a pažítku. Všetko varte na strednom stupni 5 minút. Ak sa paradajky budú prichytávať, podlejte ich troškou vody.
- Dokončenie jedla: Do panvice vráťte opečené kuracie prsia, zalejte ich paradajkovou omáčkou z panvice a obložte mozzarellou. Panvicu zakryte pokrievkou a nechajte na strednom stupni ohrevu dôjsť (potrvá to 3 - 4 minúty).
- Servírovanie: Podávajte s uvarenými cestovinami alebo ryžou.
Kuracie stehná pečené s paradajkami a zemiakmi
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú tmavšie mäso a chcú si pripraviť kompletný obed v jednom pekáči.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Olivový olej
- Soľ a korenie
- Cesnak
- Bazalka
- Paradajkový pretlak
- Zemiaky
- Strúhaný syr (voliteľné)
Postup:
- Príprava: Stehná umyjeme, osolíme, okoreníme a poukladáme na plech pokvapkaný olivovým olejom.
- Pridanie ingrediencií: Cesnak a bazalku nasekáme a rovnomerne poukladáme na kúsky mäsa. Zalejeme paradajkovým pretlakom asi do polovice výšky mäsa. Pomedzi to poukladáme ošúpané a nakrájané zemiaky, ktoré tiež osolíme.
- Pečenie: Prikryjeme alobalom a necháme v rúre piecť asi 1 hodinu na 180 °C. Potom odkryjeme, posypeme strúhaným syrom a necháme ešte trochu zapiecť na 200 °C.
- Servírovanie: Môžeme ešte ozdobiť sviežou bazalkou.
Mäsko na šťave s kukuricou
Tento recept kombinuje kuracie mäso s kukuricou a paradajkovým pretlakom, čím vytvára chutné a sýte jedlo.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso (napr. prsia alebo stehná)
- Kukurica (mrazená alebo konzervovaná)
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Soľ a korenie
- Olej na opekanie
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie mäso nakrájame na kocky, osolíme a okoreníme.
- Orestovanie: Na panvici rozohrejeme olej a mäso orestujeme. Keď sa mäsko zatiahne, ešte ho trochu podusíme vo vlastnej šťave.
- Pridanie ingrediencií: Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Keď sa cibuľka trochu popraží, pridáme rajčinový pretlak.
- Dusenie: Podlejeme trochou vody a dusíme, kým mäso nie je mäkké. Nakoniec pridáme kukuricu a krátko prehrejeme.
- Servírovanie: Podávame s ryžou alebo zemiakovou kašou.
Ďalšie variácie a tipy
- Kuracie mäso v paradajkovej omáčke s olivami: Pridajte olivy k paradajkovej omáčke pre extra chuť.
- Bravčové na paradajkovom pretlaku: Ak preferujete bravčové mäso, môžete použiť rovnaký postup ako pri kuracom mäse.
- Hovädzie mäso v paradajkovej šťave s bazalkou: Hovädzie mäso nakrájajte na rezne, naklepte a zalejte paradajkovým pretlakom. Posypte lístkami čerstvej alebo sušenej bazalky.
- Plnená paprika: Pripravte si plnenú papriku s paradajkovou omáčkou.
- Mäsové guľky v paradajkovej omáčke: Zmiešajte mleté mäso s uvarenou ryžou a prísadami, vytvarujte guľky a varte ich v paradajkovej omáčke.
Zdravé spôsoby prípravy kuracieho mäsa
Kuracie mäso môžeme pripraviť na množstvo spôsobov, pričom niektoré sú zdravšie ako iné.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
- Varenie na pare: Tento spôsob prípravy je veľmi zdravý, pretože si mäso zachová vitamíny a ostane lahodné.
- Príprava na panvici: Používajte kvalitné tuky, ako maslo ghee, husacia alebo bravčová masť, kokosový tuk a pri šetrnom opekaní aj olivový a repkový olej.
- Varenie: Kuracie mäso vkladajte až do vriacej vody, aby sa v ňom uchovalo čo najviac živín a chuť.
- Dusenie: Pri dusení použijeme menej tekutiny ako pri varení.
- Pečenie: Teplota v rúre by nemala presiahnuť 180 - 200 stupňov.
- Grilovanie: Používajte elektrické, plynové grily a kontaktný gril.
- Teplovzdušná fritéza: Vďaka cirkulácii rovnomerného prúdenia tepla si doma pripravíte zdravú pečenú stravu.
Tipy pre dokonalé pečené kura
- Cibuľa potrebuje čas: Restujte ju pomaly, až kým nezosklovatie a nezačne zlatnúť.
- Kura poriadne zarestujte: Aby sa na povrchu uzavrelo a vo vnútri ostalo šťavnaté.
- Papriku nikdy nenechajte pripáliť: Hneď ju zalejte vývarom, aby sa nepripálila a nezahorkla.
- Výber surovín: Dbajte na pôvod i čerstvosť surovín.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?