Čínska paprika (Capsicum chinense) si získava čoraz väčšiu popularitu aj v našich končinách, a to najmä vďaka svojim extrémne pálivým odrodám, ako je Habanero Chocolate. Táto stredne skorá odroda sa vyznačuje nielen svojou čokoládovo hnedou farbou, ale aj vysokým obsahom vitamínov C, A, B1 a B2. Ak sa rozhodnete pre pestovanie tejto atraktívnej zeleniny, tento článok vám poskytne všetky potrebné informácie od výsevu semien až po zber úrody.
Charakteristika papriky Habanero Chocolate
Habanero Chocolate je stredne skorá odroda čili papričky. Plody sú menšie, približne 4-5 cm, majú vráskavý povrch a nepravidelný tvar s čokoládovo hnedou farbou. Dužina je veľmi pálivá (dosahuje až 450 000 SHU na Scovilleho stupnici) a šťavnatá. Rastlina dorastá do výšky 70-80 cm a má svetlozelené, vajcovité až srdiečkovité listy so špičkou.
Výsev a predpestovanie sadeníc
Pre úspešné pestovanie papriky Habanero Chocolate je kľúčové začať s predpestovaním sadeníc už v skorých jarných mesiacoch.
Kedy začať?
Semená papriky Habanero Chocolate vysievame od februára do mája. Papriky potrebujú na rast dlhú sezónu, často aj 10-12 týždňov od siatia po presadenie. Preto je najlepšie zasiať semená už v polovici februára.
Ako na to?
- Výsevný substrát: Použite vlhký, viacúčelový kompost bez rašeliny.
- Teplota: Semená papriky na vyklíčenie potrebujú teplotu 18-21 °C, ideálne 25 - 35 °C. Ak nemáte vyhrievaný rozmnožovač, osivo zasejte v marci.
- Klíčenie: Semená vysievajte do výsevnej nádoby alebo "vaničky" z mäsa a pod.
- Umiestnenie: Umiestnite ich do vyhrievaného rozmnožovacieho zariadenia pod svetlo. Po vzídení klíčnych lístkov presádzame sadeničky do kvetináčov s priemerom 8 cm a kvalitnou zeminou.
- Starostlivosť o sadenice: Keď majú rastliny pekne vyvinuté klíčne lístky, tak ich pikírujeme do sadbovača, kde budú až do výsadby. Neskôr ich zo sadbovača presadíme priamo na miesto v záhone, kde budú ďalej rásť.
- Otužovanie: V apríli sadenice otužujeme a von ich vysádzame až po posledných mrazoch a keď teplota pôdy stúpne na minimálne 15 °C.
Pestovanie papriky Habanero Chocolate
Paprika Habanero Chocolate je rastlina prvej trate, čo znamená, že sa vysádza do pôdy prvý rok po odpočinutí a vyhnojení. Špeciálne u habanero sa však navyše odporúča pestovanie v skleníku alebo fóliovníku. Zaručíte si tak dostatočný výnos.
Prečítajte si tiež: Klasická plnená paprika
Výsadba
- Termín: Na stále stanovište ich vysádzame od mája do augusta. Mladé rastliny papriky, buď vypestované zo semien alebo novo zakúpené, sa musia uchovávať vo vnútri v teple, zvyčajne aspoň do konca mája.
- Pôda: Papriky vyžadujú priepustnú, výživnú pôdu a pravidelnú zálievku. Pred presadením sadeníc si pripravte pôdu a primiešajte do nej v miernom množstve dobre prehnitý hnoj v množstve 5,4 kg na meter štvorcový. Vyhnite sa používaniu čerstvého hnoja alebo jeho veľkého množstva, pretože to môže viesť k bujnému rastu listov na úkor plodov. Potom pôdu niekoľko týždňov pred výsadbou zohrejte plastovým mulčom alebo zvončekmi.
- Vzdialenosť: Rastliny papriky saďte vo vzdialenosti 38-45 cm od seba, v závislosti od odrody. Kompaktné odrody môžu byť od seba vzdialené 30 cm. Zasaďte ich na nové miesto na rovnakú úroveň, na ktorej predtým rástli v kvetináči, a vyšším odrodám pridajte palice ako oporu.
