Pečené paradajky s mozzarellou sú vynikajúcou voľbou pre ľahký obed, večeru, alebo aj ako chutné predjedlo. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou, a je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a rýchle jedlo. Vďaka svojej variabilite si ho môžete prispôsobiť svojim preferenciám a využiť sezónne suroviny.
Pečené mozzarellové kolieska s paradajkovou omáčkou
Tento variant receptu ponúka zaujímavý twist na klasickú kombináciu paradajok a mozzarelly. Mozzarellové kolieska obalené v chrumkavých pomletých orechoch sú skutočnou lahôdkou, ktorá sa skvele dopĺňa s rýchlou paradajkovou omáčkou a čerstvými lístkami rukoly alebo špenátu.
Ingrediencie:
- Mozzarella (s nižším percentom tuku)
- Vlašské orechy
- Vajce
- Paradajky
- Cesnak
- Olivový olej
- Oregano
- Bobkový list
- Čierne korenie
- Soľ
- Rukola alebo špenát (na servírovanie)
Postup:
- Mozzarellu zbavte vody, nakrájajte na hrubšie kolieska a dajte na 10 minút odpočívať do chladničky.
- Vlašské orechy najemno pomelte v mixéri.
- Vajce vyšľahajte v hlbokom tanieri a dochuťte soľou.
- Pomleté orechy vysypte na plytký tanier a primiešajte oregano.
- Mozzarellové kolieska najprv obalujte vo vajci a následne v orechoch. Opakujte so zvyšnými kolieskami.
- Na panvici rozohrejte olivový olej, rozpučte do neho cesnak a chvíľku opekajte (pozor, aby nezhorel).
- Pridajte paradajky, oregano, bobkový list, čierne korenie a soľ.
- Plameň stíšte a varte na miernom ohni 15-20 minút.
- Podávajte mozzarellové kolieska s paradajkovou omáčkou a čerstvými lístkami rukoly alebo špenátu.
Ak vám paradajkovej omáčky vyjde viac, môžete ju uskladniť v chladničke a použiť v inom recepte, napríklad na cestoviny.
Grilované cherry paradajky s mozzarellou
Grilované cherry paradajky s jemnou mozzarellou, dochutené bazalkou a balzamovým octom, sú ideálnym pokrmom na letné večery.
Ingrediencie:
- 500 g malých cherry paradajok
- 200 g mozzarelly, nakrájanej na plátky
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 čajová lyžička sušenej bazalky
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 lyžica balzamového octu (voliteľné, na dochutenie)
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup:
- Paradajky umyte a nakrájajte na polovice, ak sú väčšie.
- Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na strednú teplotu.
- Paradajky pokvapkajte olivovým olejom a posypte soľou, čiernym korením a sušenou bazalkou.
- Grilujte paradajky 2-3 minúty z každej strany, kým nebudú mäkké a začnú sa jemne pripalovať.
- Na každú grilovanú paradajku položte plátok mozzarelly a grilujte ďalších 1-2 minúty, kým sa syr neroztopí.
- Po ugrilovaní paradajky servírujte na tanieri, pokvapkajte balzamovým octom a ozdobte čerstvou bazalkou.
- Podávajte ako prílohu alebo ľahké hlavné jedlo s čerstvým chlebom.
Zapekané paradajky plnené mozzarellou
Ďalšou chutnou alternatívou sú zapekané paradajky plnené zmesou paradajkovej dužiny, cibule, vajíčka a mozzarelly.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Ingrediencie:
- Paradajky
- Mozzarella (strúhaná)
- Cibuľa
- Vajce
- Soľ
- Čierne korenie
- Bazalka (posekaná)
Postup:
- Z paradajok odkrojte vršky.
- Lyžicou vydlabte vnútro, ktoré nakrájajte a vložte do misy.
- Na panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte nakrájané paradajky.
- Chvíľu restujte a zahustite vajíčkom. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Vydlabané paradajky vložte do zapekacích misiek a polievkovou lyžicou naplňte.
- Vrch posypte nastrúhanou mozzarellou a posekanou bazalkou.
- Takto pripravené paradajky vložte do vyhriatej rúry na 200 ˚C a zapekáme cca 15-20 minút.
- Po zapečení vyberieme z rúry a podávame s domácim chlebom.
Vajíčkové raňajky s paradajkami a mozzarellou
Pre milovníkov raňajok na slano je tu recept na vajíčkové raňajky s paradajkami a mozzarellou.
Ingrediencie:
- Paradajka
- Vajcia
- Mini mozzarella
- Mozzarella (strúhaná)
- Maslo
- Pažítka
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Paradajku nakrájame na kolieska.
- V panvici roztopíme maslo a opekáme na ňom paradajku po 2 minúty z každej strany.
- V miske rozšľaháme vajíčka.
- Vajíčkami zalejeme paradajky, pridáme minimozzarelly a prikryjeme pokrievkou.
- Varíme asi 5 minút.
- Následne vypneme plyn, panvicu posypeme nastrúhanou mozzarellou a opäť ju prikryjeme pokrievkou.
- Pažítku nakrájame nadrobno a posypeme obsah panvice.
- Rozdelíme do tanierov a môžeme podávať s chlebom.
Tipy a triky
- Výber paradajok: Pre najlepšiu chuť používajte zrelé, sezónne paradajky. Cherry paradajky sú ideálne pre grilovanie a menšie zapekané porcie, zatiaľ čo väčšie paradajky sú vhodné na plnenie.
- Kvalitná mozzarella: Investujte do kvalitnej mozzarelly, ktorá sa dobre topí a má bohatú chuť.
- Dochucovanie: Experimentujte s rôznymi bylinkami a korením, ako je bazalka, oregano, tymián, cesnak a čierne korenie.
- Balzamový ocot: Pridanie balzamového octu na konci grilovania dodá paradajkám sladkokyslú chuť.
- Servírovanie: Podávajte pečené paradajky s mozzarellou s čerstvým chlebom, rukolou, špenátom alebo ako prílohu k mäsu či rybám.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice