Bataty, známe aj ako sladké zemiaky, sú čoraz obľúbenejšou superpotravinou. V kombinácii s mletým mäsom tvoria výživný a chutný pokrm, ktorý si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Tento článok vám prináša niekoľko receptov a tipov, ako si túto kombináciu vychutnať.
Prečo si vybrať bataty?
Bataty sú nielen chutné a výživné, ale aj veľmi univerzálne. Pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky a sú skvelou alternatívou k tradičným zemiakom. Sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, vrátane beta-karoténu.
Recept č. 1: Pečené bataty s mletým mäsom a parmezánom
Ingrediencie:
- Bataty
- Mleté mäso (hovädzie)
- Červená cibuľa
- Lahôdková cibuľka
- Cesnak
- Štipľavá paprička
- Pažítka
- Parmezán
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Papier na pečenie
Postup:
- Očistené bataty nakrájame na menšie kúsky, dáme do misy, polejeme olejom, osolíme a okoreníme. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Mleté mäso v mise osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom, pridáme nadrobno nasekanú lahôdkovú cibuľku, štipľavú papričku a nasekaný cesnak. Prihodíme najemno nasekanú pažítku, nastrúhaný parmezán a dôkladne premiešame.
- Zo zmesi vytvarujeme guľôčky a pridáme ich na plech k batatom.
- Červené cibule nakrájame na mesiačiky, prihodíme na plech, pokvapkáme olejom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 30 minút.
- Mäsové guľky servírujeme s batatmi a cibuľou, posypeme hoblinami parmezánu a zelenou časťou lahôdkovej cibuľky.
Recept č. 2: Plnené bataty s hovädzím mäsom a kelom
Ingrediencie:
- Bataty
- Hovädzie mleté mäso
- Šalotka
- Cesnak
- Kučeravý kel
- Pažítka
- Prepustené maslo
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Bataty potrieme 2 lyžicami olivového oleja, niekoľkokrát prepichneme vidličkou a každú batatu pozdĺžne rozrežeme.
- Bataty dáme na plech vyložený papierom na pečenie, vložíme do rúry a pečieme pri 170 − 180 °C cca 50 minút.
- Medzitým na panvici rozohrejeme 1 lyžicu prepusteného masla. Na ňom 2 − 3 minúty restujeme najemno nakrájanú šalotku.
- Pridáme rozotreté strúčiky cesnaku spoločne s hovädzím mäsom a opekáme cca 10 − 12 minút.
- Následne k mäsu pridáme kučeravý kel spoločne s pažítkou a premiešame.
- Bataty vyberieme z rúry a rovnomerne ich naplníme mäsovou zmesou.
Recept č. 3: Batáty plnené paradajkovo-mäsovou zmesou
Ingrediencie:
- Bataty
- Hovädzie mleté mäso
- Cibuľa
- Paradajkový pretlak
- Paradajky
- Medvedí cesnak
- Vývar
- Rasca
- Sladká paprika
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Batáty popicháme vidličkou a dáme ich piecť pri teplote 180°C na zhruba 45 minút, kým úplne nezmäknú.
- Medzitým si pomelieme hovädzie mäso, ktoré osolíme a okoreníme.
- Následne na rozohriatom oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
- Pridáme k nej paradajkový pretlak, mleté hovädzie mäso, rascu, sladkú papriku a restujeme, až kým nie je mäso dobre zatiahnuté.
- Mäso podlejeme vývarom, pridáme nakrájané paradajky a pod pokrievkou necháme dusiť približne 15 minút.
- Na záver pridáme nadrobno nakrájaný medvedí cesnak, dochutíme soľou, korením a mäso odstavíme z plameňa.
- Upečené batáty pozdĺžne narežeme, vnútro zľahka popučíme vidličkou a osolíme.
- Batáty naplníme mäsovou zmesou a podávame.
Recept č. 4: Plnené bataty so zeleninou a cícerom
Ingrediencie:
- Bataty
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Cuketa
- Paprika
- Cícer
- Syr (cottage, čedar)
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Chilli omáčka (voliteľné)
Postup:
- Bataty umyjeme a na pár miestach ich prepichneme vidličkou.
- Na väčšej panvici si na oleji opražíme cibuľku, pridáme cuketu a papriku. Podľa potreby prilejeme vodu a dusíme, kým nezmenší svoj objem asi o polovicu. Zeleninu odložíme bokom.
- Podusíme ešte mäso. Dochutíme ho soľou a čiernym korením.
- Nakoniec spolu všetko premiešame, pridáme cícer a podľa potreby ešte na záver dochutíme.
- Upečené batáty rozrežeme na polovicu (dáme pozor, aby sme sa nepopálili). Jemne vydlabeme stred, naplníme zmesou, posypeme syrom a dáme dopiecť ešte na 5 minút.
Tipy a triky pre dokonalé bataty s mletým mäsom
- Výber mäsa: Použite kvalitné hovädzie mleté mäso s nižším obsahom tuku. Prípadne môžete použiť aj mleté morčacie alebo kuracie mäso pre odľahčenú verziu.
- Dochucovanie mäsa: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem soli a korenia môžete použiť rascu, sladkú papriku, oregano, čili alebo provensálske bylinky.
- Príprava batát: Bataty môžete piecť vcelku, rozrezané na polovice alebo nakrájané na menšie kúsky. Doba pečenia závisí od veľkosti batát.
- Plnka: Okrem mletého mäsa môžete do plnky pridať rôznu zeleninu, strukoviny, syry alebo omáčky.
- Servírovanie: Pečené bataty s mletým mäsom môžete podávať samostatne alebo s prílohou, ako je šalát, jogurtový dresing alebo guacamole. Môžete ich posypať čerstvými bylinkami, syrom alebo orieškami.
Batáty plnené mletým mäsom a syrom: Dokonalá kombinácia chutí
Batát plnený mletým mäsom a syrom je skvelým spôsobom, ako spojiť sladkú chuť zemiaka s bohatou a sýtou náplňou. Je ideálny, keď chcete pripraviť niečo špeciálne, ale zároveň jednoduché a rýchle. Má všetko - sladkosť batátu, bohatú chuť mäsa a krémovosť syra - a určite sa stane obľúbeným jedlom vo vašej domácnosti.
Zdravé stravovanie s batatmi a mletým mäsom
S príchodom nového roku sa mnoho ľudí rozhodlo žiť aktívnejšie a stravovať sa zdravšie. Bataty s mletým mäsom sú výbornou voľbou pre zdravý a nutrične vyvážený obed alebo večeru.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?