- Nádoby: Vyberte si nádobu širokú aspoň 30 cm a použite viacúčelový kompost bez rašeliny alebo zasaďte dve alebo tri rastlinky do štandardného pestovateľského vaku.
Starostlivosť počas vegetácie
- Zalievanie: Papriku pravidelne zalievajte, aby bol kompost alebo pôda rovnomerne vlhké, čím sa zabezpečí, že rastliny nevyschnú ani nepremoknú. Ak im chýba voda, môžu zhodiť puky. Pri polievaní dospelých sadeníc nemokrite listy, obmedzujete tak vznik chorôb a plesní.
- Mulčovanie: Na vlhkú pôdu naneste aj mulč, ktorý pomôže udržať vlhkosť okolo koreňov. Položte hrubú vrstvu mulča na pôdu okolo rastlín, aby ste im pomohli udržať vlhkosť a zabránili prerastanie buriny. Čierny plastový mulč ohrieva pôdu, šetrí vodu, pomáha regulovať burinu a umožňuje skoršiu výsadbu a zrelosť, najmä pri priesadách. Po doplnení pôdy kompostom alebo hnojivom položte plast, okraje zaistite zeminou a vyrežte otvory pre semená alebo priesady. Aby ste predišli tepelnému poškodeniu sadenice, stonka by sa nemala dotýkať plastového mulča. Pri použití plastových mulčov a krytov riadkov môžete semená alebo rastliny vysadiť niekoľko týždňov pred posledným mrazom.
- Hnojenie: Každú rastlinu ošetrite 1/4 polievkovou lyžicou hnojivom 4 a 8 týždňov po presadení. Umiestnite hnojivo 15 cm na stranu rastliny a zavlažujte ho do pôdy. Na podporu kvitnutia začneme papriky niekoľko dní po výsadbe hnojiť kvapalnými bio hnojivami vyrobenými z guána (trus vtákov) alebo zo slepačincov.
- Podpora rastu: Keď sú rastliny vysoké asi 20-30 cm, zaštipnite im špičky na hlavnej stonke, aby ste podporili tvorbu bočných výhonkov, ktoré by mali viesť k väčšiemu množstvu plodov. Každú rastlinu podoprite pevnou bambusovou palicou, ktorú pri raste priviažete k hlavnej stonke. Ak rastliny produkujú veľkú úrodu veľkých paprík, môže byť potrebná väčšia podpora, pretože stonky sú dosť krehké a ľahko sa lámu.
- Ochrana pred škodcami a chorobami: Mladé rastliny papriky chráňte pred slimákmi a slizniakmi. Dávajte si tiež pozor na hnilobu kvetov a sivú pleseň. Našťastie pre záhradkárov, paprika má len málo vážnych problémov so škodcami. A čo viac, väčšine chorôb paprík sa dá predísť pestovaním odolných odrôd. Medzi najbežnejších škodcov chilli papričiek patria strapky, roztoče, vošky a molice. Na ich potlačenie aplikujeme biologické postreky.
Bežné problémy pri pestovaní paprík
- Molica skleníková: Živia sa šťavou, najmä izbových a skleníkových rastlín, čo následne spôsobuje nedostatočnú vitalitu a spomalený rast. Vylučujú tiež lepkavú látku (medovicu), ktorá umožňuje množenie sadzovitých plesní.
- Pleseň sivá (Botrytída): Je veľmi časté ochorenie spôsobujúce rozklad rastlinných tkanív sprevádzaný rastom chlpatej sivo hnedej plesne.
- Hniloba kvetov: Tmavé škvrny na koncoch kvetov papriky sú alarmujúce, ale neznamenajú stratu úrody.
- Slnečný úpal zeleniny: Najväčším problémom pri pestovaní paprík je úpal. Ak rastliny nevytvoria dostatočne veľký baldachýn na ochranu paprík, môžu sa spáliť od slnka a začnú pomerne rýchlo chátrať. Stojí za to pravidelne ich kontrolovať.
Zber úrody
V skleníku sa paprika môže zbierať od polovice leta do jesene. Vonku začnú rodiť neskôr, zvyčajne v auguste, a plodnosť končí skôr, keď teploty začnú koncom leta alebo začiatkom jesene klesať. Papriku zbierajte podľa potreby, keď sú plody pevné, bacuľaté a lesklé.
