Plnená pečená tekvica je chutné a výživné jedlo, ktoré môže byť skvelým obedom alebo večerou. Existuje mnoho variantov tohto receptu, pričom každý z nich ponúka jedinečnú kombináciu chutí a textúr. Či už preferujete mäsovú alebo vegetariánsku verziu, plnená tekvica je vždy vynikajúcou voľbou.
Prečo jesť tekvicu?
Tekvica, najmä hokkaido, je bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje provitamín A, vitamín C, vitamíny skupiny B, vlákninu a pre svoj obsah sacharidov je vhodná i pre diabetikov. Z minerálnych látok obsahuje draslík, fosfor, vápnik, železo a sodík. V semenách sa nachádza zinok.
Plnená tekvica hokkaido so zeleninou: Recept
Tento recept je zameraný na prípravu plnenej tekvice hokkaido so zeleninou. Je to zdravá, chutná a pomerne jednoduchá príprava.
Suroviny:
- 1 tekvica hokkaido (mladá, svetlooranžová, veľká asi ako drep)
- Olivový olej
- Soľ a čierne korenie
- 1 cibuľa
- Rasca
- 2 vajcia (surové)
- Syr (nastrúhaný)
- Ajvar
- Cesnak (strúhaný)
- Oregano
- Zelenina podľa chuti (napr. paprika, šampiňóny, cuketa, šošovica, jarná cibuľka)
- Ryža (uvarená)
- Mozzarella (kocky)
- Petržlenová vňať
- Granátové jablko (na ozdobu)
Postup:
- Príprava tekvice: Tekvicu umyte, odrežte z nej tenký "vrchnák" a vydlabte stred s jadierkami. Dužina by mala byť hrubá aspoň 1,5 cm. Vydlabanú hmotu aj s mliečnymi jadierkami nevyhadzujte, ale pokrájajte a dajte do plnky. Vnútro tekvice osoľte.
- Príprava plnky: Na masti opražte cibuľu, pridajte rascu a nechajte trošku pustiť arómu. V miske zmiešajte rožok pokrájaný na menšie kúsky, nastrúhaný syr, vajcia, ajvar, strúhaný cesnak a oregano. Nechajte postáť 5 minút, nech sa rožok rozmočí. Pridajte pokrájanú dužinu z tekvice.
- Plnenie tekvice: Naplňte tekvicu pripravenou zmesou. Priložte zrezaný vrch tekvice a trochu ho prichyťte, aby sa nezačal pri pečení krútiť.
- Pečenie: Tekvicu položte na plech vystlaný alobalom (pri pečení čosi vytečie). Pečte v rúre vyhriatej na 190 °C hodinu. Keď začne vytláčať vrchnák a rozťahovať sa, je hotová.
- Podávanie: Vytiahnite tekvicu z rúry a nechajte trochu vychladnúť, aby syr v nej trochu stuhol. Podávajte s chlebom alebo pečivom.
Ďalšie varianty plnenej tekvice
Plnená tekvica s ryžou, šošovicou a zeleninou
- Maslovú tekvicu umyte a rozkrojte na dve polovice. Zbavte semienok, potrite olejom a osoľte. Dajte piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C na 30 minút.
- Do menšieho kastrólika dajte v osolenej vode variť prepláchnutú quinou.
- Na panvici rozpáľte olivový olej a dajte naň orestovať nadrobno nakrájané šampiňóny. Hneď ako začnú šampiňóny zlatnúť, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju dozlatista.
- Po tom, ako sú šampiňóny s cibuľkou hotové, zmiešajte ich s quinoou, syrom cottage, nasekaným rozmarínom a tymianom. Zmes osoľte, okoreňte a všetko dôkladne premiešajte.
- Hneď ako je tekvica upečená, vydlabte väčšinu tekvice a pridajte ju do zmesi.
- Tekvicu naplňte zmesou, posypte kockami mozzarelly a dajte piecť znova do rúry na 180 °C na 10 minút.
- Podávajte s čerstvou zeleninou alebo obľúbenou prílohou.
Plnená tekvica s mäsom
- Pripravte si mleté mäso (najlepšie bravčové stehno zomleté u mäsiara).
- Na masti opražíme cibuľu pridáme rascu a necháme trošku pustiť arómu.
- Ryžu uvarte podľa návodu na obale a nechajte vychladnúť.
- Zmiešajte mleté mäso, ryžu a orestovanú cibuľu. Dochuťte soľou, korením a ďalšími obľúbenými koreninami.
- Tekvicu umyte, odrežte vrch a vydlabte vnútro.
- Naplňte tekvicu mäsovou zmesou a prikryte odrezaným vrchom.
- Pečte v rúre vyhriatej na 190°C, kým tekvica nezmäkne a mäso nie je prepečené.
Tipy a triky
- Mladá, svetlooranžová tekvica hokkaido je najlepšia na plnenie.
- Ak máte mladú tekvicu, môžete ju zamraziť pokrájanú na zimu.
- Namiesto rožka môžete použiť staršie pečivo.
- Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny a syrov v plnke.
- Pre vegánsku verziu nahraďte mäso a syr rastlinnými alternatívami.
- Jadierka z tekvice nevyhadzujte, môžete z nich pripraviť chutnú zeleninovú polievku.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice