Dusená ryža, parená zelenina a knedle sú obľúbené jedlá, ktoré si môžeme pripraviť zdravo a chutne pomocou parného hrnca alebo sitka. V nasledujúcom článku sa pozrieme na to, ako správne pariť zeleninu a iné potraviny, aké sú výhody a nevýhody parného hrnca a pridáme aj niekoľko receptov pre inšpiráciu.
Parný Hrnec: Praktický Pomocník pre Zdravé Varenie
Parný hrniec je praktický pomocník do domácnosti, ktorého ocenia priaznivci zdravého životného štýlu. Varenie v parnom hrnci je zdravé a chutné a navyše je jedlo hotové rýchlo. Ak uvažujete nad kúpou parného hrnca alebo už doma tento spotrebič máte, v našom článku vám poradíme, ako správne v parnom hrnci variť a pridáme aj niekoľko tipov na prípravu rôznych jedál. Môžete sa tešiť na zdravé, jednoduché a chutné recepty - nebude chýbať návod na prípravu ryže v parnom hrnci, či rady, ako pripraviť mäso alebo zeleninu.
Ako Funguje Parný Hrnec
Varenie v parnom hrnci je jednoduché a zvládne ho aj človek, ktorý s varením nemá veľké skúsenosti. Všetky parné hrnce fungujú na rovnakom a prostom princípe. Do spodnej časti hrnca nalejete vodu, ktorá sa po zapnutí hrnca začne zohrievať na teplotu 100 °C. Vtedy začne vznikať para, ktorá sa cez dierkované dno dostane hore do vyšších poschodí parného hrnca. Začne tak zahrievať jednotlivé potraviny, čím sa začne ich tepelná príprava.
Keďže parné hrnce majú viacero poschodí, môžete v nich pripravovať viac pokrmov naraz. V jednom poschodí môžete mať ryžu, v druhom zeleninu a v treťom napríklad mäso či rybu. Takto si pripravíte komplexné jedlo v jednom hrnci bez zbytočných riadov a prakticky bez námahy. Keďže sú jednotlivé poschodia priehľadné, o príprave jednotlivých pokrmov máte dokonalý prehľad.
Pri príprave jedla v parnom hrnci nebudete potrebovať žiaden tuk, čím sa kalorická hodnota jedla zníži. Zároveň ide o veľmi šetrný spôsob prípravy jedla, pri ktorom nedochádza k znehodnoteniu vitamínov a minerálnych látok. Niektoré zdroje uvádzajú, že potraviny pripravené naparovaním si uchovajú až o 50 percent viac vitamínov a živín. Okrem toho si jedlo pripravené v parnom hrnci zachováva svoju prirodzenú farbu a tvar, takže pôsobí čerstvo a sviežo. Parný hrniec je výborný aj v tom, že jedlo je chutnejšie, jeho chuť je výraznejšia. To znamená, že jedlo nebudete musieť toľko dochucovať a soliť.
Prečítajte si tiež: Ako rozmnožovať bojovnice?
To, že v parnom hrnci môžete pripraviť naraz aj viac chodov, je jeho nesporná výhoda. Niektoré parné hrnce fungujú tak, že jednotlivé naparovacie misky majú dvojité steny, cez ktoré prechádza para zo spodného hrnca. Vďaka tejto technológii sa nemusíte obávať miešania vôní a ovplyvňovania chutí pokrmov pripravovaných na jednotlivých poschodiach parného hrnca.
Výhody a Nevýhody Parného Hrnca
Výhody
- Zdravšia príprava jedál
- Uchovávajú sa vitamíny, minerály a dôležité živiny
- Jedlo je chutnejšie a výživnejšie
- Jednoduchá údržba a čistenie
- Pripravíte niekoľko pokrmov naraz, keďže variť môžete slané aj sladké jedlá naraz
Nevýhody
- Má väčšie rozmery a môže byť náročnejší na skladovanie
- Pre nováčikov v kuchyni môže byť príprava jedla náročnejšia
Ako Na Jedlá z Parného Hrnca
Varenie v parnom hrnci zvládnete ľavou-zadnou. Chce to však trošku cviku, a samozrejme, aj dobré recepty. Preto vám prinášame niekoľko základných tipov na prípravu niektorých druhov jedál a pridáme aj konkrétne recepty.
Varenie Zemiakov v Parnom Hrnci
Asi aj vy ste zvyknutý variť zemiaky vo vode. Pri príprave v parnom hrnci ich do vody dávať nemusíte, pretože zemiaky uvarí para. Zemiaky pripravené v pare nie sú také, ako klasicky varené zemiaky. Sú trošku tuhšie, nie sú rozvarené, čo je príjemné. Ich príprava by vám nemala zabrať viac ako 25 minút, v závislosti od veľkosti, na akú ste ich nakrájali. Podobným spôsobom môžete pripraviť tiež bataty.
Príprava Ryže v Parnom Hrnci
Podobne ako zemiaky, aj ryža je veľmi obľúbenou prílohou. Dusenú ryžu pripravenú v parnom hrnci si zamilujete, pretože jej príprava je jednoduchá a výsledok je skvelý. Ryžu po premytí vložíte do špeciálnej misky, ktorá je súčasťou parného hrnca a zabraňuje tomu, aby zrnká ryže prepadávali. Potom ju len zalejete odporúčaným množstvom vody a mierne osoľte. Môžete pridať aj bylinky či koreniny podľa vašej chuti. Potom hrniec zapnete a do 30 minút by ryža mala byť hotová. Rovnakým spôsobom viete pripraviť aj cestoviny, pohánku, bulgur, kuskus, quinou a iné prílohy.
Mäso z Parného Hrnca
Na prípravu v parnom hrnci je ideálne hydinové mäso, no viete si v ňom pripraviť pokojne aj bravčové či hovädzie. Ich príprava však bude tak, ako pri klasickom spôsobe varenia, trvať o čosi dlhšie. Ak sa rozhodnete pre prípravu kuracieho či morčacieho mäsa, môžete si na ňom pochutnávať už približne po 15 minútach. Para zachová výbornú chuť mäsa, ktorú môžete ešte zdokonaliť pridaním čerstvých, prípadne sušených, byliniek či korenín.
Prečítajte si tiež: Zdravá brokolicová polievka
Príkrmy pre Bábätká
Parný hrniec ocenia aj mamičky, ktoré ho môžu použiť na prípravu chutných príkrmov pre deti v prvých mesiacoch života. Príprava zeleninových a neskôr aj mäsových príkrmov na pare je nenáročná a týmto spôsobom sa uchováva v potravinách viac vitamínov. Mamičky tak môžu žiť s vedomím, že dávajú svojmu dieťatku skutočne to najlepšie.
V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky akúkoľvek zeleninu, ktorú môžete neskôr dochutiť troškou masla. Samozrejme, príprava mäska pre deti pomocou parného hrnca tiež nie je žiadnym problémom. Okrem toho môžete v parnom hrnci uvariť aj chutnú polievku plnú vitamínov. Výhodou parného hrnca je, že v ňom viete uvariť jedlo pre bábätko a zároveň aj pre ostatných členov rodiny naraz.
Knedle, Knedličky, Ovocné Gule či Parené Buchty
V parnom hrnci môžete pripraviť aj najrôznejšie knedle, knedličky, noky, ovocné gule či parené buchty. Pokojne ho môžete použiť na prípravu zemiakovej, žemľovej či parenej knedle, ale aj na ázijské knedličky, či sladké slivkové gule. Vďaka príprave pomocou pary sa nemusíte obávať toho, že by boli tieto dobroty rozmočené alebo suché. Príprava knedle v parnom hrnci trvá približne 30 minút.
Ako Uvariť Ryžu v Parnom Hrnci
Pokiaľ vlastníte parný hrniec, je viac než pravdepodobné, že máte k nemu aj špeciálnu nádobku na ryžu. Vložte do nej požadované množstvo ryže a vodu v pomere 1:1,5 a pustite parný hrniec. Ryža by mala byť hotová približne za 30 minút. Samozrejme, záleží to od konkrétneho druhu ryže.
Dusená Ryža: Základný Postup Varenia
S pokojom Angličana môžeme prehlásiť, že dusená ryža patrí medzi vôbec najobľúbenejšie pokrmy. Nielenže skvele chutí, ale aj výborne zasýti a je nabitá mnohými výživnými látkami. A navyše, môže sa konzumovať pri rôznych diétach alebo upravených stravovacích programoch. Viete však, ako sa varí ryža?