Zrelosť plodov
Väčšina sladkej papriky dozrieva zo zelenej na červenú, ale niektoré odrody sa sfarbujú do žlta, oranžova alebo tmavo zelena. Dozrievaním sú plody sladšie. Papriky môžete zbierať v akejkoľvek farbe a štádiu zrelosti, ktoré uprednostňujete, ale pamätajte na to, že ponechanie plodov na rastline, aby úplne dozreli, bráni ďalšiemu vývoju plodov. Zozbierané papriky, ktoré práve začali meniť farbu, budú často pokračovať v dozrievaní, keď sa uchovávajú v teplej miestnosti až 3 dni. Ak ešte nezačali meniť farbu, ale sú v plnej veľkosti (alebo takmer tak), môžete ich jesť zelené.
Ako zbierať
Na odrezanie papriky z rastlín použite záhradnícke nožnice alebo ostrý nôž, pričom nechajte prichytený krátky útržok stonky. Zozbierané papriky opláchnite vodou, osušte a potom uložte do chladničky. Aj keď najlepšie chutia čerstvo odtrhnuté, v chladničke vám vydržia niekoľko dní.
Spracovanie a využitie papriky Habanero Chocolate
Vďaka svojej pikantnosti a obsahu antioxidantov je vhodná na priamu konzumáciu, mrazenie, konzervovanie a rôzne kuchynské úpravy. Plody sú vhodné na ochutenie jedál, omáčok a na sušenie.
Možnosti spracovania
- Sušenie: Sušením sa časť pálivosti stráca a trochu sa zmení aj chuť.
- Mrazenie: Dajú sa i mraziť bez stopiek a prípadne bez semien, čím zachováme pálivosť aj chuť, no po rozmrazení sú mäkké.
- Nakladanie a konzervovanie: Vhodné na prípravu rôznych čatní a pikantných pochutín.
- Výroba oleja a korenia: Papriky sa dajú použiť na výrobu ochutených olejov a korenín.
Kulinárske využitie
Habanero Chocolate vyniká oproti ostatným odrodám vo všetkých smeroch využitia. Skúste z Habanera pripraviť sladké štipľavé jedlo, dokonca máme osvedčené zákusky a štipľavé cukrovinky. Iste vás táto odroda bude lákať na ochutnanie čerstvo odtrhnutého plodu. Odporúčame …
Prečítajte si tiež: Ako Zvýšiť Úrodu Paradajok a Paprík
Bezpečnostné opatrenia pri manipulácii
Kapsaicín, olejová zlúčenina, ktorá v pálivej paprike vytvára pálivosť, sa primárne koncentruje v žilách, rebrách a semenách. Citlivosť naň je rôzna. Buďte opatrní, kým nebudete vedieť, ako budete reagovať. Ak sa vám papriková šťava dostane do očí alebo nosa, okamžite ich vypláchnite studenou vodou. Po konzumácii môže byť pálivosť v ústach nepríjemná, preto na jej zmiernenie vypite mlieko alebo zjedzte jogurt. Pálenie rúk znamená, že kapsaicín prenikol do kože alebo sa usadil pod nechtami. Ponorením rúk do roztoku vody a bielidla v pomere 5:1 sa kapsaicín zmení na soľ. Nepoužívajte opäť utierky alebo uteráky, na ktorých môžu byť zvyšky čili papriky; vyperte ich, aby ste zabránili šíreniu kapsaicínu.
Prezimovanie
V našich podmienkach sa paprika čínska zvyčajne pestuje ako jednoročná. V období, keď teploty klesajú pod 10 °C, kvetináč s rastlinou prenesieme do interiéru alebo skleníka. Zrelé plody oberieme a rastlinu trochu ostriháme. Ideálnym miestom pre prezimovanie je chladná, svetlá miestnosť s teplotou okolo 10 - 15 °C, napríklad zimná záhrada alebo skleník. Zálievku znížime, aby nehnili korene. Keď substrát vyschne, mierne zalejeme. V apríli ju začneme otužovať a koncom mája premiestnime von.
Prečítajte si tiež: Plnená Paprika pre Každú Príležitosť