Tento recept kombinuje šťavnaté pečené kuracie stehná s aromatickou divokou ryžou a voliteľnou pomarančovou omáčkou, čím vytvára jedinečný a luxusný pokrm vhodný pre špeciálne príležitosti, ale aj pre bežný obed.
Ingrediencie
- Kuracie stehná (4 ks)
- Divoká ryža (1 šálka)
- Kurací vývar (2 šálky)
- Cesnak (2 strúčiky)
- Soľ, korenie podľa chuti
- Olivový olej
- Voliteľné: Pomarančová omáčka (recept nižšie)
- Voliteľné: Pomaranč a mäta na ozdobu
Príprava
Príprava kuracích stehien
- Predhrejte rúru na 175 °C. Pripravte si plech s drôtenou mriežkou, ktorý postriekate olejom v spreji.
- Ostrým koncom drevenej špajle prepichnite do kuracích stehien niekoľko malých otvorov. To umožní, aby sa pri pečení uvoľnil tuk a koža bola chrumkavejšia.
- Kuracie stehienka potrite olivovým olejom a ochuťte soľou a korením.
- Poukladajte ich na mriežku na pripravenom plechu a presuňte na strednú mriežku predhriatej rúry.
- Pečte 1 a 1/2 hodiny, alebo kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne 80 °C. Teplotu začnite kontrolovať po hodine a 15 minútach.
- Upečené mäso vyberte z rúry, prikryte alobalom a nechajte 10 minút odpočívať.
Príprava divokej ryže
- Kurací vývar pridajte do stredného hrnca na strednom plameni a keď sa začne variť, pridajte ryžu, pretlačený cesnak a soľ.
- Znížte plameň na minimum, prikryte a varte asi 45-60 minút, alebo podľa pokynov na obale ryže a vašej chuti. Ryža by mala byť mäkká a uvarená.
- Odstráňte z ohňa, zlejte všetku zostávajúcu tekutinu (ak nejaká zostala), priklopte pokrievkou a odložte, kým nebudete pripravení na podávanie.
Voliteľná pomarančová omáčka
Táto omáčka dodá pokrmu citrusový nádych a zvýrazní chuť kuracieho mäsa.
- V malom hrnci priveďte na stredne vysokej teplote vínny ocot, pomarančovú šťavu a kôru a cesnak do varu, potom znížte teplotu a varte.
- Nechajte omáčku zredukovať na 1 a 1/4 šálky, to zaberie asi 20-30 minút.
- Vmiešajte med, 1/4 lyžičky soli a štipku chilli vločiek (podľa chuti).
- Varte, kým vám nevznikne sirup zredukovaný asi na 1 šálku.
- Prišľahajte maslo a pomarančový likér a varte 30 sekúnd.
- Zložte z ohňa, prikryte a dajte bokom.
Servírovanie
- Na každý zo štyroch tanierov naneste porciu divokej ryže.
- Na ryžu položte jedno kuracie stehno.
- Ak ste pripravili pomarančovú omáčku, nalejte 2 alebo 3 lyžice na tanier okolo kuracích stehienok.
- Ozdobte klinkami pomaranča a mätou.
Tipy a triky
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete kuracie stehná marinovať v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku, soli a korenia aspoň 2 hodiny pred pečením.
- Divokú ryžu môžete nahradiť aj iným druhom ryže, ako je basmati, jazmínová alebo hnedá ryža.
- Ak nemáte pomarančový likér, môžete ho vynechať z pomarančovej omáčky.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do pomarančovej omáčky pridať viac chilli vločiek.
- Namiesto pečenia v rúre môžete kuracie stehná pripraviť aj na grile.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty sa budú líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a veľkosti porcií.
Ďalšie inšpirácie: Kura s ryžou na 5 spôsobov
Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu kuraťa s ryžou, tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Rizoto: Pripravte si mäso a omáčku zvlášť a potom ich zmiešajte s horúcou ryžou. Pridajte paprikovú klobásu a štipku čili pre zaujímavú farbu a pikantný tón.
- Sýta polievka: Vyskúšajte krémovú polievku so šampiňónmi, kuracím mäsom a divokou ryžou.
- Kura s ryžou po čínsky: Pripravte si rýchle sladko-kyslé kura s minimom ingrediencií.
- Paprikové kurča: Dusené paprikové kura s ryžou pripravíte v jednom hrnci.
- Kurací guláš: Aromatický kurací guláš, ktorý vás prekvapí svojou chuťou.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?