Prečítajte si tiež: Ultra-spracované potraviny a zavádzajúca reklama
Pri mnohých jedlách, aj pri ryži, platí staré známe - sto ľudí, sto chutí. Niekto má rád, keď je ryža sypká, niekto môže obľubovať ryžu lepkavejšiu. Jej výsledná konzistencia sa odvíja od viacerých faktorov. Kým prídete na recept, ktorý sa stane pre vás úplne ideálny, môže to chvíľu potrvať.
Varenie ryže môže pre mnohých ľudí predstavovať akúsi vysokú školu kuchyne. Čo je ale na tom také náročné? Možno by ste si povedali, že na prípravu vám stačí len hrnček ryže, voda, soľ a olej, resp. iný podklad. Áno, stačí. Aby sme prešli k veci, nasledujúci postup považujte za všeobecný. Dá sa totižto mnohými krokmi modifikovať tak, aby vám čo najviac vyhovoval. Okrem toho, výslednú ryžu vplýva aj to, o aký druh ide.
- Ryžu si v požadovanom množstve nasypte do vybraného hrnčeka. Jeho voľbu vám môže uľahčiť „mierka“, že zhruba 250 ml surovej ryže nasýti zhruba 3 až 5 krkov. Prázdny hrnček zostane zvnútra akoby „omúčený“. Jedná sa o škrob.
- Prepláchnite hrnček vodou a následne ho použite na odmerku. Budete potrebovať aj rýchlovarnú kanvicu. Do nej pomocou hrnčeka nalejte vodu zodpovedajúcu zhruba 1 a pol dielu ryže. Môže to byť o čosi menej, prípadne naopak, o niečo viac. Záleží na tom, akú ryžu chcete uvariť. Pokiaľ máte radi lepkavejšiu, môžete pridať aj viac vody a ryžu robiť dlhšie.
- Kým sa vám bude voda v rýchlovarnej kanvici zohrievať, ryžu na sitku poriadne prepláchnite pod tečúcou vodou. Okrem toho, že ju zbavíte všetkých nečistôt, vyplaví sa aj prebytočný škrob, ktorý by mohol zvyšovať lepivosť hotovej ryže. A ako zistíte, že či ryža nie je stále znečistená? Voda, ktorá bude pretekať cez sitko, by mala byť číra.
- Na varnú dosku si nachystajte dostatočne veľký hrniec. Ryžu môžete robiť na oleji a na masle, alebo len na oleji. Podklad začneme zohrievať a dáme ryžu do hrnca, aby bola prudko opražená. Dáme si však pozor, aby sme ju nepripálili.
- Takto dusená ryža by sa mala pripravovať zhruba 20 minút - v závislosti od konkrétneho druhu. Pozor, pokrievku počas prípravy nezdvíhajte a s ryžou nemanipulujte!
- Po uvarení zdvihnite pokrievku a ryžu premiešajte - ideálne za pomoci vidlicovej varešky. Klasická vidlička by vám mohla poškriabať hrniec. A ryža je hotová.
Tak, a je to!
Sypká Dusená Ryža
Sypkú ryžu síce dosiahnete aj klasickým dusením s menším obsahom vody než 1,5 dielu na 1 diel ryže, no existuje aj iná cesta. Vyskúšajte ju variť podobne ako cestoviny, teda vo veľkom množstve vody. Dajte si však pozor na to, aby bola ryža varená tak akurát. Dlhým varením by sa mohla totiž rozvariť a tým pádom by bolo po sypkej ryži.
Rozdiely v Príprave Podľa Druhu Ryže
Tak ako sme už spomenuli, spôsob prípravy ryže sa odvíja aj od jej druhu.
Ryža Basmati
Ryža basmati je mnohými považovaná za vôbec najlepšiu ryžu. Ide o ryžu dlhozrnnú, ktorá je známa nielen svojím himalájskym pôvodom, ale tiež faktom, že nie je lepivá. Je totižto úplne suchá. Na 1 diel tejto obľúbenej ryže budete pravdepodobne potrebovať 2 diely vody.
Ryža Natural (Hnedá Ryža)
Ryža natural, inak nazývaná aj hnedá ryža, je bohatá na minerály a vlákninu. Pripraviť ryžu natural trvá ale podstatne dlhšie. Počítajte s tým, že nemusí byť hotová hneď.
Slovenská Ryža
Recept, ako uvariť chutnú slovenskú ryžu, je podobný ako pri guľatozrnnej ryži.
Tipy a Triky pre Vylepšenie Chuti Ryže
Dusená ryža je skvelá aj v tom, že si ju môžete dochutiť presne podľa vášho gusta. Fantázii sa v tomto prípade skutočne medze nekladú.
