Žijeme v uponáhľanej dobe, kde na varenie často nezostáva veľa času. Napriek tomu si chceme dopriať chutné a zdravé jedlá. Riešením sú 15-minútové kuchárske recepty, ktoré kombinujú rýchlu prípravu, čerstvé suroviny a skvelú chuť. Či už hľadáte inšpiráciu na obed, večeru alebo sladký dezert, existuje množstvo receptov, ktoré uspokoja vaše chuťové poháriky.
Kniha receptov od Gaba Kocáka
Gabo Kocák je skúsený kuchár, ktorý pôsobí v európskej gastronómii už 16 rokov. Pracoval v prestížnych reštauráciách ocenených Michelinskými hviezdami, ako sú Comme Chez Soi v Bruseli, Hangar-7 v Salzburgu a De Librije v Holandsku. Pôsobil tiež ako šéfkuchár luxusnej salzburskej reštaurácie Scholss Aigen.
Vo svojej knihe sa Gabo Kocák delí o svoje najlepšie a najobľúbenejšie recepty, ktoré spája jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Recepty sú prispôsobené bežnému, každodennému vareniu, takže ich zvládne naozaj každý. Fotokniha receptov Gaba Kocáka prináša to, čo dnes víta každá moderná, ale žiaľ aj veľmi zaneprázdnená žena. Recepty jedál, ktoré na tanieri vyzerajú úžasne, sú pripravované z čerstvých surovín, ich príprava netrvá dlho, takže sú aj zdravé a hlavne chuť jedál, ktoré som podľa tejto knihy už odskúšala je famózna.
Knihu si môžete požičať z knižnice, ak je dostupná.
Inšpirácia pre rýchle recepty
Okrem knihy Gaba Kocáka existuje mnoho ďalších zdrojov inšpirácie pre rýchle a chutné recepty. Internet je plný blogov, webových stránok a videí, ktoré ponúkajú recepty pre každú príležitosť.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zemiakový guláš expresne?
15-minútový zemiakový guláš
Ak hľadáte rýchly a sýty recept, vyskúšajte 15-minútový zemiakový guláš. Je to ideálne riešenie pre zaneprázdnených ľudí, ktorí si chcú dopriať teplé a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- 200-300 g klobásy (paprikovej)
- 2-3 cibule
- 300 g kyslej kapusty (ideálne domácej)
- Bravčová masť
- 3 lyžičky mletej papriky
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 šálka vody
- Voliteľné: zemiaky, mrkva, slaninka, fazuľa, grécky jogurt
Postup:
- Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Klobásu nakrájame na kolieska. Ak používame zemiaky a mrkvu, očistíme ich a nakrájame na malé kocky. Kyslú kapustu odkvapkáme (ak je príliš kyslá, môžeme ju prepláchnuť vodou). Cesnak očistíme a prelisujeme.
- Na panvici rozpálime bravčovú masť. Opečieme cibuľu do sklovita. Pridáme klobásu a opekáme, kým sa nezačne uvoľňovať tuk.
- Pridáme mletú papriku, soľ a korenie. Krátko orestujeme, aby sa paprika rozvoňala. Pridáme kyslú kapustu a premiešame. Ak chceme guláš hustejší, môžeme pridať strúhaný zemiak alebo lyžicu hladkej múky.
- Zalejeme vodou (ak chceme redší guláš, pridáme viac vody). Pridáme prelisovaný cesnak. Varíme, kým kapusta nezmäkne, približne 15 minút.
- Podávame teplé. Môžeme dochutiť gréckym jogurtom. Zemiaky pomastíme olivovým olejom a ochutíme kôprom.
Bravčový “guláš” nám poskytne 38 gramov proteínov.
Tipy a triky:
- Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať chilli papričku.
- Namiesto klobásy môžeme použiť údené mäso alebo slaninu.
- Guláš môžeme obohatiť o ďalšiu zeleninu, ako je paprika, paradajky alebo huby.
- Podávame s chlebom, knedľou alebo zemiakmi.
- Ak nemáte kyslú kapustu, môžete použiť aj sladkú kapustu, ale v takom prípade pridajte do gulášu trochu octu alebo citrónovej šťavy.
Alternatívy a variácie:
- Zemiakový guláš s mäsom: Pridajte kocky bravčového, hovädzieho alebo kuracieho mäsa. Mäso opečte spolu s cibuľou a klobásou.
- Fazuľový guláš: Pridajte uvarenú fazuľu (bielu, červenú alebo strakatú) do gulášu.
- Hubový guláš: Pridajte orestované huby (šampiňóny, hliva ustricová alebo lesné huby) do gulášu. Guláš z hríbov doplnený o slaninu a pasírované paradajky vám poskytne pastvu nie len…
- Vegetariánsky guláš: Vynechajte klobásu a mäso a pridajte viac zeleniny, ako je paprika, mrkva, zemiaky a huby.
- Diétny guláš: Použite menej tuku, nízkotučnú klobásu a pridajte viac zeleniny. Tieto nízkotučné obedy a večere sú plnohodnotné hlavné jedlá, ibaže sú zdravšie a ako bonus, vhodné aj pri chudnutí.
- Morčací guláš: Recept na morčací guľáš si zamilujete a vďaka tipom ako dokonale vyladiť guľáš sa…
Ďalšie rýchle recepty
- Ako rýchlo uvariť kukuricu: Varená kukurica nie je len chutným doplnkom večere, ale aj skvelým nápadom na ľahkú večeru alebo zdravé občerstvenie.
