Parené buchty sú obľúbenou pochúťkou, ktorá si získala srdcia mnohých. Ich príprava nemusí byť zložitá, a to ani v prípade, že siahnete po hotovom ceste z obchodu. Tento článok vám krok za krokom ukáže, ako si pripraviť chutné parené buchty s použitím cesta z obchodu, a zároveň ponúkne alternatívne tipy na prípravu domácej knedle.
Potrebné ingrediencie a príprava kvásku (ak je potrebný)
Ak sa rozhodnete pre prípravu parených buchiet s použitím kvásku, začnite zohriatím mlieka. Do teplého mlieka pridajte cukor a rozdrobte kocku droždia. Nechajte na teplom mieste nakysnúť. Tento krok je dôležitý pre správny proces kysnutia cesta a výslednú nadýchanú textúru buchiet.
Príprava cesta a tvarovanie buchiet
V prípade, že ste sa rozhodli pre domáce cesto, do veľkej misky nasypte múku, pridajte štipku soli, olej a nakoniec kvások. Všetko dôkladne premiešajte a vypracujte hladké, elastické cesto. Po nakysnutí cesto premiesime a rozdelíme na dve polovice. Ak ste si zakúpili hotové cesto, tento krok preskočte a prejdite priamo k tvarovaniu buchiet.
Jednu polovicu cesta vyvaľkáme na hrúbku približne 0,5 cm. Nakrájame na štvorce so stranami asi 5 cm. Do každého štvorca dáme lyžičku slivkového lekváru, zatvoríme a vytvarujeme guľôčku. Je dôležité, aby boli buchty dobre uzavreté, aby sa lekvár počas parenia nevylial.
Parenie buchiet
Do hrnca dáme variť pár cm vody, položíme doň sieťku na naparovanie a potrieme ju olejom. Podľa veľkosti buchiet naparujeme vždy tak, aby sa príliš nedotýkali. Napríklad 4 ks naraz. Aj buchty potrieme olejom zo všetkých strán, aby sa dali po naparení jednoduchšie oddeliť. Naparujeme 8-10 minút (podľa veľkosti), po naparení popicháme špáradlom. Popichanie špáradlom zabráni tomu, aby sa buchty zrazili.
Prečítajte si tiež: Chutné parené buchty
Servírovanie a tipy na vylepšenie
Hotové parené buchty posypeme zmesou kakaa, práškového cukru a škorice. Táto kombinácia dodá buchtám neodolateľnú chuť a vôňu. Okrem tradičnej zmesi kakaa, cukru a škorice môžete použiť aj mleté orechy, mak alebo strúhaný kokos. Fantázii sa medze nekladú!
Domáca knedľa zo zvyšného cesta
Zo zvyšného cesta si môžeme pripraviť domácu knedľu - vytvarujeme valec, ktorý dáme naparovať na približne 20 minút (podľa veľkosti). Domáca knedľa je skvelý spôsob, ako využiť zvyšné cesto a dopriať si tradičnú slovenskú pochúťku.
Tipy a triky pre dokonalé parené buchty
- Kvalitné suroviny: Použitie kvalitných surovín je základom pre úspešný výsledok. Dbajte na to, aby múka bola čerstvá a lekvár mal výraznú chuť.
- Správna teplota: Mlieko na kvások by malo byť vlažné, nie horúce, aby sa droždie nezničilo.
- Doba kysnutia: Cesto by malo kysnúť na teplom mieste, chránenom pred prievanom. Doba kysnutia závisí od teploty prostredia a kvality droždia.
- Nepreplňte buchty: Pri plnení buchiet lekvárom dbajte na to, aby ste ich nepreplnili. Príliš veľa lekváru môže spôsobiť, že sa buchty počas parenia roztrhnú.
- Pravidelné otáčanie: Počas parenia buchty pravidelne otáčajte, aby sa rovnomerne preparili.
- Správne uskladnenie: Parené buchty skladujte v chladničke v uzavretej nádobe. Pred podávaním ich môžete ohriať v mikrovlnnej rúre alebo v pare.
Rôzne obmeny parených buchiet
Parené buchty si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Okrem slivkového lekváru môžete použiť aj iné druhy plniek, ako napríklad:
- Tvarohová plnka: Zmiešajte tvaroh s cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou.
- Maková plnka: Zmiešajte mletý mak s cukrom a horúcim mliekom.
- Orechová plnka: Zmiešajte mleté orechy s cukrom a rumom.
- Nutella: Jednoducho naplňte buchty Nutellou.
Okrem sladkých plniek môžete použiť aj slané plnky, ako napríklad:
- Bryndzová plnka: Zmiešajte bryndzu s cibuľou a korením.
- Kapustová plnka: Orestujte kyslú kapustu s cibuľou a korením.
- Mäsová plnka: Orestujte mleté mäso s cibuľou a korením.
Parené buchty pre rôzne vekové kategórie
Parené buchty sú vhodné pre všetky vekové kategórie. Pre deti môžete pripraviť menšie buchty s ovocnou plnkou. Pre dospelých môžete pridať do plnky rum alebo iný alkohol.
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
Zdravotné aspekty parených buchiet
Parené buchty sú zdravšou alternatívou k vyprážaným buchtám, pretože sa pripravujú v pare a neobsahujú toľko tuku. Ak si pripravíte domáce cesto, môžete použiť celozrnnú múku, ktorá je bohatá na vlákninu.
Prečítajte si tiež: Tipy na nadýchané parené buchty