- Cibuľka pre super chuť: Cibuľka opražená ešte pred pridaním ryže dodá výslednej pochúťke úplne iný rozmer.
- Slaninka: Ak sa na dusenie našej obľúbenej pochúťky použije slaninka, ryža z nej zostane úžasná.
- Vegeta alebo červená paprika: Vyberte si, čo máte radi. Odporúčame najmä kukuricu. Ryža z nej bude sladkastá.
- Cesnak pre arómu: Keď chcete, aby bola ryža voňavá, vyskúšajte ju uvariť s cesnakom.
Recepty z Parného Hrnca
Pripraviť si chutné a zdravé jedlo z parného hrnca si môžete aj vďaka týmto jednoduchým receptom. Máme pre vás tipy na recepty na polievku, jedlá s mäsom i bez neho aj na dezert.
Zeleninová Polievka
Potrebujeme:
- 1 zeler
- 2 menšie cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 stredne veľké mrkvy
- 2 stredne veľké petržleny
- hrsť ružičkového kelu
- 1 a pol litra vody
- 4 PL masla
- nové korenie
- bobkový list
- soľ
- mleté čierne korenie
- petržlenová vňať
Ako na to:
Zeleninu očistíme a nakrájame, cibuľu ošúpeme a necháme v celosti. V parnom hrnci rozohrejeme maslo, na ktorom zeleninu zľahka osmažíme. Pridáme vodu a celú cibuľu, ochutíme bylinkami a soľou a varíme v uzavretom parnom hrnci asi 15 minút. Na záver pridáme prelisovaný cesnak a podľa chuti dosolíme. Polievku podávame s nasekanou petržlenovou vňaťkou.
Kuracie Stehná s Ryžou
Potrebujeme:
- 4 vykostené kuracie stehná
- balík mrazenej zeleniny
- 3 PL horčice
- 1 PL oleja
- 1 PL korenia gyros
- 3 strúčiky cesnaku
- 200 g ryže
- soľ
Ako na to:
Z horčice, korenia, oleja a prelisovaného cesnaku si pripravíme marinádu, do ktorej naložíme vykostené a naklepané kuracie prsia. Ideálne na noc, prípadne aspoň na niekoľko hodín. Parný hrniec naplníme vodou a do nádoby na varenie ryže dáme ryžu, pridáme 300 ml vody a soľ podľa chuti. Na druhé poschodie umiestnime marinované kuracie stehná a rozložíme na ne mrazenú zeleninu. Hrniec zavrieme, zapneme a paríme približne 40 minút.
Tvarohové Guľky Plnené Ovocím
Potrebujeme:
- 500 g nízkotučného tvarohu
- 200 g detskej krupice
- 1 vajce
- vanilkový cukor
- ovocie podľa chuti (marhule, jahody, slivky a podobne)
- maslo
Ako na to:
Zmiešame tvaroh, krupicu, vajce a vanilkový cukor a vzniknutné cesto necháme polhodinu postáť. Cesto potom nakrájame na menšie bochníčky a do každého vložíme ovocie a vytvarujeme guľky. Nádobky parného hrnca vymastíme maslom a naplníme guľkami v jednej vrstve. Dve poschodia varte na pare približne 20 minút.
Cestoviny s Pestom z Parného Hrnca
Potrebujeme:
- 500 g penne
- 500 ml vlažnej vody
- 1 hrnček čerstvých bazalkových listov
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 PL píniových orieškov
- 1/3 hrnčeka strúhaného parmezánu
- 1/3 hrnčeka olivového oleja
- cherry rajčinky
Ako na to:
Do parného hrnca nalejte vodu na cestoviny a pridajte lyžičku soli. Do nádoby na naparovanie vložte cestoviny a varte ich domäkka. Medzitým si pripravte pesto, a to tak, že v mixéri rozmixujete dohladka bazalku, cesnak, parmezán a píninové oriešky. Pesto dochuťte soľou a čiernym korením, postupne prilievajte olivový olej. Uvarené cestoviny zmiešajte s pestom, ozdobte cherry rajčinkami a podávajte.