- Ľahšia alternatíva zemiakových placiek: Zemiakové placky sú v našej kuchyni veľmi obľúbené. Ich chrumkavá zlatistá kôrka vyvoláva spomienky…
- Cuketa v novom šate: Hoci sa cuketa spája skôr s mäkkou zeleninou, možno z nej pripraviť hranolky, ktoré dokonale kombinujú mäkkosť dužiny a chrumkavosť obalu.
- Pridajte do fašírok a budú oveľa chutnejšie: Fašírky sú klasikou našej kuchyne, ktorá sa na stoloch objavuje už po generácie.
- Oprážané papriky so skvelou mäsovou plnkou a jogurtovým dresingom: Úžasná večera!
- Kuracie mäso: Mám rada kombináciu kura + ovocie. Našla som aj tu pár podobných receptov a viem, že… Jednoduché, rýchle a hlavne ľahké a chutné jedlo. Kuracie mäso obsahuje približne 18% plnohodnotných bielkovín… dobre pripravené kuracie srdcia sú delikatesou… Skvelý a jednoduchý recept, na ktorý nepotrebujete ani veľa času a ani surovín. Výsledkom sú… Jedno z najpopulárnejších a najobľúbenejších čínskych jedál. Najprv si namarinujeme mäao a potom pripravíme placky. Kuracie prsia pokrájame na kocky a dáme do…
- Bravčové mäso: Bravčový “guláš” nám poskytne 38 gramov proteínov a to nie je málo.
- Bezmäsité jedlá: Bola som hladná, nechcelo sa mi hodinu vystávať pri hrncoch, a tak som zalovila v… Krásné, veliké cukiny které se zdánlivě už nedají jíst jsou velice chutné a jedlé v téhle… Sampinony nakrajame. V hrnci zohrejeme troska oleja a masla a na nom na silnom ohni opekame… … fitness raňajky, no mne to bohate stačilo na obed :) … proteinova bomba… Tento recept mám od mojej talianskej kamarátky, ktorej ho dala jej babička. V pôvodnom znení… Dnešná improvizácia bez fotopostupu. Jednoduchý recept na vynikajúcu prílohu k bársčomu, či na lahodnú pochúťku i bez ničoho…. Túto polievku varievam rada lebo je zdravá a chutná. Recept je ideálny pre tých čo nemôžu… Viem, viem, hranolky nie sú zdravé, všeobecný názor ľudí. A tobôž nie kupované…. Už od detstva sa učíte, aká zdravá je zelenina a zeleninové polievky. Urobte niečo pre… Recept pochádza od starých mám z Gemera z oblasti Rožňava. Dá sa jesť i za studena… Zostala mi dusená fazuľka, stačí pridať pár detailov a rýchla večera je na stole. ľúbi zemiakové krokety. Tak som ich vyskúšala spraviť…. Plánovala som urobiť ľahší bezmäsitý obed, ale nakoniec som to trochu prekombinovala a vyrobila tento veľmi… s haluškami.
- Hovädzie mäso: Viete aké je turecké národné jedlo? Ak tipujete nejaký kebap či baklavu, tak ste na omyle…. Môj obľúbený recept, ktorý podávam s domácou knedľou.
Ďalšie recepty na guláš
- Kotlíkový guláš: Mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. Na rozohriatom oleji opražíme cibuľu pokrájanú nadrobno, prikryjeme a 10 minút dusíme. Potom pridáme mäso, opečieme, osolíme, okoreníme, poprášime…
- Guláš z morčacieho mäsa: Mäso nakrájame na kocky a dáme do marinády asi na 8 hodín. Opražíme cibuľu, pridáme marinované mäso a dusíme. Neskôr prilejeme vodu, pridáme zemiaky, lečo, cesnak a sušené hríby. Pred…
- Segedinský guláš: Mäso pokrájame na kocky. Cibuľu posekanú nadrobno speníme na masti, pridáme mletú červenú papriku a pokrájané mäso. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a opražíme. Potom pridáme…
- Írsky baraní guláš: Odblanené mäso pokrájame na kocky. Cibuľu posekanú nadrobno speníme na masti, pridáme pokrájané mäso, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a opražíme. K opraženému mäsu pridáme…
- Pikantný guláš: Mäso nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a potrieme cesnakom. Nakrájanú cibuľu speníme na horúcom oleji, pridáme mäso a dusíme.
Recept na cestoviny s tekvicovou šťavou
Suroviny:
- 300 g cestovín
- 500 g šťavy z muškátovej tekvice
- 1 ks cukety
- 1 ks baklažánu
- 100 g cherry paradajok
- 2 ks jarnej cibuľky
- 1 ks papriky
- 100 g masla
- 10 ml repkového oleja
- 10 g tymianu
- 10 g petržlenu
- 20 g kozieho syra
- 1 ks sakuru
- 1 ks muškátový orech
- 1 ks čierne korenie
- 1 ks morskú soľ
Postup:
- Vodu v hrnci privedieme do varu, pridáme štipku soli a cestoviny.
- Tekvicu nakrájanú na menšie kúsky odšťavíme v odšťavovači. Cez sito oddelíme šťavu od dužiny.
- Tekvicovú šťavu dáme do hrnca, pridáme maslo a dáme variť.
- Cuketu, baklažán, paradajky, jarnú cibuľku a papriku pokrájame na menšie kúsky a dáme na panvicu s repkovým olejom.
Prečítajte si tiež: Koláče bez vajec
Prečítajte si tiež: Recepty na rýchle koláče