Losos so Zeleninou
Potrebujeme:
- 2 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 1 pór
- 300 g brokolice
- 600 g lososa
- soľ
- korenie
- citrón
- 200 ml zeleninového vývaru
- 100 ml vody
- hrsť petržlenovej vňate
Ako na to:
Mrkvu očistíme a nakrájame na plátky, zeler umyjeme a nakrájame, pór nakrájame na prúžky, brokolicu rozdelíme na ružičky. Lososa rozdelíme na 4 porcie, ochutíme soľou, korením a šťavou z citróna. Vývar zmiešame s vodou a privedieme v parnom hrnci k varu. Do parného hrnca dáme do prvej misky zeleninu, do druhej lososa a varíme približne 20 až 25 minút.
Parené Buchty: Tradičná Pochúťka
Okrem zdravých jedál, môžeme v pare pripraviť aj tradičné sladké jedlá, ako sú parené buchty. Tu je recept na prípravu buchiet:
Potrebujeme:
- Múku
- Mlieko
- Droždie
- Cukor
- Soľ
- Vajce
- Lekvár
- Olej
- Mak
- Maslo
Postup:
- Múku preosejeme do misy.
- Zo 100 ml mlieka, 1 ČL múky, cukru a droždia pripravíme kvások.
- Do múky pridáme soľ, premiešame, pridáme vajce, zvyšné mlieko a nakoniec nakysnutý kvások.
- Všetko spolu zmiešame tak, aby v mise nezostala suchá múka.
- Necháme 15 minút stáť, potom varechou vypracujeme a necháme kysnúť ešte pol hodiny.
- Cesto preložíme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme, nakrájame na 12 rovnakých kúskov.
- Naplníme lekvárom a vytvarujeme buchty.
- Na sporák si položíme hrniec s vodou, vložíme do neho kovový paráčik. Hladina vody by mala byť asi 1 cm pod paráčikom.
- Keď voda začne vrieť, znížime teplotu na tretinu.
- Paráčik natrieme olejom, vložíme naň buchty, tie tiež natrieme, aby sa nezlepili.
- Hrniec zakryjeme a buchty necháme pariť 7 minút.
- Špáradlom vyskúšame, či nie sú surové.
- Vyberieme, popicháme vidličkou, aby sa nezrazili.
- Podávame teplé, posypané makom, poliate maslom. Náplň a posýpku si, samozrejme, môžete zvoliť podľa vlastnej chuti.
Maryša Buchty
Hotové naplnené buchty môžeme pripraviť aj ako tzv. Maryša buchty. Kastról (alebo hlbší plech s pokrievkou) nahrubo vymastíme maslom (bravčovou masťou). Postupne do neho vkladáme surové naplnené buchty. Každú trochu pomastíme, aby sa nezlepili. Keď máme poukladané všetky buchty, navrch nalejeme 2-3 naberačky vlažnej vody, zakryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Po 20-25 minútach by mali byť hotové (skúsime špáradlom). Takto pripravené buchty majú chrumkavý spodok a tie krajné aj bok.
Šaláty so Zemiakmi a Rybami
Za každú z ponuky nášho kuchára Ľuboša ručíme svojimi jazykmi! Už viete, že sú rozmaznané až-až. Tu je niekoľko receptov na šaláty so zemiakmi a rybami:
Zemiakový Šalát s Majonézou a Grilovaným Pstruhom
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 40 MINÚT## Potrebujeme:
- 1 kg šalátových zemiakov typu Apol
- lyžičky celej rasce
- 1 bobkový list
- 2 mrkvy nakrájané na kocky
- za hrsť mrazeného zeleného hrášku
- 1 cibuľa
- 4-6 sterilizovaných uhoriek nakrájaných na kocky
- 4 vajcia uvarené natvrdo
Na nálev:
- 200 ml octu (liehového, vínneho, jablčného)
- 200 g cukru
- 200 ml vody
Na dochutenie:
- 2 lyžičky horčice
- 400 ml majonézy (podľa potreby aj viac)
- soľ, mleté čierne korenie
Na rybu:
- 1-1,5 kg filiet zo pstruha lososovitého
- soľ, celé mleté farebné korenie
- olivový olej
Postup:
- Zemiaky uvarte v šupke v osolenej vode s celou rascou a bobkovým listom. Voda by mala byť slaná takmer ako morská. Zemiaky sceďte a nechajte vychladnúť.
- Mrkvu uvarte vo vriacej slanej vode domäkka, ku koncu pridajte (mrazený) hrášok a nakrájanú cibuľu a ešte minútu povarte. Zeleninu sceďte a schlaďte.
- Suroviny na nálev priveďte do varu a nechajte vychladnúť.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky - môžete použiť aj krájač na zemiaky. Potom ich premiešajte so scedenou vychladnutou zeleninou, s nakrájanou sterilizovanou uhorkou a uvarenými nakrájanými vajíčkami.
- Do šalátu vmiešajte horčicu, majonézu, soľ, mleté korenie a časť vychladnutého nálevu. Šalát nechajte aspoň 2 hodiny postáť, najlepšie cez noc. Ak treba, opäť ho dochuťte soľou, nálevom alebo iba octom.
- Pred podávaním nechajte šalát aspoň 2 hodiny postáť pri izbovej teplote.
- Celé filety ryby očistite, potrite olejom, položte kožou na plech vystlaný papierom na pečenie alebo hliníkovou fóliou, osoľte a posypte čerstvo pomletým farebným korením. Vložte do rúry tesne pod horný gril na teplotu 230 - 250 °C (pozor na horľavý papier na pečenie) a grilujte 4-6 minút. Ryba je hotová, keď sa jednotlivé svalové vlákna dajú ľahko od seba oddeliť.
- V najhrubšej časti môže byť vnútri mäso ešte jemne neprepečené, ružové. Nechajte deti obrať mäso z chvosta, dospeláci nech si poslúžia z jemne ružového mäsa z najhrubšej časti pstruha.
Viedenský Zemiakový Šalát s Kaprom
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, VARENIE 50 MINÚT## Potrebujeme:
- 1-1,5 kg očistených filiet z kapra (napríklad Amura)
- studené mlieko
- 1 bobkový list
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, celé čierne korenie
Na nálev:
- 500 ml silného hovädzieho vývaru
- 1 lyžica horčice
- 4 lyžice octu
- 1 lyžica cukru
- 2 stredne veľké červené cibule
- 1 kg šalátových zemiakov typu Apol
- lyžičky celej rasce
- pažítka alebo petržlenová vňať
- opečená pikantná klobása
- zriedená kyslá smotana alebo majonéza
Postup:
- Filety očistite. Studené mlieko premiešajte s jemne pokrčeným bobkovým listom, so strúčikmi cesnaku, soľou a s guľôčkami korenia jemne prasknutých plochou stranou noža. Rybu zalejte mliekom a dajte do chladu na pár hodín, ideálne na noc.
- Pripravte nálev: Vývar priveďte do varu spolu s horčicou, octom, cukrom, so soľou, s korením a so 4 lyžicami oleja. Odstavte ho a primiešajte doň nadrobno nakrájanú červenú cibuľu.
- Zemiaky uvarte v šupke v riadne osolenej vode s celou rascou. Sceďte, nechajte mierne odpariť a ošúpte ich. Horúce zemiaky krájajte na veľmi tenké plátky do ešte horúceho nálevu. Všetko premiešajte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Teraz dochuťte soľou, korením a, ak treba, octom. Primiešajte nadrobno nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať.
- Kúsky kapra vyberte z mlieka, osušte, potrite olejom, jemne osoľte a opečte na strednom plameni na nepriľnavej panvici. Začnite zo strany kože, filetu k panvici spočiatku riadne pritlačte, aby sa nezvlnila. Ku koncu filety krátko opečte aj z druhej strany. Zhruba 80 percent času na panvici je ryba kožou nadol.
- Ryby z panvice vyberte a krátko na nej osmažte nakrájanú klobásu. Kúsky rýb podávajte so zemiakovým šalátom, zriedenou smotanou alebo s majonézou a pár kúskami opečenej pikantnej klobásy aj s výpekom.
Šalát z Opekaných Zemiakov, Údeného Mäsa, Chrenu a Pečenej Ryby
5 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 90 MINÚT## Potrebujeme:
- 1 kg malých zemiakov typu A alebo B (napríklad aj fialových)
- 400 g údenej krkovičky alebo pliecka
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 bobkový list
- pol lyžičky celého čierneho korenia
- 2 guľôčky nového korenia
- olej
Na zálievku:
- vývar z údeného mäsa
- čerstvý alebo sterilizovaný chren
- kyslá smotana (podľa potreby)
Na rybu:
- 2-3 kusy celých sladkovodných alebo morských rýb (pstruh, morský vlk)
- pár strúčikov cesnaku
- 1 žltá alebo červená cibuľa
- 1 citrón
- bobkové listy
- soľ, mleté čierne korenie
- olivový olej
- čerstvý alebo sušený kôpor a chren na dochutenie